El boniato, también conocido como batata, es un tubérculo que queda relegado bajo la gran presencia de la patata y su popularidad en la dieta española. Sin embargo, cuando tengamos deseos de variar, una alternativa saludable a la patata puede ser el boniato.
El boniato es un tubérculo con mayor cantidad de hidratos, por lo que su contenido calórico es levemente superior al de la patata, pero tiene más fibra, más calcio, más potasio y vitamina C.
Incluso, a diferencia de la patata, el boniato posee gran cantidad de vitamina A y carotenos, lo cual lo convierte en un alimento con nutrientes antioxidantes protectores del organismo.
La patata no deja de ser un excelente alimento saludable, pero el boniato quizá se encuentra olvidado y no disfrutamos de la gran concentración de nutrientes que posee ni de su sabor característico, que permite su consumo tanto en platos salados como dulces.
Para los días en que deseamos salir de la patata o combinar ésta con una hortaliza saludable, nutritiva y diferente, podemos incorporar su prima hermana: la batata o boniato para disfrutar sus valiosas propiedades, muy acordes a la dieta de deportistas, por ser rica en hidratos, minerales esenciales y vitaminas antioxidantes.
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Comentarios
En mi casa nos gusta mucho, cuando se hace carne al horno, nunca faltan batata y patata acompañandola. Tambien esta muy buena hervida con pollo, calabaza y patata por ejemplo (a mi me gusta hacer pure con las 3 pisadas). Y por ultimo, frita, igual que las patatas, en mi casa en concreto mi madre la corta en dados para freirla.
Es verdad que aqui en España apenas se come, quizas al ser nosotros argentinos tengamos mas costumbre, pero vaya, que llevamos casi veinte años viviendo en España.
Hola dvs! para mi es una de las hortalizas más sabrosas y nutritivas. Me encanta el puré de batata y más aún, los chips de batata horneados que quedan dulces y crocantes, ideales para comer entre horas, como un tentempié saludable.
Las opciones son muchas y la verdad, siempre es bueno tenerlas para incorporar hortalizas tan buenas como ésta a la dieta diaria.
Saludos!
Hola Gabriela!
Soy seguidora de trendencias y un día descubrí Vitónica, desde entonces que también os sigo. Hoy 'buceando' me he topado con este post, a mi me encanta el boniato!! Asado sobre todo, pero tengo una duda ¿engorda? ¿puedo tomarlo antes de dormir o mejor no?
Bueno pues tiene un poco más de azúcares y calorías que la patata, pero en realidad, mucho depende de cómo se elabore, pues afecta su índice glucémico, asada es una de las formas más saludables! y no hay inconvenientes en consumirlas en la cena!
saludos!
Gracias por responder tan rápido! Una duda más ¿cuántas calorías tiene?
Para que te des una idea, una patata tiene alrededor de 80 Kcal por cada 100 gramos y el boniato ronda las 100. Un boniato mediano de 250 gramos tendrá 250 calorías entonces.
saludos!
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