En nuestra dieta existen alimentos varios, entre los cuales podemos elegir libremente, sin embargo, cuando el mercado amplió la oferta y las alternativas crecieron, surgieron las confusiones y los eternos enfrentamientos entre alimentos que nos llevan a preguntarnos ¿cuál es mejor?.
La realidad es que en estos enfrentamientos siempre creemos que debe haber un ganador, aunque no debería ser así, sino que un alimento puede ser recomendado en algunos casos mientras que el mismo puede ser desaconsejado en otras condiciones. Así, analicemos los siguientes enfrentamientos alimentarios:
- Mantequilla o margarina: siempre la balanza se ha inclinado a favor de la margarina, pues al ser de origen vegetal no contiene colesterol, sin embargo, puede tener menos vitaminas y minerales y cantidades importantes de grasas trans que resultan más peligrosas que las grasas saturadas de la manteca. En término de calorías y grasas totales, no existen grandes diferencias, por ello, la recomendación es que podemos incluir cualquier opción siempre y cuando lo hagamos con moderación, pues son concentrados en grasas que no necesitamos en importantes cantidades. Y si la margarina posee aceites hidrogenados, mejor escoge manteca.
- Pan o galletitas: el pan siempre ha sido cargado de mala fama. Se cree que el pan engorda y que las galletitas son la versión liviana del panificado. Sin embargo, las galletas tienen más grasa que el pan, a veces son grasas trans, y no siempre son igual de agradables al paladar que una gran rebanada de pan. La realidad es que ninguno es mejor que otro, pero lo importante es saber que 3 pequeñas galletas tienen igual cantidad de calorías que un bollo pequeño de pan blanco, es decir, las primeras son más concentradas en calorías y por eso, en menor volumen dan menos saciedad.
- Carnes rojas o blancas: las primeras siempre se llevan la peor parte, quizá porque tienen más ácido úrico, pero también tienen más hierro, un mineral fundamental para el organismo. Respecto a grasas y calorías, todo depende del corte de carne escogido, ya que un bife de carne vacuna magra puede tener menos calorías que un ala de pollo, y un trozo pequeño y magro de cerdo puede tener menos colesterol que un muslo de pollo. Así, la única restricción que puedes encontrar ante las carnes rojas es el ácido úrico, pero si deseas cuidar tu dieta en términos de grasas y energía, sólo debes escoger los cortes más magros de carne, sea cual sea su color.
Como podemos ver, no existen alimentos buenos o malos, pero si debemos erradicar estos dilemas entre alimentos que lo único que hacen es confundirnos más, porque en realidad, son alimentos diferentes y que podemos incluir en una dieta variada escogiendo uno u otro según nuestras necesidades y las particularidades del mismo.
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En Vitónica | Diferencias nutricionales entre el pan blanco y las galletas. Tabla comparativa
En Vitónica | Mantequilla o margarina, ¿cuál es mejor?
Imagen | Oskay y Capgros
Comentarios
interesante
Muy cierto. Otra comparación no muy cierta es la creencia de que los clásicos picos/rosquillas son más ligeros y menos calóricos que el pan. Y la verdad es que no dejan de ser pan, pero más concentrado por así decirlo. Y lo que es peor, al ser pequeñitos igual en un puñadito de picos nos estamos metiendo en la boca más calorías que las que nos aportaría medio bollo de pan (por ejemplo).
Tienes toda la razón, en Argentina se les llama grisines.... y todo el mundo cree, como tú bien dices, que casi no tienen calorías... asi que se presta para el picoteo y sin darse cuenta, haz comido mucho más que si comes pan.
saludos!
Téneis mucha razón. Yo creo que toda la mala fama que tiene el pan es por abusar de disminuir los hidratos a la hora de hacer dietas hipocalóricas. Lo cierto es que el pan, quizá sea el alimento que más fama alberga como "alimento engordante" cuando ni por asomo es así. Un trozo de pan integral en comida y cena sirve de gran ayuda para equilibrar un plato predominante en grasas y proteínas. Lo malo, es que en una dieta de adelgazamiento el paciente prefiere quitarse el trozo de pan a la suculenta chuleta...
Totalmente de acuerdo contigo! además es más fácil eliminar el pan que reducir la cantidad de otros alimentos sumamente concentrados en calorías...
Hola Gabriela,
saludos de una tocaya en Rep. dominicana. Hago ejercicio a diario (trotar x 45 minutos), a veces hago pesas, pero no me gusta mucho, lo que me gusta es trotar. Elimine hace 3 meses los carbohidratos ya que en varias ocasiones me han comentado nutricionistas que mi metabolismo los asimila demasiado lento. así que sufro porque mi comida favorita es la pasta o arroz, aaahh y el pan!!! pero ni modo. Por lo menos no soy dulcera , los postres no me llaman para nada y tampoco las frituras. Necesito que me des tu opinion acerca de esto ya que no me parece saludable estar haciendo lo que hago: Desayuno, un batido de herbalife, el cual me deja satisfecha toda la mañana. aveces meriendo una fruta o una barrita de proteina. corro 45 minutos en el gym y de ahi el almuerzo: Pescado a la plancha o pollo y vegetales (elimine definitivamente pasta, pan o arroz) de Cena a veces un yogurt o un batido otra vez. Y aun asi me cuesta llegar a mi peso normal.... Algo estoy haciendo mal,
Gabriela
Hola tocaya!
bueno en realidad lo que creo es que tu metabolismo está acostumbrado a trabajar poco, es decir, si comes pocas veces al día, pocas veces digieres y gastas energía en ello, después, puedes incrementar la actividad variando la actividad física.
Por el resto, no sé como es eso de que asimilas lento los hidratos? cómo te lo han diagnosticado? qué síntomas tienes?
seria bueno saberlo...
Si, una vez fui a una endocrino muy famosa aquí y me dijo que mi problema era la absorción de carbohidratos. Que lamentablemente había personas que no podíamos comer pastas, pan , arroz sin engordar. No tengo ningún síntoma soy muy sana y toda la analítica quee han hecho siempre ha salido muy bien. Lo que tengo que admitir es quedesde que suprimí los carbohidratos he bajado de peso progresivamente poco a poco. Ni creo que sea muy saludable pero me funciona. Gabriela
Pues es lógico que si reduces la ingesta de hidratos también reduces la ingesta de calorías, entonces... bajas de peso...
pero no es saludable ni placentero, por ello, no sería recomendable que suprimas pasta, arroz y pan si no hay fundamentos de salud para hacerlo.
saludos
Si Herbalife es un centro dietético similar a los NaturHouse de España lo de suprimir los hidratos de carbono se hace a todos los pacientes que van a consulta, indistintamente de su metabolismo, actividad física o edad. Es decir, mandan una especie de dieta de atkins (no tan extrema, ya que tampoco les interesa que sus pacientes vayan por ahi en cetosis y les puedad ocurrir algo) a todo el mundo! Lo mejor es que luego publicitan: "porque ninguna persona es igual a otra, ninguna dieta puede ser igual a otra" Es bochornoso como se desdignifica a la dietética y nutrición por centros como NaturHouse.
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