El sodio es un mineral importante en nuestro organismo porque interviene en diferentes funciones del mismo, sin embargo, su exceso en la dieta diaria representa un factor de riesgo para sufrir enfermedades cardiovasculares. Por ello, su consumo no debería superar los 2500 mg diarios.
Hay alimentos en los que podemos identificar fácilmente la presencia de sodio, pero en otros casos no sucede lo mismo, como ocurre con la mantequilla y la margarina que poseen alto contenido en sodio y nosotros desconocemos esta cualidad.
Mantequilla y margarina no sólo son fuente de grasas en nuestra dieta, sino que son alimentos muy concentrados en sodio, ya que pueden alcanzar y superar los 800 mg de sodio por cada 100 gramos de alimento.
Las personas que padecen hipertensión arterial deben tener especial cuidado con estos alimentos, porque además de las grasas de la mantequilla y la margarina, el sodio no es un aliado para mantener bajo control la enfermedad y sus consecuencias sobre el corazón.
Hay desconocidos alimentos ricos en sodio que pueden afectar la calidad de la dieta si abusamos de ellos, por eso hoy aclaramos que la mantequilla y la margarina son concentradas fuentes de este mineral que debemos consumir con moderación.
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Imagen | Bruno-free
Comentarios
Yo compro una margarina de soja en la dietética, no hidrogenada, que tiene 200 mg de sodio por cada 100 gr, sigue siendo bastante, pero desde luego es mucho menos. Además es muy buena y fácil de untar, no hecho de menos la mantequilla para nada.
Nunca he consumido mantequilla de soja! qué bueno!, y respecto a grasas y colesterol? ¿cómo es su composición?
En cuanto llegue a casa voy a la nevera y te la pongo... y por favor pido disculpas por ese "hecho de menos"!!!
Por 100 gr:
Calorías 630 kcal Proteinas 0 gr Hidratos de carbono 0 gr Grasas 70 gr de las cuales ácidos grasos saturados 22 gr monoinsaturados 22 gr polinsaturados 25 gr colesterol 0 mg
Fibra alimentaria 0 gr Sodio 0,2 gr
Ingredientes: aceite de soja 38% y palma ecológicos, agua, lecitina de soja, sal marina, aromas naturales y zumo de limón.
Bien, comparado con la mantequilla o margarina, la composición no es mala, Gracias!
Gracias a vosotros, saco muy buenos consejos de aquí :)
interesante
Sodio en exceso = retención de liquidos en el organismo.
interesante
Así es! y retención de líquidos implica mayor presión arterial..
para hacerme una idea, ¿cuantos son 2500 mg en una cuchara?
2500 mg de sodio? la sal tiene un 40% de sodio, una cuchara de té de sal puede tener 2000 mg de sodio.
No sé si era esa la pregunta, ya me dices! saludos
¿Que la mantequilla tiene alto contenido en sodio? Será la mantequilla CON SAL porque la mantequilla normal tiene un contenido ínfimo o lo que es lo mismo, prácticamente no tiene -sobre todo si tenemos en cuenta la cantidad de mantequilla que podemos o solemos comer al cabo del día-.
Cuando compro mantequilla "a secas" espero mantequilla natural, SIN SAL. La mantqeuilla con sal añadida no es "mantequilla natural" sino mantequilla CON SAL.
En el caso del queso es totalmente opuesto pues el queso "normal" sí lleva sal añadida y generalmente en cantidades brutales.
Sinceramente creo que éste artículo puede llevar a confusión sobre la composición de la mantequilla que es un alimento saludable, todo lo contrario que las tradicionles margarinas que antes nos vendían como "saludable" y que son puro veneno por las dañinas grasas trans/hidrogenadas.
Pues supongo que depende mucho de la marca, pero salvo que busques mantequilla "SIN SAL AÑADIDA" O "SIN SAL", las mantequillas y margarinas siempre llevan sodio y nunca poseen venos de 300 mg por ciento, algo que no deja de ser elevado si consideramos que más de 200mg% ya es considerado como alto contenido en sodio.
Si es cierto que no siempre vamos a consumir 100 gramos de manteca en un día, pero no deja de ser una fuente importante de sodio que muchos desconocemos.
saludos!
Gabriela: No sé si resides en España o en otro lugar, pero aquí (en España) si compras mantequilla (mantequilal normal) es mantequilla sin sal. Si miras la lista de ingredientes ves que NO lleva sal. Por contra, si compras mantequilla CON SAL -lo indican en el envase- ves que en la lista de ingredientes sí hay sal añadida.
De hehco aquí en España el consumo de mantequilal con sal es mucho más bajo que el de mantequilla (la mantequilla "normal", o sea, sin sal añadida). Si vas a un supermercado hay muchísimas más marcas de mantequilla normal (la mantequilla "pura", sin sal) que la mantequilla con sal (cloruro sódico). Incluso en muchos supermercados no grandes no se encuentra la salada.
Insisto: en España (por lo menos donde vivo, en la zona centro), si pides o buscas mantequilla, encontrarás o te darán mantequilla normal -sin sal añadida-. Si por contra quieres mantequilla con sal añadida, entonces sí tendrás que BUSCARLA (hay mucha menos) y PEDIRLA explícitamente "CON SAL" porque si no indicas explícitamente "con sal", se entiende que quieres la mantequilla que aquí es habitual (es decir la "natural" sin sal).
Naturalmente hablo de mantequilla que es un producto natural pues la margarina es algo historicamente muy artificial, muy disntinto, una mezcla de un montón de ingredientes más o menos naturales y más o menos nocivos (o no nocivos en unos pocos casos de margarinas realmente "sanas") como las grasas vegetales hidrogenadas y/o transaturadas. Y entre esos ingredientes de la margarina suele estar la sal.
-- editado por última vez a las 21:05
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