Todos usamos en mayor o menor medida estos pequeños ingredientes en la cocina, pero hoy quiero compartir con vosotros cuáles son mis tres hierbas preferidas para condimentar platos que casi nunca faltan en mi mesa:
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Orégano seco: aunque me gusta mucho el orégano fresco, siempre tengo y uso la versión deshidratada, pues me encanta su sabor y aroma, sobre todo, para acompañar carnes y verduras. Además, es una gran fuente de minerales y antioxidantes para nuestros platos. La ensalada de tomate con orégano es una de mis preferidas.
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Perejil fresco: esta hierba es la que más me gusta para dar sabor a una simple pasta o arroz, así como también, para condimentar legumbres y salsas. Me agrada mucho su color y además, es una gran fuente de vitamina C, hierro, potasio y calcio para los platos.
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Albahaca: aunque también uso deshidratada, prefiero utilizar sus hojas frescas para incluir a un bocadillo, para una ensalada o para una salsa de pastas. Es también una buena fuente de nutrientes y antioxidantes que no puedo dejar de aprovechar en mis platos. Las brochetas de queso, tomates, aceitunas y albahacas o las berenjenas con albahaca a la plancha forman parte de mis platos preferidos.
Éstas son mis tres hierbas preferidas que si duda ofrecen mucho sabor, aroma, color y nutrientes a mis platos y por ello, son las que en mayor medida utilizo en la cocina.
Retirar las hojas de albahaca de mi pequeña planta y sentir su aroma en mis manos sin duda es una de las cosas más agradables al cocinar que además, contribuye con la calidad nutricional de mi dieta.
Y tú, ¿que hierbas y especias prefieres?
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Imagen | Don LaVange
