El yogur es un alimento muy completo, además de tener vitaminas A, D y minerales como el calcio, sus nutrientes sufren una predigestión gracias a la accción de las bacterias y esto hace que sea un alimento fácil de tomar y muy digestivo. Hoy vemos cómo hacer yogur en casa de manera sencilla.
Ingredientes: leche, un yogur natural y leche en polvo. La leche podéis elegir vosotros, desnatada si os preocupan las calorías o entera. El yogur nos va a proporcionar los microorganismos que transformarán la leche en yogur por fermentación, y la leche en polvo dará consistencia y textura característica al yogur, si no lo echáis simplemente tendremos un yogur líquido.
Proceso: se calienta la leche hasta que esté tibia, no hace falta que rompa a hervir. Podemos calentarla en el microondas. Se echan 2-3 cucharadas de leche en polvo para darle textura, se mezcla bien y a continuación se echa el yogur, volvemos a mezclar hasta que todo esté homogéneo y tapamos manteniendo la temperatura durante 6-8 horas.
Temperatura: lo óptimo es que la mezcla esté a 40-45º centígramos, para eso, si no tenemos una yogurtera, podemos poner la mezcla (siempre tapada), en una zona caliente, por ejemplo al lado de un radiador, o meterla al baño maría con fuego muy flojo. A esta temperatura las bacterias convierten la lactosa en ácido láctico y esta acidificación del medio hace que las proteínas de la leche coagulen y se forme la textura características del yogur.
Después, y cuando notemos que ya se tiene la textura del yogur, metemos en el frigorífico para detener la fermentación y en un par de horas estará listo para tomar. Fácil y sencillo obtener yogur en casa, al que podemos añadirle frutas o frutos secos para tener una merienda o desayuno perfecto.
Vía | Zitre
En Vitónica | Trucos saludable, añade nueces al yogur
En Vitónica | Leche o yogur
Imágen | ángel corvid
Comentarios
Y yo me pregunto, perdona mi ignorancia que ganamos haciendo ese yogur si ya estamos usando un yogur para hacer yogur valga la redundancia ¡¡ :) FELICES FIESTAS.
interesante
Pues por ejemplo hacer un litro de yogur a precio de leche, que es mucho más barato. O simplemente el poder añadirle luego nosotros lo que nos guste
Gracias Juan por el aporte, se me ocurre que tal vez mezclando con la leche desnatada alguna proteína de suero y echándole cereales integrales se podría hacer un yogur perfecto para después de entrenar no?
Hola Juan, todo está muy bien especificado menos la cantidad de yogur y leche solo dice de 2-3 cucharadas de leche en polvo, pero de lo demás no tengo idea de cuanto agregar, ya quiero hacer mi yogur.
Saludos
Con un yogur es suficiente, y se lo puedes echar a un litro de leche, vaso arriba o abajo, la cuestión es controlar la textura. Un saludo.
Gracias probaremos ¡¡¡
y como puedo hacer yogurt de frutas por ejemplo de fresas, guanabana o de cualquier fruta de antemano gracias por la ayuda
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