Es algo que se está convirtiendo en otra especie de mito en nutrición, el no añadir leche al té porque anula sus propiedades cardiosaludables. La razón es porque hay algún estudio que sacó la conclusión de que los flavonoides del té negro se veían anulados por la caseína de la leche.
Como hay que contextualizar todos estos estudios, decir que éste en cuestión se hizo en muy pocas personas y que sólo en el té negro. Por lo tanto podemos decir que no es seguro que la leche sea mala añadirla al té, además el té tiene muchos más beneficios.
Si te gusta el té con leche y te sienta bien no hay razón para dejar de tomarlo. Y si éste mito fuese cierto hay muchos otros alimentos de donde sacar flavonoides (frutas y hortalizas).
En Vitónica | El té negro, mejor sin leche
En Vitónica | Dudas sobre el té verde en la pérdida de peso
Imágen | David Light Orchard
Comentarios
Hola!, sabes yo he escuchado algo muy similar pero en base a las propiades de la leche; que a ésta no se le debe añadir ni té ni café para que así sus propiedades no se vean afectadas.
Quiero añadir, además, que tu bien dices que el experimento se hizo sólo con té negro, sin embargo, si no me equivoco, cualquier tipo de té proviene de la misma planta, por lo que se puede deducir que todas poseen el riesgo del que hablas , a menos que sus propiedades hayan cambiado notoriamente por el proceso el cual hayan pasado.
Saludos! =)
Pues como comentas también se dice que afecta a la leche, yo pienso que no mucho, y en todo caso a las propiedades físicas, es decir, a la estabilidad de la solución grasa-agua que es la leche y no a las propiedades nutricionales.
El té es diferente según el procesado de las hojas, en el té negro hay mayor cantidad de oxidación, por lo que el contenido en flavonoides es mayor, de ahí que sea este té el elegido para los estudios, porque en teoría la caseína es la que interactuaría con los flavonoides.
Un saludo!
Escribir un comentario
Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con FacebookConnect