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Nuestro cerebro necesita colesterol, no lo demonicemos: evidencia científica (y II)

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Nuestro cerebro necesita colesterol, no lo demonicemos: evidencia científica (y II)

En nuestra anterior entrada sobre "nuestro cerebro necesita colesterol, no lo demonicemos (I)" conocimos la sorprendente composición grasa del cerebro, los cambios de volumen que ha sufrido a lo largo de los tiempos y la necesidad e importancia de aportar al cerebro todos los nutrientes que necesita, porque recordemos que el cerebro también se alimenta de lo que comemos.

En la segunda parte de esta miniserie dedicada a las necesidades del cerebro, y más concretamente de colesterol, os contamos las evidencias científicas que avalan los beneficios del consumo del colesterol considerado como "malo" (LDL) para el sistema cognitivo y neurodegenerativo.

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Rúcula y canónigo, dos aliados perfectos contra el cáncer de colon

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Rúcula y canónigo, dos aliados perfectos contra el cáncer de colon

Si sois amantes de las ensaladas es un buen momento para empezar a elegir algunos productos más que saludables que incorporar en ellas. Y es que un reciente estudio avala a la rúcula y el canónigo como dos aliados perfectos contra el cáncer de colon, una enfermedad cada vez más extendida incluso en personas de corta edad.

Los avances científicos cada día abogan más por el estudio de posibles alimentos antitumorales cuya composición fitoquímica sea afectiva en la lucha contra el cáncer; y parece ser que con estos dos alimentos han dado en el clavo.

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Todo sobre el miso: propiedades, beneficios y uso en la cocina

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Todo sobre el miso: propiedades, beneficios y uso en la cocina

El miso, producto seguramente desconocido para la mayoría de vosotros, se trata de un alimento originario de Japón y al que se le han atribuido infinidad de propiedades y beneficios para la salud.

Se trata de una pasta aromatizante fermentada de manera natural (no pasteurizada) con semillas de soja o habas, en ocasiones cereales como arroz, cebada o trigo, y sal marina. Un alimento considerado como curativo en la antigua cultura china y japonesa y del que hoy analizamos propiedades, beneficios y uso en la cocina.

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Seis "superalimentos" que se encuentran al alcance de tu mano

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Seis "superalimentos" que se encuentran al alcance de tu mano

Seguramente os habéis oído hablar de los "superalimentos" como recursos alimenticios para sumar un concentrado de nutrientes a la dieta e incluso, disfrutar de diferentes beneficios. Sin embargo, muchos de estos alimentos son exóticos, difíciles de conseguir y tienen un alto costo, por ello, os mostramos seis "superalimentos" que se encuentran al alcance de tu mano.

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Todo sobre el plancton: propiedades, beneficios y su uso en la cocina

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Todo sobre el plancton: propiedades, beneficios y su uso en la cocina

Actualmente estamos siendo testigos de una nueva era en lo que a alimentación se refiere. Constantemente aparecen estudios que demuestran que determinados alimentos son muy beneficiosos para el correcto funcionamiento del organismo. Uno de estos alimentos que ha aparecido en escena con más fuerza en los últimos tiempos es el fitoplancton. Su procedencia es marina y se le ha llamado la “leche materna de la madre tierra” por la cantidad de propiedades que tiene y los nutrientes que nos aporta. Por ello queremos hacer un repaso por sus principios y beneficios y sus usos a la hora de cocinarlo.

El fitoplancton es una variante del plancton marino adaptada a la nutrición humana, y que concretamente se conoce como ALPHA3 CMPES. Se trata de una selección de microorganismos que componen el plancton marino y que serían aptos para el consumo humano. Concretamente este tipo de alimento está formado por unas 200 especies de seres microscópicos que encontramos en el plancton marino que sirve de alimento a los peces.

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¿Las mejores proteínas están en las carnes rojas o blancas?

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¿Las mejores proteínas están en las carnes rojas o blancas?

Todos conocemos la importancia de tomar un balance adecuado de proteínas en nuestra dieta y este dato adquiere aún más relevancia en el caso de personas que practican ejercicio muscular con cierta asiduidad.

Tenemos más o menos claro cuáles son las fuentes de proteínas en nuestra dieta, hablando en este caso de fuentes naturales y excluyendo la suplementación, es decir, qué alimentos contienen altos valores proteicos pero, ¿las mejores proteínas están en las carnes rojas o blancas?

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Tres alimentos que no son tan buenos como parecen

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Tres alimentos que no son tan buenos como parecen

La gran mayoría de nosotros en los últimos tiempos nos hemos preocupado por controlar lo que comemos y cuidar los alimentos que nos llevamos a la boca. En el mercado cada vez hay más alimentos enfocados a este tipo de personas. Pero es necesario que tengamos en cuenta que entorno a estos alimentos aparentemente saludables existen muchas sombras que debemos tener en cuenta para saber lo que realmente nos estamos llevando a la boca.

Existen muchos alimentos que creemos que son saludables, y de hecho nos los venden como tal, pero en realidad son simplemente un disfraz. Se trata de un alimento procesado cualquiera que a la larga tendrá un efecto negativo en nuestra dieta y en nuestra salud. Por ello en esta ocasión nos queremos detener en tres alimentos presentes a diario en la dieta de muchas personas. Se trata de los zumos de frutas elaborados a partir de concentrado, el pan integral y la margarina.

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Alimentos que han pasado de ser "prohibidos" a recomendados.

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Alimentos que han pasado de ser "prohibidos" a recomendados.

Una serie de alimentos que han sido catalogados desde hace años prácticamente como prohibidos, hoy en día son recomendados por nutricionistas y especializados en el sector de la alimentación.

Y es que las investigaciones van avanzando y dando nuevos resultados con el paso del tiempo, y a día de hoy existen alimentos que han pasado de ser "prohibidos" a recomendados. Os hablamos sobre algunos de ellos.

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El bimi, una variante del brócoli a tener muy en cuenta

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El bimi, una variante del brócoli a tener muy en cuenta

En anteriores ocasiones hemos hablado de los beneficios nutricionales del brócoli, ya que se le considera un súper alimento que está muy de moda en los últimos tiempos. Por ello en esta ocasión nos queremos detener en otro súper alimento de la familia del brócoli y de la coliflor, se trata del bimi, que se está comenzado a poner de moda, y muchas tiendas de frutas y verduras ya lo ofrecen. Por ello queremos ver los beneficios que nos brindará para la salud.

El bimi, al igual que el brócoli y la coliflor es una variedad de crucífera elaborada a partir de investigaciones que le dota de su aspecto peculiar, ya que tiene un tallo largo similar al de un espárrago verde, para culminar en una copa como de árbol similar a la del brócoli. Su sabor es más intenso y dulce que el del brócoli, y su textura más suave. De ahí que se esté usando mucho en cocina últimamente. Pero a esto hay que sumarle sus beneficios, ya que nos aporta más que el brócoli con diferencia.

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