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Recetas Saludables para una vida sana, adelgazar y cuidar la nutrición. Dietas basadas en recetas saludables.

Cómo preparar yogur casero: receta fácil para hacerlos al gusto

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Cómo preparar yogur casero: receta fácil para hacerlos al gusto

El yogur es uno de los productos muy beneficiosos para nuestro organismo ya que contiene bacterias vivas que contribuyen al mantenimiento de nuestra flora digestiva. En los supermercados podemos encontrarlos de muchos tipos: naturales, azucarados, cremosos, con frutas, de sabores... Pero si queréis saber exactamente lo que estáis comiendo una buena alternativa es prepararlos vosotros mismos en casa.

Al preparar nosotros mismos los yogures no solo nos saldrán más baratos (solo necesitamos dos ingredientes como base) sino que además controlaremos todo el "proceso de producción", generaremos menos residuos y podremos hacerlos a nuestro gusto. ¿Os animáis a probar?

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Ensalada de calabaza, tomate, alcachofas y tomate con bacalao ahumado. Receta saludable

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Ensalada de calabaza, tomate, alcachofas y tomate con bacalao ahumado. Receta saludable

El mes de agosto ya se nos va, pero mientras muchos soñamos con el fresco del otoño todavía podemos aprovechar los días cálidos que nos quedan para seguir preparando platos frescos llenos de ingredientes sabrosos y saludables. Esta ensalada de calabaza, tomate, alcachofas y tomate con bacalao ahumado es perfecta para ir terminando la mejor época de los tomates y dar la bienvenida a la calabaza, cuya recolección ya ha comenzado.

Es mucho más habitual utilizar la patata como base de este tipo de platos veraniegos, pero a mí me gusta mucho usar calabaza para variar y probar una versión diferente. Es también saciante pero a la vez no resulta pesada, y combina muy bien con otras verduras y hortalizas. La parte proteica de este plato recae en el huevo cocido y un poco de bacalao ahumado, más suave que el salmón pero igualmente sabroso.

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Tupper-mochilas para una vuelta al trabajo muy fit

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Tupper-mochilas para una vuelta al trabajo muy fit

Recuerdo que casi cada septiembre, cuando comenzaba el curso en el colegio, una de las cosas que más nos gustaba era estrenar mochila para ese nuevo año. Las había de todo tipo: las clásicas para cargar a la espalda, la mochila con rueditas (que no tiene tantos beneficios como parece), la cartera cruzada a un lado, con dibujos de la tele, en un color liso pero llenas de firmas de los amigos...

Ahora que ya han pasado unos años podemos seguir estrenando mochila, pero esta vez nos referimos a las mochilas "fitness" donde podemos llevar organizado todo lo que necesitamos para comer a lo largo del día. Estas son las mochilas que darán un aire más fit a tu vuelta al trabajo.

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Salteado de lomo con zanahorias, guisantes y aliño de crema de cacahuete. Receta saludable

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Salteado de lomo con zanahorias, guisantes y aliño de crema de cacahuete. Receta saludable

La carne de cerdo todavía tiene algo de mala fama, pero no olvidemos que hay muchos cortes de su carne y forma de prepararla que hacen variar enormemente su composición nutricional. Hay carnes más magras que podemos incluir en la dieta de forma ocasional para sumar fácilmente proteínas de alta calidad y grasas saludables. El lomo se cocina de forma rápida a la plancha, pero a mí me gusta usarlo como base de salteados combinados con verduras como en esta receta con zanahorias, guisantes y un aliño de crema de cacahuete.

Si compramos lomo en una pieza entera podemos cortarlo en tacos del tamaño de un bocado para saltearlo, aunque en mi caso tenía piezas fileteadas que van muy bien para cortar en tiras. La crema o mantequilla de cacahuete se ha convertido en indispensable en mi despensa por su alto poder energético, pero además nos permite dar un toque aromático y cremoso a cualquier plato usándola como base de aliños y salsas, con moderación. Eso sí, buscad una que sea 100% cacahuete, sin grasas, azúcares o sal añadida.

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Recetas con quinoa: estas son las que no te puedes perder

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Recetas con quinoa: estas son las que no te puedes perder

La quinoa o quinua, conocida también como "el alimento de los dioses" es un pseudocereal cuyo consumo se ha extendido muchísimo en nuestro país desde hace unos años. El hecho de que sea un pseudocereal quiere decir que técnicamente no lo es; de hecho su composición nutricional la acerca más a las legumbres que a los cereales, pero que en la cocina se comporta como un cereal.

Contiene una cantidad de proteína muy superior a la de sus "primos cercanos" los cereales (unos 13 gramos por cada 100 gramos de alimento en seco) que además es una proteína completa (tiene una puntuación de 106 y contiene todos los aminoácidos). Además, contiene más grasas saludables que los cereales.

A continuación hacemos un repaso a las mejores recetas que podéis preparar con quinoa, para que dispongáis de un recetario completo.

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Crackers crujientes de semillas y avena. Receta saludable

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Crackers crujientes de semillas y avena. Receta saludable

Los snacks o picoteos entre horas pueden ser peligrosos porque es fácil descuidarse y caer tentaciones poco sanas con demasiada frecuencia. Pero también pueden ser útiles para adelgazar o para mantener una dieta equilibrada, también en el caso de quienes lleven una vida más activa. Por eso merece la pena buscar alternativas más saludables incluso preparándolos en casa, como estos crackers crujientes de semillas y avena.

Estos pequeños bocados crujientes son estupendos también para servir como aperitivo o para acompañar salsas y cremas untables como el hummus. También me gustan como base de pequeñas tostas e incluso como guarnición de sopas y cremas, o los añado al cuenco de desayuno con yogur y fruta. La cantidad de ingredientes se puede modificar al gusto o según lo que tengamos en casa, sustituyendo algunas semillas por otras o añadiendo hierbas y especias.

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Recetas para una barbacoa vegetariana

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Recetas para una barbacoa vegetariana

El verano es la época reina de las barbacoas: son el evento ideal para juntarnos con la familia y amigos, disfrutar al aire libre y compartir alrededor de una mesa llena de rica comida. Tradicionalmente los platos de carne son los más utilizados en las barbacoas, pero ¿cuáles son nuestras opciones si somos vegetarianos? Os dejamos unas ideas para aportar el toque vegetariano a las barbacoas de verano.

Si eres vegetariano y te han invitado o vas a organizar una barbacoa, es el momento ideal para compartir con los demás tus recetas sin carne e invitarles a probar nuevos sabores y alimentos. Estos son algunos de los platos que puedes preparar para sorprender a tus amigos e invitados.

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Brochetas de pollo al limón y yogur. Receta saludable

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Brochetas de pollo al limón y yogur. Receta saludable

El verano parece ser la época perfecta para preparar todo tipo de brochetas, incluso si no tenemos la suerte de tener una buena terraza con barbacoa. Pero es verdad que son una manera especial de preparar los alimentos, los hace más apetecibles, y lo mejor de todo es que es una técnica de cocina muy sencilla si tenemos una buena plancha o parrilla. Estas brochetas de pollo al limón y yogur son muy ligeras pero resultan de lo más sabrosas.

Para que la carne tenga más sabor y sea más jugosa podemos emplear contramuslos deshuesados, aunque tienen más grasa. Con pechuga de calidad y un buen marinado evitaremos el riesgo de que las brochetas queden sosas o secas, y gracias a la combinación de limón y yogur no hace falta sumar muchas grasas al plato para conseguirlo.

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