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Recetas Saludables para una vida sana, adelgazar y cuidar la nutrición. Dietas basadas en recetas saludables.

Receta fitness: helado de fresa proteico

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Receta fitness: helado de fresa proteico

Ahora que parece que comienza a afincarse el buen tiempo, es el momento perfecto para comenzar a hacer recetas de postres más fresquitos y, por eso, hoy os animamos a comenzar por un helado de fresa proteico.

Va a ser una receta super sencilla y rápida de hacer y, además, va a aportarnos una buena de dosis de proteínas, en comparación de los helados habituales que tomamos, y un bajo porcentaje en grasa y calorías.

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Curry verde de bacalao y verduras. Receta saludable

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Curry verde de bacalao y verduras. Receta saludable

Cuando hablamos de curry solemos en pensar en platos de tonos amarillos, porque los occidentales lo asociamos a la mezcla habitual de especias que se encuentra en cualquier supermercado, con la cúrcuma como principal ingrediente. Pero os recomiendo buscar en tiendas más especializadas mezclas de pasta de curry de estilo indio o tailandés, son mucho más sabrosas y permiten cocinar platos rápidos llenos de aromas como este curry verde de bacalao y verduras.

La salsa no adquiere tanto color porque en realidad usaremos una pequeña porción de la pasta de curry, ya que suele tener los sabores muy concentrados, más aún si es picante. La leche de coco crea un caldo delicioso para cocinar pescados blancos, pero también se puede usar otra alternativa vegetal más ligera y de sabor suave, como la de arroz o de avena. Esta receta también queda muy bien con merluza o rape.

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Pasta con atún salteado en salsa de tomate picante. Receta saludable

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Pasta con atún salteado en salsa de tomate picante. Receta saludable

En mi familia siempre nos ha gustado mucho la pasta, ¿a quién no? Las recetas de mi madre las guardo con cariño pero me he dado cuenta de que nunca la combinaba con productos del mar. Los típicos macarrones con pescado de lata jamás nos gustaron en casa, pero hoy a mí me encanta combinar un pescado al natural con alguna variedad corta y una salsa ligera. Esta receta de pasta con atún salteado en salsa de tomate picante es un buen ejemplo, fácil y saludable.

Podemos emplear otro pescado, mejor que sea azul o de carne bien firme para poder saltearlo sin problemas. Ahora está de temporada el bonito y puede ser otra buena opción, también pescado congelado si es de calidad. El punto picante, como siempre, se puede ajustar al gusto o sencillamente omitirlo del todo si no lo toleramos bien.

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Salteado de cerdo y pimiento con cebada. Receta saludable

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Salteado de cerdo y pimiento con cebada. Receta saludable

Se suele optar siempre por el pollo o pavo a la hora de planificar un menú saludable, pero si nos gusta la carne no hace falta renunciar por completo a otras también magras, como el cerdo. En raciones comedidas y dentro de una dieta equilibrada es una buena manera de variar las fuentes de proteínas. Es importante también la técnica de cocinado, como en esta receta de salteado de cerdo y pimiento con cebada.

La cinta de lomo no es muy grasa y además esta se puede retirar con facilidad cuando preparemos la carne. Un salteado con una buena sartén antiadherente, plancha o wok apenas suma calorías y nos permite combinar la carne con vegetales y algún cereal para hacer un plato completo. En este caso os animo a probar la cebada, poco usada en nuestro país, pero se puede emplear arroz integral, mijo, cuscús o incluso quinoa.

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Cenas proteicas rápidas y fáciles: bonito con pisto (XV)

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Cenas proteicas rápidas y fáciles: bonito con pisto (XV)

Después de nuestra última entrada de recetas con la que aprendimos a hacer unas sencillas albóndigas de ternera con verduras, retomamos nuestras características cenas proteicas rápidas y fáciles con un bonito con pisto.

Igual que siempre, va a ser una cena con un alto contenido en proteínas, gracias a su ingrediente fundamental, el bonito, un pescado azul que nos va a aportar unos nutrientes perfectos para nuestra dieta.

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Pollo cremoso con yogur al curry. Receta saludable

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Pollo cremoso con yogur al curry. Receta saludable

Un producto que no suele faltar en mi nevera es el yogur. Además de los formatos individuales, un buen recipiente de 500 g o incluso de 1 kilo siempre viene bien, y es que lo uso en muchísimas recetas. Desnatado o no, lo mejor es elegirlo siempre natural y de buena calidad, para preparar recetas saludables tan ricas como este pollo cremoso con yogur al curry.

La idea es recrear las populares ensaladas de pollo que gustan mucho en Estados Unidos, que se parecen en su base a la ensalada de patata alemana o incluso a nuestra ensaladilla. Es decir, mezclar varios ingredientes de pequeño tamaño con una salsa cremosa que suele ser de mayonesa. Aquí la sustituimos por el yogur, mucho más ligero, y lo sazonamos bien con especias.

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Judías verdes con anchoas, tomate seco y almendras. Receta saludable

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Judías verdes con anchoas, tomate seco y almendras. Receta saludable

Siempre me han encantado las judías verdes, aunque tengo la impresión de que no tienen toda la fama que se merecen. Hay conservas muy buenas pero nada es comparable a un buen produco fresco cocinado en casa, mucho mejor si las dejamos al dente, para preparar recetas como estas judías verdes con anchoas, tomate secos y almendras.

Ahora es cuando empieza la temporada de calidad de las mejores judías verdes, que se alargará durante los meses más cálidos, así que hay que aprovechar. Como guarnición o primer plato, en esta sencilla receta potenciamos los sabores con dos ingredientes muy aromáticos, las anchoas y el tomate seco, que además siempre combinan muy bien. Probadlos en la pasta, por ejemplo.

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Crema ligera de espárragos verdes. Receta saludable

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Crema ligera de espárragos verdes. Receta saludable

A pesar de que hoy es posible encontrarlos en el mercado todo el año, es en primavera cuando los espárragos verdes están en su mejor momento. Normalmente los disfruto simplemente salteados, al horno o en una tortilla, pero como el calor se resiste a llegar del todo me apetecía preparar una crema ligera de espárragos verdes como esta, una receta saludable muy sencilla.

Los auténticos espárragos trigueros son silvestres, más finos y largos que los de cultivo, y tienen un sabor más delicado. Pero para esta crema podemos usar cualquier espárrago verde fresco si no encontramos de los primeros, e incluso añadir alguna otra verdura verde típica de primavera para redondear la crema, como habas o guisantes.

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