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Recetas Saludables para una vida sana, adelgazar y cuidar la nutrición. Dietas basadas en recetas saludables.

13 recetas fáciles y saludables para los "lunes sin carne"

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13 recetas fáciles y saludables para los "lunes sin carne"

En anteriores ocasiones os hemos hablado de la propuesta de los "lunes sin carne" o "meatless mondays": se trata de un movimiento global a través del cual se anima a las personas que así lo deseen a no consumir productos de origen animal durante este día de la semana.

Puede ser una muy buena opción si estás pensando en pasarte al vegetarianismo o al veganismo y todavía no te has decidido, como un medio para luchar de forma simbólica contra el cambio climático y el respeto animal o simplemente para reducir el consumo de carne en tu dieta, si quieres hacerlo.

Para ponértelo más fácil hemos recopilado las mejores recetas sin carne ni pescado. Si quieres apuntarte al "lunes sin carne", estas son nuestras sugerencias.

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Garbanzos tostados al pimentón con langostinos y espinacas. Receta saludable

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Garbanzos tostados al pimentón con langostinos y espinacas. Receta saludable

Ahora que ya hace frío de verdad seguro que muchos habéis rescatado los platos de cuchara de legumbres. Claro que no siempre tenemos tiempo o ganas de dedicarle a un cocido o guiso el tiempo que se merece, o quizá nos resulta demasiado pesado. Por eso viene bien tener en la recámara recetas como estos garbanzos tostados al pimentón con langosinos y espinacas, porque nunca deben faltar las legumbres en nuestra dieta.

Si habéis sido previsores y tenéis garbanzos cocidos caseros en la nevera, o en el congelador, se pueden rescatar para este plato. Pero la verdad es que es muy cómodo usar de vez en cuando un bote de conserva de calidad; se pueden guardar mucho tiempo en la despensa y nos solucionan una comida en un momento. Para este plato los tostaremos en una buena sartén con su ración generosa de especias, y los acompañamos con langosinos o gambas y un toque verde de espinacas frescas.

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Reinventa tus platos con arroz. Recetas saludables que te ayudarán a lograrlo

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Reinventa tus platos con arroz. Recetas saludables que te ayudarán a lograrlo

No se si lo he mencionado en alguna ocasión, pero uno de mis cereales preferidos es el arroz, tanto en su versión integral como blanco, pues resulta muy versátil y sencillo al momento de cocinar. Sin embargo, más allá de la paella, el arroz con leche o el arroz blanco que solemos usar como guarnición, tenemos muchas otras opciones para usar este alimento.

Por eso, hoy te proponemos reinventar tus platos con arroz y para los amantes de este cereal como yo, dejamos recetas saludables que te permitirán emplearlo de manera diferente:

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Tacos de revuelto de tofu picante. Receta saludable

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Tacos de revuelto de tofu picante. Receta saludable

A mí me gusta tomar el tofu bien marcado en la plancha o sartén, con un exterior dorado y ligeramente crujiente, pero a veces me apetece cocinarlo de otras formas. Machacado en forma de revuelto es lo más fácil del mundo y admite muchísimas variaciones de sabor, como en estos tacos de revuelto de tofu picante. Si damos un poco de “vidilla” al tofu es menos probable que los que reniegan de este ingrediente lo acusen de ser soso o aburrido.

Podéis usar la salsa picante que tengáis en casa y ajustar las cantidades al gusto. En este caso yo he utilizado unas gotas de piri-piri, pero un poco de harissa o pasta de guindilla irían también muy bien. El resto de ingredientes que completan los tacos añaden un toque fresco, pero se pueden sustituir por lo que tengamos en la nevera para dar salida a algunas sobras. Cebolla morada, cilantro, calabacín, brotes verdes... en la variedad está el gusto.

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Crêpes monstruosos para Halloween. Receta saludable

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Crêpes monstruosos para Halloween. Receta saludable

Ya que Halloween ha terminado por conquistarnos, creo que lo mejor es unirse a nuestra manera; puede ser una buena excusa para pasar un buen rato. A mí, claro, me gusta aprovechar para jugar en la cocina, y no todo tienen que ser recetas llenas de azúcar, grasas y colorantes. Unos sencillos crêpes caseros decorados con algo de imaginación pueden ser una receta saludable estupenda para Halloween.

Elaborar crêpes caseros en realidad no es difícil, solo hay que encontrar una buena sartén y aprender sobre la marcha la consistencia, temperatura y el tiempo ideal de cocción para que salgan a nuestro gusto. Con estas cantidades se puede compartir un desayuno o merienda para 2 con unas 4 unidades pequeñas, ideales sobre todo para los niños. Multiplicad las cantidades al gusto para preparar más raciones o crêpes de tamaño más grande.

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Una tosta puede salvar tu comida. Ocho ideas saludables y rápidas para poner en práctica

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Una tosta puede salvar tu comida. Ocho ideas saludables y rápidas para poner en práctica

En los tiempos que corren muchos desearíamos tener más minutos para cocinar y elaborar platos nutritivos, sin embargo, cuando esa no es una opción podemos echar mano a preparaciones saludables y rápidas como las tostas, que pueden salvar tu comida.

Aunque claramente no viviremos de tostas, estos bocados pueden ayudarnos a resolver una cena, o una comida ligera en pocos minutos, sin dejar de ser saludables y deliciosos.

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