Todos sabemos que para construir músculo y después, lucirlos grandes y fuertes, la dieta tiene un rol fundamental, por eso, hoy realizamos un análisis de la dieta de los culturistas que puede ayudarnos a entender en qué nos equivocamos cuando buscamos el desarrollo muscular.
Para lograr el crecimiento muscular y posteriormente, la definición, se han planteado requerimientos de calorías y macronutrientes para hombres culturistas, lo cual puede ser algo menor en mujeres. Y al analizar la dieta de los culturistas y comparar su ingesta energética, proteica, de hidratos y grasas con las recomendaciones, podemos ver algunas diferencias importantes.
En primer lugar, las recomendaciones de proteínas oscilan entre los 1.4 y 1.8 gramos por Kg de peso por día, cuando en realidad, los culturistas consumen hasta 4 veces más esta cantidad. Por otro lado, las recomendaciones de hidratos que van desde 6 a 9 gramos por Kg de peso por día, no llegan a cubrirse en la dieta de los culturistas y lo mismo ocurre con las grasas.
Además, las calorías totales son por lo general insuficientes en la dieta de quienes buscan hipertrofiar y definir sus músculos, lo cual determina grandemente estos procesos.
Como podemos ver, la creencia de que a mayor ingesta de proteínas mayor desarrollo muscular persiste y ha sesgado la dieta de los culturistas, quienes no tienen un aporte suficiente de hidratos, algo fundamental para mantener el glucógeno muscular y efectuar un entrenamiento apropiado.
Además, la creencia de que las grasas entorpecen la definición muscular o el crecimiento, condiciona también la dieta, cuando en realidad, sólo debe prestarse atención a la calidad de las grasas y a la cantidad, pues en la dieta de los culturistas es claro que la grasa deriva de alimentos proteicos como son las carnes, lácteos o huevos enteros, por lo que están faltando aquí, grasas de buena calidad que benefician al organismo y al mismo tiempo, permitirán alcanzar un suficiente aporte calórico con la alimentación.
La dieta de los culturistas se aleja de las recomendaciones nutricionales para esta activdiad, y esto que nos muestra un estudio sobre el culturismo también se reproduce en lo habitual, cuando se pretende desarrollar músculo o definir.
Por eso, me parece oportuno conocer en qué está desviándose la dieta actual de culturistas respecto a las recomendaciones y así, implementar mejoras que contribuyan a cubrir los requerimientos para obtener mejores resultados con el entrenamiento sin descuidar la salud.
Vía | Universidad Maimónides
En Vitónica | Vitónica responde: proteínas para desarrollo muscular
En Vitónica | Los hidratos: ¿más importantes que las proteínas para los músculos?
En Vitónica | Efectos secundarios de una dieta excesiva en proteínas
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Comentarios
interesante
Hola Gabriela!
Ni la menor duda que es como fué hallado en esta investigación.
Las personas que quieren desarrollar musculos creen que es mas importante la cantidad de proteínas que ingieren durante el día, y subidos a este malentendido descuidan lo que realmente hará crecer los músculos, que son nada menos que los carbohidratos complejos que consuma. (pan, pastas, arroz y cereales)
Si queres ponerte grande y muscular, ADEMAS DE ENTRENAR CON MUCHA INTENSIDAD, todas las comidas del día debe ser rica en cerales.
Saludos
interesante
Estas completamente erroneo Martin,
Si quieres ponerte grande y muscular, ADEMAS DE ENTRENAR CON MUCHA INTENSIDAD, como dices.. las calorias que consumes, diariamente, tienen que ser suficientes, con un exceso diario para que vayan a crecimiento, y estas calorias tiene que estar compuestas por comidas donde te den lo mas eficiente para el cuerpo.
pan, pastas, arroz y cerelaes son hidratos de carbono con poca densidad de nutrientes. Ni mencionaste los vegetales, que son escenciales por las vitamins y minerales.
Si tu lo dices, entonces estaré equivocado...
Cuales son las vitaminas y minerales "escenciales" que no las conozco?
creo que se refería mas bien a que son los vegetales los esenciales en estos casos y tipos de dieta (aporte de fibra, vitaminas, minerales...)
Acuerdo plenamente contigo Martin, por eso me parece importante dar a conocer estos datos...
saludos
interesante
Pero los culturistas utilizan esteroides anabolizantes, que favorecen la síntesis proteica en el hígado y hacen que esa dieta tenga sentido.
La recuperación muscular de todo este tipo de anabolizantes es lo que hace que un culturista tenga ese cuerpo estratosférico, no nos olvidemos. Que con las dietas cetónicas que utilizan en competición y las rutinas maratonianas, muchos tipos de esteroides, hormona de crecimiento, que utilizan en competición, e incluso fuera de ella para obtener esos cuerpos que idolatramos. Si teníais alguna duda, tenemos una sugerente declaración para los que creían que el cuerpo del Roble se fabricó de manera natural. No hay que ser ilusos, un culturista no llega ni de lejos el prototipo que es salud.
http://www.youtube.com/watch?v=IeSyKwep2j0&feature=related
Personalmente, toda persona que usa drogas deberia de irse al infierno! :D
La verdad es que no, lo interesante de fisiculturismo, es que es una de las cosas mas faciles de sacar progreso. Por que tenemos control de la mayoria de las variables. Lo unico que no nos permite sacar el MAXIMO potencial es nuestra genetica.
Por eso se escucha bastante "escoge los padres apropiados!"
Siempre que me encuentro con alguien que usa ejem ejem "ayuda farmaceutica" me molesta.
La unica diferencia entre alguien que usa drogas a otras que no, es la velocidad de crecimiento. Para personas como yo, que no usamos drogas, es un milagro subir 1 libra de peso muscular al MES. (asi es, se consiera extraordinario lograr algo asi)
A ver, yo no creo que una persona que use anabolizantes tenga que irse al infierno. Es un hecho que atenta contra la salud, y que por eso son ilegales, pero el tabaco es una droga, la cocaína, el alcohol, y el hachís también. Por tanto aunque yo esté en contra de el uso de anabolizantes, de lo que estoy más en contra es de vender mentiras.
Por otra parte, estás muy equivocado en eso de que la diferencia de tomar o no anabolizantes es la velocidad. Una persona que lleve entrenando toda su vida, y otra que no haya entrenado nunca, se meterá un ciclo de anabolizantes y le superará con creces. Está claro que la genética es un factor determinante, pero el culturismo son fármacos. Es lo que vende y es lo que hay.
Hay un documental muy bueno de National Geographic sobre los esteroides anabólicos que puedes ver en yoube.
También hay unos vídeos muy intersantes de JayCutler y Dorian Yates en su adolescencia y juventud, con unos cuerpos que estaban entrenados pero muy normales, y como son ahora.
Creo que hay un límite muy claro genético que sólo los anabolizantes pueden superar. Es la diferencia entre ser un humano y ser un personaje de cómic. Los anabolizantes.
-- editado por última vez a las 23:50
El culturismo no son farmcados mi querido amigo. El culturismo es excelente para la salud, diferente es que lo practiquen mal.
No estoy equivocado sobre la velocidad tampoco. En el mundo donde no se consumen anabolizantes, es considerado EXTRAORDINARIO subir 1 libra de musculo puro ( ojo, no peso ). Un fisiculturista profesional, con ayuda farmaceutica, claramente puede superar el peso al mes, sin ningun problema.
Si algun natural dice tratar de subir las mismas libras que un fisiculturista con ayuda farmaceutica logra al mes, lo unico que lograr son muchas libras de grasa ganadas, por la simple razon que ya el natural alcanza su potencial maximo de crecer musculo en X tiempo.
En otras palabras, en el contexto naural, si subes mas de 10 libras al mes, te aseguro que 2 libras de esas 10 ( siendo super generoso, y asumiendo que es un milagro ) son de musculo mientras que las 8 restantes de grasa y otras, como agua, etc.
Otra cosa que los naturales no lograran nunca, es sacar mas musculos. Nosotros los naturales unicamente podemos hacer nuestros musculos mas grandes, pero no crear nuevos.
Aqui de nueo entra la ayuda farmaceutica, los naturales rara vez lograr un verdadero estado anabolico, mientras los que usan ayuda farmaceutifca lo lograr exclusivamente a cada momento.
anabolico es el momento en el que ocurre el crecimiento en si.
Los que practican con ayuda farmaceutifca lograran hipertrofia con mucho mas frencuencua que naturales. Pero algo que los naturales NUNCA lograran y que los que usan ayuda farmaceutifca si, es hiperplasia. Que basicamente es la generacion de nuevos musculos.
saludos!
La Hiperplasia no está demostrada. El cuerpo puede hacer crecer sus fibras, NO GENERAR NUEVAS.
De nuevo con los estudios!
Pues si, interesante, voy a buscar abstractos sobre hiperplasia.
Es que si comparas a fisiculturistas que usan ayuda farmaceutica, con alguien que no, visualmente, es una diferencia enorme. Pero una gran diferencia.
Por esta razon estoy convencido de eso.
Yo lo he leído en revistas de culturismo, y como te dije me lo han dicho médicos con los que tengo confianza y hablo del tema con ellos.
Si el cuerpo tuviese esa capacidad, creo que no harían falta células madre de una placenta para curar enfermedades terminales ....
lo mas temido de este mundo es que algunos no saben que aumentando tanto la ingesta de proteinas pueden generar una muy buena sobrecarga de los riñones y demas partes del cuerpo, cosa que a la larga se paga...
Escribí un pequeño post sobre el mito de las proteínas (consumiendo en exceso) que causen daño a los riñones. Puedes leerlo aquí
La ingesta masiva de proteinas destroza el hígado. Lo que no se usa se quema en las células para producir energía, pero al quemarse dejan residuos tóxicos como el amoniaco, que acelera la destrucción de los tejidos, por lo que se forma ácido en el estómago, se produce estreñimiento y se puede producir degeneracion articular y arterial que lleva a largo plazo a la fatiga, cansancio, decaimiento y envejecimiento prematuro.
interesante
yo no se de que clase de culturistas hablamos o de que es como tu dices "apropiado" o no... pero lo que es totalmente evidente es que la proteína es el único macronutriente capaz de reparar las miofibrillas rotas en un entrenamiento, y que un culturista por norma general pesa mucho mas que una persona corriente, pero es que ese peso es de tejido muscular magro que continuamente se rompe entrenando, y eso requiere un mantenimiento... Os sigo prácticamente a diario y tenéis grandes posts y en general soléis ser super correctos en todo lo que escribís, pero de vez en cuando hay alguna cantada como este post... y hoy me ha dado por escribir, no quiero q me malinterpretes, no quiero corregir-te pero no me parece que el post sea un análisis, y por otro lado no se que culturistas conocerás pero... en fin muchas felicidades por el blog, se que puede sonar un poco estúpido mi comentario porque no tengo mucha "gracia" escribiendo pero de verdad que no lo digo con acritud eh, me gusta mucho leeros. un saludo y seguid así, ayudáis a muchísima gente :)
tenes razon con el tema del musculo y el consumo proteico, pero no hay que olvidarse que los culturistas tienen higado y riñones humanos, los cuales tienen un limite y en algunos casos varios culturistas estropearon... por eso no es solo a comer proteinas y ya, siempre tenemos los pilares de alimentacion, entreno y descanso, tanto como para personas normales como para culturistas, sin entrar en detalles que estos ultimos tienen otra quimica corporal debido a las sustancias que usan, que les cambian notablemente el metabolismo...
interesante
Hola Xavi,
Amigo. El malentendido que tu tienes es el mas común de todos en el mundillo del culturismo.
"Comete hasta hartarte carne y proteínas y te volverás un gigante"
Nada mas lejano que este mito que planteas.
El tubo digestivo de un humano puede absorver no mas de 2 gr de proteínas de la dieta x cada kilo de peso corporal de la persona. Si pesas 80 kg, tu organismo podrá absorver hasta 160 gr de proteínas provenientes de la alimentación diaria. El resto.... lo saludas en el retrete.
Cual es el misterio?
Que es lo correcto... hacer lo apropiado y garantizar la ingesta de Carbohidratos
ahora pido yo (si es posible):
1. estudios que demuestren que "El tubo digestivo de un humano puede absorver no mas de 2 gr de proteínas de la dieta x cada kilo de peso corporal de la persona"
y, por cierto, el consumo de proteínas se calcula en base al peso magro y NO al peso total del individuo.
Te lo hago fácil. (por nombrarte sólo uno, en español)
Hay un autor que vive en España, Juan Carlos González González, que tiene varios libros de nutrición deportiva. Vé ahí mismo que recomienda este doctor. Saludos
Creo que el titulo mas apropiado para este post no deberia de ser este. Primero, no existe "dieta de los culturistas", todos somos diferentes, los macronutrientes/micronutrients no son iguales para todos tampoco. Las recomendaciones ( RDA, etc ) tampoco son iguales para todos.
Tambien hay que tomar nota, que los que practican fisiculturismo (incluyendome a mi) no todos son iguales, en el sentido que gran parte de ellos no saben hacerlo apropiadamente.
Antes que nada, cuando se ejerce fisiculturismo, se presta mucho mas atencion a una dieta.
Todos los comentarios que he leido por el momento en este post, sobre los posible danos de las proteinas son absurdos. Disculpenme, pero llevo anios buscando estudios que prueben que hace problem a cosas como los rinones y hasta el dia de hoy VIRTUALMENTE no existen.
Incorrecto. Las recomendaciones son consumir sufiente proteina, punto final. Eso de 1.0 gramo o mas por KG es "bro science" que basicamente es lo que se sugieren entre ellos.
No hay un numero fijo de cuanta proteina es sufiente, la razon por la que sugieren mas es por que es macronutriente, siendo el unico que posee nitrogeno con buenas propiedas, etc.. y aparte que es termogenico ( simplemente consumiendolo quema hasta el 30% solamente digiriendo esa comida en particular)
Recomendaciones de hidragos de carbono? mal, mal
Yo consumo menos de 70 gramos de hidratos de carbono al dia y subo de peso.
Sea cual sea la creencia de grasas para los culturistas, pues, peor todavia. Por que es saludable consumir un 30% de nuestras dietas de fuentes de grasa. Y esto se aplica a todos, culturistas o no.
Personalmente, y como deberia de ser, los culturistas deberian de consumir dietas donde cada caloria consumida da los mejores beneficios al cuerpo, igual pensamiento que personas sedentarias deberian de considerar.
Y los alimentos que nos son esto son: los buenos carbohidratos, vegetales y frutas en particular, y las GRASAS son muy importantes. Tanto como las monoinsaturadas y polinstarutadas. Las saturadas tambien son importantes para TODOS! y la que menos util es, por que si densidad de nutrientes es muy minimo, son los granos.
Andrés Robalino,
Estamos hablando de ciencia.
Se hacen hipótesis, se las pone a prueba, se corrobaran, se fijan pautas, se hacen recomendaciones a la población.
No lo dice el post de manera antojadiza.
Si tiene mas evidencia científica para aportar, excelente! pero cita las fuentes (fuentes sólidas por favor, no digas que es así... porque lo dices tú o "alguien que conoces")
facil: 1. Google 2. "dieta cetogenica" 3. De nada.
#8: excelente respuesta (mejor que la mía, of course)
mmmmmmmmmmmmmm
Marin Romano,
Cual parte deseas citas, tengo citas para todas las palabras que puse.
Saludos!
Pues sabemos que no todos los culturistas son iguales, pero justamente se toma, cuando se hace un estudio, una muestra para evaluarla y aquí hemos mostrado los resultados que, por otro lado, creo que coinciden mucho con la realidad.
Respecto a las grasas, 30% es justamente recomendable, pero en los datos de la investigación no se llega ni al 20% de las calorías de la dieta... y respecto a los hidratos, nunca es recomendable consumir tan escasa cantidad como tu señalas.
En definitiva, podemos tener opiniones diferentes, pero lo que la ciencia indica no puede ocultarse ni negarse, no lo digo yo... lo dicen los estudios.
Saludos
Gabriela,
Es que ese es el problema, un estudio no es suficiente para esto.
Por que opinas que no consumir *tan poca* cantidad de carbohidratos no es recomendable?
El cuerpo es interesante de ver como trabaja, cuando practicas esto, uno ya piensa mas en usar los macronutrientes para momentos en particular. No me sirve de mucho consumir hidratos de carbono cuando no los necesito, por ejemplo. Facilmente puedo sacar mas calorias con mejores beneficios de proteina o grasas.
Todo va ultimamente para energia. Mucho mejor que estar jugando con el azucar de la sangre atraves de carbohidratos, que es como gran parte como come la mayoria de la gente.
El otro problemita con el estudio que citas, en que parte dicen que los "culturistas", cabe recalcar que son designados como "profesionales", usan ayuda farmaceutica?
La diferenencia entre alguien que usa ayuda farmaceutica, ante alguien que no, es bien grande. Los que usan ayuda farmaceutica, podemos asumir que no son TAN estrictos con sus dietas, peor saludable. Simplemente deciden subir muchas libras y unas 12 semanas antes de una competencia casi morirse de hambre con malas decisiones de comidas (nutritivamente) igual les funciona, por que sus cuerpos estan con ayuda farmaceutica.
podran entrenar mal, comer no tan nutritivamente ( y aqui va lo que dices del 20% de grasas, etc), sim embargo les va a funcionar cualquier cosa. Por eso cuando conversar con estos individuos lo que dicen les ha funcionado, por mas ridiculo que suene.
Pero no le ganan a la ciencia como tu dices. Los fisiculturistas profesionales no siguen tan al pie de la letra lo que dicen los estudios, pero por razones obvias... Hace unas decadas la "ciencia" decia que las yemas de huevo eran responsable de muchas enfermedades. Los fisiculturistas tanto profesionales como naturales sim embargo comian las yemas sin quejas.
Despues de decadas, resulta que la "ciencia" aprueva ahora los huevos.
Fue un pequeno ejemplo. Pero el problema con los estudios, es que gran parte, es muy dificil de aislar cierto tipo de gente y tambien sus formas de comer.
interesante
Una dieta baja en hidratos, menos de 120 gramos, propicia la cetosis, es decir, la formación de cuerpos cetónicos para que el cerebro use de manera alternativa estos... pero para el cuerpo no es "normal" funcionar sin glucosa, es un estado disfuncional.... alternativo, lo normal sería que el cerebro así como los eritrocitos y otros tejidos glucodependientes, puedan usar su combustible de referencia, no el alternativo....
Por otro lado, cuando decimos "ayuda farmacéutica" asumo que hablamos de sustancias no permitidas...no de suplementos como dice el estudio que consumían justamente, porque al considerar que la ingesta proteica es baja... recurren a suplementos de este nutriente.
Y claro está que una muestra es representativa de la población pero no todos los que conforman dicha población son iguales... por eso, a no todos les resulta lo mismo. Aunque todos tenemos el mismo organismo humano y la fisiología es idéntica...
saludos
Gabriela,
Neceitamos aclarar un par de cositas. Una dieta baja en carbohidratos no es lo mismo que una dieta propicia de ketosis. Semejantes dietas, como las ketogenicas, casi ni se consumen carbohidratos ( una figura mas precisa esta menos de 20 gramos de carbohidratos al dia ).
Los 120 gramos que dices para lograr ketosis, se aplicarian a una persona que tenga que psar mas de 200 libras.
Claro, este tipo de dietas ni son apropiadas para subir masa muscular. Son tecnicas avanzadas donde necesitas mas precision y control de tu dieta. Normalmente se hace este tipo de dieta, con proteinas en moderacion y altas grasas. Las grasas se introducen para continuar la lipolisis y controlar mas todavia la insulina del cuerpo.
Es importante informar que esta dieta es para bajar de peso.
No es lo mismo qe una dieta baja en carbohidratos. Es una dieta con casi nada de carbohidratos.
La razon por la que no me gusta practicar este tipo de dietas KETO, es por que no hace las sesiones de ejercicio productivas, ya que recuperacion es esencial despues del gimnsaio, y sin poder rellenar el glicogeno despues del gimnasio habran consequencias.
Gabriela, la ayuda farmaceutica es ilegal. Obviamente no mencionan eso en los estudios :D
Las competencias, tambien indican que la ayuda farmaceutica son ilegales. Sin embargo TODOS lo hacen. Si de verdad quieres comprobar si un estudio analiza a fisicultristas naturales (sin ayuda farmaceutica) tienes que asegurarte que la competencia tenga certificacion natural, donde los competidores son obligados a varias veces durante el anio mostrar resultados de analisis de sangre.
Saludos
Gracias! Me gusta tu blog!
1. os leo cada día 2. mañana me lo pensaré... (o por lo menos filtraré por autor)
ES EL PEOR POST NUNCA LEÍDO EN VITONICA!
cito: "las calorías totales son por lo general insuficientes en la dieta de quienes buscan hipertrofiar y definir sus músculos" << y haciendo lo que dices serán "culturistas"? (por cierto, ¿hipertrofiar y definir al mismo tiempo? ¿mismas calorias? ¿misma dieta?)
en fin, al leer esto me da que pensar que directamente no conoces a ningún culturista o que alguien en Taringa ha titulado el post "Dieta del culturista" y has dado por hecho cosas que no son.
otro titulo y otro enfoque (decirle a los que empiezan lo del abuso de las protes y eso...mil veces repetido pero importante) hubiese sido mas apropiado.
os lee mucha gente (y espero que siga así) y este tipo de post no ayuda a nadie.
he revisado (y reescrito) mi comentario varias veces para intentar no ofender a nadie y espero haberlo conseguido.
HIF,
No se trata de descalificar a nadie.
Que distintos los humanos no? Para mí este post es uno de los mejores que he leído en Vitónica.
Te agradecería mucho que antes de hacer un comentario tan prehistórico como has hecho, te tomes el trabajo de leer las fuentes que cita Gabriela para armar su artículo.
Te ayudo... lee el sitio de la Universidad Maimonides, donde ahí encontraras detalles del estudio hecho.
Que fácil herir no?
me lo he leído.
lo único PREHISTORICO que he visto es esto: "hombres culturistas que acuden a los torneos realizados entre el 5 de agosto y el 22 de octubre de 2006 en Buenos Aires y al torneo Sudamericano de octubre de 2006 en Paraguay."
han pasado 4 largos años... el culturismo es un deporte "nuevo" (lo que AYER era conveniente HOY se descubre que no lo es tanto) y, por el momento, bastante empírico.
leete tu esto: "he revisado (y reescrito) mi comentario varias veces para intentar no ofender a nadie y espero haberlo conseguido."
gracias.
-- editado por última vez a las 00:17
No entiendes de modales. Te estas mirando el ombligo. Hasta siempre.
interesante
Señores, evitemos entrar en dinámicas barriobajeras y respetemos al creador de la entrada y las opiniones del resto de usuarios, por favor (esto incluye el calificar sistemáticamente en negativo los comentarios de tal usuario).
No soy médico ni nada parecido, pero por lo que tengo entendido, la asimilación de las proteínas es lo que más hace trabajar a nuestro sistema digestivo, ergo contra más proteínas consumamos, más estaremos sobrecargando de trabajo a nuestro hígado y riñones y más fácil será que estos puedan fallar a la larga.
Por otra parte, la proteína asimilada y no consumida, se desecha del cuerpo ante la imposibilidad de utilizarla como fuente energética (dado que no se requiere). Si el cuerpo necesita X cantidad de proteínas y tomamos X+100, el excedente se desecha porque el cuerpo ya ha consumido la que necesita.
No por más proteína se crece antes, aunque sí que es cierto que una persona que está contínuamente trabajando sus músculos, necesitará más proteínas que una persona que no lo hace. "No por tener más gasolina vas a correr más con pocos caballos, pero sí que teniendo más caballos, consumirás más gasolina..."
Esto es lo que originalmente dije. No existen estudios que prueben lo que dices. El consumo excesivo de proteina, que afecte los rinones, es un mito.
Todo macronutriente consumido, el cuerpo lo asimila. Si es mucho, el cuerpo lo guarda como grasa, asi de facil. Es mas, cuando se consume muchisima proteina, el cuerpo lo convierte a glucosa para usarlo ultimamente como energia atraves de un proceso llamado "gluconeogenesis"
A ver.... no todo lo que se consume en exceso se almacena como grasa... y el proceso de neoglucogenesis es muy complejo, sólo se utiliza este cuando no hay otra manera de obtener glucosa... pero para lograrlo, se requieren de muchos factores que no siempre se reúnen...por eso, muchas veces culminamos en cetosis.
saludos
Por supuesto que si Gabriela,
Pero bueno, para ser mas especifico, todo lo que se consume en exceso tanto de un macronutriente en particular asi como las calorias de tal macronutriente seran almacenadas como grasa.
Si se consume un macronutriente en exceso, pero las calorias totales al final del dia son menores, entonces no se acumulara como grasa.
Pero es importante informar que todo lo que se consume, el cuerpo lo procesa. (Si esto no fuera el caso, definitivamente deberian de ver calorias ingeridas parcialmente por exceso de proteina, que no las hay)
Lo unico que el cuerpo no procesa bien, aparte de ciertas cosas, pero para dar mi punto, son productos "sugar free", donde usan azucares de alcohol para darle sabor a productos. No recuerdo muy bien, pero azucares de alcohol, por 1 gramo, el cuerpo ve 3.5-3.7 calorias.
No soy fanatico de dietas ketogenicas, esas dietas ya apuntan por menos de 15 gramos de hidratos al dia. Yo me muero con algo como eso!!!
Pero te doy la razon sobre gluconeogenesis. Queria darte mi punto.
#24: de verdad que no entiendo ni lo de "comentario prehistórico" ni lo de "dinámicas barriobajeras"... no he votado (ni lo haré jamas) en negativo porque me parece de cobardes (el voto es anónimo) y, ademas, no me aporta nada (ni a los demás usuarios). El sistema de comentarios es PERFECTO para opinar (yo en este estoy en TOTAL desacuerdo), añadir información al post del autor y para INTERCAMBIAR información entre este y/o entre los usuarios, y lo que me parece de muy mala educación es ser un soberbio y nos saber escuchar una opinión diferente a la que uno mismo tiene.
creo que en Vitonica hay libertad de expresión y NO he abusado de ella.
No obstante, pido disculpas a la autora del post si se ha podido sentir ofendida.
Tu verás, pues...
Una dieta excesiva de proteínas sí fuerza el sistema endocrino, las proteínas son moléculas muy grandes que se componen como sabrás de aminoácidos. Y esto fuerza el sistema endocrino para metabolizarlo.
Cuando se consume mucha proteína si el cuerpo tiene glucógeno suficiente y exceso de proteína, se convierte en grasa, si el cuerpo no tiene suficiente glucógeno, se descompone para generar energía.
Yo no sé de donde sacas esas afirmaciones. Cualquier médico endocrino te puede decir lo que te acabo de decir yo. Incluso cualquier biólogo.
-- editado por última vez a las 21:08
La proteina es mas complejo de convertirse a grasa, por que no es eficiente para semejante trabajo.
Lo que estas diciendo es precisamente lo que he dicho. Cuando se consume mas energia de la necesaria, sea de cualquier macronutriente, eventualmente termina como grasa. Aunque debo decir que en el caso de proteina, es un poco menos probable por que la conversion, como dije, no es eficiente.
ahhh, ya vi bien! te referias a la situacion de los rinones. Pues amigo, como he dicho, pruebas no existen!
Escribí sobre un estudio que prueba lo contrario aquí. Un poco largo que no entra aquí.
Mmmmmmm vi el estudio.
Pero eso no quiere decir más que en gente con alta actividad física, no produce ningún trastorno ....
No que nº1 no lo produzca a la larga.
Y sobre todo que tampoco era demasiado excesiva la cantidad de proteína ingerida. Si se supone que 2 gr sería el máximo ......
-- editado por última vez a las 00:12
Bueno pues Ferodo, hice lo que pude. Si logras encontrar algun estudio y/o evidencia de que hace daño a los riñones a personas con problemas no existentes en los riñones, soy puros oidos!
La libertad de expresión es un derecho que no se le debería quitar a nadie. Pero es un poco necio usarla para intentar rebatir de forma lastimosa a un médico/biólogo/científico en general y con infinitamente más bagaje en sus temas que cualquier profrano "muy" leído.
De momento no he visto nunca a un aficionado al tunning intentando explicarle al ingeniero jefe de diseño aerodinámico de [cualquier escudería de carreras] cómo diseñar el difusor trasero del coche, o el carenado de la moto. Pero me resultaría igual de iluso.
¿Y prejuzgar es de sabios? y... ¿como sabe si soy aficionado o ingeniero?
"Necio", "forma lastimosa" e "iluso"... seria interesante que me mostrase alguna falta de respeto parecida en cualquiera de mis comentarios pero... no debería de utilizarlo para hablar de mi sino del post y la opinión que le merece, ¿verdad?
Gracias.
interesante
Al referirme a la libertad de expresión, has podido sentirte aludido ya que son tus palabras en un comentario anterior. Disculpa si te molesta.
No te prejuzgo, pero tampoco soy sabio. Mi comentario se refería a las respuestas en general, ya que no sé si eres médico o no, pero sí sé quién lo es de los que han comentado. Y por lo que hasta ahora has dicho no puedo saber si eres ingeniero, pero si lo fueras poco tendría que ver con el tema. Yo tengo muy poca idea de nutrición y procesos fisiológicos en general, posiblemente menos que tú, y aunque sí soy casi ingeniero puedo tener mi opinión formada sobre temas de entrenamiento, alimentación, etc. Pienso que aunque no es determinante, sí es orientativo la forma que una persona tiene de expresarse y en qué términos se expresa sobre determinados temas, en los que supuestamente es experto, y si además lo acompaña de fuentes citables mejor. Aunque no siempre un médico puede citar fuentes precisas, ya que el conocimiento lo ha adquirido con el estudio y la experiencia de años. Si ahora me pides que te diseñe una torre piezométrica para evitar daños en una instalación hidráulica por golpe de ariete, lo haré a la perfección e incluso te podré explicar algunas cosas sobre mecánica de fluídos que quizá no sabías, pero no me pidas que te cite a todos los científicos, matemáticos e ingenieros que han contribuído con sus estudios al desarrollo de la mecánica de fluídos, la elasticidad de materiales, etc etc...
No quiero aburrirte ni a tí ni a nadie ni quiero crear polémica, solo dar una opinión que seguramente comparta con más gente.
entonces ¿que debo tomar y que no? ¿que debo comer y que no? digo a final de cuentas entre a informarme y sali peor
la mayoria de los nutriologos han adoptado la siguiente reparticion: proteinas 20% , grasas 35% , carbohidratos 45% ; sin embargo los fisicoculturistas sigen tres fases completamente ditintas: PERIODO DE ENGORDE: proteinas 15% , grasas 30% , carbohidratos 55%. ; PERIODO DE MASA: proteina 35% , grasas 10% , carbohidratos 45%. ;PERIODO DE DEFINICION: proteina 55% , grasa 10% , carbohidratos 35%.
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