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¿Con este metodo de cocina que nutrientes puedo perder?

Avatar de muscularse1998g Iniciado por muscularse1998g
Yo tenia entendido que solo las verduras y frutas perdian nutrientes al cocinar pero ahora me documente y vi que todos los alimentos los pierden, pero al cocer en agua durante largos periodos de tiempo se pierden proteinas, hidratos o grasas o se gana o pierde disponivilidad de alguno de estos tres nutrientes?(Me refiero cuando cocinas cualquier clase de alimento o especifiquen si hay variacion de unos alimentos a otros) Y otra pregunta comer grasa antes de entrenar(aunque sea de las insaturadas) es malo? (me refiero a una hora antes o asi) Gracias!

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