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Dudas con la complementacion proteica.

Avatar de gesu Iniciado por gesu
La cuestion es que he estado leyendo mucho sobre el tema y en principio todas los articulos que he leido estan de acuerdo en algo: compensar el deficit de aminoacidos de un alimento mezclandolo con otro (o tomandolo a lo largo del dia)para obtener asi una proteina de calidad. Lo cual como ejemplo siempre ponen el deficit de los cereales en lisina (como el arroz) y el deficit de las legumbres en metionina (como las lentejas). De hay a que se coma mucho lentejas con arroz. He estado comprobando lo aminoacios de cada alimento y no me salen las cuentas, ya que, el arroz tiene 143mg de metionina y las lentejas 189mg asi que ¿las lentejas tienen mas que el arroz? Y una vez sepa que alimentos complementar en base a los aminoacidos, ¿en que proporciones deberia tomarlos? ¿mitad y mitad? Saludos!

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