Todos sabemos acerca de las dificultades que enfrentan cada día los celíacos para llevar una dieta saludable y acorde a sus necesidades, quizá por ello, la tenoclogía se ha puesto a su favor y hoy encontramos aplicaciones para identificar alimentos aptos para celíacos como es el caso de Glutenfreelist.
La aplicación pretende ayudar a los afectados por enfermedad celíaca a identificar los alimentos libres de gluten que pueden incorporarse a su dieta con seguridad. De manera sencilla podemos buscar el nombre del alimento que deseamos consumir y se nos habilitará una lista con distintas opciones del mismo producto. Al pulsar sobre ellas sabremos si tienen la aprobación de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) o si no es apto para celíacos.
La celiaquía es una enfermedad que ocasiona cambios de por vida en los individuos que la padecen. Esto se debe a su imposibilidad de incluir gluten en la dieta diaria, derivado del trigo, avena, cebada y centeno, alimentos ampliamente utilizados en la alimentación habitual.
Cada vez hay más personas en España con alergias o intolerancias alimentarias, sobre todo niños. Los problemas más comunes son al gluten de los cereales y al azúcar de la leche (lactosa). Nosotros conocemos varios celiacos y anti-lactosa, y según la revista Discovery Salud pueden ser 4 millones de españoles los que tienen intolerancia a la lactosa.
Casi todos sabemos que el gluten es el talón de aquiles para los celíacos, pero no siempre está claro en qué tipo de alimentos se encuentra el gluten, ya que ciertos alimentos libres de este elemento, por procesos tecnológicos, pueden incorporar gluten en el preparado final.
