aceite de oliva

El aceite de oliva es un alimento esencial de la dieta mediterránea, tanto que en casi todos los platos que componen esta dieta está presente como un contenedor de ácidos grasos esenciales como el omega-3. Es un alimento cardio saludable que proviene de una materia prima totalmente natural, loas olivas. A causa de esta naturalidad el aceite de oliva presenta cambios propios de los alimentos, como la solidificación frente a las bajas temperaturas, un fenómeno que muchas personas achacan a la mala calidad del mismo y que nosotros queremos demostrar como algo totalmente normal.

Seguro que en más de una ocasión hemos visto en una botella de aceite de oliva conservada en un lugar frío una serie de manchas amarillentas o verdosas. Se trata de trozos solidificados de aceite que a causa de las bajas temperaturas se ha solidificado. Esto, como decíamos anteriormente se debe a que es una sustancia totalmente natural que como todas tiene una serie de cambios físicos cuando la temperatura varía, pues el aceite de oliva es sensible al frío y al calor y así se demuestra, lo que no quiere decir que por enfriarse sea malo o pierda sus cualidades.

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Se entiende por dieta mediterránea al modo de alimentarse basado en una idealización de algunos patrones dietéticos de los países mediterráneos, especialmente España, sur de Francia, Italia, Grecia y Malta. Y es que, efectivamente, es la mejor dieta para un envejecimiento sano.

Una dieta prudente, como la mediterránea, tiende a considerarse positiva; en cambio, es difícil hablar del valor de un alimento por separado. Los expertos coinciden en que las dietas hipocaloricas son beneficiosas para la neurogénesis, pero hay que saber donde pisamos para no caer en problemas de pérdida de peso.

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El sol, la sal de la playa, el viento y los demás agentes externos propios de esta época del año hacen que en la mayoría de los casos nuestro pelo se encuentre en un estado de sequedad muy alto. Es fácil que durante el verano se reseque mucho y llegue a perder brillo, suavidad y salud. Esto acabará por hacer que se fracture y dé un aspecto descuidado y feo. Por ello en Vitónica queremos daros un consejo para recuperar la salud del pelo de forma natural con la aplicación de una mascarilla hecha a base de aceite de oliva y miel.

Como norma solemos utilizar las diferentes mascarillas que encontramos en el mercado para hidratar el cuero cabelludo, pero en verano, al encontrarse el pelo mucho más débil a causa de los agentes antes descritos, este tipo de productos químicos puede tener un efecto no demasiado bueno en el pelo. Por ello lo mejor es la aplicación de productos naturales que respeten el ph de la piel y del cabello. Para esta ocasión elegiremos el aceite de oliva y la miel, que nos aportarán hidratación y vitaminas al pelo, algo que es necesario para reponerlo del sol y sus efectos.

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Que el aceite de oliva es uno de los mejores que existe, a causa de que es una importante fuente de ácidos grasos esenciales y omega-3 que nos ayuda a mantener una perfecta salud cardiaca y mantiene nuestros niveles de colesterol en una medida saludable. Por este motivo el aceite de oliva se ha convertido en el más popular y a la vez el más utilizado en la cocina, pero no todos los aceites de oliva son igual de saludables ni todos son tan buenos.

Como todos sabemos el aceite de oliva se obtiene de las aceitunas molidas. En el mercado encontramos diferentes variedades de aceite de oliva, pero no todas son iguales ni tienen la misma calidad nutricional. El aceite de oliva virgen es el más puro de todos, ya que es el que se obtiene con la primera molida. Este aceite contiene todos los nutrientes y propiedades que nos brinda este alimento, ya que es la versión más pura del aceite de oliva. El problema está en el resto de aceites, que vamos a tener en cuenta.

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En anteriores ocasiones hemos comentado algo que nos sucede a muchos a la hora de entrenar a causa del estrés y de los esfuerzos excesivos. Se trata de lo que conocemos como acidez de estómago causada por el reflujo de los jugos gástricos que se concentran en el estómago y que tan molestos resultan a la hora de realizar deporte. Pero es que no solo nos afectan mientras estamos realizando actividad física, sino que para muchos es algo muy habitual, por ello queremos dar un remedio para acabar con ellos. Se trata de la utilización de aceite de oliva a modo de calmante estomacal.

Ante todo es importante que tengamos presente que estos problemas de acidez, cuando nos suceden de manera habitual pueden encerrar un problema más complejo, por ello siempre os recomendamos acudir a un especialista para que nos de un diagnóstico al respecto. Si por el contrario estos reflujos son algo esporádico que nos aparece en contadas ocasiones podemos echar mano de remedios tradicionales como el que vamos a destacar a continuación.

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Entre los aceites existentes para consumo humano encontramos una gran variedad de opciones, sin embargo, de todos ellos es el aceite de oliva el que más beneficios ha demostrado y por ello, ha cogido una buena fama en lo que respecta a proteger la salud del organismo.

Además del aceite de oliva, muchos son los que optan por el aceite de soja, que también ha demostrado algunos beneficios y es muy rico en vitamina E. Para entender un poco más, te mostramos las diferencias nutricionales entre el aceite de oliva y el aceite de soja por medio del siguiente gráfico en el que figura su composición.

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Recientemente publicamos un artículo sobre los ácidos grasos saturados con el fin de hacer llegar la mayor información posible acerca de los tipos de grasas que podemos encontrar en la alimentación. Siguiendo con el propósito, en el presente artículo hablaremos de las grasas o ácidos grasos monoinsaturados.

Dentro de los alimentos representativos en la dieta podríamos destacar el ácido oleico que es muy abundante en el aceite de oliva. Además, estos ácidos grasos se encuentran en el aceite de girasol, la carne de cerdo y algunos frutos secos, sobre todo en las almendras. También los podemos ver en los cacahuetes, en el aguacate y el aceite de canola.

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En la dieta mediterránea tenemos muy extendido el uso del aceite de oliva, y sobre todo para freir los alimentos. Otros aceites como el de girasol o la mantequilla no son igual de saludables para freir, la razón: tienen mayor cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, que soportan peor las altas temperaturas y hacen que la grasa pierda calidad.

En el aceite de oliva abundan sobre todo los ácidos grasos monoinsaturados, y éstos soportan mejor las altas temperaturas que los poliinsaturados, aunque con el paso del tiempo también acaban perdiendo calidad nutritiva. Con esto no queremos decir que el aceite de girasol sea malo, al contrario, tiene omega-6 esenciales para el organismo, sólo que es mejor consumirlo en crudo para obtener más beneficios.

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El aceite es un alimento esencial para nuestra dieta, ya que nos aporta infinidad de ácidos grasos esenciales para el organismo que nos ayudan a mejorar la salud. A pesar de todo existen muchos puntos de vista en relación con el aceite, y es que hay firmes defensores de su uso y otros que no lo respaldan para nada. En escena suelen estar el aceite de oliva y el de girasol, de los que son inevitables las comparaciones, por lo que en Vitónica vamos a ver cuáles son las diferencias entre ambos.

Los dos aceites son ricos en ácidos grasos importantes para el buen funcionamiento del organismo, a pesar de todo no debemos olvidar que la procedencia de ambos aceites es diferente y por lo tanto las cualidades de ambos se van a diferenciar en algunos puntos que no podemos pasar por alto.

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