Aceite

La grasa es uno de los nutrientes que más rechazamos y de los que intentamos huir a toda costa. Es importante que controlemos su ingesta, pero tampoco debemos eliminarlas directamente de nuestra dieta, ya que son necesarias por muchos motivos para el buen funcionamiento del organismo.

Todos sabemos que las grasas saturadas no son nada recomendables si queremos mantener una buena salud cardiovascular. Además, un exceso de grasa se traduce en un cuerpo nada favorecedor, pero sobre todo en la cantidad de consecuencias que puede tener esto para nuestra salud en muchos aspectos como la diabetes, articulaciones, riesgo de padecer cáncer… Por esto es importante que sepamos la función que las grasas tienen en nuestro cuerpo y la necesidad de consumirlas, pero siempre de buena calidad.

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¿Sólo existe el aceite de oliva?. Soy un poco escéptico con las realidades absolutas y más si están relacionadas con la alimentación, que creo que es un placer antes que una necesidad.

En el caso del aceite, parece que defender las alternativas al de oliva es una tarea imposible, pero en la variedad está el gusto y en el aceite, también. Veamos las características que ofrecen otras variedades al de oliva.

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Dentro de todos los alimentos prohibidos por la mayoría de dietas las patatas fritas son una de las estrellas, y es que su alto poder calórico y su poco aporte nutritivo las convierte en un plato que no tiene mucha aceptación por parte de los nutricionistas.

Es cierto que por muchos las patatas fritas son consideradas como un alimento nada bueno, mientras que otro sector las considera un alimento muy nutritivo, y es que en cierta forma lo son, pues nos aportan grandes dosis de hidratos de carbono necesarios para realizar las actividades cotidianas. Pero no debemos olvidar que su aporte calórico es alto, pero la calidad y la cantidad de éstas dependerán de un tipo u otro de patatas fritas. Para saber esto es importante que sepamos algunas cosas sobre este alimento controvertido.

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Los expertos recomiendan el consumo de siete aceitunas al día por lo muchos beneficios que nos aportan. Al contener grasas como principal nutriente la aceituna nos proporciona mucha energía, pero además de energía cuenta con aminoácidos, minerales y vitaminas que hacen de este alimento uno de los máximos representantes de la dieta mediterránea.

Muchos pueden pensar que al contener grasa en forma de aceite puede ser perjudicial, pero recordemos que las aceitunas contienen ácidos grasos monoinsaturados (Omega-9), que son cardiosaludables y muy beneficiosos. La cuestión está en saber limitar el consumo de este tipo de grasas para que no aporten demasiada energía, así, si en el desayuno tomamos una tostada con aceite de oliva, las siete aceitunas que nos recomiendan los expertos ya casi estarían consumidas.

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El argan o “Argania Spinosa”, es un árbol silvestre, único en todo el mundo y por eso, ha sido declarado por la UNESCO reserva de la biosfera. Suele crecer en tierras semidesérticas como las del sudoeste de Marruecos.

En dicho lugar, las tribus han utilizado desde hace siglos, el aceite de argan como elemento parte de su medicina tradicional y de su dieta.

Los frutos del árbol argan son similares a un dátil, poseen forma de nuez y en su interior se encuentran 3 semillas a partir de las cuales, se extrae, en la mayoría de los casos de forma manual, el aceite de argan. Su color es ambar o amarillo claro y transparente. Su sabor es fuerte y su aroma se asemeja al de los frutos secos.

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