Asociamos hambre y pérdida de peso sin saber que no tienen porqué ir unidos. La dieta no es una penitencia, es un hábito que se va puliendo y nos acompaña toda la vida, y eso será lo que regule nuestro peso. Si saltamos de dieta en dieta y picos de motivación de bajón sufriremos sin éxito. En este artículo citamos 10 recomendaciones clave que nos ayudarán a adelgazar sin pasar hambre.

Hambre y pérdida de peso no van de la mano

El déficit calórico debe ser leve, nada de restricciones drásticas

Nuestro organismo permite oxidar una cantidad límite de grasa, por lo que lo único que conseguimos con dietas drásticas es perder el tiempo y la salud. Come un número de calorías ligeramente por debajo de las que necesitas. Así no tendrás hambre y perderás la misma grasa que si haces dietas mucho más restrictivas con la que sí perderás más peso, pero la misma grasa.

Más ejercicio significa poder comer más. Comer más significa alejar el hambre

Para perder peso tenemos que gastar más calorías de las que ingerimos. Si ingieres cinco mil calorías y gastas 5.500 calorías, perderás peso. Si ingieres 1.500 calorías y gastas 1.500 calorías, no perderás peso. Por lo tanto, cuanto más te muevas en tu día a día, más comida podrás tomar por un simple cálculo matemático.

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Come sin prisa y tu cerebro te dirá que pares

Nuestro cerebro tarda varios minutos en decirnos que ya estamos saciados. Si comemos rápido, seguiremos comiendo aunque ya estemos llenos. Eso ocurre principalmente cuando terminamos nuestro plato principal y vamos rápidamente a por el postre. Deja unos minutos de espera entre ambos platos, y si realmente sigues con hambre, cómete ese postre.

Alimentos densos

La densidad de un alimento se mide por su relación entre las calorías que tiene y los micronutrientes que aporta. Una ensalada de verduras, por ejemplo, permite llenar un bol grande con pocas calorías y mucha fibra, vitaminas y minerales. Un bollo industrial tiene muchas calorías, pero pocos micronutrientes. Eso hará que no nos nutra y no nos sacie.

Puede que tengas sed, no hambre

Bebe agua a lo largo del día, y toma una buena cantidad cuando sientas que tienes hambre. En muchas ocasiones confundimos la sed con el hambre, y después de beber agua desaparecen esas ganas de comer. Si después de unos minutos de tomarte el agua sigues con hambre, estabas en lo correcto, así que haz una comida o prepárate un aperitivo.

Ten a mano aperitivos saludables

Que aparezca el hambre no es el verdadero problema, sino lo que comemos cuando llega esa sensación. Es habitual llegar a casa cansado después del trabajo y comenzar a picar lo que tenemos a mano. ¿Cuál es la solución? Tener a mano aperitivos saludables para ese momento: encurtidos, frutos secos, fruta pelada y cortada y similares.

La proteína es el macronutriente más saciante

Los alimentos ricos en proteína son mucho más saciantes que aquellos que tienen bajas cantidades en este macronutriente. Además, la proteína es fundamental para retener la masa muscular mientras perdemos peso, así que matamos a dos pájaros de un tiro con una dieta alta en proteína.

Evita los alimentos que te dan más hambre aún

Al contrario que la proteína, hay alimentos ultraprocesados muy altos en azúcares que nos sacian a nivel emocional, pero no físico. Seguramente hayas notado como después de comerte uno o más dulces ha aparecido el hambre a los 30 minutos. Aleja estos alimentos porque ni te saciarán, ni te nutrirán y además entrarás en un bucle en que cada vez querrás más.

La falta de sueño y el estrés son malos consejeros

No tomamos las mismas decisiones si hemos dormido poco o estamos estresados, más aún cuando se juntan ambas cosas. Nuestra atracción por los alimentos poco saludables será mayor en esos momentos, así que debemos dormir bien e intentar regular el estrés al máximo que podamos.

Mejor "pecar" un poquito, que guardarte las ganas y tener un atracón

Llegará el momento en que tengas hambre real o hambre emocional, no hay duda en eso. No te reprimas en esos momentos, ni dejes de salir a comer con amigos porque quieres adelgazar. Lleva una vida normal porque la dieta dura toda la vida, así que más nos vale que se adapta a nosotros en lugar de nosotros adaptarnos a ella.

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Tik Tok lo ha vuelto a hacer. Andrea Colás es una valenciana de 33 años que en cuestión de 50 días ha visto crecer su cuenta en esta red social, tanto en número de seguidores como en la cantidad de reproducciones de sus vídeos. La razón es su dieta, algo especial, con la que los usuarios y los nutricionistas se llevan las manos a la cabeza. Entendiendo que, de lejos, no es la forma óptima de perder peso con salud, ¿y si su dieta tiene sentido para ella?

Una dieta muy diferente, pero que a Andrea Colás le está funcionando

El canal de Tik Tok de Andrea Colás no ha dejado de crecer en las últimas semanas por el tipo de dieta que está siguiendo y que documenta. Si algo tiene Tik Tok es que, de repente, un vídeo tuyo sin apenas seguidores puede ser visto por medio millón de personas.

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Eso fue lo que le ocurrió a Andrea en su primera semana de "dieta de recorte". ¿Qué tiene de diferente su dieta que le ha hecho atraer a curiosos y haters? Algo muy sencillo: su dieta es muy diferente a lo que nos viene a la cabeza cuando escuchamos esa palabra.

Uno de sus desayunos puede ser un bocadillo de rabo de toro con huevo y patatas fritas, por ejemplo, y en sus comidas y cenas tampoco se priva de nada. Ese es el motivo por el que los usuarios de Tik Tok han afilado el hacha y le han propinado comentarios de todo tipo.

"Les explota la cabeza al ver mis vídeos"

En una entrevista para El Confidencial, la valenciana explica lo que está viviendo y si tiene algún tipo de sentido. Aunque no lo parezca, sí que lo tiene, pero hay que explicarlo y comprenderlo bien. En el vídeo del día 44 que puedes ver arriba de este párrafo comenta que se hizo macarrones para merendar porque estaba cabreada con el mundo, y después de comió un donut.

Lo más común en una dieta es que aparezcan esos pensamientos y esos "errores", porque no solamente comemos por hambre física, también comemos por hambre emocional. Esa es la una de las varias razones por las que las dietas estrictas se abandonan tras no cumplirla en varias ocasiones.

Sí, su dieta se aleja mucho de los estándares comunes, y no es una opción que debamos copiar si buscamos perder peso. Sin embargo, hay una máxima en la dietética y es que "la mejor dieta es la que se hace". La pérdida de peso es un proceso muy lento, muy costoso y que estará presente toda la vida.

De nada sirve ir al mejor dietista y seguir el plan nutricional al detalle, si lo hacemos durante 10 días y lo abandonamos. Tampoco sirve sufrir durante meses para perder peso, y una vez conseguido abandonar los buenos hábitos y recuperar todo ese peso perdido.

Andrea sigue una estrategia algo extraña para la población general, pero que le está funcionando a ella. A nivel de salud sería más recomendable que modificara algunas comidas y tomase más verduras, pero a nivel mental va ganando la partida. De hecho, vamos a ver a continuación como sí que ha modificado su dieta anterior.

"Dieta de recorte"

"Si antes me comía cinco platos de macarrones, ahora me como uno o dos". Esa es una de las frases del último vídeo que la valenciana ha subido hace apenas unas horas. En eso consiste su "dieta de recorte", y claramente no es lo más eficaz a nivel teórico, pero sí es efectivo para ella que ha perdido más de cuatro kilos desde que comenzó esa aventura.

Para perder peso debemos consumir menos calorías de las que gastamos en nuestro día a día. Eso puede conseguirse de diferentes maneras, siendo unas más saludables que otras. Lo óptimo es seguir una dieta adecuada y llevar a cabo un programa de actividad física.

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Lo más rápido es no comer nada y correr 12 horas al día, pero estaremos de acuerdo en que no tiene sentido alguno. En medio de ambos extremos, se encuentran un montón de opciones, que se acercarán más hacia lo saludable o lo no saludable.

Andrea está perdiendo peso, sí, pero su dieta es muy mejorable. Ella lo sabe, y lo expone en sus vídeos, y está en ese proceso en el que poco a poco elimina alimentos poco beneficiosos para su objetivo y su salud, e introduce otros como frutas y verduras.

Perder peso es mucho más complejo de lo que creemos

Vivimos rodeados de perfección en las redes sociales y en televisión. Programas televisivos en los que aparecen jóvenes perfectos, y cortes de publicidad en los que se exponen anuncios de operaciones de aumento de pecho o similares son la mezcla perfecta para aumentar los trastornos de conducta alimentaria y muchos otros como la adicción a los filtros del móvil.

Andrea ya ha pasado por muchas dietas agresivas, como expone a El Confidencial, en las que ha perdido peso que ha recuperado en muy poco tiempo. Actualmente está haciendo lo que puede en su situación, y eso merece aplaudir lo bueno del proceso, y no criticar y centrarnos únicamente en lo malo, que lo hay, y ella lo sabe.

No quiero que me vuelva a pasar, así que decidí ir poco a poco, con cambios que no me generen ansiedad ni otros problemas, con naturalidad. Porque además tengo exámenes, el niño y demás temas familiares de los que ocuparme. Quiero mejorar, pero sin prisas.

Sus vídeos muestran su fortaleza mental frente a las críticas

Andrea Colás sigue perdiendo peso y ganando seguidores, y se mueve como pez en el agua frente a las críticas destructivas que recibe. Nuestra crítica constructiva es que tomar tortitas con crema de cacao, bocadillos con patatas fritas en su interior, bebidas energéticas y espaguetis para merendar no es lo que la teoría muestra como óptimo, y eso es mejorable.

Y por otra parte, debemos de reconocer su esfuerzo al disminuir las cantidades que tomaba antes de este proceso de pérdida de grasa, así como por ir introduciendo poco a poco alimentos más sanos. El proceso de pérdida de peso sea lento, pero con unos cimientos que duren toda la vida. La creación de hábitos saludables es lenta, pero una vez que llegan, se quedan.

Por lo tanto, aunque ni somos jueces ni lo pretendemos, esta usuaria de Tik Tok lo está haciendo mejor de lo muchos pueden llegar a pensar. Como todo en la vida, el tiempo será el mejor juez que dictamine si su dieta de recorte es útil para ella, o no.

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Hace un tiempo se hizo viral un meme que contenía la siguiente afirmación: el agua con limón adelgaza si tienes que ir a por los limones a 10km de tu casa. Las infusiones son unas grandes aliadas para algunos aspectos como la relajación, pero su ayuda para perder peso es muy limitada. ¿Qué infusiones son las más consumidas para reducir barriga? ¿Funcionan realmente?

Infusiones estimulantes: el té verde es la más estudiada

El té verde es la opción más estudiada, en conjunto con la cafeína, por sus diferentes beneficios en la salud. Nos centramos en él, ya que sus características y conclusiones pueden ser extrapoladas a otras plantas estimulantes con el objetivo de adelgazar.

Uno de los compuestos del té verde es la cafeína, aunque en menores cantidades de las que contiene una taza de café. La cafeína es un estimulante conocido que ayuda a quemar grasa y a mejorar el rendimiento atlético.

Otro de los compuestos del té verde es su cantidad de antioxidantes, en concreto las catequinas son las importantes para nuestro objetivo de pérdida de peso. El galato de epigalocaquetina (EGCG) puede estimular el metabolismo aumentando la termogénesis y la oxidación de grasas.

Estimulación del metabolismo

El metabolismo engloba a todos los procesos químicos que se encargan de darnos energía y de acumularla tras la ingestión de alimentos. El consumo de té verde puede hacer que se aceleren algunos procesos y obtengamos más fácilmente energía de nuestros almacenes de grasa.

Un metabolismo más rápido será como un coche a más velocidad: utilizará más gasolina. Eso ocurre de forma temporal al consumir té verde. Varios estudios sugieren que ese aumento puede ser del 3% - 4% o incluso llegar al 8% tras el consumo de té verde o suplementos de galato de epigalocaquetina (EGCG).

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Todas las propiedades y beneficios del té verde: ¿de verdad ayuda a perder peso?

En función de nuestra tasa metabólica basal (energía que consumimos para estar vivos sin movernos) ese porcentaje podrían ser de unas 50 a 100 calorías por día. No son datos muy elevados, aunque todo suma a la hora de lograr un objetivo.

Oxidación de grasa

El consumo de té verde ayuda a nuestras células a descomponer más fácilmente las grasas pudiendo disponer de ellas con mayor facilidad. En este estudio los hombres que tomaron extracto de té verde antes del ejercicio quemaron un 17% más de grasa que aquellos que no tomaron dicho extracto.

Sin embargo, nuestro cuerpo a lo largo del día regula sus fuentes de obtención de energía, por lo que tendríamos que evaluar al final del día la cantidad de energía total consumida y su procedencia. Todo dependerá de la cantidad total de calorías que ingiramos, no siendo posible la pérdida de peso si comemos más calorías de las que gastamos.

Reducción del apetito

Otra de las relaciones entre el té verde y la posible pérdida de peso se atribuye a la reducción del apetito con el consumo de té verde. Los estudios arrojan resultados contradictorios en esta relación, existiendo investigaciones que muestran una disminución del apetito y otras que no la encuentran.

Antes de ir a comprar té verde u otras infusiones estimulantes

Los efectos del té verde sobre el peso son muy modestos. Aunque hay estudios en los que las personas pierden algo de peso, existen otros muchos en los que no se encuentra ningún efecto. A pesar de que el té verde sí tiene beneficios, no se verán resultados significativos en la composición corporal.

Una de las principales razones es que en los estudios se utiliza extracto de té verde concentrado, no té verde como infusión. Dicho extracto concentra los componentes activos del té verde, siendo totalmente diferente tomar una infusión que consumir un suplemento concentrado.

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Té rojo: un aliado para bajar de peso con muchos otros beneficios para nuestra salud

Infusiones similares al té verde

Existen otras muchos tipos de té verde e infusiones estimulantes cuyo funcionamiento y resultados son similares a los que hemos comentado. El té negro o el té rojo son ejemplos de ello y la conclusión es la misma que el gran estudiado té verde: no hay evidencia sólida que afirme una pérdida de peso por el simple uso de estas infusiones.

En este apartado tienen cabida también cualquier tipo de estimulante, cuya función es similar a las comentadas: acelerar el metabolismo y ayudar a obtener energía de las grasas. Algunos ejemplos son el té verde de China, Guaraná de Brasil, grosella negra, y cualquier otra infusión estimulante.

Infusiones diuréticas como ¿aliadas para la pérdida de peso?

La cola de caballo es una de las infusiones diuréticas más conocidas, además de tener otras funciones por sus componentes como silicio, potasio, taninos y flavonoides. ¿Ayuda a perder peso? Sí, como diurético natural puede ayudar a eliminar líquidos retenidos. ¿Ayuda a perder grasa? No.

La cola de caballo, y otros diuréticos de similar efecto, pueden consumirse a modo de infusión o como suplemento. El hinojo y la alcachofa suelen ir incluidas en muchas infusiones a modo de combinación diurética.

Algunas infusiones diuréticas más conocidas

Ya hemos destacado la cola de caballo por ser una de las más utilizadas con el objetivo de la pérdida de barriga por sus propiedades diuréticas. El diente de león es otra de las opciones populares en la retención de líquidos.

Encontramos muchas opciones más de infusiones diuréticas con las siguientes plantas: salvia, verbena, abedul, bardana e hibisco. Cualquier planta cuya propiedad sea la eliminación de toxinas y favorecer la excreción de líquidos estará dentro de este apartado.

¿Qué dice la ciencia sobre los diuréticos y la pérdida de peso?

La medicina natural y las hierbas tienen una larga lista de beneficios para el cuerpo, siendo siempre recomendable su consumo, a excepción de alguna contraindicación personal.

El abedul puede utilizarse para incrementar la diuresis y tratar así molestias o infecciones urinarias. El hibisco cuenta también con algunos estudios que muestran su capacidad para estimular la excreción de líquidos. Las propiedades de la alcachofa nos sirven también en este objetivo.

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Retención de líquidos: algunos consejos para eliminarlos de la manera más saludable

El diente de león es otra de las opciones más estudiadas siendo una opción prometedora en humanos para incrementar la producción de orina y ayudar a disminuir la inflamación. Junto con el diente de león, la cola de caballo es uno de los ingredientes más estudiados, aunque como en todas las opciones anteriores faltan evidencias claras sobre sus beneficios y propiedades.

Antes de ir a comprar cola de caballo, diente de león y otros diuréticos

La eliminación de líquidos y la pérdida de peso sí está directamente relacionada ya que si eliminamos los líquidos retenidos la báscula mostrará un número menor de kilos. Eso puede hacer que veamos una disminución de barriga y nos sintamos más aliviados a nivel digestivo en relación a aspectos como los gases.

Sin embargo, la pérdida de grasa no tiene que ver nada con lo anterior. Podemos vernos menos hinchados y sentirnos menos pesados, pero la grasa no se modificará por el simple consumo de infusiones de este tipo. Para perder dicha grasa serán necesarias otras estrategias nutricionales y de entrenamiento.

Aplicación práctica para llevar a casa

Las infusiones que se comercializan como adelgazantes se basan principalmente en tres efectos: el aumento del metabolismo, la oxidación de grasas y la eliminación de líquidos. En ese sentido cumplen con lo prometido, aunque la ciencia aún tiene que profundizar mucho más.

Si el objetivo es cualquiera de esos tres efectos podría ser interesante hacer uso de algunas de las infusiones de las que hemos hablado en el artículo. Sin embargo, el vínculo entre esos efectos y la pérdida de grasa final no está claro y parece (de momento) que es muy modesto o no existe.

Puede funcionar de forma indirecta

Las infusiones estimulantes nos pueden ayudar en los entrenamientos. Si entrenamos con más intensidad estaremos más cerca de adelgazar que si lo hacemos con una intensidad menor. La eliminación de esa pereza previa al entrenamiento también puede verse cumplida con la ingesta de una infusión estimulante haciendo que no perdamos el entreno.

El uso de infusiones diuréticas puede ayudarnos a sentirnos menos hinchados y a ir eliminando toxinas que fuimos acumulando con el aumento de grasa. La motivación por vernos y sentirnos mejor también nos puede ayudar de forma indirecta a adelgazar.

Lo que debemos de tener en cuenta después de leer este artículo es que no existe una infusión mágica ni nada relacionado con los milagros a la hora de adelgazar. Una dieta acorde a ti y mezclar entrenamientos de fuerza y resistencia, unidos a tiempo y paciencia sí nos podrán llevar a adelgazar.

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Con la llegada de la primavera a la gran mayoría de nosotros nos entran las prisas por perder esos kilos de más que hemos ido acumulando a lo largo del invierno. A pesar de que en Vitónica hemos destacado lo importante que es una correcta alimentación, todavía son muchos los que recurren a dietas espartanas y restrictivas cuando comienza el buen tiempo. En esta ocasión nos vamos a detener en un tipo de dieta que se ha puesto muy de moda y que se basa en la búsqueda de la cetosis para conseguir una pérdida de peso rápida.

Existen muchos ejemplos de dietas que se basan en la cetosis para conseguir sus objetivos de pérdida de peso. Nosotros no nos vamos a detener en cada una de ellas, pero sí queremos ahondar en qué consiste la cetosis y en los efectos que puede tener en nuestro organismo a corto y largo plazo. Para ilustrarlo de mejor manera nos vamos a hacer eco de un caso real que ha salido publicado en prensa y que nos servirá para reflexionar si de verdad merece la pena llevar al organismo hasta esta situación.

Qué es la cetosis

En primer lugar es importante que nos centremos en qué es la cetosis. Se trata de una situación metabólica del organismo que se origina por la falta de hidratos de carbono. Esta falta de hidratos conlleva un catabolismo de las grasas para conseguir la energía que el organismo necesita. Para ello ase generan unos compuestos conocidos como cuerpos cetónicos que se encargan de descomponer las grasas en cadenas más cortas para poder ser utilizadas de manera directa para producir energía.

Este proceso genera acetoacetato, que es lo que aporta energía al cerebro y al resto de los organismos del cuerpo humano. De este modo lo que conseguimos es que el organismo deje de conseguir energía a través de la glucosa, para pasar a hacerlo a partir de las grasas. El consumo es tanto de las grasas que consumimos como las reservas que tenemos en el organismo, lo que hace que la pérdida de peso sea rápida y por lo que se usa este proceso en muchas dietas.

Este proceso metabólico genera diversas toxinas en el organismo que son eliminadas a través del riñón. Lo que se produce en el organismo cuando existe ausencia de glucosa es una acumulación excesiva de Acetil-CoA. Este exceso se condensa formando acetoacetil-CoA que mediante procesos de hidroxilación e hidrólisis origina el acetoacetato, D-3 hidroxibutirato y acetona. Estos tres componentes se conocen como cuerpos cetónicos.

Estos cuerpos cetónicos no pueden ser metabolizados por el hígado, ya que éste no posee las enzimas necesarias para hacerlo, por lo que son liberados al torrente sanguíneos. De este modo son utilizados por diferentes tejidos del cuerpo, concretamente el tejido muscular. De este modo, cuando la acumulación de estas sustancias es excesiva es lo que se conoce como cetosis.

Efectos generales de las dietas de cetosis

Este proceso hace que en el organismo se desencadenen una serie de efectos que sobre todo terminan por aparecer a largo plazo. Para empezar, entrar en cetosis supone realizar un cambio metabólico importante a la hora de conseguir la energía necesaria para el organismo. Por ello es importante que tengamos presentes los efectos a corto y largo plazo.

Una vez descrito el proceso cetósico, es necesario que entendamos lo que va a suponer a nuestro organismo. Al comenzar una dieta sin hidratos de carbono estamos experimentando un corte drástico en el aporte de glucosa. De este modo la insulina deja de actuar y con ello sucede lo descrito anteriormente.

A priori lo que notamos es un descenso de los niveles de grasa corporal, ya que la energía para el correcto funcionamiento del organismo la vamos a obtener de esta fuente. Por ello que las dietas que buscan la cetosis son tan efectivas a la hora de perder peso. El cambio que experimentaremos será alto, ya que el consumo de grasa es elevado sobre todo en las primeras semanas. Por este motivo muchas dietas de adelgazamiento utilizan esta técnica para conseguir resultados rápidos.

Principalmente este es el motivo por el que se siguen llevando a cabo estas técnicas a la hora de adelgazar. De este modo existen infinidad de personas que están a favor de realizar estas prácticas a la hora de conseguir un control elevado en la pérdida de peso. Efectivamente los resultados son asombrosos, pero es necesario que tengamos en cuenta también que llevar a cabo una dieta basada en la cetosis puede acarrear otras consecuencias para el organismo.

Ante todo es importante que tengamos en cuenta que la alimentación en una dieta que busca la cetosis en el organismo a priori se muestra como una ingesta de alimentos saludables, pero en los que no están presentes los hidratos de carbono por ninguna parte, únicamente se suelen incluir aquellos que provienen de verduras de hoja verde. Este tipo de dietas se basa sobre todo en una ingesta elevada de proteínas y grasas, dejando de lado este grupo de nutrientes.

Un ejemplo ilustrativo de una dieta cetósica durante un largo periodo de tiempo

Al principio puede aparecer una especie de "mono" que se genera al reducir la ingesta de hidratos, la sensación de saciedad es menor y en muchas ocasiones las necesidades de alimento son elevadas. Al hilo de este dato queremos destacar el caso de una Instagrammer neozelandesa de 23 años llamada Ariana Omipi. Esta influencer llevó a cabo una dieta basada en la eliminación de hidratos durante seis meses y los resultados en la pérdida de peso fueron impresionantes.

Ariana documentó este proceso día a día y el seguimiento que tuvo por parte de sus seguidores fue brutal, así como la aceptación y los comentarios positivos por su espectacular cambio. El problema vino cuando dejó este tipo de dieta y apareció el efecto rebote. En este periodo la influencer no solamente recuperó todo lo perdido, sino que ganó más peso.

Ariana a partir de este momento comenzó una lucha por mantener su imagen en redes sociales. Se sentía en deuda con sus seguidores y se veía a sí misma como un fraude por este hecho. Además, destacó el descontrol en su alimentación y la pérdida de nociones a la hora de mantener una alimentación adecuada. Actualmente debido al gran aumento de peso que ha experimentado está barajando la posibilidad de realizar una cirugía de reducción de estómago.

Este ejemplo ilustra a la perfección lo que puede suponer seguir durante un largo periodo de tiempo una dieta basada en la cetosis sin un control. Se trata de un caso extremo que hemos querido destacar debido a la confusión que las redes sociales pueden ocasionar con respecto a la alimentación, pues existen infinidad de perfiles que abogan por una vida sana. Por ello es necesario conocer los pros y los contras de este tipo de dietas.

Efectos que desencadenan en el organismo

Para conocer mejor lo que nos puede deparar este tipo de dietas vamos a hacer un repaso por los efectos que desencadena en el organismo:

• Aparte de la rápida pérdida de peso, las dietas que buscan la cetosis y que eliminan los hidratos lo que consiguen es un aumento de las demandas de alimento por parte del organismo al principio de la dieta. La falta de glucosa, la principal fuente de energía del organismo, hará que nuestro cuerpo la demande, pues el consumo de grasas para obtener energía no es algo natural. Pero pasado un tiempo estaremos más saciados debido a que la ingesta de proteínas y grasas es elevada.

• La falta de energía rápida proporcionada por la glucosa hará que nos notemos más cansados y con mareos. Esto lo podemos notar al principio. Es algo normal que indica que necesitamos energía y que nuestras reservas son muy bajas.

• El mal aliento es otro efecto que notaremos a corto plazo, ya que al tener en el organismo cuerpos cetógenos los eliminaremos parte por el aliento. De ahí que el olor sea fuerte y ni se pueda eliminar ni con enjuagues ni limpieza de dentadura.

• Algo similar sucede con la orina y el sudor. La orina adquirirá un olor muy fuerte, lo mismo que el sudor, ya que se eliminan cuerpos cetógenos por estas vías.

• Como indicábamos en el caso de la instagrammer el descontrol alimenticio es un efecto a largo plazo, ya que al principio la sensación de saciedad es elevada, pues las proteínas y las grasas tardan más en ser digeridas. Pero a medida que pasa el tiempo y no existen reservas de glucosa, las demandas por parte del organismo aumentarán y con ello el aumento de apetito y ganas de ingerir alimentos ricos en hidratos de carbono.

• A largo plazo también destacamos la aparición de nauseas en muchos casos, acompañada de decaimiento, dolor abdominal... Junto a esto pueden desencadenarse otros fenómenos derivados de la falta de hidratos a más largo plazo.

• Uno de los efectos a muy largo plazo manteniendo una dieta de estas características es la pérdida de calcio derivada del exceso de proteínas. El calcio se elimina a través del riñón y deja de fijarse adecuadamente en el organismo.

• Algo similar puede ocurrir con el sistema circulatorio, ya que la falta de energía no favorece su correcto funcionamiento. Esto es debido a que la emisión de los impulsos eléctricos que coordinan el ritmo cardiaco no funcionan adecuadamente, lo que puede producir arritmias y otros problemas coronarios.

• La pérdida de músculo a largo plazo es otro efecto de este tipo de dietas. En principio el organismo echa mano de las reservas de grasa para producir energía, pero cuando éstas disminuyen lo hace de los músculos.

• El efecto rebote es algo a tener en cuenta, pues si volvemos a una alimentación normal el organismo tenderá a acumular reservas de grasa debido a esta situación anómala que ha experimentado, pues lo que buscará es evitar que haya carencias si vuelve a pasar, y por ello las reservas de grasa aumentarán considerablemente.

• El exceso de proteínas hacen que el hígado y los riñones trabajen mucho más, con lo que de ello se puede derivar, pues a largo plazo podemos padecer dolencias en estos órganos derivados de una sobrecarga mantenida en el tiempo.

Por todos estos motivos es importante tener en cuenta que este tipo de dietas no son lo que parecen a priori, ya que los efectos rápidos que prometen pueden acabar en otros mucho menos agradables que pueden hacer que nuestro metabolismo adquiera otras dimensiones, además de posibles problemas de salud que pueden aparecer y que debemos tener en cuenta a la hora de decantarnos por perder peso de este modo.

Algunas consideraciones generales sobre las dietas de cetosis

Para finalizar vamos a detenernos en algunas consideraciones generales sobre la cetosis:

• Cualquier dieta rica en proteínas no tiene por qué buscar la cetosis. Siempre que dotemos al organismo de los hidratos de carbono necesarios no se considera dieta cetósica. Un ejemplo claro son las dietas deportivas en las que debido al desgaste muscular es necesaria una buena ingesta de proteínas sin dejar de lado los hidratos saludables.

• Consumir hidratos no es algo malo, siempre que sepamos elegir los mejores. Nosotros nos decantamos por los complejos provenientes de cereales integrales que nos ayudarán a mantener las reservas de glucosa constantes sin experimentar subidas y bajadas drásticas, que es lo que desajusta nuestro aprovechamiento de la energía. Es cierto que este tipo de dietas permiten la ingesta de hidratos provenientes de verduras de hoja verde, pero no siempre es suficiente para cubrir las necesidades requeridas por el organismo.

• Las dietas que buscan la cetosis se pueden hacer en un momento concreto, siempre que nos sometamos a una supervisión. De hecho muchos deportistas, culturistas y demás las practican de modo habitual. Pero el periodo de mantenimiento de las mismas no supera las dos semanas en ningún caso. Es cierto que siempre están controladas y se realizan con un fin concreto. Muchas personas con determinadas enfermedades también deben seguir este tipo de dieta por prescripción médica. Eso sí, siempre con un control total.

• Lo más recomendable es mantener una dieta saludable, equilibrada, en la que los aportes de nutrientes sean equitativos y acomodados a nuestras necesidades. Nunca debemos iniciar una dieta por nuestra cuenta y mucho menos guiándonos por un perfil de Instagram o cualquier red social similar al caso descrito anteriormente. Apostar por los alimentos saludables y naturales es la mejor baza para conseguir un peso correcto y una buena salud.

Estudio a tener en cuenta

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En la antigüedad la harina del centeno la utilizaban las clases menos pudientes para elaborar pan. El motivo era su alta resistencia al paso del tiempo, pues un pan de centeno duraba mucho tiempo fresco. Pero lo que nuestros antepasados no sabían era lo beneficioso que era para su salud este tipo de pan.

El centeno es un cereal que al igual que el trigo se utiliza para la elaboración de pan. Durante muchos años dejó de tenerse en cuenta en panadería, pero hoy en día es un gran aliado de nuestra dieta por la ayuda que nos presta en dietas de adelgazamiento por su bajo aporte calórico con respecto a otro tipo de cereales y los nutrientes que aporta a nuestro organismo.

El centeno es un cereal rico en calcio, fósforo y carbohidratos, lo que le convierte en un aliado perfecto de los deportistas, pues es una ayuda muy importante para mantener una musculatura fuerte y unos huesos sanos, al igual que estar a tope de energía. Pero no solamente tiene este aporte de nutrientes, sino que su nivel calórico es mucho menor que el de otros cereales utilizados habitualmente en la elaboración del pan.

Su contenido calórico es el principal motivo que hace del centeno el aliado perfecto para una dieta de adelgazamiento o de control de peso. Pero además contiene un alto poder saciante del apetito, y es que es un cereal que cuando se consume, una vez en el estómago, multiplica su tamaño considerablemente haciendo que nos saciemos más rápidamente y que por lo tanto consumamos menos alimento.

No hay que olvidar que es un cereal integral del que se consumen todas sus partes, por lo que además nos brinda una importante función depurativa del organismo, ayudando en el buen funcionamiento de nuestro cuerpo, así como en el mantenimiento de su equilibrio. Pero tiene otros beneficios como que es un buen fluidificante de la sangre y ayuda a mantener flexibles nuestras venas y arterias. Por esto es muy recomendable su ingesta en casos de arteriosclerosis, hipertensión y cualquier enfermedad vascular.

En la actualidad es un cereal muy fácil de encontrar. Su pan nos lo ofrecen en numerosas panaderías, es de color más oscuro que el que se realiza con harina de trigo y aguanta mucho más tiempo tierno. Pero no solamente podemos encontrarlo en pan, sino que muchas galletas y pastas están hechas con centeno. Además, existen copos de centeno muy recomendables para llevar a cabo un desayuno sano y rico en nutrientes.

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Siempre que queremos perder peso escuchamos muchos consejos por parte de amigos o familiares que nos recomiendan hacer una cosa u otra. Muchos de estos son falsos y simplemente forman parte de la tradición. No suelen tener ningún fundamento y lo único que harán será complicarnos más la de por sí dura dieta.

Desde Vitónica vamos a desmentir algunos de estos falsos mitos como por ejemplo, y uno de los más importantes es que las dietas que contienen grasa son malas. Esto es mitad cierto y mitad mito, pues si es verdad que un exceso de grasa nos engorda al almacenarla nuestro cuerpo. También el organismo necesita grasas para poder funcionar. Por lo que debemos ingerir alimentos que contengan grasa pero en pequeñas cantidades, y tenemos que evitar que sean hidrogenadas.

Otro falso mito es que hay que eliminar el pan. Esto no es del todo cierto. Lo que debemos hacer es moderar su consumo, y a poder ser ingerir cereales integrales que son más beneficiosos para nuestro organismo y nos ayudan a eliminar toxinas y a regular nuestro cuerpo. Los carbohidratos no engordan más que otros alimentos, lo que debemos evitar son los hidratos refinados presentes en la harina blanca.

Utilizar edulcorantes artificiales en vez de azúcar no nos ayudará a perder peso, y es que según han demostrado estudios recientes, este tipo de sustancias no tienen un alto aporte de calorías pero actúan en nuestro cuerpo de una forma contraria a lo que andamos buscando, pues nos abren el apetito y hacen que comamos más. A esto hay que sumar su efecto psicológico, pues la gente que ingiere este tipo de sustancias cree que puede comer más de otro tipo de alimentos al haber eliminado ya una parte de calorías con los edulcorantes. Algo similar es lo que sucede con la ingesta de alimentos light, pues ingerimos más cantidad porque pensamos que engordan menos.

Comer solamente una ensalada a la hora de la comida es otro falso mito, y es que es un acompañamiento debido a que su aporte calórico es muy bajo. Es un alimento fácilmente digerible por el organismo con lo que enseguida sentiremos hambre de nuevo entre horas y comeremos comidas más insanas y con un mayor aporte calórico. Lo ideal de la ensalada es que sea enteramente de verduras y sea un acompañamiento de otro plato en la comida.

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Siguiendo con los falsos mitos de la dieta. Vamos a descubriros las virtudes de un alimento considerado altamente calórico y el enemigo de toda dieta de adelgazamiento. La pizza, todo un popurrí de alimentos de diferentes tipos llenos de nutrientes y sabor.

La pizza es uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea, y como tal tiene más de nutritivo que de nocivo para la salud. Su ingesta viene desde antiguo, pues ya en el Egipto faraónico se utilizaban masas de cereales aliñadas con queso y hierbas aromáticas. Por lo que no es un alimento que hayamos inventado hace poco.

Su composición mezcla diferentes ingredientes que la hacen un alimento rico en nutrientes. Algunos de sus beneficios para la dieta son carbohidratos complejos que al ser de absorción lenta sacian y abastecen al organismo de una energía constante. El uso de aceitunas hace que las pizzas contengan aceites ricos en HDL (colesterina) y vitaminas A, D, E y K.

La Mozzarella al ser un queso contiene altas dosis de proteínas animales. Si bien su alto contenido graso hace que sea contraindicado para una dieta de adelgazamiento. Hoy en día podemos encontrar en el mercado mozzarellas desnatadas, por lo que el ingrediente estrella de la pizza tendrá menos grasa.

El uso de hierbas aromáticas hace que las pizzas tengan una función antiséptica y depurativa del organismo. Además, no hay que olvidar que también tiene un alto contenido en hierro, vitaminas B1 y PP. Además, evita la formación de ácido úrico y es más digerible que otros alimentos gracias a su alto contenido en almidones.

Por todo esto la pizza puede ser un buen aliado en nuestra dieta, que podemos comer como plato único. Eso sí, es mucho mejor que las elaboremos nosotros mismos y controlemos la calidad de los ingredientes que añadimos.

Vía | Alimentación sana