En una de las inspecciones de los Servicios de Inspección del Distrito Granada-Metropolitano se han encontrado algunos embutidos y quesos de la marca Industrias Cárnicas Sierra Nevada SL con presencia de Listeria monocytogenes. Este patógeno puede producir síntomas leves en personas sanas, pero problemas más graves en poblaciones especiales.

Algunos lotes de estos productos pueden contener un patógeno que es preferible evitar

Hace unos días, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición lanzó una alerta por la presencia de un patógeno presente en diferentes productos cárnicos consumidos en España, como embutidos y queso:

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha sido informada por la comunidad autónoma de Andalucía, a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), de la presencia de Listeria monocytogenes en productos cárnicos de la marca Industrias Cárnicas Sierra Nevada SL.

Productos implicados

Los alimentos posiblemente contaminados con Listeria monocytogenes son de la marca Industrias Cárnicas Sierra Nevada SL, concretamente los siguientes productos y lotes (los demás lotes y productos no están dentro de la alerta, así que pueden ser consumidos sin problema):

• FUET IBÉRICO: Lote L3023 y fecha de caducidad 09/06/2024.
• SALCHICHÓN IBÉRICO: Lote L1223 y fecha de caducidad 22/03/2024.
• CHORIZO IBÉRICO: Lotes L0723 y L0923 y todas las fechas de caducidad de estos lotes.
• FUET IBÉRICO MINI: Lote L2223 y todas las fechas de caducidad de este lote.
• CHORIZO VELA PICANTE: Lote L2623 y todas las fechas de caducidad de este lote.
• QUESO DE CERDO: Lote L2223, 2523, 2623, 2823, 2923 y 3023 y todas las fechas de caducidad.

Según la información disponible de la AESAN, estos productos se han distribuido por Andalucía (Córdoba, Granada, Málaga y Sevilla) y en un establecimiento de las Islas Baleares (por la información disponible, solo el salchichón ibérico), aunque puede haberse distribuido a otras ciudades y comunidades autónomas.

En Vitónica

Listeriosis: cómo prevenir esta enfermedad que va en aumento

¿Qué ocurre si ingiero un alimento contaminado con Listeria monocytogenes?

Si tienes en tu domicilio alguno de los productos citados no debes consumirlos para evitar la listeriosis. Esta enfermedad de transmisión alimentaria es mucho más probable en alimentos refrigerados con una vida útil prolongada, como los embutidos, los lácteos o los patés.

Hay muchos casos en personas sanas que se infectan por este patógeno sin presentar ningún síntoma de enfermedad, o algún síntoma leve como fiebre o problemas gastrointestinales (vómitos y diarrea). Sin embargo, determinados grupos de riesgo como las personas inmunodeprimidas, personas de edad avanzada, niños pequeños y embarazadas puede tener síntomas más graves.

En Vitónica | Trazabilidad y alertas alimentarias: qué ha podido salir mal en el reciente caso de listeriosis

Imágenes | Edi Libedinskty (Unsplash), Alex Guillaume (Unsplash)

Para la gente que lleva una dieta sin gluten, ya sea por la presencia de enfermedad celíaca o por sensibilidad al gluten, el etiquetado resulta una herramienta fundamental. Sin embargo, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición advierte la presencia de gluten en una bebida de avena "sin gluten".

Alerta por la presencia de gluten

Se trata de la bebida de avena BiotoBio procedente de España que se denomina como una alternativa sin gluten y que por el contrario, posee de escasas cantidades de gluten en su interior.

En Vitónica

Todo lo que tienes que saber sobre el gluten y la celiaquía (aunque no seas celíaco)

Como medida de precaución, la AESAN recomienda que aquellas personas con problemas derivados de la ingesta de gluten que pudieran tener el producto  mencionado en sus hogares, se abstengan de consumirlo; mientras que para el resto de la población este producto no comporta ningún riesgo para el organismo.

La presencia de gluten no declarado en el etiquetado en esta bebida de avena denominada "sin gluten" podría representar un riesgo para aquellas personas celíacas o con alta sensibilidad a la ingesta de proteínas tóxicas propias del gluten.

⚠️ Exclusivamente para personas celiacas o alérgicas al gluten: presencia de gluten en bebida de avena "sin gluten "
▶️Nombre: Bebida de avena sin gluten con calcio BIO
▶️Marca: BiotoBio
▶️N° Lote: L3322
📌 https://t.co/C0xyPWnXb1 pic.twitter.com/83nLvWgdAm

— AESAN (@AESAN_gob_es) October 21, 2023

Para un mayor detalle, dejamos los datos del producto:

• Nombre en etiqueta: bebida de avena sin gluten con calcio BIO
• Nombre de marca comercial: BiotoBio
• Envasado en Tetrabrik de un litro
• Número de lote: L3322.

En Vitónica | 85 recetas saludables para quienes llevan una dieta sin gluten

Imagen | The Humble Co.

En los últimos días han aparecido diferentes lotes de productos que se han retirado por presencia de algún contaminante. En este caso la alerta alimentaria llega por las almendras fritas con miel, comercializadas en bolsa de 150g bajo la marca blanca Alesto, de Lidl. La alerta se debe concretamente a cuatro lotes en los que se ha detectado la posible presencia de cuerpos metálicos.

Alerta alimentaria por algunos lotes de almendras fritas con miel de Lidl

Lidl ha informado, vía el fabricante Borges Agricultural & Industrial Nuts SA que no se consuma su producto de almendra frita con miel, de la marca Alesto. En concreto son cuatro lotes los que podrían contener partículas metálicas:

• Lote: 1113836, Cad: 02/03/2023
• Lote: 1114171, Cad: 06/04/2023
• Lote: 1114532, Cad: 22/05/2023
• Lote: 1114668, Cad: 02/06/2023

Como suele pasar en estos casos, Lidl informa que si has adquirido el producto en los supermercados de Lidl, puedes devolverlo en cualquier tienda y se reembolsará el precio de compra, incluso sin presentar el ticket. Ningún otro producto de la marca "Alesto" distribuido por Lidl se encuentra afectado por esta alerta, por lo que simplemente se trata de los lotes citados del producto en cuestión.

En Vitónica

Nueva alerta alimentaria en España: las razones por las que se han retirado estos dos productos

Consumir estos lotes de almendras fritas, o cualquier producto con presencia de cuerpos metálicos podría producir dolores abdominales, de pecho o garganta, como también fiebre o vómitos.

Hace apenas un mes saltaba la misma alerta por cuerpos metálicos extraños en algunos lotes de los quesos rulo de cabra, de la marca Président y modelo Sainte Maure.

Las alertas alimentarias son algo "normal"

⚠️ Alerta por presencia de Salmonella en gelatina neutra.
🚫 No consumir
▶️ Nombre: GELATINA NEUTRA
▶️ Marca: HACENDADO
▶️ N° lote: A11054/01
📌 https://t.co/XC02daOw1l pic.twitter.com/WgMebiBcJd

— AESAN (@AESAN_gob_es) October 11, 2022

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) advierte cada poco tiempo de presencias de algunos contaminantes en productos de supermercados españoles. Hace unos días se producía una alerta alimentaria por la presencia de salmonela en una gelatina de la marca blanca de Mercadona: Hacendado.

Otra de las causas que generan una alerta alimentaria es que haya presencia de alérgenos que no están expuestos en el etiquetado. La AESAN ha retirado del mercado en estos días algunos lotes de patatas Lay's Horno al punto de sal (bolsa de 150g) por la posible presencia de soja, leche y trigo, no incluidos en el etiquetado.

Al contener alérgenos y no exponerlos, puede que las personas alérgicas a la soja, la leche o el trigo tengan alguna afección por su consumo. Por lo tanto, al igual que en el caso de las almendras fritas y estos otros productos, es "normal" que se den casos similares.

En Vitónica | Nueva alerta sanitaria en España por Salmonella: se pide que no se consuma esta carne picada de Lidl

Imágenes | Directo al Paladar

En plena ola de calor es normal querer consumir alimentos frescos y que, además, nos puedan hidratar. Entre estos alimentos nos encontramos con los helados que, aunque no sean los alimentos más saludables del mundo, un consumo ocasional no tiene perjuicio alguno.

Dentro de los helados más saludables que podemos comprar en supermercados (aunque también tenemos la opción de hacerlos caseros) son los de hielo, que tienen menor cantidad de azúcar, nada de grasas y mucha agua.

En Vitónica

Trucos para elaborar helados saludables y de forma sencilla en casa

Qué ha ocurrido con la AESAN

La AESAN, más conocida como Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, es un organismo dentro del Ministerio de Consumo que alerta a la población cuando hay algún problema con algún alimento o grupo de alimentos para evitar intoxicaciones, toxiinfecciones, etc.

En esta ocasión, la AESAN, gracias a las autoridades catalanas que han dado la voz de alarma, ha hablado con los distintos supermercados que son Mercadona, Lidl y Aldi para que retiren los productos que han sido afectados debido a la presencia de "cuerpos extraños".

No todos los productos están afectados ya que, según las informaciones que ha proporcionado la AESAN, afecta a lotes concretos, que los dejamos a continuación.

Como se puede observar, los productos afectados son:

• Eclipse de la marca Gelatelli, que se encuentra en Lild
• Espiral Vainilla, Naranja y Fresa de la marca HACENDADO, que se encuentra en Mercadona
• CHUPYFRESH Cola, Fresa y Vainilla; CHUPYFRESH Fresa y Limón, de la marca Aldi

La AESAN "recomienda a las personas que tengan en su domicilio productos afectados por esta alerta, se abstengan de consumirlos y los devuelvan al punto de compra".

Para ver si el lote es uno de los afectados, solo hay que ver el reverso de la caja o mirar en cada uno de los helados, ya que vienen empaquetados en un plástico donde suele estar la fecha de caducidad y el lote del helado.

En Vitónica | Berenjenas asadas al grill (o microondas) con vinagreta picante de frambuesas: receta saludable vegetariana

En Vitónica | El superalimento que toman los deportistas para mejorar su rendimiento, reduce la presión arterial y es más antioxidante que el té verde

Imágenes | iStock, AESAN, DAP

Hoy mismo la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta sanitaria porque les han comunicado la presencia de Salmonella en un producto del Lidl. El nombre del producto en la etiqueta es: BURGUER MEAT POLLO - PAVO; Nº de RGSEAA: 10.027476/Z; número de lote: 3369; y el tipo de envase: bandeja de plástico.

La salmonelosis varía desde la gastroenteritis común (diarrea, calambres abdominales y fiebre) hasta fiebres entéricas (infección que causa diarrea y erupciones cutáneas); enfermedades potencialmente mortales, sobre todo en niños y ancianos, que requieren tratamiento antibiótico inmediato.

La AESAN tuvo conocimiento de este suceso gracias a una alerta trasladada por las autoridades sanitarias de la Comunidad Autónoma de Aragón. Según ha informado la agencia, el producto se ha comercializado por toda España y la información ha sido trasladada a las autoridades sanitarias de las demás comunidades autónomas gracias a Sciri, que es el Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información con el fin de retirar los lotes afectados.

De momento no ha habido ningún caso de salmonelosis asociado a esta alerta sanitaria. A pesar de ello se recomienda encarecidamente que las personas que hayan comprado este producto no lo consuman y lo devuelvan al punto de venta.

Por otro lado, la AESAN comenta que "en el caso de haber consumido estos de productos y presentar alguna sintomatología compatible con salmonelosis (principalmente diarrea y / o vómitos acompañados de fiebre y dolor de cabeza) se recomienda acudir a un centro de salud."

En Vitónica | Por qué la carne suelta agua al freír y cómo evitarlo con estos sencillos trucos

En Vitónica | Comer menos carne (y más pescados y verduras) podría alejarnos del cáncer según un reciente estudio

Imágenes | Kristian Bjornard, Lidl

En muchas regiones de España el calor ha llegado con fuerza. Se puede combatir el calor de múltiples maneras, y la ingesta de helados es una de las maneras más comunes para combatirlo.

Por esa razón, la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) ha realizado un análisis de 50 helados, de los cuales algunos han salido muy bien, pero otros no tanto.

En Vitónica

Estas son las cinco mejores mieles que podemos encontrar en el supermercado, según la OCU

La OCU ha utilizado el Nutri Score, un sistema validado por la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) el cual valora tanto los aportes de componentes que se consideran nutricionales positivos (contenido en frutas, frutos secos y verduras, fibras, proteínas y aceite de oliva, colza o nuez) como los negativos (calorías, grasas saturadas, azúcares y sal) por 100 g o ml de producto.

Nutriscore penaliza las calorías, grasas saturadas, azúcar y sal: alimentos como bollería, embutidos, aperitivos tienen en común una composición nutricional poco saludable, con demasiados azúcares o grasas.

Nutriscore actúa como un semáforo nutricional: es un sistema de clasificación de 5 letras y colores, en el que la A de color verde oscuro es la opción más saludable y la E roja la peor, pasando por la B, C y D.

Cuáles han sido los mejores helados

Nestlé pirulo cool fresa

El mejor helado de todos los analizados ha sido el pirulo cool fresa, llevándose una B, lo que significa que para consumo ocasional es perfecto. Ha conseguido el primer puesto gracias a que no incluye grasas y solo tiene 12 gramos de azúcar por cada 100 gramos.

Nestlé Pirulo Tropical

El segundo mejor helado se lo lleva el Nestlé Pirulo Tropical. Al igual que el anterior, este helado tampoco lleva ningún tipo de grasas y tiene 13 gramos de azúcar por cada 100 gramos de producto (un gramo más que el anterior).

Gelatelli Tornado Tropical

Este es el primer helado en recibir una C debido a que este helado ya tiene algo de grasa (2,4 gramos de grasa y 2,1 gramos de grasa saturada por cada 100 gramos) y los niveles de azúcar por 100 gramos de producto suben a 21,5 gramos.

Cuáles han sido los peores helados

Nestlé Choco Clack

A partir de aquí, todos los helados han sido puntuados con una E. Este en concreto tiene 13 gramos de grasa saturada por cada 100 gramos de producto y 28,4 gramos de azúcar.

Nestlé Oreo Stick de Sándwich

Este es el segundo peor helado calificado por la OCU. Esto se debe a que por cada 100 gramos de producto tiene 13 gramos de grasas saturadas de muy baja calidad y 31 gramos de azúcar, convirtiéndolo en un helado nada recomendable para consumir aunque sea solo de manera ocasional.

Kinder Bueno Ice Cream Bar

Finalmente, nos quedamos con el peor helado del mercado, cuyo aporte nutricional supera las grasas saturadas anteriores llegando a los 15 gramos por cada 100 gramos y manteniendo los 31 gramos de azúcar por cada 100 gramos.

En Vitónica | 13 postres saludables y sin azúcar añadido, ideales para darte un capricho sin entorpecer la dieta

En Vitónica | Dieta paleo para perder peso: un menú semanal completo con 34 recetas y muchas ideas

Imágenes | Elcorteinglés, condisline, Nestlé, amazon

Nuevamente en España hay una alerta alimentaria, emitida por la AESAN, de dos productos por problemas en el etiquetado.

Como ya sabemos, la AESAN o también conocida como Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, es el organismo autónomo del Gobierno de España, adscrito al Ministerio de Consumo, que se encarga de garantizar el más alto grado de seguridad alimentaria y promover la salud de los ciudadanos mediante una nutrición saludable.

En Vitónica

Estos son los mejores aceites de oliva virgen extra que puedes comprar en el supermercado según la OCU

El primero producto del que se ha informado son unas habas cocidas gracias a que las autoridades alemanas han visto la presencia de sulfitos no informados en el etiquetado. Se trata de Cooked Fava Beans de la marca Chtoura Garden procedente del Líbano.

Parece ser que el producto se ha distribuido en varios países de la Unión Europea (España incluido), por lo que si eres alérgico a los sulfitos, no las consumas.

Por otro lado, la AESAN, aclara que este producto no es peligroso para el resto de la población.

El segundo producto es morcilla de arroz con piñones de la marca “Carnicas Gállego”, que contiene el alégeno avellanas sin estar declarado en el etiquetado.

Parece ser que la AESAN tuvo conocimiento de esta información gracias al Sciri, que es el Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información. La notificación fue trasladada por las autoridades sanitarias de Aragón.

Fue la propia empresa la que comunicó la incidencia a las autoridades y retiró del mercado el producto “a fin de no poner a disposición de la población alimentos no seguros”.

Finalmente, la AESAN informa a la población que ya tiene el producto que no la consuman si se es alérgico a las avellanas. Por otro lado, el resto de la población no corre ningún peligro.

En Vitónica | La alimentación perfecta no existe. Cinco consejos para mejorar tu relación con la comida sin buscar la perfección nutricional

En Vitónica | Por qué es importante llevar una dieta personalizada para cuidar la salud, y cómo adecuarla a nuestras particularidades

Imágenes | AESAN, Diario AS

Es normal en algunos supermercados, fruterías, etc., encontrarnos ya con algunas frutas ya cortadas, ya sea por marketing de venta para que estas empresas puedan enseñar el producto, para que el cliente sea capaz de poder probarlo y volver a comprar más, que sea fácil de transportar, y largo etcétera.

A pesar de los posibles beneficios tanto para el empresario como para el cliente, algunos expertos en seguridad alimentaria han puesto en duda la seguridad de esta práctica.

En Vitónica

Ranking de las 13 frutas más sanas y cómo incluirlas en nuestra dieta

Por esta razón, el Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), con el fin de analizar y evitar cualquier tipo de problema alimentario al consumidor, ha elaborado un informe aclarando las dudas correspondientes y permitiendo a los empresarios seguir con esta practica pero siempre y cuando se respeten algunas condiciones.

Qué nos dice este informe relativo a la seguridad alimentaria

Según este informe, el Reglamento (CE) Nº 852/2004, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios (UE, 2004), recoge en su artículo 1, entre otras, varias cuestiones:

• Los operadores de empresas alimentarias son los principales responsables de la seguridad alimentaria. Los operadores garantizarán la seguridad alimentaria a lo largo de la cadena alimentaria, empezando en la producción primaria.
• Los alimentos que no puedan almacenarse con seguridad a temperatura ambiente, en particular los alimentos congelados, mantendrán una cadena de frío.
• Es necesario establecer criterios microbiológicos y requisitos relativos a la temperatura basados en una evaluación científica de los riesgos.

Las frutas que más nos solemos encontrar ya cortadas son el melón, la sandía, la piña y la papaya que, debido a sus características fisicoquímicas, pueden presentar contaminación microbiana si las condiciones de cultivo, procesado y almacenamiento no están suficientemente controladas.

Durante la manipulación en el punto de venta, la posible transferencia de microorganismos patógenos que pueden estar presentes en la corteza de las frutas hacia el interior de las mismas durante el proceso de cortado constituye una fuente de contaminación en estos productos.

Especialmente, el corte a partir de frutas contaminadas en su parte externa, junto con la utilización de equipos y/o utensilios contaminados, condiciones de manipulación deficientes, presencia de heridas en la corteza de las frutas o contaminación cruzada debido a la mezcla con otras frutas, son los factores más frecuentemente asociados a la aparición de brotes de toxiinfección alimentaria.

Qué concluye el informe de la AESAN

En base a la información que hay disponible, la AESAN, entre otras conclusiones, comenta lo siguiente:

• El almacenamiento a temperatura ambiente del melón, sandía, papaya y piña cortadas por la mitad puede suponer un riesgo sanitario ya que las condiciones fisicoquímicas son compatibles con el crecimiento de patógenos de transmisión alimentaria, como son Salmonella spp., E. coli verotoxigénico o L. monocytogenes.
• Además de la temperatura, hay estudios que apuntan a que el índice de madurez y condiciones de almacenamiento postcosecha influyen sustancialmente sobre el crecimiento microbiano durante el almacenamiento en punto de venta.
• Se concluye que con el objeto de flexibilizar las condiciones de almacenamiento en punto de venta de melón, sandía, papaya y piña cortadas por la mitad, se pueden admitir, ya que no suponen un riesgo microbiológico significativo, temperaturas <25 ºC durante un tiempo <3 horas en un lugar suficientemente ventilado y preservado de luz solar, seguido de un almacenamiento continuo en refrigeración a temperaturas <5 ºC. En el caso de la piña, dichas condiciones se podrían re-evaluar en caso de disponer de estudios complementarios al respecto lo suficientemente representativos.
• Para minimizar el riesgo sanitario que puedan suponer estas prácticas, se recomienda descartar para el corte las frutas con un excesivo grado de madurez, o que presenten heridas o hendiduras en su superficie, ya que pueden ser foco de contaminación.

En Vitónica | Siete reglas de seguridad alimentaria para comer y cocinar de forma segura

En Vitónica | Así es como una buena higiene básica puede ayudarte a mantenerte sano

Imágenes | La Vanguardia, iStock

Chupar la cabeza de las gambas es todo un placer para la mayoría de los mortales. Sin embargo, en los últimos días hemos visto un gran número de titulares alertando sobre lo peligroso de esta antiquísima práctica, desaconsejando totalmente su consumo debido a la elevada ingesta de cadmio presente en la cabeza de gambas y langostinos.

Pero, ¿hasta qué punto es cierta dicha alerta alimentaria? En el artículo de hoy analizaremos si es cierto que chupar las cabezas de gambas y langostinos es perjudicial para la salud, y si debemos eliminar esta práctica de nuestro repertorio navideño.

En Vitónica

Gambas: propiedades, beneficios y su uso en la cocina

No, no existe ninguna alerta alimentaria

A pesar de las numerosas noticias y titulares sobre el peligro que supone para la salud chupar las cabezas de gambas y langostinos, lo cierto es que esta advertencia no es nueva.

Es más, las recomendaciones acerca del consumo de crustáceos para reducir el consumo de cadmio fueron establecidas por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en el año 2011, lo que vendría a ser hace casi una década.

Tal y como sucede con la difusión de muchas informaciones, este nuevo boom se ha debido, probablemente, a la proximidad de las celebraciones navideñas y el elevado consumo de gambas y langostinos que en las mismas se producen.

De hecho, según el Informe de Consumo Alimentario en España del año 2018 emitido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la cifra de gambas y langostinos consumidos por los españoles se dispara hasta alcanzar los 21,5 millones de kilos, tal y como sucedió durante todo el mes de diciembre del año pasado.

Sí, las cabezas de gambas tienen cadmio

Los titulares que afirman que las cabezas de las gambas y langostinos contienen elevadas concentraciones de cadmio son totalmente correctos, es decir, no se trata de información alarmista.

Tal y como expone la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, (AESAN), el cadmio no tiene ninguna función biológica en humanos ni en animales. Además, aunque su absorción en el aparato digestivo es baja tiende a acumularse en el organismo, principalmente en el hígado y riñón donde puede llegar a ser tóxico provocando diversas enfermedades entre las que se incluye la disfunción renal, desmineralización de huesos, e incluso cáncer si se produce una exposición prolongada en el tiempo.

En Vitónica

La dieta no cura el cáncer, pero sí puede hacer más eficaz algunos tratamientos

Calma, debemos analizar las dosis

Como sucede siempre, es habitual que sintamos preocupación ante este tipo de informaciones. Sin embargo, debemos analizar cuáles son las cantidades reales de cadmio que consumimos, para así ver si realmente estamos sobrepasando el umbral tolerable de consumo de este metal a través de la dieta.

Si hablamos de proporción, en el caso de las gambas y langostinos, consumir la cabeza podría incrementar la ingesta de cadmio 4 veces respecto a la ingesta que se obtendría al consumir solo el abdomen.

Por otro lado, no solo encontramos cadmio en la cabeza de las gambas y langostinos. El cadmio también se halla en el cuerpo de otros crustáceos como por ejemplo los cangrejos— donde incluso la concentración de cadmio es mayor—. Pero eso no es todo, ya que encontramos cadmio en otros alimentos de consumo más frecuente como cereales, cacao, hortalizas, frutos secos, legumbres, patatas, además de carne y productos cárnicos.

Debemos escuchar las recomendaciones oficiales

Para controlar los niveles de cadmio, existen varias leyes dentro de la Unión Europea que se encargan de controlar las cantidades máximas de cadmio permitidas en cada alimento, como por ejemplo el Reglamento 1881/2006 y la Recomendación de la Comisión Europea en el año 2014 para reducir la presencia del cadmio en la dieta.

Esto deja patente que los niveles de cadmio están perfectamente controlados por las autoridades competentes en seguridad alimentaria, por lo que no debemos temer el consumo de otros productos habituales en relación de la presencia de cadmio.

La recomendación oficial de AESAN es limitar el consumo de la carne oscura de crustáceos —como la localizada en la cabeza— con el objetivo de reducir la exposición de cadmio. Esto no quiere decir que debamos alarmarnos ni tampoco renunciar a esta manjar tan característico de la Navidad. Tan solo debemos ser conscientes de que no es una práctica saludable, y por lo tanto, que cuanto menos consumamos será mejor para nuestra salud.

En Vitónica | Gambas: propiedades, beneficios y su uso en la cocina

Imágenes | iStock

Hace días atrás dábamos a conocer que la OCU solicitaba la retirada de las bayas de Goji del mercado dado que al analizar 10 muestras se encontró sustancias tóxicas en estos frutos. Sin embargo, y para mayor confusión del consumidor, la AESAN dice que las bayas de Goji no son tóxicas.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha hecho un comunicado en el que desmiente las afirmaciones realizadas por la OCU hace días atrás y se indica que la muestra tomada por este organismo no es reglamentaria. Además, se señala que los metales pesados se encuentran dentro de límites permitidos en la legislación europea y que lo mismo sucede con los pesticidas.

Sin duda esto no deja de confundirnos y parece que una gran nube de información o de "desinformación" nos rodea, porque es ahora cuando más nos preguntamos ¿son tóxicas o no las bayas de Goji? ¿puedo comerlas con tranquilidad?

Eso sí, la AESAN concuerda con la OCU en que no existen evidencias científicas que avalen la publicidad de las bayas de Goji sobre los efectos saludables que muchas veces posicionan a estos frutos como alimentos milagrosos o supernutritivos.

De todo esto nosotros sólo somos víctimas que debemos lidiar con la duda ¿existen bayas de Goji seguras para consumir? ¿se trató de una falsa alarma innecesaria? Sólo nos queda extraer nuestra propia conclusión y decidir en función de eso acerca de su ingesta o no.

Vía | Directo al Paladar Más información | AESAN En Vitónica | Las bayas de Goji se venden como saludables, pero...¿pueden ser tóxicas? Imagen | CWMGary