El café, una de las bebidas más consumidas en el mundo, no solo nos despierta cada mañana, sino que también ofrece múltiples beneficios para nuestra salud. Diversos estudios científicos han analizado sus efectos, y prestigiosas instituciones como la Universidad de Harvard han aportado valiosa información al respecto. A continuación, exploraremos cómo el consumo moderado de café puede influir positivamente en nuestro bienestar.

Beneficios del café respaldados por la ciencia

Mejora del rendimiento cognitivo y físico

La cafeína, principal componente del café, actúa como un estimulante del sistema nervioso central, mejorando la concentración y el estado de alerta. Además, incrementa los niveles de adrenalina, lo que puede potenciar el rendimiento físico.

Propiedades antioxidantes

El café es rico en antioxidantes como los ácidos clorogénicos y los polifenoles, que ayudan a combatir los radicales libres en el organismo, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas y retrasando el envejecimiento celular.

Reducción del riesgo de enfermedades neurodegenerativas

Investigaciones han demostrado que el consumo regular de café puede disminuir el riesgo de padecer enfermedades como el Parkinson y el Alzheimer. Estos efectos se atribuyen a la capacidad del café para proteger las neuronas y mejorar la función cerebral.

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Beneficios para la salud cardiovascular

Estudios recientes indican que el consumo de café está asociado con una reducción en el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Por ejemplo, una investigación de la Universidad de Harvard y la Universidad de Tulane encontró que beber café por la mañana se asocia con una menor mortalidad por enfermedades cardiovasculares.

Protección hepática

El café ha mostrado efectos hepatoprotectores, reduciendo el riesgo de enfermedades hepáticas, incluido el cáncer de hígado. Su consumo regular puede ayudar a mantener la salud del hígado y prevenir afecciones crónicas.

Disminución del riesgo de diabetes tipo 2

Diversos estudios han asociado el consumo de café con una menor incidencia de diabetes tipo 2. Se cree que los compuestos bioactivos del café mejoran la sensibilidad a la insulina y regulan los niveles de glucosa en sangre.

Recomendaciones de consumo según Harvard

La Escuela de Salud Pública de Harvard sugiere que una ingesta moderada de café, aproximadamente de 2 a 5 tazas al día, está vinculada a una menor probabilidad de desarrollar diversas enfermedades, como la diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.

Además, destaca que una taza de café contiene solo 2 calorías, lo que lo convierte en una bebida baja en calorías. Sin embargo, es importante tener en cuenta que añadir azúcar, crema o leche puede aumentar significativamente el contenido calórico.

Es fundamental recordar que, aunque el café ofrece múltiples beneficios, su consumo debe ser moderado y adaptado a las características individuales de cada persona. Además, es aconsejable evitar su ingesta en horas cercanas al sueño para prevenir alteraciones en el descanso. En conclusión, el café, consumido de manera adecuada, puede ser un aliado en la promoción de la salud y el bienestar general.

Referencias

Raise-Abdullahi P, Raeis-Abdollahi E, Meamar M, Rashidy-Pour A. Effects of coffee on cognitive function. Prog Brain Res. 2024;288:133-166. doi: 10.1016/bs.pbr.2024.06.016. Epub 2024 Jul 15. PMID: 39168555.

Lopes CR, Cunha RA. Impact of coffee intake on human aging: Epidemiology and cellular mechanisms. Ageing Res Rev. 2024 Dec;102:102581. doi: 10.1016/j.arr.2024.102581. Epub 2024 Nov 16. PMID: 39557300.

Nila IS, Villagra Moran VM, Khan ZA, Hong Y. Effect of Daily Coffee Consumption on the Risk of Alzheimer's Disease: A Systematic Review and Meta-Analysis. J Lifestyle Med. 2023 Aug 31;13(2):83-89. doi: 10.15280/jlm.2023.13.2.83. PMID: 37970326; PMCID: PMC10630722.

Smyth A, Hankey GJ, Langhorne P, Reddin C, Ryglewicz D, Rosengren A, Xavier D, Canavan M, Oveisgharan S, Wang X, Jaramillo PL, Damasceno A, Czlonkowska A, Iversen HK, Lanas F, Yusuf S, O'Donnell M. Tea and coffee consumption and risk of acute stroke: The INTERSTROKE Study. Int J Stroke. 2024 Oct;19(9):1053-1063. doi: 10.1177/17474930241264685. Epub 2024 Jul 31. PMID: 38887998; PMCID: PMC11523547.

Wadhawan M, Anand AC. Coffee and Liver Disease. J Clin Exp Hepatol. 2016 Mar;6(1):40-6. doi: 10.1016/j.jceh.2016.02.003. Epub 2016 Feb 27. PMID: 27194895; PMCID: PMC4862107.

Kolb H, Martin S, Kempf K. Coffee and Lower Risk of Type 2 Diabetes: Arguments for a Causal Relationship. Nutrients. 2021 Mar 31;13(4):1144. doi: 10.3390/nu13041144. PMID: 33807132; PMCID: PMC8066601.

En Vitónica | Café sí, pero cuánto: la ciencia explica cuál es la cantidad de café que puedes tomar al día de forma segura

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Lograr una adecuada hidratación de nuestro cuerpo resulta fundamental para  cuidar el funcionamiento y la salud del organismo. Por eso, te mostramos cómo saber si estamos bien hidratos, de forma sencilla, explicado por un médico.

La sed, que es el mecanismo cerebral que nos indica que nos falta agua y sales y que nuestro organismo no está bien hidratado; suele llegar tarde, cuando nuestro cuerpo ya perdió entre el 1 y 2% de agua.

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Por otro lado, la sensación de sed se pierde con los años, especialmente después de los 60; es por eso que debemos evitar deshidratarnos e intentar no llegar a experimentar sed.

La mejor manera de saber si estamos bien hidratados: lógico y sencillo

Daniel Rosetti, un médico y escritor de diversos libros, revela que la mejor forma de mantenernos bien hidratados es beber agua, simplemente agua, con relativa frecuencia.

El agua es la mejor bebida a la que podemos acudir para hidratarnos de manera apropiada, intentando evitar refrescos azucarados u otras bebidas que puedan tener azúcares o alcohol en su interior, siendo las infusiones una buena alternativa en esta temporada, pero la ingesta principal de líquidos debe venir del agua propiamente dicha.

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Pensábamos que había que tomar 2 litros de agua al día pero estábamos equivocados. Esta es la cantidad que debes tomar cada día según los expertos

Para saber si estamos bien hidratados podemos mirar el color de la orina, ya que un estado de hidratación apropiado se refleja en el color ámbar claro de la misma, mientras que una orina más oscura puede estar indicando que falta líquido en nuestro cuerpo.

Según el médico antes nombrado, beber agua cada 15 o 20 minutos hará que tras una hora y media nuestra orina se muestre muy clara, lo cual nos habla de un estado de hidratación óptimo.

Una hidratación apropiada resulta fundamental para el funcionamiento apropiado del metabolismo y puede ayudarnos a prevenir problemas como el estreñimiento, los cálculos renales o la falta de concentración y atención, ya que una deshidratación aún leve puede reflejarse en nuestra capacidad cognitiva.

De igual forma una hidratación adecuada contribuye a una apropiada circulación sanguínea y esto puede traducirse en un mejor control de la presión arterial y en  un óptimo rendimiento físico y mental.

Aunque no es necesario beber ocho ocho vasos de agua cada día sino que las necesidades de líquido varían según las personas, la dieta y el nivel de actividad física de cada uno, mantenernos bien hidratados resulta clave y para ello beber agua con frecuencia es la mejor forma de lograrlo.

En Vitónica | Beber el agua ya usada anteriormente es posible y te contamos por qué

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Si con frecuencia llenas una y otra vez con agua la botella de plástico que has comprado en el supermercado, te mostramos lo que debes saber antes de volver a reutilizarla.

Para mantenernos hidratados podemos acudir a opciones varias siendo la  alternativa más recomendable la ingesta de agua. Sin embargo, el envase del cual bebemos también dice mucho acerca del efecto de su consumo en nuestra salud; por eso te mostramos qué ocurre si utilizamos una y otra vez la botella de plástico que hemos comprado en el supermercado.

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Un dato poco conocido que debes tener en cuenta cuando elijas una botella de agua

Botellas de plástico: no más de siete días

Según la experta en alimentos Tara Eikenaar, los envases plásticos o la botella  típica de PET que solemos encontrar con agua en el supermercado, no deben  reutilizarse durante mucho tiempo ya que una vez abierto podemos fomentar con su uso la proliferación de bacterias y microorganismos nocivos para nuestro cuerpo.

Según Eikenaar, una botella de plástico con líquido se puede almacenar hasta un año siempre y cuando nunca se haya abierto, ya que después de la apertura podemos ir dejando rastros de comida y saliva que favorecen la acumulación de bacterias.

En el plástico, aún si lavamos muy bien la botella, es difícil remover estas  sustancias que contaminan el recipiente y por eso, solo sí almacenamos la botella de plástico en la nevera se recomienda un máximo de siete días de uso, de lo contrario lo recomendable es no conservarlas más de tres días.

Además, las botellas de plástico pueden contener el conocido bisfenol A (BPA), que en mayor o menor medida puede liberarse al líquido del interior y en nuestro organismo comportarse como un disruptor endocrino que perjudica la salud.

Por esta razón, lo recomendable es reemplazar las botellas de plástico por opciones de vidrio, de aluminio, o incluso de acero inoxidable que son más resistentes y en las cuales el riesgo de proliferación de bacterias y gérmenes es  inferior; permitiéndonos al mismo tiempo desinfectarlos bien y lavarlos  apropiadamente con frecuencia sin estropear el recipiente.

Ya sabes, si eres de los que llena una y otra vez con agua la botella de plástico del supermercado, debes saber esto antes de volver a hacerlo.

En Vitónica | Esto es lo que ocurre si bebes el agua que ha quedado fuera de la nevera por largo tiempo

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En el mundo de la dietética y la nutrición hay tres reglas que parecen inamovibles: cinco comidas al día, cinco piezas de fruta y verdura y ocho vasos de agua. Se utilizan frecuentemente porque la población necesita algo a lo que aferrarse, pero no es más que una base de algo que es totalmente independiente de cada ser humano. De esas tres reglas inamovibles, vamos a adentrarnos en la tercera: los famosos ocho vasos de agua al día. Si quieres profundizar en por qué no son cinco comidas al día, puedes leer este artículo previo en nuestra plataforma. Lo mismo para el número de piezas de verdura y fruta: ¿cinco? ¿Por qué no diez?

¿Ocho vasos de agua al día?

El agua, junto al oxígeno, son los causantes de que hoy yo pueda escribir este artículo y tú lo estés leyendo. Seguramente hayas escuchado una y otra vez novedades sobre la búsqueda de agua en Marte, porque sin agua el ser humano no puede vivir más que unos días.

Sabemos que el agua es vital para existir, pero no sabemos cuánta tenemos que beber cada día. La regla extendida explica que ocho vasos de agua al día son suficientes, aunque puede estar en lo cierto, también puede estar equivocado. Esta regla es excesivamente general, además de no saber si son vasos de 250 ml o 500 ml, ¿no?

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Harvard afirma que beber agua del grifo puede ser clave para reducir el riesgo de muerte en todo el planeta

Yo tampoco sé la cantidad exacta de agua que tienes que beber tú, ni siquiera la que tengo que beber yo. La razón no es porque no sepa dónde están "las fuentes" científicas de las que beber, sino porque esa cantidad varía drásticamente entre personas, incluso cambia mucho en uno mismo de un día para otro.

En cualquier caso, la ciencia intenta estrechar el cerco y disminuir el error en la medida que puede. Gracias a extensas bases de datos e investigaciones, podemos establecer un rango aproximado general de la cantidad de agua que un adulto sano debe introducir en su cuerpo cada día.

¿Cuánta agua tengo que ingerir cada día?

La Academia Nacional de Medicina, en consenso con otras entidades de prestigio mundial, sugiere una ingesta adecuada de unos 2,25 - 2,7 litros para la mujer adulta sana y de unos 3,25 - 3,7 litros para un hombre adulto sano. Si lo convertimos a vasos de agua, la mujer debería beber en torno a 9 - 11 vasos de 250 ml, mientras que 13 - 15 vasos serían lo que debería beber el hombre.

Ingerir no es lo mismo que beber, ya que los alimentos también tienen agua con lo que podemos beber poca agua, pero comer muchos alimentos ricos en agua y estaremos ingiriendo el total de la suma de todos los líquidos comidos y bebidos. Eso es lo que hace imposible estipular el número exacto de vasos de agua o litros de agua a beber.

Las cifras expuestas se corresponden al volumen total de agua que debemos introducir en el cuerpo. Todo esto se puede complicar mucho más porque nada tiene que ver una persona que pasa el día trabajando sentado y se tumba en el sofá el resto del tiempo a otra persona que entrena triatlón tres horas cada día y trabaja caminando repartiendo el correo.

La que hemos liado, pollito... Y a ese gasto extra del ejercicio físico se añaden las bebidas y alimentos que aumentan el riesgo de deshidratación. El café y el alcohol son los grandes protagonistas, de hecho, si has tenido resaca por la mañana sabes lo que es sentir una profunda deshidratación.

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Unos 2,5 litros al día si eres mujer, 3,5 litros si eres hombre, es lo que tu cuerpo debe recibir como base muy genérica. Intenta llegar a esos valores, o acércate bebiendo medio litro en cada comida. No esperes a tener sed para beber agua, puedes ponerte incluso alguna alarma si eres de los que se le olvida, o incluso instalarte una de tantas aplicaciones que existen para recordártelo.

Llena tu dieta de frutas y verduras. Estos alimentos están repletos de agua, además de llenarte de vitaminas, minerales y fibra. Si eres hombre hay una forma muy sencilla de comprobar si estás hidratado: si tu orina es transparente, estás hidratado; si tu orina se va volviendo amarilla, cuánto más se acerque a un tono marrón, más deshidratado estás.

Elige siempre agua como bebida a lo largo del día. Si eres deportista y tienes un trabajo activo tienes que beber más agua aún. No te va a pasar nada por beber agua de más, pero si agua de menos, a excepción que bebas 10 litros de agua en una sentada, escenario que no va a ocurrir.

Referencias

Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes, Panel on Dietary Reference Intakes for Electrolytes, & Water. (2005). Dietary reference intakes for water, potassium, sodium, chloride, and sulfate. National Academies Press.

Seal, A. D., Colburn, A. T., Johnson, E. C., Péronnet, F., Jansen, L. T., Adams, J. D., Bardis, C. N., Guelinckx, I., Perrier, E. T., & Kavouras, S. A. (2023). Total water intake guidelines are sufficient for optimal hydration in United States adults. European journal of nutrition, 62(1), 221–226. https://doi.org/10.1007/s00394-022-02972-2

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Una adecuada hidratación sin duda favorece el buen control del peso corporal y la ingesta de agua puede ser en gran medida beneficiosa cuando se busca adelgazar. Así, te mostramos cuál es la técnica japonesa para bajar de peso con sólo beber agua.

Método Sayu: beber agua en ayunas para perder kilos

Si bien beber agua de manera regular y en suficiente cantidad puede ser de gran ayuda para mantener nuestro cuerpo en perfectas condiciones y contribuir a la pérdida de peso, hay una técnica muy utilizada en la cultura japonesa que se conoce como el método Sayu.

Esta técnica consiste en beber entre cuatro y cinco vasos de agua a temperatura ambiente cada mañana, en ayunas, para después esperar unos 45 minutos antes de comer cualquier alimento sólido.

Con esta técnica lo que logramos es distender mecánicamente nuestro estómago y  de esta forma, controlar mejor la cantidad consumida de alimentos que aportan energía posteriormente.

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La ingesta de agua simplemente puede favorecer la regulación de las cantidades de alimentos ingeridos y como han demostrado los estudios, agilizar la actividad metabólica, siendo por ello una técnica que en verdad puede resultar beneficiosa para deshacernos de los kilos de más.

Asimismo, se necesita de una adecuada cantidad de líquidos en nuestro cuerpo para que el proceso de quema de grasa se lleve a cabo de manera efectiva, por  lo que sí buscamos adelgazar beber una apropiada cantidad de agua puede resultar especialmente útil.

Con este método podemos reducir la retención de líquidos, mejorar la salud  intestinal, contrarrestar el estreñimiento y al mismo tiempo, comer menos cada día debido a la saciedad que induce la sola ingesta de agua antes de comer.

Los posibles riesgos del método Sayu

Más allá de que este método japonés puede contribuir verdaderamente a el  adelgazamiento, la realidad es que ingerir sólo en ayunas unos cuatro o cinco vasos de agua puede resultar contraproducente para muchas personas, ocasionando entre otras cosas una sensación de plenitud molesta e incluso hasta náuseas.

Por eso, para quienes no están acostumbrados a beber una gran cantidad de  líquidos, lo recomendable es incrementar poco a poco la cantidad de agua  consumida por las mañanas y en ayunas.

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No obstante, consumir entre cuatro y cinco vasos de agua en ayunas cada mañana  también puede propiciar un exceso de agua, lo cual puede ser especialmente negativo para nuestra salud al producir desequilibrios en electrolitos que como consecuencia pueden dar origen a calambres, arritmias y en casos más graves, hasta el coma.

Por todo esto, antes de poner en práctica el método Sayu, lo recomendable es consultar con un profesional de la salud y asegurarnos de que la ingesta de agua verdaderamente se traduzca en beneficios para nuestro cuerpo, pudiendo incluso beber un par de vasos únicamente en ayunas y repartir el resto de los líquidos a lo largo del día, sin caer en excesos acorde a nuestras necesidades específicas.

Referencias

1. Çıtar Dazıroğlu ME, Acar Tek N. Water Consumption: Effect on Energy Expenditure and Body Weight Management. Curr Obes Rep. 2023 Jun;12(2):99-107. doi: 10.1007/s13679-023-00501-8. Epub 2023 Apr 10. PMID: 37036559. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37036559/
2. Bracamontes-Castelo G, Bacardí-Gascón M, Jiménez Cruz A. Effect of water consumption on weight loss: a systematic review. Nutr Hosp. 2019 Dec 26;36(6):1424-1429. English. doi: 10.20960/nh.02746. PMID: 31657610. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31657610/

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Si buscamos vivir más y mejor, cuidar la calidad de los alimentos que comemos y seleccionar con cuidado lo que llevamos a nuestra boca resulta fundamental. Es por eso que Harvard afirma que beber agua del grifo puede ser clave para reducir el riesgo de muerte.

Más agua del grifo y menos bebidas envasadas

La llamada "Dieta de Salud Planetaria" propuesta por la Comisión The Lancet y avalada por estudios de Harvard que señalan que su puesta en práctica puede  reducir hasta un 25% el riesgo de muerte, incluye alimentos respetuosos con el planeta y que al mismo tiempo benefician la salud.

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En este sentido, la "Dieta de Salud Planetaria" propone basar nuestra  alimentación en alimentos de origen vegetal ante todo como cereales  integrales, frutas, verduras, frutos secos y aceites ricos en grasas insaturadas como el aceite de oliva extra virgen.

Al mismo tiempo, se busca una alimentación que contribuya al cuidado del medio  ambiente mediante la reducción de la huella ecológica que deja la agricultura y la industria alimenticia.

En este sentido, se sabe que el elevado consumo de bebidas envasadas es motivo de preocupación, ya que su huella ecológica es muy importante mientras que al mismo tiempo empeora la salud del organismo al contribuir al consumo de azúcares o de alcohol y por lo tanto, promover el aumento de peso y la obesidad.

Por esta razón, la promoción del consumo de agua de grifo que constituye una alternativa más saludable y respetuosa con el medio ambiente para hidratarnos es parte de los objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas para luchar contra el cambio climático.

Por esta razón, antes que escoger alternativas envasadas que involucran un  gran costo y esfuerzo industrial que repercute negativamente en nuestro planeta, lo mejor para proteger la salud y al mismo tiempo reducir el  impacto ecológico de lo que comemos es escoger agua de grifo; lo cual junto a una dieta de calidad acorde con la Dieta de Salud Planetaria puede reducir considerablemente nuestro riesgo de muerte.

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El agua de chía o la combinación de semillas de chía con agua se ha convertido en una bebida muy popular que puede estimular el metabolismo: te contamos cómo funciona y cómo prepararla en casa.

Agua de chía: la receta

El agua de chía no es más que combinar 200 ml de agua con una o dos  cucharaditas de semillas de chía, dependiendo si nos gusta menos o más espesa la preparación, respectivamente.

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Podemos saborizar con lima o con limón así como agregar azúcar, endulzantes, o hielo si deseamos una preparación más fresca al momento de ingerir.

Debemos mezclar las semillas de chía con el agua con una cuchara o dentro de un  recipiente adecuadamente tapado, para después dejar reposar al menos durante una hora en la nevera, con la finalidad de que el líquido se espese ligeramente y las semillas de chía al combinarse con agua comiencen a gelificar.

Cómo eleva el metabolismo la ingesta de agua de chía

El agua de chía puede repercutir favorablemente en la actividad de nuestro  metabolismo, influyendo en los niveles de glucosa en sangre y en el control de los lípidos de nuestro organismo.

De igual forma las semillas de chía constituyen una buena fuente de proteínas así como de fibra, dos nutrientes que ralentizan la digestión y que requieren de gran trabajo para metabolizarse; por lo tanto aceleran nuestro metabolismo al influir en la termogénesis inducida por la dieta.

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Por otro lado, la sola ingesta de agua que participa en nuestro cuerpo en diferentes procesos metabólicos puede ser muy favorable para acelerar el  metabolismo y ayudarnos a quemar más calorías aún en reposo.

Por lo que, la combinación de agua con semillas de chía que brinda fibra y  proteínas resulta muy favorable para estimular la actividad metabólica y  beneficiar la salud alejándonos entre otras cosas, de enfermedades  cardiovasculares, diabetes, dislipemias, estreñimiento y síndrome metabólico.

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Los deportes de combate cuerpo a cuerpo, como las artes marciales mixtas, se agrupan por categorías de peso para evitar grandes descompensaciones entre luchadores. Ilia Topuria se ha proclamado campeón de la UFC en la categoría peso pluma, la cual tiene un límite máximo de peso de 145 libras (65,8 kg). El Matador tiene durante la temporada un peso superior a esa cifra, por lo que debe realizar diferentes estrategias para que el día del pesaje no supere esa cantidad de kilos. ¿Cómo lo hace? ¿Qué es lo que pierde en esos kilos eliminados?

El falso peso de Ilia Topuria en su combate para ser campeón del mundo

El deporte de alto rendimiento y la salud van pocas veces de la mano. En el caso de las artes marciales mixtas existe una estrategia normalizada, pero que supone graves consecuencias para la salud. La pelea del año que tuvo lugar la madrugada del pasado sábado al domingo enfrentó a Ilia Topuria con el vigente campeón, Alexander Volkanovski.

El protocolo previo a un combate siempre es el mismo: cara a cara y pesaje. En la báscula, cada luchador tiene un peso máximo permitido en función de su categoría. En el caso de Topuria y Volkanovski no podían superar los 65,8 kg, dando ambos en el pasaje la misma cifra: 65,5 kg.

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El truco psicológico que ha llevado a Ilia Topuria a proclamarse campeón del mundo: "yo ya lo vi"

Estos deportistas suelen estar durante toda la temporada fuera de ese peso, realizando diferentes estrategias los días previos al pesaje, especialmente de deshidratación. Esa es la razón por la que pueden perder y ganar drásticas cantidades de peso en cuestión de siete días.

De hecho, después del pesaje es normal recuperar en apenas 24 horas una cantidad elevada de kilos de peso. Si no comprendemos la fisiología humana podemos llevarnos las manos a la cabeza con estos datos porque nosotros para perder cuatro kilos llevamos dos meses, pero la realidad es muy diferente.

Agua y almacenes vacíos para descender mucho peso de golpe

Ilia Topuria utiliza diferentes métodos que suelen ser comunes en los deportistas que compiten en categorías de peso. El objetivo final es eliminar el glucógeno de los almacenes en los que está guardado (hígado y músculo) y expulsar el agua que va con dicho glucógeno y de todas las zonas en las que la almacenamos.

Para calcular rápidamente el peso que podemos perder en apenas un par de días debemos tener en cuenta que contamos con unos 500 gramos de glucógeno almacenado. Cada uno de esos gramos acumula unos tres mililitros de agua, por lo que entre glucógeno y el agua que le acompaña ya hay dos kilos de peso que se pueden perder solamente por esa vía.

Esa es la razón por la que cuando comienzas una dieta pierdes una gran cantidad de peso la primera semana. Normalmente ingerimos menos carbohidratos y también gastamos más glucógeno con el ejercicio, por lo que el peso perdido no implica que hayamos perdido kilos de grasa, ni mucho menos, sino que hemos disminuido el glucógeno y el agua asociada.

El glucógeno acumulado se elimina dejando de ingerir hidratos de carbono y con entrenamiento. A ello debemos sumar muchos otros kilos provenientes del agua que acumulamos en todo el cuerpo, que es mucha. El agua se consigue eliminar con una estrategia que primero consiste en beber mucha durante unos días, y luego cortar esa cantidad de agua para lograr expulsarla.

Además de beber muy poca agua los días previos al pesaje, Topuria utiliza métodos nada recomendados por su alto riesgo de problemas para la salud, como realizar ejercicio aeróbico en ambientes calurosos, como una sauna, o utilizar trajes de sudoración para evacuar la máxima cantidad de agua posible con el sudor.

Los baños de agua caliente también se utilizan con ese fin. Todo lo que vacíe los depósitos de glucógeno y elimine agua es válido, que no seguro ni recomendable, para lograr descensos drásticos, como los ocho kilos de peso que ha bajado Ilia para el pesaje previo a convertirse en campeón del mundo.

Después del pesaje, vuelta al peso habitual

En poco más de 24 horas que separan el pesaje del combate, los luchadores como Ilia recuperan el peso perdido en ese poco lapso de tiempo. Como hemos visto anteriormente, al llenar de nuevo los almacenes de glucógeno ya "engordaremos" unos dos kilos.

Al rehidratarnos conseguiremos sumar el resto del peso que habíamos perdido, por lo que, exceptuando algún kilo perdido de manera progresiva antes de esa semana agresiva antes del pesaje, el luchador vuelve a su peso original, y es con ese con el que realmente combate.

Por lo tanto, Topuria en el pesaje tenía un peso de 65,5 kg, pero en el combate se acercaba más a los 75 kilos que a los 65 kg. Estas diferencias drásticas de peso son las que venden las dietas milagro de unos días o una semana que realmente hacen que lo pierdas, pero que nada de ello sea la grasa que realmente quieres eliminar.

Riesgo innecesario fácil de controlar

No hay que profundizar en estudios científicos para comprender que llevar el cuerpo a los extremos de deshidratación no es saludable. Existen varias formas muy sencillas de evitar que sucedieran, desde realizar el pesaje en el momento del combate, hasta que el peso del luchador sea la media de su peso anual, no puntual de un día. En cualquier caso, este tipo de competiciones no se realizan por salud, por lo que no es esta una medida que se vaya a tomar, al menos en el corto plazo.

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Imágenes | Ilia Topuria (Instagram)

¿Cuántos plásticos estamos ingiriendo cada vez que bebemos agua? Dos revisiones recientes de la literatura científica han arrojado datos preocupantes que muestran que las micropartículas y nanopartículas de plástico contenidas en el agua embotellada son mayores de las que creíamos. Estas partículas diminutas pueden cruzar barreras biológicas llegando a entrar al interior de las células, y eso puede ser el inicio de una toxicidad muy preocupante.

Agua y plásticos: una relación cada vez más próxima

El plástico está en todos lados, también dentro de nuestro cuerpo al ingerirlo con los alimentos y beberlo en alimentos que ingerimos cada día como el agua. En un artículo anterior de Vitónica hablamos sobre los microplásticos como el macroproblema de la salud humana presente y futura.

El problema de ingerir microplásticos es que forman nanoplásticos que pueden cruzar barreras biológicas y entrar en los sistemas biológicos, lo que preocupa, y mucho, por su toxicidad. Gracias a los avances para detectar diferentes composiciones y tipos de plástico se pueden detectar dónde se encuentran estas partículas.

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Agua para vivir, pero con una cantidad considerable de micro y nanoplásticos

Un estudio reciente de enero de 2024 publicado en la revista PNAS evaluó los micronanoplásticos en el agua embotellada de consumo diario. Debido a la mejora en la tecnología para determinar la cantidad de estas partículas, encontraron de dos a tres veces más cantidad que los resultados informados anteriormente.

La cantidad recogida con la tecnología actual muestra un cuarto de millón de nanoplásticos por cada litro de agua embotellada en las marcas analizadas. Estas partículas son inapreciables para el ojo humano, e incluso díficiles de ver con sistemas avanzados, por lo que no somos conscientes si los ingerimos con el agua, con cualquier alimento o simplemente al respirar.

Otra investigación reciente llevada a cabo por Instituto de Diagnóstico Ambiental y Estudios del Agua (IDAEA) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en colaboración con el Instituto de Salud Global de Barcelona (ISGlobal) también ha analizado los micro y nanoplásticos presentes en agua embotellada.

El equipo analizó 280 muestras de agua de 20 marcas comerciales de agua embotellada, considerando botellas de 1,5L y 0,5L. Considerando que un adulto bebe 2 litros de agua al día, las autoras estiman una ingesta de 262 microgramos de partículas plásticas al año.

¿De dónde viene las diminutas partículas de plástico que van al agua?

Las razones de esa cantidad de micronanoplásticos es principalmente del desprendimiento del envase de la botella durante el transporte o almacenamiento, especialmente si se encuentran en ambientes calurosos, y mucho más si se exponen directamente a la radiación solar.

Pero el agua del grifo analizada contiene también nanoplásticos, lo que muestra que estas partículas se filtran por el suelo y pueden encontrarse en el agua antes de envasarse. El plástico está por todas partes y con el paso del tiempo va dando lugar  a partículas más pequeñas, las micropartículas y las nanopartículas, que se filtran y van a parar al agua y al aire, y de ahí a todo lo demás.

Actualmente estamos viviendo la llegada de bolitas de plástico a diferentes zonas de costa en España. Se están llevando a cabo tareas de limpieza por voluntarios, pero en este proceso habrá incontables diminutas e inapreciables partículas de plástico que ingerirán los peces y luego irán a los platos.

De momento las cantidades no son preocupantes, o no sabemos cuánto es preocupante o no lo es, pero con el ritmo de consumo de plásticos actual aumentará considerablemente la cantidad de micro y nanopartículas en el agua, y como sin agua no podemos vivir, tendremos un problema importante al ingerir sustancias tóxicas que se filtrarán dentro de nuestras células.

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Imágenes | Brian Yurasits (Unsplash), Brian Yurasits (Unsplash), The Tampa Bay Estuary Program (Unsplash)

La ingesta de agua es siempre recomendable, escogiéndola como bebida habitual de nuestros días. Sin embargo, de seguro nos ha pasado que nos queda agua sobrante tras su hervido o calentamiento; para estos casos, te contamos que beber el agua ya usada anteriormente es posible, siempre y cuando tomemos algunas precauciones.

Por qué es posible reutilizar el agua

Para no desperdiciar agua y también porque no es en absoluto inseguro para el organismo, podemos perfectamente reutilizar el agua que hemos hervido  anteriormente para preparar por ejemplo, una infusión horas después.

El agua hervida o sin hervir, e incluso sin refrigerar durante algunos días pero siempre en un recipiente tapado, es perfectamente inocua y segura para el organismo humano.

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Si bien cada vez que hervimos el agua una gran cantidad de esta se evapora y por lo tanto, la concentración de metales pesados puede incrementarse, esta proporción continúa siendo segura para el organismo, ya que la concentración de sustancias tóxicas como el arsénico o el nitrato queda muy por debajo de los requisitos sanitarios.

Así, podemos volver a utilizar el agua que ha quedado en el hervidor o en el  recipiente que usamos para calentarla en el microondas siempre y cuando esta no haya sido modificada por el agregado de otras sustancias o no haya quedado al descubierto y a temperatura ambiente por una gran cantidad de días.

Por otro lado, si utilizamos un hervidor es importante leer las instrucciones de uso del mismo y respetar el manual de manera tal de garantizar su uso apropiado que en nada perjudique la salud.

En  algunos casos, el uso de teteras o hervidores exige la utilización de agua fresca y la no reutilización de agua, así como tampoco permite el uso de otras bebidas para calentar en el electrodoméstico.

Siempre y cuando respetemos las instrucciones del electrodoméstico usado o bien  conservemos el agua en un recipiente tapado y por un tiempo controlado, reutilizar el agua es posible y totalmente seguro para el organismo.

Así, si por la mañana hemos hervido agua para preparar una infusión y nos ha  sobrado una pequeña cantidad, es perfectamente seguro su reutilización por la tarde siempre y cuando la almacenamos en un recipiente tapado para que no se llene de suciedad ni de microorganismos propios del  ambiente.

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Imagen | Alex Chernenko