En verano, cuando nos apetece combatir el calor con un plato hidratante y fresco, esta receta con pepino y aguacate puede ser una excelente opción para tener lista la cena en 15 minutos.

Ensalada de cuchara de verano con melón, pepino y aguacate

Con mucho potasio, elevado contenido acuoso y grasas de calidad podemos  preparar esta ensalada de cuchara de verano con melón, pepino y aguacate en muy poco tiempo.

Para elaborarla necesitamos: 300 gramos de melón sin piel, tres pepinos baby, una cebolleta pequeña, un aguacate grande, 30 ml de zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca, eneldo fresco, cilantro o perejil fresco, pimienta y sal al gusto.

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Lo primero que haremos será picar la cebolleta en cubos pequeños y dejarla en remojo en agua muy fría durante 10 o 15 minutos si deseamos, para que quede crujiente y firme. Mientras tanto, lavar y secar bien todos los ingredientes.

Posteriormente cortamos en cubos del tamaño de un bocado la pulpa del aguacate, el pepino baby y el melón; y mezclamos todo en una ensaladera.

Agregamos la cebolleta escurrida, salpimentamos, añadimos hierbas frescas picadas si deseamos y aliñamos con zumo de limón y aceite de oliva virgen extra.

Removemos suavemente antes de servir, y tendremos nuestra cena lista con fibra, agua y grasas de calidad en muy poco tiempo.

Podemos también añadir alguna proteína para complementar en términos  nutricionales este plato, pudiendo incorporar queso fresco, huevo o bien, utilizar esta ensalada como guarnición de alguna carne o pescado, de lo contrario será un plato ligero, hidratante e ideal para una cena súper refrescante.

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Si no sabes qué cocinar en un día de calor, te proponemos una receta muy fácil y rápida para una cena saludable: una ensalada rica en proteínas con pepino y edamame, que se prepara en 15 minutos.

Ensalada verde

Con muchas proteínas de origen vegetal y fibra podemos preparar esta ensalada verde con edamame y pepino en sólo 15 minutos.

Para elaborarla necesitamos: una lechuga romana, 150 gramos de edamame cocido y pelado, dos pepinos baby, un aguacate pequeño, una cebolleta verde, una lima y si deseamos alguna salsa cremosa a base de yogurr, sal y pimienta negra molida al gusto.

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Edamames especiados al horno: receta de snack saludable

Lo primero que haremos será escurrir muy bien los edamames si ya los tenemos cocidos y pelados.

Lavaremos la lechuga y la secaremos antes de cortarla en juliana o en trozos de un bocado.

Lavamos los pepinos y los cortamos en rodajas no muy gruesas o en cubos si se trata de un pepino grande, y posteriormente cortamos en cubos la pulpa del aguacate.

Picamos el tallo verde de la cebolleta previamente lavada o cortamos en rodajas finas, y combinamos todos los ingredientes en una ensaladera para  después añadir y mezclar suavemente con una salsa de yogur al gusto o bien con una salsa diosa verde de sabor más intenso.

Si deseamos podemos salpimentar, volver a mezclar y servir esta ensalada  fresca ideal para una cena de verano saciante y deliciosa.

Nos ofrece muchas proteínas y fibra, propias del edamame, y si quitamos el aliño de yogur es un plato apto para veganos, que podemos preparar en sólo 15 minutos para resolver cualquier comida o cena en días de calor.

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En pleno verano, cuando apetecen platos rápidos, frescos y llenos de vitaminas, que sean saciantes pero no pesados, las ensaladas más simples son la mejor respuesta cuando no sabemos qué cenar o almorzar. Y si tiene un toque tropical, nos sabrá también a vacaciones, aunque todavía estemos esperando a que empiecen.

Esta sencillísima ensalada combina aguacate y mango maduros, cuando empiezan a estar blanditos y son ligeramente melosos, para crear un plato naturalmente cremoso que integra todos los sabores entre sí de manera natural. Los tomates añaden algo de acidez y toque crujiente, y la rúcula, algo amarga, equilibra los sabores dulces de la fruta. Se monta en 10 minutos -o 15, si vamos con más calma- y puede ser plato único o una guarnición.

Ingredientes

Para 2 personas

• Aguacate maduro 1
• Mango maduro 1
• Tomate cherry 8
• Limón 0.5
• Rúcula (una bolsa) 80 g
• Copos de avena al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva virgen extra al gusto
• Semillas de amapola o sésamo o chía al gusto

Cómo hacer ensalada de mango y aguacate con rúcula

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 15 min
• Elaboración 15 min

Lavar la fruta y los tomates. Abrir el aguacate, sacar el hueso y sacar la pulpa con una cucharilla, dejándola en una ensaladera. Rociar con un chorrito del limón. Hacer lo mismo con el mango y añadir al recipiente. Cortar los cherrys por la mitad o en cuartos, según tamaño, e incorporar.

Aderezar con copos de chile o especias tipo tajín al gusto, con un toque ahumado, preferiblemente. Agregar abundante pimienta negra recién molida y aliñar con más zumo de limón y aceite de oliva virgen extra. Remover con mucha suavidad.

Servir sobre una cama de rúcula repartiendo la ensalada en dos platos y coronar con semillas al gusto.

Con qué acompañar la ensalada de mango y aguacate

Si queremos añadir proteínas al plato podemos añadir dados de tofu, garbanzos cocidos o unos frutos secos al gusto, como nueces, almendras o pistachos, además de agregar algunas semillas más que sean masticables, como pipas de calabaza o girasol. Si no somos veganos, le iría bien cualquier queso tipo feta o fresco de cabra, incluso unos huevos cocidos picados. Y se recomienda acompañar de buen pan para mojar los jugos.

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¿No sabes qué cocinar para la noche? Está receta fácil y súper proteica con aguacate, permite resolver la cena en muy poco tiempo y sin encender un fuego.

Cogollos rellenos

En su cuenta de Instagram, Roberto Avellan nos deja una receta muy fácil y fresca para resolver la cena, que además está deliciosa. Se trata de unos cogollos rellenos con muchas proteínas de calidad y grasas sanas.

Para elaborarlos necesitamos: dos cogollos de lechuga, un aguacate, tres huevos  cocidos, un yogur griego, y para saborizar cebollino picado, zumo de medio limón, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y cayena molida.

Lo primero que vamos a hacer es lavar las hojas de los cogollos de lechuga y secar muy bien. Reservamos.

En un bol machacamos la pulpa del aguacate junto con los huevos duros,  reservando una yema para decorar, y unimos junto con el yogur griego y los demás ingredientes, mezclando hasta integrar.

Con la preparación anterior rellenamos las hojas de los cogollos de lechuga  y por encima decoramos con la yema de huevo picada y semillas de sésamo negro u otras.

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La receta con brócoli súper fácil que puedes preparar para una cena rica en proteínas, con sólo 4 ingredientes

Se trata de una cena muy fácil de preparar, fresca, y para la cual no tendremos  que encender un fuego si tenemos huevos duros en la nevera.

Este plato, además de muchas proteínas de calidad, ofrece grasas sanas y resulta muy bajo en hidratos, constituyendo una buena alternativa si llevamos una dieta keto.

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Imagen | @roberto_avellan

Para reemplazar aperitivos y snacks comerciales colmados de harinas, azúcares y sodio, esta receta es una opción fácil con aguacate y sólo dos ingredientes más que puedes preparar en minutos, para una dieta keto.

Palitos de aguacate

Paula Monreal Barral nos deja en su cuenta de Instagram, donde muestra  diferentes recetas fáciles y sin gluten, una receta de palitos de aguacate con muchas proteínas y grasas sanas, pero muy reducida en hidratos de carbono.

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Con lentejas, aguacate y poco más puedes resolver la cena en minutos: apta para veganos y sin gluten

Para elaborar un picoteo para cuatro personas necesitamos dos aguacates, 80 gramos de queso rallado (emmental u otro) y dos huevos, pudiendo añadir un poco de zumo de limón así como sésamo negro para poner por encima si deseamos.

Para prepararlo sólo tenemos que elaborar un puré con la pulpa de los dos  aguacates junto con un poquito de zumo de limón, e integrar con los huevos y el queso.

En una fuente con papel de horno vamos haciendo los palitos con ayuda de una manga pastelera y por encima colocamos las semillas de sésamo, que por supuesto resulta totalmente opcional.

Cocinamos en horno a 180ºC durante 15- 20 minutos o hasta que estén dorados y posteriormente servimos con una salsa a base de yogur natural o bien, junto a queso fresco batido, para lograr un picoteo totalmente saludable, reducido en hidratos, sin gluten y colmado de proteínas y grasas sanas que constituye una alternativa apta para una dieta keto o cetogenica.

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Imagen | @paufeel

Para resolver la última comida del día de forma muy sencilla y en muy poco tiempo, te proponemos un plato fresco sin cocción, que puedes preparar con aguacate y poco más para una cena saludable.

Ensalada de aguacate y mango

Esta ensalada de aguacate y mango que ofrece al mismo tiempo fibra, hidratos de calidad, proteínas y grasas sanas, se puede preparar en menos de 15 minutos para la cena.

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La receta con pollo y sólo tres ingredientes más que puedes preparar en freidora de aire para una cena rica en proteínas y baja en hidratos

Para dos personas necesitamos: un aguacate, un mango mediano, 100 gramos de queso de Burgos, 100 gramos de canónigos y semillas diversas así como para aliñar sal, aceite de oliva virgen extra y limón.

Para hacer esta ensalada debemos lavar y escurrir los canónigos y colocarlos en el fondo del plato.

Agregamos la pulpa del mango y del aguacate en cubos y por último el queso de Burgos y las semillas al gusto.

Preparamos un aliño combinando sal, aceite de oliva virgen extra y zumo de limón,  que ayudará a que las frutas no se oxiden y mantengan un buen aspecto hasta el momento de su consumo. Aliñamos, mezclamos y servimos.

Esta ensalada de mango y aguacate resulta una alternativa muy fácil y rápida de preparar, ideal para resolver la cena en minutos y sin encender un fuego.

Si deseamos más proteínas podemos incrementar la cantidad de queso y si  queremos reducir la proporción de hidratos podemos disminuir la cantidad de mango que añadimos a la ensalada, resultando una cena saciante, fácil y muy sana para degustar a últimas horas del día.

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Los aguacates son frutas muy versátiles y populares, pero tienen la grande desventaja de estropearse con facilidad. Por eso, te mostramos cómo mantener los aguacates frescos y en perfecto estado durante 14 días logrando que ni se oscurezcan ni se estropeen.

Aguacate con ácido cítrico de lima

Una vez que hemos comprado el aguacate y se encuentra ya en su punto de  maduración justo para ser utilizado, podemos aplicar este método de conservación que nos ayuda a conservarlos frescos y en perfectas condiciones durante 14 días.

Un truco habitual es el almacenamiento del aguacate en agua una vez abierto para evitar la oxidación; sin embargo, esto puede fomentar el crecimiento de bacterias dañinas a lo largo de toda la fruta y ser por ello un recurso peligroso.

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El secreto de chef que permite madurar aguacates en 10 minutos aunque estén muy verdes

Una mejor manera de conservar aguacates frescos durante semanas es rociar la pulpa del aguacate ya maduro y que no vamos a utilizar con zumo de lima, pudiendo utilizar para ello un pincel que nos ayuda a desparramar de manera uniforme por todas la fruta el ácido cítrico.

Esto evitará que determinadas bacterias penetren a la pulpa del aguacate y al mismo tiempo que el aire lo oxide, debiendo después de pincelarlo con zumo de lima guardarlo en un recipiente con cierre hermético en la nevera hasta su uso.

Este truco no sólo ayuda a conservar en perfectas condiciones el aguacate por hasta 14 días, sino también ayuda a conservar los nutrientes de la fruta al evitar que se pierda vitamina C, potasio y vitaminas del grupo B.

Además, se puede acentuar el sabor del aguacate y evitar su deterioro a causa de  bacterias o del oxígeno al formar una barrera por encima del aguacate que lo impermeabiliza y protege.

Este es el sencillo truco que puede ayudarte a mantener aguacates frescos y en perfectas condiciones durante 14 días, evitando que se oscurezcan o  que se estropeen.

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Imagen | Daria Mushtaieva 🇺🇦

Si como yo, eres amante de los desayunos y meriendas saladas, te muestro una receta de avena fácil y con sólo cinco ingredientes, que puedes preparar en minutos y admite muchos acompañamientos y presentaciones diferentes.

Pan de aguacate y avena exprés

Con un huevo, 70 gramos de pulpa de aguacate, 25 gramos de harina de avena, 25 gramos de copos de avena, y media cucharadita de levadura de cerveza e  copos más los condimentos que más nos apetezcan podemos preparar un pan de sándwich de aguacate y avena súper fácil para nuestros desayunos.

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La receta que elijo para desayunar fuera de casa: rica en fibra, sin cocción y con sólo cinco ingredientes

Comenzaremos machacando la pulpa de aguacate en un recipiente junto con el huevo y añadir los demás ingredientes hasta lograr una masa húmeda homogénea, pudiendo condimentar con sal, pimienta negra molida, cúrcuma u otras especias.

En una plancha caliente y pincelada con aceite de oliva extendemos la preparación y dejamos cocinar hasta dorar de un lado para después dar vuelta a mitad de cocción y completar la misma del lado contrario.

También podemos cocinar en horno precalentado a 200ºC, durante unos 20 minutos en una bandeja forrada con papel sulfurizado o en sandwichera forrada también con papel de horno.

Este pan es mi receta de avena perfecta para un desayuno salado nutritivo, bajo en hidratos, rico en grasas de calidad y con buen aporte proteico.

Podemos utilizarlo para preparaciones varias, pero a mí me apetece para crear un bocadillo con queso fresco, tomate y unas hojas verdes o bien, tostado y untado con queso fresco más unas semillas que brindan textura crujiente por encima.

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Si buscas un plato sencillo, que incluso permite aprovechar ingredientes sobrantes de una receta previa, te mostrarnos la ensalada repleta de proteínas y baja en hidratos perfecta para la cena, que lleva sólo dos ingredientes y se prepara el minutos.

Ensalada de pollo y aguacate

Con una pechuga de pollo y un aguacate maduro por persona, podemos elaborar una ensalada de pollo y aguacate que condimentaremos con zumo de limón, chile, pimienta negra, sal, aceite de oliva extra virgen o bien, con mayonesa si nos apetece.

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La cena más fácil, rica en proteínas y baja en hidratos, se prepara con sólo tres ingredientes

En primer lugar debemos cocinar las pechugas de pollo a fuego medio sobre una sartén caliente con un poco de aceite de oliva extra virgen o bien, hervirlas, cocinarlas al vapor o al microondas si es que no tenemos pechuga de pollo sobrante de una comida previa que podamos utilizar.

Condimentamos la pechuga de pollo con las hierbas y especias de nuestro agrado así como con sal, y cocinamos bien dando vuelta de vez en cuando para lograr  una cocción pareja. Retiramos y dejamos enfriar.

Pelamos los aguacates, retiramos el hueso y cortamos en trozos de tamaño similar  al pollo, para después combinar ambos ingredientes y aliñar o condimentar, pudiendo utilizar mayonesa, zumo de limón o bien, chile picado, aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta negra, cilantro picado u otros ingredientes.

Servimos sin más o bien, acompañada de una rebanada de pan integral si buscamos sumar hidratos a este plato que posee un bajo contenido en este  macronutriente y ofrece ante todo proteínas y grasas de calidad al organismo, resultando por ello un plato muy saciante y sencillo, qué podemos elaborar para la cena.

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El aguacate es una fruta oleosa muy utilizada en platos varios para obtener nutrientes de calidad. Sin embargo, no hay nada peor que al abrirlo nos encontremos con una pulpa marrón y estropeada; por eso, te mostramos el mejor truco para conservar aguacates frescos y perfectos por hasta un mes.

Un lavado apropiado previo a su almacenamiento

Si hemos comprado varias piezas de aguacate a un excelente precio o bien, nos han regalado una gran cantidad de ejemplares, nada mejor que conservarlo de la manera apropiada para no desperdiciar.

Sumergirlo en agua puede estar muy bien si hemos abierto el aguacate y buscamos que su pulpa no se oxide, pero lo ideal es evitar este truco para no fomentar el desarrollo de bacterias que pueden contaminar el alimento.

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El secreto de chef que permite madurar aguacates en 10 minutos aunque estén muy verdes

Por eso, cuando aun está entero y buscamos conservarlos apropiadamente en casa lo mejor según Amy Lynn Cross cocinera y fundadora de The Cross Legacy, es lavarlos adecuadamente antes de guardarlos en un recipiente o bolsa con cierre hermético.

Para ello, debemos retirar etiquetas, tallos o cualquier impureza que pudiera  haber en la piel del aguacate antes de sumergirlo en un recipiente con abundante agua fría y vinagre de alcohol.

Mezclamos cinco partes de agua por una parte de vinagre, y dejamos reposar aproximadamente dos minutos la misma antes de sumergir el aguacate y lavarlo con esta mezcla, para después enjuagarlo con el agua del grifo y dejarlo secar a la perfección.

Una vez seco el aguacate y limpio, ya que el vinagre mata cualquier bacteria o  contaminante que pudiera haber en la piel y esto ayudará a extender su vida útil, lo colocamos en una bolsa con cierre hermético como las de congelación o en un recipiente adecuadamente tapado en la nevera.

Según Amy Lynn Cross, con este truco se puede conservar el aguacate en perfectas  condiciones por hasta un mes o más, evitando que su pulpa se encuentre marrón, dura o directamente podrida al abrirlo.

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