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La leche de cabra es un alimento poco común en los hogares, su lugar lo ocupa la leche de vaca. Sin embargo esto puede que cambie después de salir a la luz en un estudio afirmando que este tipo de leche tiene muchos beneficios nutricionales que ayudan a nuestra salud.

Este estudio fue llevado a cabo por un grupo de investigadores del Departamento de Fisiología e Instituto de Nutrición y tecnología de los Alimentos “José Mataix” de la Universidad de Granada, evidenciando aspectos tan importantes como la demostración de que este tipo de leche tiene muchos nutrientes que la hacen comparable a la leche materna.

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Ayer, en la segunda entrada de los principios alimenticios para ponerse en forma hablamos de los hidratos de carbono los cuales son el combustible de nuestro organismo, dividiéndolos en dos grandes grupos: simples (asimilación rápida) y complejos (asimilación lenta).

Hoy, en esta nueva entrada de los principios alimenticios para ponerse en forma, vamos a hablar de las proteínas. No vamos a entrar en tecnicismos y dejaremos a un lado las diferentes cadenas de aminoácidos que las compones, ya que lo que nos interesa es más bien su función principal y sus características con el fin de que en una futura entrada confeccionemos la dieta.

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Ayer, en la primera entrada de los principios alimenticios para ponerse en forma dimos unas pautas básicas a seguir para conseguir equilibrar la dieta desde un punto de vista general, sin entrar en que alimentos nos conviene comer para que el cuerpo se vaya adaptando, deje de almacenar grasa y empiece a consumirla.

Hoy, con esta nueva entrada de los principios alimenticios para ponerse en forma, vamos a hablar de los hidratos de carbono o carbohidratos. Lo intentaremos hacer de una forma clara y sencilla sin entrar en muchos tecnicismos y sin entrar mucho en profundidad para que todos podamos entender el funcionamiento de este macronutriente esencial para nuestro organismo.

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La mayoría de nosotros ha pasado alguna vez en su vida por un estado de forma que no es el más óptimo, bien porque su vida ha sido siempre sedentaria o bien porque ha tenido una lesión grave o porque ha descuidado su alimentación… desde Vitónica queremos recopilar unos principios alimenticios para ponerse en forma.

Vamos a dividir la entrada en diferentes apartados para poder ir explicando cada tema por separado y así dejar claro cada uno de estos principios alimenticios con el fin de que ponerse en forma no sea tan complicado como parece a simple vista desde el sillón de casa.

En esta primera entrada explicaremos los conceptos generales de alimentación para que los vayamos aplicando a nuestra vida cotidiana poco a poco. Con estos pequeños consejos intentaremos organizar las comidas diarias, mantener el cuerpo hidratado y que nuestro cuerpo esté saciado durante más tiempo.

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España siempre ha sido conocida a nivel mundial como un referente en cuanto a nivel nutricional debido principalmente a la famosa dieta mediterránea. Todos sabemos de sus maravillosas propiedades y cualidades. Pero parece ser que esta realidad se está alejando d nuestra vida cotidiana pues así lo demuestran los datos más recientes.

Lo que se está viendo es que España, es el segundo país después de Grecia, que más se está alejando de la dieta mediterránea. Esta información proviene de la misma FDM (Fundación dieta mediterránea). Sostiene que sólo en 45 por ciento de la población española sigue la dieta mediterránea, cuando países como Estados Unidos y otros del norte de Europa están realizando grandes esfuerzos por acercarse a ella.

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Esta semana en Vitónica hemos tocado diversos temas y contenidos de diferente índole. Como siempre los post relacionados con nutrición han sido unos de los que más importancia han cobrado. Un claro ejemplo ha sido Gabriela Gottau que nos ha descubierto algunos alimentos que nos causan dolor de cabeza. Además, ella se ha parado a analizar los valores nutricionales de una porción de arroz y nos ha demostrado la cantidad de aceite que consume una fritura.

No solamente estos han sido los temas tratados en nutrición, ya que además hemos dado algunos consejos para comer la fruta de manera correcta y aprovecharla mucho más. A lo largo de esta semana hemos dado la solución a la adivinanza que propusimos la semana pasada, y es que la nuez de Brasil es la que más cantidad de grasas saturadas contiene. Juan Lara por su parte nos ha lanzado una cuestión, y es si podemos o no consumir frutos secos cuando estamos a dieta.

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Todos tenemos una relación diferente con la comida lo cual constituye nuestra manera de alimentarnos que por una u otra razón, toma forma y nos permite identificarnos con diferentes estilos de comer. Algunos más que otros beneficiarán la salud y otros, nos ayudarán a ver nuestros errores y cómo modificarlos.

A continuación te mostramos diferentes estilos de comer y nos gustaría que nos dijeras con cuál te identificas, de manera de hacer un automonitoreo de nuestra dieta y de nuestra relación con la comida. Así, podremos saber en qué nos equivocamos y qué cosas debemos corregir para cuidar más la salud.

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Sin duda una de las mayores preocupaciones en la actualidad es lograr una alimentación saludable, ya que ésta favorece en muchos sentidos al organismo y nos aleja de enfermedades. Pero en el afán de alcanzar este objetivo, aveces confundimos las cosas.

He escuchado muchas veces que la dieta natural o naturista, es decir, aquella que incluye sólo alimentos sin procesar, es más saludable que llevar una dieta omnívora. Sin embargo, éste tipo de dieta también tiene sus riesgos y si bien es bueno consumir alimentos en su estado natural, ésto no implica que se trate de una dieta equilibrada.

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Todos sabemos que las emociones deben ser canalizadas, pero un problema frecuente es que nuestro estado emocional se solucione o mejore con ayuda de los alimentos. Ésto es lo que se llama alimentación emocional y verdaderamente puede constituir una enfermedad, ya que si bien la comida debe provocarnos placer, no podemos ingerir alimentos todas las veces que estemos cansados, enojados, estresados, tristes o angustiados.

La alimentación emocional es frecuentemente asociada a una dieta poco saludable y al desarrollo de obesidad, por lo tanto, debemos controlar la ingesta de alimentos inspirada por nuestro estado de ánimo y para ello, te daremos los algunos trucos.

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