Tag: alimentacion

20 junio 2007

Piernas cansadas e hinchadas con el calor, remédialo con alimentos antioxidantes

Velsid

Con el calor llegan muchas cosas buenas, las vacaciones, las salidas a la playa o a la montaña, las terracitas de verano, etc. Pero todo lo bueno nos puede mostrar su lado menos favorecedor, como puede ser lo que les sucede a muchas personas con el calor, que les provoca cansancio e hinchazón en las piernas, los problemas circulatorios se acentúan, tornándose una estación del año angustiante, el problema es una mala circulación sanguínea.

Pero este problema tiene solución, así que lo mejor es coger al toro por los cuernos y hacer todo lo necesario para, prevenir y remediar el problema circulatorio eventual. ¿Cómo?, comenzando por la alimentación y continuando por el ejercicio físico.

Incorporar a nuestra dieta alimentos ricos en antioxidantes ayuda a activar la circulación, ya que fortalecen las paredes de venas y arterias. Es muy fácil disfrutar de ellos con un sinfín de combinaciones, sea en plato o para beber, desde sopas frías que además de nutrirnos nos refrescarán, hasta granizados naturales, batidos, infusiones, para los ingredientes frescos y naturales cualquier elaboración tiene cabida.

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30 mayo 2007

El exceso de sal en la alimentación se relaciona con trastornos gástricos

Velsid

Todos los excesos son perjudiciales, aunque algunos pueden ser mucho más relevantes que otros, es el caso de la sal. Mantener una alimentación rica en sal puede repercutir seriamente en nuestra salud agravando los riesgos cardiovasculares. Pero además, hay que añadir un nuevo descubrimiento relacionado con el consumo excesivo de sal, expertos de la University of the Healt Sciences de Norteamérica han descubierto que un consumo excesivo de sal también se encuentra relacionado con algunos trastornos gástricos.

Según los resultados obtenidos, un consumo excesivo de sal propicia que la acción de la bacteria Helicobacter Pylori, bacteria que se encuentra presente en los estómagos de la mitad de la población mundial y responsable, entre otras cosas, de las úlceras de estómago. La sal produce un efecto muy negativo en dos de los genes de esta bacteria, haciéndola todavía más virulenta y en consecuencia afectando más a nuestra salud.

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17 mayo 2007

Dieta de la zona

Santi Liebana

¿Es posible qué la proporción de alimentos que ingerimos (hidratos, proteínas y grasas) repercuta en nuestro estado de forma e incluso en el sobrepeso? Según Barry Sears, autor de “La Dieta de la Zona” es rotundamente SÍ.

Basada en realizar cinco comidas diarias (o seis), la Dieta de la Zona se enfoca principalmente en el exceso de hidratos de carbono que consumimos diariamente, que producen un exceso de creación de insulina, repercutiendo así de manera negativa en nuestro metabolismo. En esta dieta intentamos reducir la ingesta de hidratos para acudir a las grasas como reserva energética.

En cuanto a frecuencia de comidas, ya hemos comentado la preferencia por las cinco o hasta seis ingestas, siendo mínimo dos de ellas bastante livianas y sin dejar pasar más de cuatro-cinco horas entre ellas, para evitar alterar los niveles de insulina sanguíneos.

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16 mayo 2007

Ortorexia, la obsesión por la comida sana

Cristina A.

La ortorexia es un trastorno alimentario que consiste en la obsesión por comer de forma saludable. Si hace unos días veíamos que la vigorexia es la obsesión por el culto al cuerpo, la ortorexia es la adicción a la comida sana. El término ortorexia proviene de los vocablos griegos orthos (justo) y exía (apetito). No es malo querer llevar una dieta sana, el problema aparece cuando se convierte en una obsesión y la comida pasa a ser el centro de todo.

Se trata de una patología de la conducta alimentaria que puede acabar acarreando graves problemas de salud, pues la obsesión por comer alimentos naturales o sanos (según su opinión) puede llevar a las personas que la padecen a dejar de ingerir algunos alimentos que aportan nutrientes esenciales para el organismo. Suelen eliminar de su dieta carnes, alimentos ricos en grasas y aditivos, productos en cuyo cultivo se usen pesticidas, llegando al extremo de preferir no comer nada antes que ingerir un producto que no consideren biológicamente puro (sin aditivos, sin conservantes, sin colorantes). Y esto puede traducirse en anemia, desnutrición, carencia de vitaminas y minerales, disminución de las defensas…No les preocupan las cantidades, sino la calidad de los alimentos.

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14 mayo 2007

Cursos de verano a distancia sobre salud y nutrición

Cristina A.

El verano es un buen momento para ampliar conocimientos. Las jornadas laborales suelen ser más reducidas y es posible que dispongamos de algo más de tiempo para dedicar a la formación. Además, con las nuevas tecnologías, no es necesario desplazarse para hacer los cursos. La Universitat Oberta de Catalunya (UOC) ofrece una Universidad Virtual de Verano con formación en diversas áreas del conocimiento, entre ellas Salud y nutrición.

Este año la oferta en este ámbito consiste en 5 cursos:
* Dieta mediterránea. Comer bien y conservarse sano
* Nutrición y salud: la alimentación como medicina
* Dietética y dietas terapéuticas
* Nutrición y salud II: variaciones de la alimentación con la edad
* Trastornos de la conducta alimentaria: obesidad, anorexia, bulimia, ortorexia y vigorexia

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11 mayo 2007

Gelatina, proteína en estado puro

Cristina A.

La gelatina es una sustancia de origen animal muy rica en proteínas. Originalmente, es casi incolora, pero suele comercializarse con colorantes y potenciadores de sabor. Es muy baja en calorías, así que se convierte en un postre muy ligero y lleno de sabor que te ayuda a mantener el peso.

Se trata de un alimento natural que contiene colágeno, la sustancia que forma los huesos, tendones, cartílagos y ligamentos, así que ayuda a mantener las articulaciones en buen estado y a prevenir lesiones articulares. Dado que el colágeno se va perdiendo con la edad, el consumo de alimentos ricos en esta proteína es muy beneficioso. Dicen que bastan 10 gramos de gelatina cada día para ayudar a reconstruir el cartílago y los huesos.

Su consumo se recomienda especialmente a mujeres embarazadas y niños, y también a deportistas, pues al contener aminoácidos esenciales, como la prolina y la hidroxiprolina, ayuda a regenerar el tejido muscular que trabaja durante el entrenamiento.

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08 mayo 2007

El azúcar... un aliado peligroso.

Santi Liebana

Es uno de los elementos de discusión constantes cuando hablamos de alimentación sana o equilibrada: ¿Azúcar sí o azúcar no? Por supuesto, y en nuestra opinión, es igual que todo… no depende de sí mismo sino del uso que se pueda hacer de él, cantidades ingeridas y otros elementos que, en realidad, no son diferentes a cualquier otro propio de una alimentación equilibrada.

El azúcar refinado no es más que sacarosa en estado cristalizado con una muy pequeña dosis de agua (apenas un 1%) que contiene, aproximadamente, poco más de 4 kcal. por gramo, siendo un 100% de las mismas hidratos de carbono de asimilación rápida, debiendo ser (según los expertos en la materia) aproximadamente entre un 8 y un 10% de las calorías totales ingeridades durante el día (generalizando al máximo, unas 200 kcal.), dadas las altas necesidades de hidratos de carbono en la dieta humana. Eso sí, hay que tener en cuenta que estas 200 calorías no provienen de azúcar puro, sino de alimentos que lo contengan.

Por contra, la energía que proviene del azúcar forma parte de las conocidas como “calorías vacías”, quiere decir que son calorías sin apenas otros nutrientes de interés (vitaminas, sales, étc.), siendo favorecedora de algunos trastornos como sobrepeso o incluso (aúnque todavía no está 100% demostrado) diabetes.

La ingesta de azúcar también es conocida por la segregación de endorfinas que nos otorgan un estado de “bienestar” frente a situaciones de nerviosismo o ansiedad, sobre todo en mujeres.

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