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18 febrero 2008

Los habitos alimenticios se heredan

G. Adán

Los primeros años tienen un peso fundamental en nuestras costumbres alimenticias y un buen inicio en esos años, es fundamental para tener una alimentación adecuada en la madurez. Los niños pequeños, sujetos a determinados gustos (hamburguesas, patatas, fritos en general), suelen evitar otros platos más saludables, (verduras, pescados, hortalizas) que conducen a carencias de nutrientes esenciales.

Una investigación afirma que la preferencia de los niños hacia un alimento determinado depende de los gustos de la madre si este ha tomado el pecho y ha estado expuesto a lo que agrada a la madre a través del líquido amniótico antes de nacer y de la leche en la lactancia.

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05 febrero 2008

¿Los productos light engordan? Nuevos cambios en la legislación

MMar

Parece ser que la actual denominación de “light” es confusa para muchos consumidores y por eso próximamente se modificarán las denominaciones de este tipo de productos.

Según la legislación española vigente “cualquier modificación de un alimento que aporte un 30% menos de calorías que el original puede etiquetarse como light” pero ésto puede llevar a error al consumidor y excederse en su consumo.

El Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos advierte que existen casos como  las “margarinas, mayonesas o quesos cremosos en que los ciudadanos pueden tomar el doble de un alimento light que de su homólogo normal, con lo que no sólo no reducirán la ingesta de calorías, sino que la aumentarán”.

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24 enero 2008

Tomates ecológicos: ni color con los convencionales

MMar

Ya habíamos informado que la fruta y verdura ecológica tiene un 40% más de antioxidantes que la convencional tal y como constató un estudio inglés de gran envergadura y durante 4 años. Pero eran datos de frutas y verduras en general.

Ahora una investigación en la Universidad de California se ha centrado en los tomates y han analizado la composición de distintas cosechas de los dos tipos (ecológica y convencional) a lo largo de 10 años. Los resultados han sido demoledores y han demostrado que los ecológicos tienen entre un 79 y 97% más de flavonoides, quercitina y camferol que los convencionales. Y sabemos que el consumo de estas sustancias están relacionadas con una incidencia menor de enfermedades cardiovasculares, deterioro cerebral y cáncer.

La deficiencia de flavonoides en los tomates convencionales puede ser debida a la utilización excesiva de fertilizantes artifiales ricos en nitógeno inorgánico. 

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03 diciembre 2007

Happy Meal Budista

MMar

¿Para qué comemos? Supongo que muchos diríamos que para tener energía para la  vida diaria y para estar sanos. ¿Y si además pudiéramos obtener más felicidad a través de la alimentación?

Esto es lo que nos ofrecen los famosos monjes budistas del monasterio Sakya Tashi Ling del Garraf (Barcelona) con la reciente publicación de su libro “Cocina para la felicidad” y que ya hace dos años arrasaron con un albúm de música chill-out y mantras tibetanos.

El libro, en contra de lo que cabría esperar, es de cocina mediterránea con 113 recetas principalmente vegetarianas, aunque también hay algunas de carne y pescado.

¿Qué nos comenta el lama sobre la alimentación según el budismo?

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09 noviembre 2007

10 Buenas razones para consumir alimentos ecológicos

MMar

Ahora que el profeta AL GORE ha ganado el Nobel y todos los premios posibles, vuelven a salir a la palestra la agricultura ecológica y cualquier producción sostenible con el medio ambiente.

La web Ecoalimenta a la que estoy suscrita y que hace una gran labor a favor de la salud y la alimentación ecológica, nos da 10 razones que justifican el uso de productos ecológicos:
 

  1. Son saludables
  2. No contienen aditivos sintéticos
  3. No contienen pesticidas
  4. No contienen organismos genéticamente modificados
  5. No contienen antibióticos
  6. Son sostenibles con el medio ambiente
  7. Tienen máximos niveles de calidad
  8. Son respetuosos con el bienestar animal
  9. Son respetuosos con la Naturaleza
  10.Son más sabrosos

Ojala pronto haya más cultura ecológica en España como en otros países y estos productos sean más baratos y más accesibles. Nuestra salud y la Tierra nos lo agradecerán.

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21 septiembre 2007

Prevenir el Alzheimer con la alimentación

Velsid

Hoy es el Día Mundial del Alzheimer, es una fecha importante para el mundo científico ya que se están realizando distintas reuniones, conferencias, ponencias, etc., todo ello con un exclusivo fin, compartir conocimientos que permitan dar los pasos necesarios en la lucha contra esta terrible enfermedad.

Lograr frenar esta enfermedad neurodegenerativa es algo complicado, al igual que conseguir revertir sus efectos, varias son las líneas de investigación que se están llevando a cabo en ambos casos. Sin embargo, hasta que no se alcancen nuevos logros, podemos intentar prevenir el Alzheimer con ayuda de la alimentación desde una edad temprana, esto permitirá reducir la probabilidad de sufrir la enfermedad.

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14 septiembre 2007

Forking, la dieta del tenedor para la cena

Velsid

A través de Nutrición Pro conocemos un nuevo concepto de dieta denominado Forking, ideada por médicos y especialistas franceses, sólo se contempla la posibilidad de disfrutar de los alimentos que puedes llevarte a la boca con el tenedor, las manos, la cuchara y el cuchillo no tienen cabida en el Forking y no deben usarse para tomar alimentos. Este nuevo concepto está exclusivamente pensado para la hora de la cena y no debe ser aplicado en el resto de comidas.

La verdad es que tiene lógica, si nos paramos a pensar nos daremos cuenta de que muchas veces es en la cena cuando más picoteamos y generalmente alimentos que se toman con la mano, pinchos, bocatas, pizzas, etc. Y son precisamente los que favorecen el sobrepeso y la obesidad, al realizar esta dieta también se elimina el picotear entre horas.

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12 septiembre 2007

Semáforo nutricional de Eroski

Velsid

El Grupo Eroski, en su labor de proporcionar al consumidor una mayor información de los alimentos, va a incorporar al etiquetado de unas 2.000 referencias de su marca en sus supermercados un nuevo etiquetado que, a través de los colores, mostrará los productos que se pueden consumir con normalidad y los que deben consumirse moderadamente, o cómo equilibrar el exceso de algún nutriente, claro.

Son muchas las personas que todavía no se paran a valorar el aporte nutricional de un producto antes de comprarlo o consumirlo, por lo que una primera vista de las etiquetas podría frenar a un consumidor a atiborrarse de un producto, por ejemplo, con un contenido graso muy elevado.

En la imagen podéis ver un ejemplo de cómo serán las etiquetas que en un plazo aproximado de tres años portarán los productos de la cadena Eroski, indicando el porcentaje que el producto aporta en proporción a las recomendaciones diarias de azúcares, grasas, grasas saturadas, sal y calorías.

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03 agosto 2007

¿Dónde queda el ejercicio en los planes de adelgazamiento?

Pablo Ruiz

Son muchas las personas que hoy en día no se sienten cómodas con su aspecto físico. La sociedad moderna nos inculca valores que, aunque no están del todo justificados, sí están ampliamente extendidos. Entre ellos la delgadez y la buena apariencia, que en ningún caso debe entenderse como condición sine qua non para una buena salud física y mental.

Los adelantos tecnológicos también han traído consigo un enorme mejora en la calidad de vida y, por consiguiente, una disminución del esfuerzo necesario para obtener los mismos resultados (sedentarismo). Todo se traduce en comodidad y en una disminución del gasto energético diario.

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20 julio 2007

¿Por qué debemos utilizar alimentos ecológicos?

Velsid

Son muchas las razones por las que debemos considerar el incluir en nuestra dieta alimentos ecológicos, aunque destacaremos dos que nos parecen fundamentales, los enormes beneficios que proporcionan a nuestro organismo y el respeto al medio ambiente resultante del modo de cultivo.

Los productos ecológicos a los que nos referimos no son aquellos que son contemplados como ecológicos a pesar de incorporar un 0,9 de producto transgénico sin que el consumidor tenga constancia de ello, nos referimos a los verdaderos productos de la huerta cultivados con el sistema tradicional de antaño, productos como los que podéis ver en la foto.

Frutas, verduras u hortalizas ecológicas son cultivadas sin utilizar pesticidas, fungicidas, abonos químicos o cualquiera de los antibióticos empleados en los cultivos de las grandes producciones, nos proporcionan máxima intensidad en el sabor y un mayor aporte vitamínico, siendo aspectos muy superiores a aquellos productos resultantes de los cultivos industriales.

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