El pan, un alimento presente en la dieta de todos nosotros a diario, y es que es una fuente fundamental de hidratos de carbono, algo que hace que esté presente en casi todas nuestras comidas. En el mercado encontramos infinidad de tipos de pan que se ajustan a los gustos y necesidades de todos los consumidores. A pesar de todo todos tienen las mimas cualidades, ser una fuente importante de energía para el organismo. En esta ocasión nosotros queremos detenernos en dos tipos, el pan tostado y el normal, ya que nos hemos preguntado en infinidad de ocasiones cuál de los dos es mejor para nuestro organismo.

La materia prima de todos los panes son los cereales, fuente importante de hidratos de carbono, proteínas y vitaminas del grupo B. En el caso del pan tostado y del normal sucede esto, y es que están realizados con los mismos ingredientes, lo único que les diferencia es el tueste, ya que el tostado está elaborado al horno. Normalmente se presenta en rebanadas que tienen una consistencia y una apariencia características. Pero este aspecto no lo hace igual de nutritivo que el pan normal.

El contenido de nutrientes de ambos tipos de pan es el mismo, siempre y cuando sean del mismo tipo, es decir, que estén elaborados con los mismos ingredientes. La única diferencia a tener en cuenta entre ambos tipos de pan es la cantidad de agua que nos aportan. Los panes tostados no tienen agua en su composición, ya que toda se perdió al ser tostado, mientras que en el pan normal la miga contiene agua en grandes cantidades, por ello se presenta blando. Esta es la principal diferencia de ambos tipos de pan, y algo a tener en cuenta a la hora de consumir más o menos pan.

Al ingerir pan tostado en las comidas el cuerpo nos pedirá más líquido a causa de la falta que tiene el pan, de este modo la sensación de saciedad será mayor que si comemos pan normal, pues la cantidad de agua consumida será inferior. No solo esto, sino que además el pan tostado es más difícil de masticar debido a su dureza y tosquedad, lo que nos obligará a masticar mucho mejor los alimentos que ingiramos junto a él, mejorando así el proceso digestivo.

Otro punto a tener en cuenta es que al consumir pan tostado en las comidas la cantidad ingerida será menor, pues con este pan, al estar seco no podemos utilizarlo para untar salsas, algo que sí hacemos con el pan tradicional y que si queremos mantener el peso es algo que va totalmente en contra. Eso sí, el pan tostado es mucho menos apetecible al paladar y menos sabroso que el pan normal, ya que su textura es más fuerte y dura, y el sabor no contiene tantos matices como el pan convencional. Por ello la opción de cada uno es aquí lo que debe prevalecer, pues las dos opciones son igual de válidas, aunque el pan tostado pueda ser más efectivo a la hora de adelgazar.

Imagen | BocaDorada

Con la llegada del otoño nuestra energía disminuye. Nos sentimos más decaídos y apenas tenemos ganas de nada, y mucho menos de enfrentarnos a nuestra rutina de entrenamiento. Para evitar esto es muy importante cargar nuestro cuerpo con la energía necesaria para funcionar, y lo haremos a través de los alimentos.

En contra de lo que muchos creen, los alimentos ricos en grasa y azúcares no son la fuente de energía adecuada, ya que lo que nos aportan es una sensación momentánea de energía al liberar glucosa generando un aumento de la adrenalina que acaba en estrés y agotamiento. Es una sensación que dura poco y que no es la que buscamos. Para conseguir energía saludable es necesario alimentarnos con los nutrientes adecuados.

Una buena forma de obtener energía de forma saludable para nuestro organismo es a través de los minerales y las vitaminas, unos aliados de nuestro cuerpo que nos aportan vitalidad de forma sana. Y es que una alimentación sana es la base para que obtengamos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente. A continuación vamos a destacar algunos minerales y vitaminas que intervienen directamente en el aporte energético.

Destacamos las vitaminas del grupo B. La B1 es necesaria para el metabolismo de los hidratos de carbono que es de donde nuestro cuerpo obtiene principalmente la energía. La podemos encontrar en los cereales integrales, la levadura de cerveza, germen de trigo, frutos secos... La vitamina B3 se encuentra en los mismos alimentos que la B1 además de en los pescados y las setas, y está relacionada directamente con nuestro estado de ánimo.

La vitamina B6 es necesaria para el metabolismo de los alimentos. Si falta podemos experimentar estados de cansancio, depresión, ansiedad... El ácido fólico también juega un papel importante en el mantenimiento de nuestra energía, y es que es necesario para la formación de células. En diferentes estados de depresión se ha detectado carencia de este ácido que podemos encontrar en verduras de hoja verde, levadura de cerveza, legumbres, frutos secos...

En cuanto a los minerales, son destacables el zinc que es imprescindible en procesos de estrés en los que nuestro cuerpo está sometido a grandes esfuerzos físicos. Lo encontramos en las pipas de calabaza, mariscos, legumbres... El cromo es importante por intervenir directamente en el control de la glucosa de nuestro cuerpo gracias a la insulina. La falta de este mineral nos provocará un desequilibrio nutricional que se traduce en un gran apetito y ganas de comer dulces.

El magnesio es otro mineral que ayuda a mantener la energía en nuestro cuerpo, y es que está implicado directamente en la eliminación de la energía a través de la glucosa. Además es parte fundamental del sistema nervioso y del buen funcionamiento del mismo. Lo podemos encontrar en el chocolate, germen de trigo, frutos secos, cereales integrales... El hierro es también un buen aliado, pues interviene en la formación de glóbulos rojos. Se encuentra en frutos secos, carnes rojas...

Sea como sea, el secreto para mantener nuestro cuerpo a punto a lo largo de todo el día y tener nuestras pilas cargadas es seguir una dieta equilibrada en la que no falte un buen aporte vitamínico y mineral, pues aunque hayamos destacado unos pocos, todos tienen mucho que ver en el buen funcionamiento orgánico.

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