En la búsqueda de un complemento que nos ayude a aumentar el volumen de nuestros músculos y mejorar su crecimiento, los aminoácidos han tomado relevancia como una de las sustancias estrella entre muchos asiduos al gimnasio y a la musculatura.

Son una forma de acelerar el crecimiento muscular, pues son sustancias que se encuentran en las proteínas y se dividen en dos, aminoácidos esenciales y los no esenciales. Aunque últimamente hemos oído hablar mucho de los aminoácidos ramificados muy vinculados al deporte y a la recuperación después del ejercicio. Pero, ¿realmente son necesarios y efectivos para nuestro organismo?

Los aminoácidos son necesarios en procesos físicos como el crecimiento muscular, la recuperación de los músculos, la producción de energía a la hora de llevar a cabo un ejercicio. Son un aliado principal en la producción de hormonas, y favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso. De ahí la importancia de estas sustancias en nuestro cuerpo, aunque en muchos casos podemos obtenerlos a través de los alimentos.

Los aminoácidos se dividen en esenciales, que el cuerpo los necesita para su correcto funcionamiento, pero no los fabrica por sí mismo, sino que los obtenemos a través de los alimentos, y en este caso es importante reparar el lo que ingerimos, ya que siempre podemos recurrir a suplementos si nuestra dieta es pobre en estos nutrientes. Por otro lado están los aminoácidos no esenciales que el cuerpo fabrica por sí sólo a partir de otros aminoácidos existentes que obtenemos con nuestra alimentación.

Pero concretamente con la práctica deportiva necesitamos dosis más elevadas de L-leucina, L-isoleucina y L-valina, o más bien conocidos como aminoácidos ramificados, que perdemos con el esfuerzo físico pues son necesarios para la producción de energía. Nuestro cuerpo necesita reponerlos nada más terminar el ejercicio, por lo que necesitamos ingerir alimentos que los contengan, ya que al ser aminoácidos esenciales nuestro cuerpo no los produce por sí sólo.

Por este motivo muchos deportistas los consumen puros como complemento, ya que su ingesta estimula a construir el tejido muscular dañado con el ejercicio y a proteger las fibras musculares para evitar el catabolismo.

Pero no solamente los podemos obtener con complementos, sino que están presentes en alimentos como la levadura de cerveza, los cereales integrales, el hígado, el jamón serrano… Por lo que son una variedad de aminoácidos que podemos encontrar en infinidad de alimentos que debemos consumir después del ejercicio para ayudar a nuestros músculos a recuperarse del esfuerzo realizado.

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Mucho se ha hablado desde Vitónica acerca de las proteínas, pero ¿sabemos realmente qué es lo que son?. Es muy importante que conozcamos en profundidad su estructura y propiedades para así poder elegir y utilizarlas de la forma adecuada. A continuación haremos un estudio más detallado de su estructura y propiedades.

La proteínas están formadas por la unión de varios aminoácidos que se dividen en aminoácidos esenciales y no esenciales, y son los que se encuentran en diferentes alimentos. Para controlar nuestra ingesta de proteínas debemos sabes cuáles son los diferentes tipos de aminoácidos que necesitamos ingerir y los que nuestro cuerpo crea por sí sólo.

Loa aminoácidos son fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro organismo, pues para una persona adulta son ocho los esenciales y en edad de crecimiento son dos mas, que también se precisan en épocas de crecimiento muscular. Por este motivo la calidad de una proteína vendrá determinada por el tipo de aminoácidos que contenga, ya que no son iguales todas las proteínas. Esto es lo que se llama valor biológico de la proteína y se mide dependiendo de la cantidad de aminoácidos esenciales que contenga.

Los aminoácidos esenciales no los puede fabricar nuestro cuerpo, sino que tienen que ser ingeridos a través de los alimentos. Los podemos encontrar en proteínas como los huevos, carne, pescado y los lácteos. Por este motivo se consideran más nutritivas las proteínas de origen animal, pues en casi todas encontramos los diferentes tipos de aminoácidos. Por el contrario las vegetales son menos ricas, ya que casi siempre suelen carecer de algún tipo de aminoácido.

Pero no defendemos las proteínas animales, sino que simplemente avisamos de que para que las vegetales sean del todo completas y aporten a nuestro organismo los aminoácidos necesarios, deben combinarse unas con otras o con proteínas de origen animal. Por ejemplo las legumbres se complementan con cereales o frutos secos y con arroz. Si tomamos cereales para desayunar los completamos con leche…

Eso sí, sea como sea, nuestra dieta tiene que tener un constante aporte proteínico, pues sus funciones son varias; forman parte de los núcleos celulares, de los tejidos y órganos, son enzimas, hormonas, anticuerpos… Por eso son indispensables y debemos consumirlas habitualmente, bien de origen animal o vegetal. Eso sí, no hay que abusar, ya que un exceso puede ser perjudicial para nuestro organismo.

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Ahora, a petición de nuestro lector David (un saludo) es el momento de hablar de uno de los suplementos que creó una auténtica revolución en su momento, tanto por popularidad como por resultados: La Creatina.

La Creatina es un compuesto derivado de los aminoácidos (y con una composición molecular prácticamente idéntica) existente de manera natural en nuestra musculatura (tanto como creatina como en fosfato de creatina) al ser sintetizada en el hígado y es, para entendernos, el encargado de materializar la denomindad fuerza explosiva (saltos, sprints) de corta duración, por lo que estamos hablando de esfuerzos por vía anaeróbica.

Además, otro punto importante en la popularidad de este compuesto se realizó cuando ciertos estudios demostraron que la toma de creatina con carbohidratos de asimilación rápida (glucosa), aumentaba su concentración en el músculo hasta un 60%, de ahí el famoso compuesto de MonoHidrato de Creatina, que es el más popular en la actualidad.

¿Cuánta creatina ingerir? Los especialistas abogan por una toma de 0,3 grs. por kg. de peso corporal durante las primeras semanas, para pasar a una fase de mantenimiento donde se tomarían, aproximadamente, 0,1 grs. de creatina por kg. de peso.

¿Y tiene efectos secundarios? Los únicos estudiados hasta la fecha hacen referencia al posible aumento de peso y varios casos de propensión a diarreas (sí demostrados) y a una mayor facilidad a sufrir calambres musculares, aúnque este todavía no ha sido evidenciado con claridad.