Gabriela Gottau
20 de marzo de 2011 | 19:48
El arroz es una fuente de hidratos de carbono complejos que combina muy bien con todo tipo de ingredientes, por eso en este caso lo hemos utilizado para comer más verduras y elaboramos una receta de arroz cremoso con berenjenas que por porción aporta:
Juan Lara
2 de febrero de 2011 | 20:01
La pasta es el alimento por excelencia del deportista, sobre todo del deportista de resistencia, pero llega un momento en que puede cansar comer tanta pasta a la semana. Aunque es un alimento excelente por la cantidad de hidratos complejos que nos aporta, carece de vitaminas y la podemos alternar con otros alimentos igual de energéticos pero más completos.
La patata es uno de los ejemplos, la podemos comer cocida, al horno o en puré añadiéndola a varias preparaciones culinarias. Es un alimento que encaja muy bien tanto en la comida principal como en la cena y recordemos que además de hidratos, también tiene proteínas de alto valor biológico, que aunque sean pocas, son bien recibidas. Podemos incluir la patata 2-4 veces a la semana en la dieta, 1-2 veces en la comida principal y 1-2 veces en la cena.
Gabriela Gottau
18 de octubre de 2010 | 22:07
El arroz es un alimento muy versátil, económico y nutritivo, sin embargo, muchos de nosotros desconocemos sus reales propiedades o sobreestimamos su aporte calórico, por eso, hoy te mostramos el análisis nutricional de una porción de arroz, equivalente a 3 cucharadas de arroz en crudo o una taza de arroz ya cocido.
Juan Lara
2 de septiembre de 2010 | 21:30
Esta es una receta perfecta para deportistas. El huevo, aunque mal mirado por muchos, es un alimento perfecto y muy completo, pero comerlo tal cual puede resultar aburrido, por eso una buena manera de cocinarlo y complementarlo es haciendo huevos rellenos. Como se suelen hacer con atún, estamos metiendo una buena dosis de proteínas, pero también introducimos el arroz, así no faltan los hidratos.
Delgado
3 de mayo de 2010 | 17:49
Los que cuidamos nuestra dieta siempre queremos restar calorías vacías de la misma, y por ello utilizamos sustitutos del azúcar, pues este alimento nos aporta muchas calorías y ningún otro nutriente. A pesar de ello en muchas ocasiones solemos decantarnos por consumir azúcar, ya que el resto de endulzantes no nos consiguen convencer, pues suelen ser artificiales y no se puede abusar mucho de ellos. Por este motivo os queremos presentar un endulzante rico en nutrientes y que puede ser un buen sustitutivo del azúcar. Se trata del amazake.
El amazake es un preparado originario de Japón. Su base es el arroz que se fermenta con koji, un tipo de fermento originario de este país. El producto que se obtiene tras la fermentación es algo muy dulce que puede servir como endulzante de infinidad de platos y preparados. Por este motivo debemos planteárnoslo como sustituto del azúcar. Junto a esto hay que tener en cuenta que el amazake contiene otros nutrientes que no hay que pasar por alto, además del efecto que tiene en nuestro organismo.
Delgado
6 de octubre de 2009 | 17:59
El arroz es un hidrato de carbono que está presente en nuestra dieta cotidiana. Habitualmente lo consumimos hervido y blanco, pero existe otra clase de arroz, el integral. Muchos de nosotros se ha decantado por esta clase, y por ello vamos a comparar ambas variedades para saber qué diferencias existen entre ambos.
Los hidratos de carbono son fundamentales para los deportistas, ya que es la principal fuente de energía que tenemos a nuestra mano. El problema está cuando no sabemos qué tipo de hidratos son los más aconsejables para la salud. En infinidad de ocasiones hemos comentado la importancia de obtener hidratos de carbono a partir de cereales integrales, ya que su liberación es lenta y el organismo los aprovecha mucho mejor, pero en el arroz nos surge la duda y por ello vamos a ver las diferencias entre ambos tipos de arroz.
Gabriela Gottau
3 de agosto de 2009 | 15:42
La calidad de la dieta es fundamental si queremos cuidar nuestro organismo, pero como ningún exceso es bueno, debemos prestar atención a la cantidad que ingerimos, y respetar las porciones recomendadas de cada grupo de alimento.
Ya hemos dicho en Vitónica a qué equivale una porción de carne, de pan o galletas y también, de lácteos, pero hoy nos queda por describir a qué equivale una porción de cereales, es decir, de arroz, pastas, harina.
Gabriela Gottau
30 de junio de 2009 | 14:13
Los colores en la dieta son un indicador de la calidad de la misma, ya que a más colores más vitaminas y minerales diferentes. Por eso, esta vez decidimos emplear una diversidad de colores que garantice una variedad de nutrientes en un plato y conformar una receta de arroz colorido que por porción aporta:
Gabriela Gottau
14 de mayo de 2009 | 18:41
El arroz es un cereal que actualmente encontramos en el mercado en su versión refinada, bajo el nombre de arroz blanco, y en su versión integral. Entre éstos dos productos, existen diferencias nutricionales que mostraremos en una tabla comparativa para ver concretamente en qué se distinguen.
El arroz integral, conserva la mayor parte de su grano entero y por ende, no sólo tiene más fibra, sino también, más vitaminas y minerales, entre los que destacan el magnesio, el potasio y el fósforo, esenciales para el correcto equilibrio electrolítico.
Juan Lara
27 de enero de 2009 | 08:18
Los postres también tienen cabida en el recetario de Vitónica. El arroz con leche es un postre curioso porque es perfecto para el deportista al ser de alto contenido en hidratos de carbono y poca grasa. Hacerlo es fácil y además de estar buenísimo es un buen complemento para recuperar energías cuando vengamos de entrenar.
7% proteínas
90% hidratos de carbono
3% grasas
