avena

Muchos de nosotros consumimos avena en el desayuno porque realmente consideramos que éste cereal es un alimento saludable, rico en fibra y con nutrientes funcionales buenos para el organismo. Además, es rico en proteínas magras y aporta mucha saciedad, todo lo cual es bueno para adelgazar.

Sin embargo, debemos tener mucho cuidado con el azúcar cuando consumimos avena, ya que la gran mayoría no consume avena sólo con leche o con una cucharadita de miel, sino que agrega grandes cantidades de azúcar u otro endulzante calórico que puede estropear los beneficios de la ingesta de avena.

Cereales para desayunar hay muchos, pero no todos son iguales. Hace un tiempo os contamos que la mayor parte de cereales de desayuno tienen un exceso de azúcar, lo que no los hace muy recomendables, ya que el equilibrio entre hidratos de rápida absorción y lenta absorción no es adecuado.

Normalmente un cereal coloreado o vendido por su sabor es el que tiene mayor cantidades de azúcares. Un cereal poco procesado y sin azúcar añadido por ejemplo son los copos de maíz tal cual o la avena.

Empezar el día con un buen desayuno que nos brinde la energía necesaria para entrenar o bien, reponer los depósitos energéticos después del esfuerzo no es tarea fácil, pero estos cuadrados energéticos pueden ser un recurso sencillo y útil para comer por la mañana o la tarde. Por unidad nos aportan:

La avena es un cereal que ha sido enaltecido por sus grandes bondades para la salud humana, sin embargo, el ingrediente responsable de su “buena fama” es poco conocido.

Aquí les presentaremos al ingrediente funcional de la avena. Se llaman betaglucanos y son un tipo de fibra soluble que abunda no sólo en la avena, sino también en la cebada.

Si eres un manitas en la cocina y pasas de ir al super a comprar barritas energéticas aqui te dejamos una receta fácil y sencilla para hacer tus propias barritas energéticas.

Ingredientes: azúcar, margarina, sirope, avena, muesli sin azúcar, pasas, trozos de manzana u otra fruta.

Preparación:

• Engrasar el molde donde haremos las barritas.


• Cocer en un cazo la margarina, azúcar y sirope.


• Quitar el cazo del fuego y añadir el muesli, avena, pasas y fruta. Removerlo todo muy bien.


• Añadir toda la mezcla en el molde y cocer en el horno durante 20-30 minutos


• Una vez frío, cortar el contenido del molde en forma de barritas.

Y ya tienes tus barritas energéticas listas para ser comidas cuando te abandonen las fuerzas. Siempre puedes experimentar y añadir otros tipos de frutas e intentar hacerlas con un poco de chocolate. Se aceptan sugerencias.

Vía | Nutrición y Tecnología de los Alimentos

En 100 gramos de este cereal encontramos los siguientes nutrientes:

• Kilocalorías: 335
• Proteínas: 12 gramos
• Hidratos de cargono: 60 gramos
• Fibra: 6 gramos
• Grasas: 7 gramos
• Calcio: 79 miligramos
• Hierro: 6 gramos
• Vitamina B1: 0,52 miligramos

La avena es un cereal cuyo grano seco es rico en almidón, un hidrato de carbono complejo importante para recargar la energía de nuestro organismo. Además este es el cereal que más contenido en proteínas tiene y una cantidad nada despreciable de vitaminas y minerales.

Recordar que al ser un vegetal el aporte graso es el 80% a base de ácidos grasos insaturados. Por todas estas características la avena es un buen complemento para deportistas y por tanto buena opción para tomar en el desayuno o la merienda.

Vía | Consumer