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avidina


Ya hemos tocado el tema en otra ocasión en Vitónica, pero debemos reconocer los antinutrientes de algunos alimentos con facilidad para poder favorecer la absorción de otros y contribuir así, a una dieta equilibrada que cubra las necesidades del organismo.

Entre las sustancias antinutritivas de los alimentos encontramos las saponinas de las legumbres, los fitatos de algunos cereales integrales, los taninos del té, el ácido oxálico de algunas hortalizas o la avidina de la clara de huevo. Todos...

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Hemos hablado en Vitónica acerca de las proteínas en el desarrollo muscular, concluyendo que siempre que sea posible es preferente cubrir las recomendaciones proteicas con los aportes de la dieta y no recurrir de manera innecesaria a suplementos.

En este sentido, el huevo es uno de los alimentos que más nos puede ayudar a cubrir las recomendaciones diarias de proteínas para facilitar el...

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