Tag: bacterias

13 octubre 2007

Las bacterias tienen la culpa del antojo al chocolate

Juan Lara

Eso dicen unos científicos en un estudio publicado en la revista Journal of Proteome Research (PDF) , donde se ha relacionado el tipo de bacteria que vive en el aparato digestivo con las personas que tienen antojos con el chocolate. Es inmensa la cantidad de bacterias que todos tenemos en el aparto digestivo, pero parece ser que las personas que desean más el chocolate tienen una colonia de bacterias diferente de los que no tienen tales antojos.

Este tipo de estudio abre un nuevo campo en la investigación nutricional, ya que se puede relacionar el porqué de la apetencia de ciertos alimentos, su influencia con la obesidad y si la modificación de la flora bacteriana puede mejorar ciertos aspectos nutricionales.

Como siempre, estos estudios hay que cogerlos con cautela y mirada crítica, ya que debido a la pequeña cantidad de muestra del estudio no es posible generalizar, aunque ya me estoy viendo a más de uno decir que lo de comer tanto chocolate es cosa de sus bacterias, que él no tiene la culpa…

Vía | Terra
En Vitónica | ¿Es el chocolate un afrodisiaco? Parece que no
En Directo al Paladar | El antojo del chocolate explicado, ¿se trata de una bacteria?

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30 julio 2007

Recomendaciones para evitar "El pie de atleta"

Pablo Ruiz

El pie de atleta es una afección muy común entre deportistas provocada por un hongo muy contagioso. Los primeros síntomas pueden aparecer de manera espontánea con picores, molestias, enrojecimiento, piel agrietada entre los dedos, etc… Es fundamental seguir un tratamiento adecuado con la mayor brevedad para evitar males mayores.

La acción de este hongo produce un deterioro de la última capa de la piel, perdiendo la barrera protectora contra todas las demás bacterias y microorganismos. Generalmente, proliferan en zonas cálidas y húmedas, siendo muy comunes en las zonas de duchas de los Centros Deportivos.

Si quieres evitarlo te recomendamos:

• Evita usar calzado cerrado todo el día.


• Evita mantener los pies húmedos secándolos muy bien después de la ducha.



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17 julio 2007

Bacterias probóticas de los lácteos que son resistentes a los antibióticos

Velsid

Según investigadores de siete países europeos, la cepa E41 de una bacteria probiótica que se utiliza como conservante natural en algunos productos lácteos, la Lactobacillus rhamnosus, tiene una mutación cromosómica que la hace resistente a varios antibióticos, por lo que ya solicitan que estas bacterias y las que muestren resistencia adquirida no sean utilizadas en productos alimenticios.

Otras cepas en las que también han hallado el poder de resistencia a un antibiótico como la tetraciclina, son dos de la Lactococcus lactis y una de la Lactobacillus sakei.

Los investigadores del proyecto ACE-ART, entre los que se encuentran Baltasar Mayo, Clara de los Reyes-Gavilán y Abelardo Margolles, del Instituto de Productos Lácteos de Asturias (CSIC), analizaron 250 bacterias de ácido láctico procedente de quesos tradicionales y 250 del intestino de personas sanas para encontrar las que pueden resultar perjudiciales.


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