Su riqueza en agua y su gran contenido en antioxidantes, carotenos, vitamina C, potasio y otros micronutrientes valiosos, son la razón por la cual los siguientes zumos y batidos son ideales para el verano.

• Zumo de melocotón y pera: la combinación de estas dos frutas no sólo nos ofrece un zumo rico en agua y con gran sabor dulce, sino también, nos aporta mucho potasio que contribuye a mantener el equilibrio hidroelectrolítico, magnesio y vitamina C así como carotenos derivados del melocotón que nos ayudarán a proteger la salud de la piel al exponernos al sol.
• Batido de manzana y kiwi: este batido además de presentar un agradable sabor refrescante, nos ofrece mucha fibra y constituye una gran fuente de vitamina C con función antioxidante en el organismo. Además, la combinación de manzana y kiwi refuerzan el aporte de potasio de este batido ayudando así, a conservar el equilibrio de agua en el organismo, algo fundamental para el verano.



• Batido de fresa y plátano: este batido además de ser rico en micronutrientes es fuente de proteínas de buena calidad por estar elaborado a base de leche. Se destaca por la presencia de vitamina C derivada de la fresa así como por la riqueza en minerales propios del plátano y la leche que nos ofrecen potasio, magnesio y calcio. Un sabroso batido con un poco más de calorías que los anteriores pero sin duda con gran sabor y frescura ideal para nutrirnos saludablemente en verano.
• Zumo de pepino con zanahoria y apio: lo que destaca en este zumo es sin duda su gran poder hidratante, ya que tanto el pepino como el apio son gran fuente de agua y electrolitos para reponer todo lo que perdemos junto al sudor. Asimismo, es una gran fuente de carotenos por poseer zanahoria, la hortaliza estrella al respecto que nos ayudará a obtener un bronceado saludable en esta época del año.
  
• Batido de plátanos con limón: la combinación de los azúcares del plátano maduro, con los minerales y la vitamina C del zumo de limón sumado a los antioxidantes que nos ofrece la yerbabuena además de su sabor, podemos obtener con este batido una gran bebida hidratante y refrescante para el verano. Por supuesto, entre los nutrientes destaca el potasio y entre las vitaminas, el ácido ascórbico nombrado anteriormente que nos ayudará a reforzar defensas, proteger nuestro organismo de los radicales libres del oxígeno y prevenir el envejecimiento de la piel.

Los zumos y batidos además de ser ideales para el verano por su gran contenido acuoso son fáciles de preparar, y constituyen una manera diferente de incluir frutas y verduras a nuestra dieta, sacando de ellas sus mejores vitaminas y minerales para nutrir el organismo.

Los batidos que a continuación se muestran tienen baja densidad calórica y buenos nutrientes con mucha cantidad de agua o aire, por eso, pueden consumirse si estamos en plan de adelgazamiento y deseamos un alimento dulce o simplemente sabroso y saludable.

• Batido de fresa: 100 gramos de fresa, zumo de media naranja, 1/4 taza de agua, edulcorante si se desea, 1 taza de hielo. 45 Kcal por porción.
• Batido de café: 1 taza de café tibio, 1 cucharadita de canela, 1/2 yogur de vainilla desnatado. 50 Kcal por porción
• Batido de zanahoria: 1/2 zanahoria, 1/4 de manzana, 1/2 vaso de agua, hielo granizado. 55 Kcal por porción
• Batido de pera: 1/2 vaso de leche desnatada, 1/4 banana, 1/2 pera, edulcorante si se desea, esencia de vainilla. 80 Kcal por porción.
• Batido de tomate: 2 tomates, 2 hojas de albahaca, sal a gusto, 2 cucharadas de queso de crema light o bajo en grasas, 2 o 3 piñones o aceitunas. 110 Kcal por porción.

Como podemos ver, todos estos batidos son de baja densidad energética, es decir, por porción de 200 a 250 cc poseen menos calorías que volumen y dado que muchos de ellos se preparan con hielo o con fuentes de proteínas, pueden brindarnos gran saciedad y buenos nutrientes para el organismo sin impedirnos disfrutar de un sabroso alimento para comer por la tarde o a media mañana.

No se trata de batidos aptos para reemplazar el desayuno o cualquier otra comida completa, sino que sirven como idea para una comida ligera, sabrosa y saciante mientras intentamos perder peso.

En Vitónica | Batido fresco de fresa y naranja. Receta saludable
En Vitónica | Batido de cerezas. Receta saludable
En Vitónica | Batidos saludables para ganar peso
Imagen | Nikki L.

Teniendo en cuenta que se recomienda consumir alimentos de alta densidad energética, deberemos lograr preparaciones equilibradas, nutritivas y con más calorías que volumen. Por ejemplo:

• Batido proteico: 1 taza de leche, 3 cucharadas de leche en polvo semidesnatada, 5 almendras trituradas y 1 cucharada de azúcar. Se puede saborizar con canela o cacao en polvo.
• Batido de hidratos: 1 taza de leche, 1 plátano pequeño y maduro, 10 nueces trituradas o pulverizadas y 1 cucharada de azúcar.
• Batido salado: 1/2 taza de caldo de verduras, 1/2 taza de leche, 2 cucharada de queso rallado, 1 cucharada de aceite de oliva, 3 cucharadas de avena, 1 trozo de calabacín rallado. Se puede servir frío o caliente a modo de sopa, también se puede enriquecer más agregando semillas de sésamo por encima o levadura de cerveza en polvo al momento de batir.
• Batido dulce: 1 yogur bebible, 1/2 taza de leche, 5 fresas, 5 galletas dulces sin relleno (tipo maría por ejemplo), 2 almendras trituradas.
• Batido de postre: 1/2 taza de arroz con leche elaborado con leche, un poco de azúcar y arroz, 1/2 taza de leche con 2 cucharadas de cacao, 1 cucharada de leche en polvo. Se puede espolvorear con canela.

Estas son sólo algunas opciones de batidos que concentran energía derivada de nutrientes buenos para el organismo.

Podemos cambiar los ingredientes o añadir otros para enriquecer más o adecuar a las necesidades de nuestro organismo el alimento a lograr. Los batidos nos permiten incorporar ingredientes varios y lograr una preparación completa con sólo mezclar en una batidora.

En Vitónica | Trucos para ganar peso saludablemente
En Vitónica | Tres alimentos aliados de quienes quieren ganar peso
Imagen | Calvert Cafe & Catering

Comer varias raciones de frutas y verduras al día es esencial para mantener una salud en perfectas condiciones, ya que nos aportan infinidad de minerales y vitaminas necesarios para el correcto funcionamiento de los diferentes órganos. Muchas personas dejan de lado esta recomendación y apenas consumen fruta por vagancia. Para evitar esto podemos optar por soluciones más rápidas y en muchos casos atractivas como los batidos. A la hora de consumir estos alimentos podemos hacerlo batiéndolos o en zumo, dos procesos que son diferentes aunque el resultado sea similar.

En muchos casos no sabemos diferenciar a ciencia cierta cuál de los dos procesos de preparación de batidos es el más recomendado para mantener las propiedades de la fruta y el mayor número de nutrientes, por eso vamos a ver los beneficios e inconvenientes de cada uno para saber cuál de los dos elegir a la hora de consumir frutas y verduras de manera líquida.

Para realizar batidos y zumos de frutas se siguen procesos diferentes. Para el zumo lo que solemos hacer es extraer el jugo de la fruta, ya que solamente ingerimos los líquidos que éstas nos proporcionan dejando de lado el resto de su contenido. Para elaborar los batidos solemos utilizar toda la fruta que se produce a un proceso de licuado. Lo único que se suele eliminar es la cáscara que en muchas ocasiones acabará por amargar.

Sabiendo la diferencia que existe entre una forma y otra de conseguir licuar las frutas vamos a analizar los pros y contras de cada una de ellas:

Zumos

Al preparar un zumo los que hacemos es extraer el líquido de las frutas donde se encuentran la mayoría de minerales y vitaminas, ya que en su mayoría están compuestas de agua y líquidos. Para hacerlo solemos utilizar exprimidores, por lo que solamente aprovechamos una parte de las frutas. El resto, lo que queda lo eliminamos, con lo que tiramos otra serie de nutrientes que nos aportan las frutas y que pueden ser de gran utilidad, como la fibra.

El zumo apenas tiene calorías y es un alimento ligero que podemos utilizar en cualquier momento, ya que es una forma sana de hidratación. Pero el aporte vitamínico con respecto a la fruta disminuye, ya que al trasformar el estado de los alimentos al exprimirlos muchas de estas vitaminas se pierden y otras se quedan en el resto de alimento que desechamos, lo que hace que sea un alimento menos rico que la fruta entera.

Batidos

Para conseguir un batido lo que hacemos es licuar la fruta o las verduras, de modo que se convierte en líquido toda la pieza, aprovechando al máximo los nutrientes de la misma, puesto que no desechamos nada. Esto lo que hace es que respetemos un número mayor de vitaminas y de fibra, necesaria para mantener el organismo libre de toxinas y demás sustancias que pueden acabar dañándolo a la larga. A pesar de todo se pierden muchas de estas vitaminas al transformar el estado de los alimentos, pero no tantas como al consumirlas en forma de zumo.

Consumir batidos es una solución mucho menos ligera que hacerlo en forma de zumo, ya que nos acabará saciando mucho más, pues al consumir la fruta entera es como si comemos la pieza directamente, lo que pasa que solo cambia el estado. La cantidad de alimento es la misma. Una cosa que debemos tener clara es que normalmente a los batidos se les añade leche u otras sustancias para licuarlo aún más, lo que hace que se añadan calorías a un alimento de por sí bajo en este nutriente.

Imagen | topfer

En Vitonica | No es lo mismo un batido que una fruta fresca
En Vitonica | 10 zumos sanos con 10 beneficios
En Vitonica | La fruta, ¿entera o en zumo?

Los batidos no sólo permiten incluir variedad de frutas, verduras u otros alimentos, sino que requieren de la incorporación de un líquido que sirve para hidratarnos, además de ésto, podemos nombrar muchas otras ventajas de consumir batidos en verano.

De tomate, de melón, de verduras, de galletas, de yogur u otro alimento. Las combinaciones que permiten los batidos son infinitas y dependiendo de ellas podemos obtener una preparación colmada de vitaminas, minerales, fibra, proteínas u otros nutrientes importantes.

Además, si lo elaboramos con hielo, el batido sirve para refrescarnos y atenuar el calor corporal, nos hidrata e incluso, podemos obtener algunos con pocas calorías y gran volumen, lo cual aporta saciedad y es una excelente opción para perder peso sin dejar de nutrirnos sabiamente y con sabor.

En verano, los batidos son una excelente opción para consumir a toda hora, refrescarnos, saborear un rico plato, nutrirnos inteligentemente y además, hidratarnos o calmar nuestro apetito con frutas, verduras y leche desnatada o agua.

Mi preferido para saborear en verano es de frutillas, naranjas, un poco de leche desnatada, edulcorante a gusto y agua helada o hielo.

Si bien un batido no reemplaza una fruta, ésta es una opción para variar de la fruta fresca, la macedonia o la ensalada de verduras que nos permite hidratarnos y refrescarnos en verano.

En Vitónica | Un batido para combatir el calor
En Vitónica | Batido de cerezas. Receta Saludable
En Vitónica | ¿Un batido para desayunar?
Imagen | Bloggingberlin

En este sentido, los batidos de proteínas caseros pueden ayudar mucho, ya que en sólo un vaso podemos concentrar las proteínas y así, cubrir nuestros requerimientos diarios de manera natural, sencilla y económica. Éstas, y otras, son las ventajas de preparar nuestros propios batidos de proteínas.

Con sólo usar la creatividad y colocar en ellos alimentos que tienen los nutrientes que necesitamos, podemos lograr un sabroso trago que concentra proteínas, hidratos, minerales, vitaminas y además, sabemos lo que contiene y eliminamos el riesgo a lo desconocido.

Por ejemplo, en un batido proteico podemos incorporar leche fluida desnatada, leche en polvo desnatada, plátano, avena, frutas secas trituradas o yogur. Todo ésto nos permitirá obtener un batido rico en vitaminas, minerales, proteínas y ácidos grasos de buena calidad para complementar nuestro entrenamiento. De forma rápida y en casa, es posible tener un batido apto para nuestra dieta.

Eso sí, siempre es necesario planificar la dieta para saber si la ingesta de batidos es útil, ya que debemos prevenir un exceso de proteínas que puede causar consecuencias indeseadas en nuestra salud. Si con la dieta normal nos resulta difícil cubrir las recomendaciones proteicas, entonces sí, los batidos pueden ser de gran ayuda porque son una fuente concentrada de nutrientes.

Más información | Sport Life
En Vitónica | Batido de plátano, galletas y nueces
En Vitóncia | Los riesgos de los batidos de proteínas
Imagen | Jasonlam

Pero la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un estudio en el cual se comprueba que si bien el ingrediente mayoritario de los smoothies es la fruta, consumir un batido de estos no equivale a ingerir una fruta fresca.

Esto es así porque la lista de los ingredientes incluye jugos concentrados, trocitos de fruta y demás, que posteriormente son sometidos a procesos de triturado, concentración y pasteurización, lo cual no sólo reduce la proporción de fibra significativamente, sino que provoca la pérdida de grandes nutrientes que posee la fruta fresca, como es el caso del ácido fólico o la vitamina C, por lo que muchos roductos son suplementados con vitaminas y después, se encuentran en cantidades que superan las recomendaciones.

Ante el hallazgo, la OCU ha solicitado a los fabricantes de batidos que justifiquen que sus productos equivalen a una fruta fresca, pero muchos de ellos no ha respondido y otros lo han hecho de manera poco convincente. Además, no podemos olvidar el costado económico, ya que estos “smoothies” suelen ser mucho más costosos que la fruta a la que dicen sustituir.

El riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares puede reducirse en un 10% con sólo incluir 600 gramos de fruta a diario, pero en España sólo se llega a consumir el mínimo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (400g) siendo la ingesta muy variable según grupos de edades.

Por eso, la OCU hace hincapié en la necesidad de consumir 5 raciones de frutas y verduras a diario, tomar vegetales de diferentes tipo y color, fomentar el consumo de fruta desde la infancia y promover tanto la ingesta de vegetales crudos como cocidos.

Sólo de esta forma, nos aseguraremos la ingesta de todas las vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita, junto a la beneficiosa fibra que protege al organismo. Recuerda: no es lo miso el jugo de fruta que la fruta fresca y de igual forma, no es equivalente un batido a un tazón de fresas, por ejemplo.

Vía | OCU
En Vitónica | ¿Qué es mejor comerse o beberse la fruta?
En Vitónica | La importancia de las 5 raciones de fruta y verdura al día
Imagen | Flickr (Dannynic)

Esta compañía, creada hace ya más de 25 años (su fundación data de 1.980) se ha colocado como el productor más importante en nuestro país en productos dietéticos y complementos nutricionales, al estilo de las barritas proteícas, complementos de fibra o soja o suplementos de guaraná, todo ello ofreciendo una visión revolucionaria (supuestamente) en el sector.

¿Cuáles son los pros de esta marca? Obviamente son productos reconocidos y que están supuestamente testados y posee una red de distribución que alcanza prácticamente todo el mundo, por lo que la garantía (en teoría) está servida sin muchos problemas, eso sí, como ya hemos recordado en muchas ocasiones, los productos milagro no existen y, aúnque estamos hablando de suplementos de calidad, su impacto mediático ha venido por otro lado.

¿A qué se debe el impacto de esta marca en la sociedad?

El motivo del mismo se debe, sin duda, a su sistema de comercialización mediante contactos con personas que se prestan a distribuir sus productos de manera informal (sin contratos mercantiles de por medio) y han sido muchas las quejas de los distribuidores.

Por otro lado, las voces en contra de este sistema por parte de profesionales son muchas, dados los riesgos de efecto rebote que ofrece las mismas y una gran cantidad de carencias a nivel nutricional. Además, dichos profesionales han expresado razonablemente su malestar ya que, el sistema propuesto por esta empresa, aboga por la arriesgada automedicación, con los peligros que todos conocemos.

Como veis, existen muchas voces en contra y otras tantas a favor, la polémica está servida.