¿Te imaginas que un alimento tan delicioso como el chocolate pueda tener efectos positivos y sorprendentes en tu salud? El conocido médico Rangan Chatterjee ha compartido una publicación reveladora en la que explica cómo beber dos tazas de chocolate negro al día podría duplicar las células madre circulantes en nuestra sangre, algo respaldado por el prestigioso médico de Harvard, William Li.

La asociación desconocida entre el cacao y las células madre

Las células madre juegan un papel fundamental en el mantenimiento de nuestra salud, pues son las encargadas de reparar y regenerar tejidos dañados. Por eso, cualquier actividad o alimento que contribuya a aumentar estas células podría tener un impacto notable en nuestra calidad de vida.

Según señala el Dr. Chatterjee en su publicación de Instagram, la clave está en la composición natural del cacao, que no es lo mismo que chocolate, especialmente en su alto contenido de flavonoides. Estas sustancias vegetales tienen potentes efectos antioxidantes y antiinflamatorios, lo que favorece directamente la regeneración celular.

La información compartida por Chatterjee está respaldada por William Li, reconocido médico e investigador de la Universidad de Harvard. Li confirma que consumir dos tazas diarias de chocolate negro podría incrementar hasta dos veces la cantidad de células madre circulantes, ofreciendo beneficios adicionales como protección cardiovascular y una mayor resistencia frente al envejecimiento.

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Este hallazgo tiene especial importancia, ya que el chocolate negro es un alimento fácil de integrar en nuestra rutina diaria. Sin embargo, no cualquier tipo de chocolate es adecuado: el recomendado debe contener al menos un 70%  de cacao (mejor aún si supera el 85%) para asegurar una buena concentración de flavonoides.

Además de aumentar las células madre, el consumo regular de chocolate negro de alta pureza también se ha asociado con mejoras en el estado de ánimo, reducción del estrés y mejor rendimiento cognitivo. Esto convierte al chocolate en un aliado no solo de nuestra salud física, sino también mental.

Es importante recordar que, aunque el cacao puede aportar grandes beneficios, debe consumirse con moderación y en combinación con un estilo de vida saludable, que incluya ejercicio regular y una dieta equilibrada rica en frutas y verduras.

Para aquellos preocupados por el aporte calórico del cacao, el Dr. Li recomienda optar por variedades sin azúcares añadidos y en porciones controladas. Esto permitirá obtener los beneficios sin afectar negativamente la salud ni provocar aumento de peso.

Este tipo de investigación continúa ganando importancia en el ámbito científico, ya que explorar los beneficios de alimentos cotidianos abre nuevas vías para mejorar nuestra salud y bienestar con métodos accesibles para todos.

En definitiva, integrar cacao, o chocolate con más del 85% de cacao, en nuestra dieta podría convertirse en un hábito sencillo y delicioso para mantener una mejor salud general, aprovechar al máximo los beneficios antioxidantes y fomentar la regeneración celular mediante el aumento de células madre en sangre.

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Imágenes | Kroshka Nastya (Freepik), Dr. William Li (Facebook)

El chocolate puede ser una alternativa muy sana si escogemos la opción adecuada; es por eso que te mostramos cuál es el chocolate que arrasa en Mercadona y que los nutricionistas recomiendan.

Chocolate negro 85% cacao Hacendado

Con pasta de cacao como principal ingrediente y un 85% de cacao en su interior que brinda compuestos fenólicos con acción antioxidante y antiinflamatoria, este chocolate negro Hacendado constituye una alternativa muy recomendable para consumir siempre con moderación.

Si bien el segundo ingrediente en cuanto cantidad es el azúcar, a diferencia de  otros chocolates en los que el contenido de azúcar ronda el 50%, esta alternativa únicamente aporta un 14% y no posee edulcorantes fermentables en su interior como sorbitol, xilitol u otros que pueden generar flatulencia e inflamación abdominal.

Asimismo, posee un número reducido de ingredientes, lo que habla de su carácter de chocolate mínimamente procesado y por ello, más recomendable para el organismo que una alternativa con múltiples aditivos e ingredientes.

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Este chocolate negro 85% de cacao Hacendado se presenta en una tableta  de 100 gramos a un precio de 1,85 euros la unidad, y resulta una buena  alternativa para los amantes del chocolate que buscan obtener todos los beneficios del cacao para su organismo, sin atiborrarse de azúcares libres o añadidos.

Por supuesto, recomendamos no abusar de su consumo, ya que como otros  chocolates incluye azúcares que se recomienda reducir en la dieta habitual.

Sin embargo, como nutricionista y ante un antojo de dulce, sin duda este sería un  chocolate recomendable para consumir a diario en cantidades moderadas.

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Imagen | Tetiana Bykovets y Mercadona

Elegir un chocolate de calidad en el supermercado es posible, sólo debemos prestar atención a sus ingredientes así como al porcentaje de cacao que incluyen. Por eso, te mostramos cuáles son los seis chocolates más sanos de Mercadona.

Analizando las alternativas con más de 50% de cacao en su interior, hemos seleccionado seis chocolates que constituyen las alternativas más saludables que puedes encontrar en Mercadona:

99% cacao negro Hacendado

Esta tableta que se presenta como un chocolate contiene únicamente pasta de  cacao, cacao en polvo y manteca de cacao entre sus ingredientes y  constituye la alternativa más recomendable entre todas las que podemos  encontrar en Mercadona, con sólo un 1% de azúcares en su interior.

Sin azúcar entre sus ingredientes pero con un sabor difícil de tolerar debido a la gran cantidad de cacao que posee, este chocolate que se presenta en tableta de 100 gramos y a un precio de 1,80 euros, constituye la alternativa más saludable.

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Chocolate negro 85% cacao extrafino y edulcorante Hacendado 0% azúcares añadidos

Este chocolate que entre sus ingredientes principales posee pasta de cacao y manteca de cacao, incluye maltitol como edulcorante y glucósidos de esteviol que permiten volver más tolerante el alto porcentaje de cacao que posee.

La tableta de 100 gramos posee un precio de 1,50 euros y resulta una alternativa  recomendable para quienes el sabor amargo del cacao no es bien tolerado.

Chocolate negro 70% cacao fundir Hacendado 0% azúcares añadidos

Este chocolate diseñado para fundir, posee como edulcorantes maltitol y lactitol que contrarrestan el amargo que posee el 70% de cacao que presenta este producto es su interior.

La tableta de 200 gramos se puede encontrar a un precio de 2,40 euros y si bien resulta un chocolate recomendado para fundir, también puede consumirse a modo de tableta en porciones, para calmar la tentación de consumir algo dulce.

Chocolate extrafino con leche Hacendado 0% azúcares añadidos

Este chocolate que incluye leche en su interior, posee entre sus principales  ingredientes el edulcorante maltitol, leche en polvo desnatada y en un tercer lugar se encuentra la manteca de cacao así como la pasta de  cacao.

A diferencia de otros chocolates con leche este no posee azúcares agregados y por lo tanto sólo presenta un 12% de azúcares, de los cuales la mayoría son los  polialcoholes que se utilizan como endulzantes.

La tableta de 125 gramos de este chocolate con leche Hacendado 0% azúcares añadidos podemos conseguirla a 1,25 euros.

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Chocolate negro 85% cacao Hacendado

Este chocolate tiene una gran cantidad de cacao en su interior, es por ello que la pasta de cacao es su principal ingrediente. Sin embargo, posee azúcares agregados y por cada 100 gramos podemos encontrar 14 gramos de azúcares.

Dichas cantidades son muy reducidas si tenemos en cuenta que un chocolate negro común puede rondar el 40% de azúcares.

La tableta de 100 gramos posee un valor de 1,25 euros.

Chocolate negro 72% de cacao Hacendado

Al igual que la alternativa anterior, este chocolate posee una gran cantidad de cacao por lo que su principal ingrediente la pasta de cacao; no obstante incluye azúcares agregados y por cada 100 gramos aporta 27 gramos de azúcares.

La tableta de 100 gramos tiene un precio de 1,05 euros y constituye una alternativa  apropiada entre medio de los diferentes chocolates, que recomendamos consumir con moderación debido a que además cacao, posee azúcares o hidratos de fácil asimilación.

Estos son los chocolates más sanos que puedes encontrar en Mercadona y que recomendamos incorporar a la dieta habitual si somos amantes del cacao y  deseamos obtener únicamente los beneficios de este ingrediente en nuestra dieta.

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Imagen | Mercadona

Nuestro descanso puede ser notablemente influido por nuestra dieta, es por eso que te mostramos la razón desconocida por la que no deberías comer chocolate por  la noche (y no es porque engorda).

Teobromina en el cacao: un estimulante como la cafeína

Comer una porción de chocolate después de cenar o tomar una leche con ColaCao justo antes de ir a dormir puede ser un hábito habitual en muchas personas, especialmente en niños y adolescentes.

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Sin embargo, es necesario saber que en el cacao encontramos una sustancia estimulante como la cafeína del café que en este caso se denomina teobromina y que puede producir insomnio si se consume en apreciables cantidades.

Si bien en el cacao también encontramos magnesio, un mineral que puede favorecer la  relajación y el descanso, es necesario saber que el consumo de un  chocolate con alto porcentaje de pureza puede ser concentrado en teobromina, y esta sustancia al igual que la cafeína, puede interferir con nuestro sueño, especialmente en personas no habituadas a su consumo o sensibles a la misma.

Si  bien la teobromina propia del cacao también puede tener efectos positivos en nuestro cuerpo y especialmente actuar de manera beneficiosa sobre el metabolismo, debemos saber que justo antes de ir a dormir puede ser contraproducente.

Por otro lado, los chocolates con menor cantidad de cacao y por lo tanto con  menores proporciones de teobromina, son los de inferior calidad nutricional y con mayor cantidad de azúcar una sustancia que tampoco se recomienda a últimas horas del día ya que en exceso puede ocasionar  irritabilidad y también afectar nuestro descanso.

Esta es la razón desconocida por la que deberíamos evitar el chocolate por la noche, y no es precisamente porque puede engordar si posee un alta  proporción de azúcares, sino más bien porque un chocolate con alto porcentaje de cacao y de excelente calidad puede ser considerablemente estimulante para el sistema nervioso y de esta forma, interferir con el descanso nocturno.

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Imagen | Tamas Pap

Probablemente has notado en alguna ocasión que a tu chocolate le han salido unas manchas o motas blancas. Esta decoloración del chocolate tiene una explicación y, aunque el chocolate pueda saber diferente, no es dañino consumirlo. Vamos a ver a continuación que es la floración del chocolate, por qué se produce y la manera de prevenirlo.

Floración del chocolate: por qué aparece y qué hacer frente a ella

El chocolate es un alimento que se puede almacenar en invierno y en verano, lo que hace que esté expuesto a temperatura más altas y más bajas. Puede que alguna vez hayas abierto tu tableta de chocolate y hayas visto que no luce su típico color marrón de manera homogénea, sino que algunas partes tienen manchas blancas.

Cuando se pierde ese tono marrón característico y se decolora con unas motas blancas se debe a una floración del chocolate. Esas "flores de chocolate", que es como se conocen a las manchas blancas, no son más que una alteración de la manteca de cacao que cambia de lugar.

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¿Por qué le han aparecido motas blancas a mi chocolate?

La calor y la humedad alteran los componentes del chocolate dando lugar a diferentes motas y machas blancas a lo largo del mismo. Cuando hay temperaturas altas, la manteca de cacao se derrite, se separa del resto de ingredientes y se queda en la superficie formando esas motas blancas.

Con la humedad ocurre lo mismo, pero en este caso es el azúcar el que se cristaliza, siendo este el que aparece como la mancha blanca. En ambos casos las manchas blancas no son más que la manteca de cacao o el azúcar que se han solidificado o cambiado su estructura y depositado en la superficie.

¿Puedo consumir mi chocolate si tienes motas blancas?

Ingerir el chocolate con motas blancas, siempre y cuando no se haya pasado de fecha o tenga otras alteraciones, es seguro. Lo único que puede ocurrir es que al ver alterados sus componentes puede tener una textura diferente en algunas zonas ante la falta o exceso de manteca de cacao o azúcar. Así lo garantizan diferentes entidades como la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos.

Aunque la apariencia de la flor parece poco apetecible (algunos incluso pueden confundirla con un tipo de moho), el chocolate es absolutamente seguro para consumir", dice Michael Laiskonis , director creativo del Instituto de Educación Culinaria de Nueva York, en EatingWell.

Una opción para hacer frente al cambio de textura es utilizarlo para cocinar en algunas recetas en las que se derrite o se combina con otros líquidos. Al hacerlo de esta manera desaparecerán los acúmulos de manteca de cacao o azúcar producidos con la floración, y no se apreciará en la receta final.

¿Cómo evitar la floración del chocolate?

Como podrás imaginar, si son las altas temperaturas y la humedad las causantes de la aparición de manchas blancas, lo que haremos para evitar su formación será almacenar el chocolate fuera de las altas temperaturas y la humedad.

La nevera en verano puede ser la mejor opción para ello, porque así evitamos la floración por la manteca de cacao que se deshace. Sin embargo, debemos envolverlo bien para evitar la floración del azúcar que se produce con la humedad, ya que la humedad del frigorífico puede hacer lo mismo que la humedad ambiente.

En invierno y con temperaturas bajas no hay problema en guardar el chocolate en nuestra despensa a temperatura ambiente. Lo que sí deberemos evitar es someterlo a cambios bruscos de temperatura.

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Imágenes | Delphine Hourlay (Pexels), Tetiana Bykovets (Unsplash),

Hoy traemos la receta para los amantes del cacao que estén siguiendo una dieta cetogénica o simplemente busquen un bocado goloso con intenso sabor a chocolate que además sea nutritivo, sin gluten y rico y proteínas.

Nos gustó la receta de Chocolate Covered Katie por la sencillez de ingredientes, sin tener que recurrir a proteínas en polvo o productos más extraños, y la libertad que ofrece a la hora de personalizar o modificar la elaboración al gusto. El ingrediente básico es la almendra molida o harina de almendra, que le da al bizcocho una textura jugosa y un poco recordando a un brownie, pero más tierno y no tan denso.

Usamos eritritol como edulcorante porque da excelentes resultados en repostería y ya es fácil de encontrar; usa otro si tienes otra costumbre en casa a tu gusto, y ajusta las cantidades si prefieres que sea más dulce. Se puede añadir además chocolate sin azúcar con alto porcentaje en cacao o nibs de cacao puro, o incluso unas nueces picadas.

Ingredientes

Para 6 personas

• Huevos (unos 165 g pesados sin cáscara) 3
• Yogur griego natural o skyr, espeso 140 g
• Esencia de vainilla 5 ml
• Leche o bebida vegetal 60 ml
• Almendra molida 150 g
• Cacao puro en polvo sin azúcar 25 g
• Erititrol (u otro edulcorante, añadir más si se prefiere más dulce) 50 g
• Levadura química (impulsor) (2 cucharaditas) 8 g
• Sal una pizca 2 g
• Chocolate negro sin azúcar picado o nibs de cacao al gusto

Cómo hacer bizcocho de chocolate keto de almendra

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h  5 min
• Elaboración 15 min
• Cocción 50 min

Precalentar el horno a 170 ºC sin aire, con calor arriba y abajo, y forrar con papel antiadherente un molde rectangular de unos 20 cm de largo.

Batir en un recipiente los huevos con el yogur escurrido, la leche y la vainilla. Añadir los demás ingredientes tamizando el cacao encima para retirar los grumos. Remover con las varillas hasta integrar todo.

Verter en el molde, añadiendo trocitos de chocolate picado o nibs de cacao por encima si se desea (o unas nueces) y hornear a media altura durante unos 50 minutos, vigilando el punto hacia el final pinchando en el centro con un palillo.

Esperar un poco fuera del horno antes de desmoldar y enfriar por completo sobre una rejilla.

Con qué acompañar el bizcocho de chocolate keto

Este es un bizcocho o pan dulce de cacao perfecto para cargarse de energía a primera hora en el desayuno con un café o vaso de leche o bebida vegetal, también para recuperar después de entrenar o a la hora de la merienda si llegamos con hambre y nos apetece ocasionalmente algo más goloso sin recurrir a ultraprocesados. Es mejor guardarlo bien envuelto en la nevera.

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Nuestra alimentación resulta el complemento perfecto del entrenamiento cuando buscamos incentivar la hipertrofia. Es por eso que te mostramos el mejor batido con cacao para aumentar tu masa muscular.

Cacao para ganar músculo, y no chocolate

El cacao puro en polvo y sin azúcar agregado resulta un alimento de excelente calidad que, a diferencia del chocolate que lleva otros añadidos, concentra variedad de antioxidantes y polifenoles dentro de los cuales se encuentra la epicatequina que resulta favorecedora de la ganancia  muscular según ha sido demostrado.

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Asimismo, el cacao crea buenas condiciones para la hipertrofia muscular en nuestro cuerpo, al regular los niveles de miostatina y folistatina.

Por eso, acudir al cacao para dar sabor a chocolate a diferentes platos resulta una excelente alternativa si buscamos estimular la síntesis de proteínas musculares en el organismo humano.

El mejor batido con cacao para ganar músculo

Para ganar masa muscular, los hidratos de carbono que estimulan la liberación de hormonas anabólicas así como las proteínas que proveen los sustratos para crear y reparar fibras musculares, resultan fundamentales. Por eso, un buen batido para estimular la hipertrofia incluye no sólo cacao, sino también fuentes de los nutrientes antes mencionados.

Así, este batido de chocolate, plátano y amaranto resulta una excelente opción ya que incluye cacao en polvo (siendo recomendable acudir a alternativas sin azúcares agregados) y además, incorpora amaranto que es un pseudocereal fuente de proteínas e hidratos de carbono complejos, plátanos que proveen azúcares naturales y también, leche y yogur natural que ofrecen proteínas de alto valor biológico.

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El batido de proteínas que toma Chris Hemsworth después de entrenar cada día

Para elaborar este batido sólo necesitamos colocar en el vaso de un robot de  cocina o en una batidora dos plátanos partidos en trozos, una taza de amaranto, dos cucharadas de cacao en polvo, tres tazas de leche, tres cuartas tazas de yogur natural y una cucharada de esencia de vainilla, pudiendo añadir miel, stevia u otro endulzante si nos apetece una alternativa más dulce e intensa.

Trituramos o batimos durante dos minutos hasta obtener una mezcla tersa y  homogénea, y listo para disfrutar tal como está o junto a hielo si nos agrada una bebida más fresca.

Este batido de chocolate, plátano y amaranto constituye una excelente  alternativa para estimular la hipertrofia y acompañar nuestro entrenamiento físico, ayudando a la recuperación y a la ganancia muscular con buenos nutrientes.

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Imagen | DAP México

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado 18 tabletas de chocolate negro para hacer una selección según su precio y sabor. Te contamos en este artículo la diferencia entre cacao y chocolate negro, así las tres opciones de chocolate negro seleccionadas por la OCU. Como colofón final, una mala noticia: algunos chocolates negros contienen metales pesados y productos tóxicos con los que debemos tener cuidado.

Cacao, chocolate negro, salud y gusto

El chocolate negro y el cacao no son lo mismo, y sus beneficios tampoco. El chocolate, a secas, es una mezcla de cacao y azúcar. Ese chocolate puede ser blanco o con leche, lo que indica que tendrá una baja cantidad de cacao, o tratarse como chocolate negro, con un mayor porcentaje de cacao.

Sin embargo, para considerar un chocolate negro como saludable, debe contener un alto porcentaje de cacao. Al menos un 85% del chocolate debe ser cacao, siendo el 15% restante azúcar u otros componentes. Una cantidad menor de esa no nos interesa a nivel de salud, diferente es para el gusto y el placer.

De hecho, el cacao puro, que es eso, cacao y nada más, es amargo, no dulce como el chocolate. Esa es la razón por la que al chocolate negro se le conoce también como chocolate amargo, aunque como acabamos de comentar, será más o menos dulce o amargo según su cantidad de cacao.

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Selección de tres chocolates de la OCU por menos de un euro

La Organización de Consumidores y Usuarios ha analizado 18 tabletas de chocolate negro con un 70% - 74% de cacao para ver qué opción es mejor. Como hemos detallado anteriormente, a nivel de calidad del alimento para la salud siempre será mejor escoger cacao puro o un chocolate con un mínimo de un 85% de cacao.

Ten cuidado con los frontales del empaquetado porque suelen utilizar pequeños trucos como "chocolate negro puro" o "chocolate extra negro" para hacernos creer que son saludables. En lugar de ese frontal, ve directamente al etiquetado y ahí te pondrá el porcentaje exacto de cacao que tiene.

Más allá del valor y calidad nutricional, la OCU ha escogido tres buenos chocolates por menos de un euro según su apariencia, olor y sensaciones en boca. Estos son los tres chocolates que tienen muy buenas valoraciones y cuestan menos de un euro la tableta de 100 gramos:

• Alipende 72% (de venta en Ahorramás). Cuesta 0,90 euros/100 g. Calificación global: 81 puntos sobre 100.
• El Corte Inglés 72%. Cuesta 0,89 euros/100 g. Calificación global: 81 puntos sobre 100.
• Consum 72%. Cuesta 0,90 euros/100 g. Calificación global: 80 puntos sobre 100.

Metales pesados y aceites minerales en los chocolates analizados

Algunas de las tabletas de chocolate analizadas por la OCU contenían cadmio y plomo, pero en niveles que se quedaban lejos de la ingesta tolerable establecida por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Más preocupante es el nivel de aceites minerales que llegan a diferentes alimentos como el chocolate analizado por la OCU.

Un grupo de compuestos químicos conocidos como MOSH y MOAH, derivados del petróleo, pueden llegar a los alimentos por la contaminación ambiental, las máquinas utilizadas en su recolecta o aditivos. Cinco chocolates de los analizados contenían MOAH y los 18 chocolates incluían MOSH.

Al igual que ocurre con otros metales pesados como el mercurio de algunos peces, o sustancias tóxicas como el bisfenol A de los recipientes de plástico, existe un peligro aún desconocido en la ingesta de estos compuestos y su papel tóxico a largo plazo.

Esa es la razón por la que no se recomienda abusar del chocolate ni de cualquier alimento, siendo mejor seleccionar un surtido variado de opciones saludables que iremos rotando en nuestra dieta.

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Imágenes | Amirali Mirhashemian (Unsplash), Sigmund (Unsplash), Theon Nord (Unsplash)

El chocolate es reconocido por su efecto placentero en el organismo; sin embargo, también se conoce que puede no ser un alimento tan sano como pensamos sino que depende en gran medida de la opción escogida. Por eso, te mostramos cuál es el chocolate "sano" que arrasa en Mercadona, y si verdaderamente merece la pena comprarlo.

Chocolate negro 85% cacao Hacendado

Una gran parte de los chocolates que podemos encontrar en el supermercado  poseen un bajo porcentaje de cacao, que es el verdadero compuesto beneficioso.

Asimismo, en muchas ocasiones se caracterizan por el exceso de azúcares, grasas y aditivos, siendo por ello alimentos poco aconsejables para sumar a la dieta habitual.

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Esto es en lo que te tienes que fijar al comprar una tableta de chocolate para que sea lo más saludable posible

Sin embargo, una excepción podría ser esta tableta de Mercadona, ya que posee  un 85% de cacao en su interior y sólo un 14% de azúcares, que por ración se traduce en una cantidad ínfima que ayuda a lograr un sabor agradable a nuestro paladar.

Se trata del chocolate negro 85% de cacao Hacendado que podemos conseguir por 1,05 euros la tableta de 100 gramos.

Sus ingredientes son:

Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, cacao desengrasado en polvo, emulgentes a base de lecitina de soja y aroma.

No presenta edulcorantes que pueden brindarle un sabor artificial a este producto y posee un contenido reducido de azúcares respecto a otros chocolates negros, lo cual lo vuelve mucho más agradable al paladar y sano que otros ejemplares.

Este chocolate negro que podemos encontrar en Mercadona posee más de un 70% de cacao, por lo cual resulta una alternativa beneficiosa si pensamos en los múltiples compuestos fenólicos que puede ofrecer al organismo y que brindan su efecto antioxidante y antiinflamatorio.

Además, ofrece alrededor de un 14% de fibra una cantidad apreciable que  contribuye a brindar saciedad al organismo y brindar beneficios a nivel salud.

Por todo esto, si bien en el mercado podemos encontrar muchos otros chocolates con alto porcentaje de cacao, esta alternativa que tiene una buena relación precio- calidad y que al mismo tiempo, posee un sabor aceptable pese a su alto porcentaje de pureza, puede ser muy interesante.

¿Merece la pena comprarlo?

Este chocolate de Mercadona es una alternativa más sana que otras muchas,  aunque por supuesto también podemos encontrar opciones iguales o más  saludables y con alto porcentaje de cacao, que es sin duda es lo más relevante.

Otras tabletas de chocolate relativamente sanas no poseen azúcares añadidos pero  poseen menores porcentajes de cacao o bien, si poseen mayor porcentaje  de cacao incorporan edulcorantes diversos y variedad de aditivos y aromatizantes, pudiendo ofrecer hasta un 35% de azúcares o más en su interior, mientras que este chocolate negro 85% cacao de Hacendado posee solo un 14% de azúcares añadidos.

Por lo tanto, merece la pena comprarlo y probar su sabor, ya que si somos  amantes del chocolate y buscamos una alternativa sana, esta puede ser una buena opción para degustar con moderación en el día a día.

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Imagen | Mercadona

Sobre el funcionamiento de nuestro cerebro y las habilidades cognitivas pueden influir muchos hábitos, uno de ellos es nuestra dieta diaria. Por eso, te mostramos cuál es el alimento que muchos amamos y que puede mejorar la memoria, según la ciencia.

Chocolate para alimentar el cerebro

La ingesta de alimentos ricos en flavonoides se ha relacionado con efectos  positivos sobre el aprendizaje, la memoria y la función cognitiva global; es así que un metaanálisis publicado recientemente evaluó dicha asociación mediante el consumo de chocolate.

Diferentes investigaciones se incluyeron en dicho estudio que analizó los efectos  de la ingesta crónica de chocolate sobre las funciones ejecutivas, el lenguaje y otras habilidades mentales.

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Nueve alimentos que son, literalmente, alimento para el cerebro

Los resultados muestran que el chocolate con alto porcentaje de cacao (mínimo 70%) o con una gran proporción de pureza, puede tener flavonoides en mayores cantidades y así tener un efecto directo sobre el rendimiento cognitivo.

El consumo de cacao, ya sea mediante el chocolate o bien el cacao puro en polvo como parte de otras preparaciones podría mejorar el aprendizaje, la memoria y la atención en adultos sanos y ser de ayuda para proteger el cerebro.

Por supuesto, recomendamos evitar los chocolates con azúcares agregados o los cacaos solubles comerciales, que suelen tener una gran proporción de azúcar en su interior y por el contrario, escoger un cacao puro en polvo o bien un  chocolate con alto grado de pureza, para incluir la dieta diaria.

De igual forma, es aconsejable acompañar su ingesta con otros hábitos que  pueden beneficiar la salud del cerebro o de otros alimentos que como parte de la dieta habitual pueden contribuir a mejorar la memoria, el aprendizaje y el lenguaje.

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Imagen | Jumpstory