El consumo diario de frutas y verduras resulta fundamental para proteger la salud digestiva, específicamente para alimentar nuestra flora intestinal y obtener prebióticos contenidos en estos. Un reciente estudio ha revelado cuáles son los cinco mejores e inesperados alimentos para nuestra salud intestinal.

Ni kéfir ni yogur: los alimentos con más prebióticos

Muchos podemos pensar que entre los alimentos más positivos para nuestra salud intestinal se encuentran el yogur o el kéfir, así como otras fuentes de probióticos. Sin embargo, una investigación publicada en Nutrition 2023, en Boston, en la Reunión Anual de la Sociedad Estadounidense de Nutrición, evaluó el contenido de  prebióticos de más de 8000 tipos de alimentos encontrando cuáles son los que más poseen.

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Los prebióticos sirven como alimento para los probióticos y para las bacterias de nuestro intestino, siendo por ello beneficiosos para nuestra salud general, ya que de nuestra flora intestinal depende gran medida nuestro sistema inmunitario y el funcionamiento del metabolismo.

El estudio revela que con un contenido de entre 100 y 240 mg de prebióticos por gramo, los alimentos con mayor contenido en estas sustancias que pueden beneficiar la salud intestinal son:

• Hojas de dientes de león
• Alcachofas de Jerusalén o topinambur
• Ajo
• Puerros
• Cebollas

La Asociación Científica Internacional de Probióticos y Prebióticos recomienda una ingesta diaria de prebióticos de alrededor de 5 gramo, cantidad que podemos alcanzar fácilmente consumiendo los alimentos antes mencionados.

Estos alimentos no son fuente de probióticos sino de prebióticos y por ello, pueden resultar especialmente beneficiosos para nuestra salud intestinal, pero lo mejor es que constituyen opciones muy accesibles que podemos consumir a diario.

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Imagen | FitNish Media

Coges el cuchillo. Te aproximas hacia tu tabla de cocina favorita y procedes a cortar una cebolla para sofreír o realizar cualquier acto culinario estándar. De repente, te sorprendes a ti misma con los ojos inundados en lágrimas y un escozor sin igual en los párpados. Por todos es conocido el poder de la cebolla para provocar el llanto humano. Un desagradable inconveniente que atemoriza a muchas personas y desencadena grandes dosis de desprecio y repulsión hacia uno de los condimentos más utilizados en nuestra gastronomía.

Pero, ¿por qué nadie se pregunta qué está pasando? ¿Qué clase de magia negra posibilita que ante un simple corte la cebolla nos haga llorar más que hacer la declaración de la renta? Por otro lado, seguramente hayas notado que este efecto disminuye cuando utilizamos cebolla que ha sido previamente guardada en el frigorífico. ¿Acaso influye la temperatura en el poder lacrimógeno de la cebolla?

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La culpa es de la química

Que cortar cebolla nos haga llorar responde a un interesante fenómeno acontecido en el interior de la propia cebolla. Llevando la contra a Despistaos: no es física, pero sí química. Concretamente, la culpa de este evento lacrimoso se atribuye a dos enzimas: factor lacrimógeno sintasa y alinasa. Ambas, respectivamente, se liberan desde el interior de la cebolla al cortarla. Cuando entran en contacto, generan compuestos de tipo azufrado como el sulfóxido de tiopropanal. Este gas que gramaticalmente parece un insulto, realmente es un componente muy rico en azufre. ¿Y sabes qué es también muy rico en azufre? El ácido sulfúrico. Sí, seguro que te suena. Y no precisamente para bien.

Cuando el gas sulfóxido de tiopropanal asciende y entra en contacto con el agua de nuestros ojos sucede algo espeluznante. Precisamente, se forma ácido sulfúrico a partir de ese azufre. Ante este peligroso evento, nuestros ojos generan lágrimas con una función protectora. Sí, el simple hecho de llorar nos protege porque diluye estos compuestos azufrados y no dejan que la sangre llegue al río —o que el sulfúrico nos queme los ojos, mejor dicho—.

La pregunta del millón es cómo diantres podemos protegernos frente a este ácido suceso. Quien más y quien menos se ha enfrentado al abismo culinario en alguna ocasión, teniendo que soportar como sendos lagrimones caían sobre su ensalada favorita. Calma. Porque a partir de ahora, el llorar cortando cebolla se va a acabar. Por suerte, existen ciertos trucos caseros que nos permiten minimizar el lloro cebollil para que podamos preparar nuestros entremeses sin mayor preocupación. Allá van.

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¿Frío y agua para no llorar con la cebolla?

Como comentábamos al inicio del texto, la temperatura juega un papel crucial en la actividad enzimática de la cebolla responsable del llanto. En este sentido, bajar la temperatura previo corte en la nevera puede resultar muy útil para minimizar la síntesis de gases azufrados. Aún así, no será un remedio milagroso. Podemos obtener una comparativa fácil cuando nos sobra cebolla y conservamos una de sus mitades en el frigorífico. Después, al partir esa cebolla, notaremos que no nos hace llorar tanto como si estuviera fresca.

Otras recomendaciones online sugieren partir la cebolla por la mitad y sumergirla en agua fría durante unos minutos. De esta forma lograremos un efecto parecido al del frigorífico, sólo que, además, en este caso el agua penetra ligeramente en el interior de la cebolla pudiendo ablandar su textura. Debemos tener en cuenta que todas estas técnicas ninja-culinarias también disminuyen inevitablemente el sabor de la cebolla: este depende de dichos compuestos azufrados.

Un cuchillo bien afilado siempre es mejor

A su vez, contar con un cuchillo flamante bien afilado siempre será mejor que recurrir a la navaja de Albacete regalada por tu suegro. El motivo principal es que, ante un corte limpio, estaremos minimizando la rotura de estructuras celulares de la cebolla. Por consiguiente, la liberación de enzimas responsables de crear compuestos azufrados será menor.

Otro truco que funciona consiste en mojar el cuchillo ligeramente tras cada corte, para así diluir la cantidad de gas azufrado que aparece. Sin embargo, puede resultar contraproducente en algunas recetas. Al igual que el tip que recomienda cortar la cebolla dentro de un recipiente con agua. Con ello logramos que los gases no emanen hacia la superficie, pero sigue sin ser muy práctico. Por último, nos topamos con el hack de encender la campana extractora para que los gases de la cebolla sean absorbidos del entorno. Puede funcionar ligeramente, pero tampoco es infalible.

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¿Sirven las gafas de bucear?

En Internet es habitual encontrar disparates a tutiplén en lo que a alimentación se refiere. Tips alocados que prometen mejorar nuestra experiencia culinaria, en ocasiones con catastróficos resultados. En cuanto a la cebolla, es común leer a algún erudito que recomienda ponerse gafas de bucear para evitar que los ojos lloren al someter la cebolla a un imponente tajo cruzado.

En este caso el truco podría tener algún sentido, ya que al ponernos unas gafas grandes que tapen gran parte de nuestra cara —y ojos— evitaremos que los gases liberados por la cebolla alcancen nuestras queridas glándulas lagrimales. Sin embargo, nuestra nariz seguirá libre, y por ahí podrá colarse también algo de gas que irritará nuestras mucosas ligeramente. Por otro lado, harás un ridículo espantoso con las gafas de bucear puestas. También corres el riesgo de sufrir algún corte repentino al minimizar tu campo de visión y acabar en catástrofe. Parece mejor plan llorar por una cebolla que amputarte un dedo. Aunque tú eliges.

Otro truco popular dice que colocar piel de cebolla sobre la cabeza es útil para frenar la expansión de las lágrimas, pero carece de toda veracidad. Ciertamente, suena bastante ridículo. Por último, circula un esperpéntico rumor que afirma que si sacamos la lengua al cortar cebolla disminuyen las probabilidades de llorar. Según esta alocada teoría, nuestra saliva reacciona con parte del gas azufrado, minimizando la cantidad que llega a los ojos y, por lo tanto, reduciendo la secreción de lágrimas.

Sin embargo, no hay evidencia científica —ni sentido común— que apoye esta infame conspiración lingual. La dispersión de las sustancias volátiles que se liberan al cortar cebolla tiene lugar en todas direcciones, y no de forma direccionada sobre la lengua. Por ello, no hay forma humanamente posible de evitar que los gases lleguen a nuestros ojos. Bueno, sí. Con gafas de bucear. Pero ya hemos echado por tierra esa teoría previamente. En definitiva: mejor elige un cuchillo de calidad y déjate de pamplinas que puedes leer en Internet. Este texto es una excepción, por supuesto.

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Un reto o propósito "de nuevo curso" habitual es el de cocinar más en casa para llevar la comida al trabajo. Coger el hábito o, directamente, empezar a practicarlo, no siempre es fácil, menos cuando pretendemos que sea algo saludable pero también sabroso. Un pescado con tomate es una receta básica perfecta para empezar.

Decimos 'pescado' en genérico porque recetas como esta se adaptan a lo que encontremos en la pescadería, y podemos usar también producto congelado. Esta vez nos centramos en pescado blanco, menos graso y más suave a la hora de recalentarlo; merluza, bacalao, pescadilla, rape o mero son buenas opciones.

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Si vamos a emplear pescado congelado, conviene descongelarlo la noche antes en la parte menos fría del frigorífico, sobre una rejilla que recoja el agua. Hay que tener en cuenta que suele perder volumen y peso en el proceso. Una vez listo, es buena idea pasarlo por papel de cocina absorbente para dejarlo bien seco, también si es fresco.

En el caso de comprarlo en la pescadería podremos escoger diferentes piezas ya cortadas, o pedir que nos lo preparen. Lo ideal es pedir filetes o lomos más bien gruesos, de tamaño medio, para servir dos por ración -o dos piezas grades que podamos cortar en casa-, ya limpios de espinas.

Ingredientes

Para 2 personas

• Pescado blanco (merluza, bacalao...) en piezas limpias 400 g
• Dientes de ajo 2
• Cebolla blanca o cebolleta 1
• Laurel 1
• Tomate entero en conserva o 400 ml triturado 6
• Pasta de tomate concentrado (opcional) 10 ml
• Cayena (opcional) 1
• Vino blanco 100 ml
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco o cilantro al gusto

Cómo hacer pescado con tomate fácil

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 40 min
• Elaboración 5 min
• Cocción 35 min

Picar muy fina la cebolla pelada y filetear los dientes de ajo, no muy finos porque los vamos a retirar una vez cocinados. Procurar que el pescado esté atemperado un poco fuera de la nevera, y bien seco.

Calentar un poco de aceite de oliva en una buena cazuela o sartén antiadherente para dorar las piezas de pescado, vuelta y vuelta, comenzando por la piel, si la tuvieran. Dos minutos por el lado de la piel y un minuto más, a temperatura alta, será suficiente. Retirar con cuidado y reservar en un plato aparte.

En la misma cazuela, añadiendo un chorrito pequeño de aceite si fuera necesario, tostar el ajo con una pizca de sal, hasta que esté bien dorado y fragante. Retirar, o dejar alguna pieza si se desea. Añadir la cebolla con el laurel y un poco de sal, remover a fuego fuerte un minuto, bajar la temperatura y dejar pochar unos 10-15 minutos.

Añadir la pasta de tomate o tomate concentrado, el tomate en conserva y remover bien. Salpimentar ligeramente, añadir la cayena machacada con los dedos -si lo queremos picante- y cocinar, machacando el tomate para convertirlo en casi puré, durante unos 5 minutos. Añadir el vino y continuar la cocción a fuego lento unos 15-20 minutos más, hasta que haya reducido bastante.

Retirar el laurel y devolver el pescado a la cazuela, meneándola con suavidad para que se integre en la salsa. Tapar y dejar cocinar todo junto unos 5-8 minutos. Podríamos añadir también un puñado de gambas congeladas peladas o unas almejas limpias. Servir con perejil o cilantro fresco picado.

Con qué acompañar el pescado con tomate

Una guarnición clásica para recetas del estilo de este pescado con tomate es el arroz blanco, aunque para convertirlo en un plato nutricionalmente más completo -y menos soso- podemos usar arroz integral o combinarlo con quinoa, cuscús, granos de espelta, mijo, etc. Unas patatas cocidas o incluso pasta corta al dente también combinarían bien.

Para guardarlo en tupper siempre hay que esperar a que se enfríe, pero sin dejar pasar demasiado tiempo a temperatura ambiente. Para ello es buena idea dividir en recipientes que estén fríos, en lugar de dejar enfriarndo en la cazuela.

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Si hace unos meses os dábamos las recetas de unos aperitivos exóticos y sanos, hoy continuamos con la serie con una salsa mexicana muy rica, fácil de preparar y que os puede servir como aperitivo o para acompañar otros platos. Hoy aprendemos a preparar guacamole, uno de los platos típicos de la gastronomía mexicana.

La gastronomía mexicana es muy rica y variada, y está considerada como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Las verduras y horatlizas tienen una gran importancia en todos sus platos, y algunas de las más utilizadas son el maíz, los chiles o pimientos en todas sus variedades (más y menos picantes) o los nopales (nuestros higos chumbos), que son uno de los símbolos de México.

Ingredientes para cuatro personas

• 4 aguacates maduros
• 2 tomates medianos
• Media cebolla blanca
• Un manojo de hojas de cilantro
• Un chile serrano (opcional, es picante)
• Zumo de lima y sal

¿Cómo se elabora?

Lo primero es lavar los tomates y la cebolla y cortarlos en dados muy pequeños, y los echamos en un mortero (en México el guacamole se elabora en un mortero de piedra; pero si tenéis en casa uno de madera también vale). Abrimos el aguacate, sacamos el hueso y lo reservamos, y vaciamos la pulpa del aguacate en el mortero con el zumo de lima para que no se oxide, junto con los otros ingredientes. Cortamos en pedazos pequeños las hojas de cilantro y picamos el chile serrano (¡ojo! pica bastante) y añadimos sal al gusto. Machacamos todo en el mortero hasta que quede una pasta en la que podemos encontrar pequeños trozos de tomate y cebolla, y lo servimos en un cuenco junto con el hueso de aguacate.

Ideas para consumir guacamole

Quizás al hablar de guacamole pensamos automáticamente en los nachos o tortillas de trigo, pero no es la única forma de consumir esta receta. Una buena idea es incluirlo en las ensaladas. Nos aporta un sabor muy característico acompañado de fibra, vitaminas y grasas beneficiosas: mucho más de lo que nos puede aportar una clásica salsa comparada en el súper.

Otra opción para consumir el guacamole hecho en casa es en el desayuno, untado en una tostada integral. Estarás realizando un buen aporte de carbohiratos, grasas y fibra, y puedes completar el aporte de proteína añadiendo encima un huevo a la plancha. Un desayuno completo y sabroso en un solo plato.

Si conseguís una mezcla muy homogénea con el mortero (en México a esta variante se le denomina "aguamole") podéis usarlo también en vuestros platos de pasta y variar así la clásica pasta con tomate.

Barquitas de endivias con guacamole, tostas con guacamole coronadas con anchoas, hamburguesa con guacamole y, por supuesto, los clásicos tacos con guacamole, son otros platos que podemos preparar con esta salsa.

¿Cuáles son vuestras recetas con guacamole favoritas?

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Siguiendo con nuestras recetas de cenas proteicas rápidas y fáciles, hoy os traemos un plato a base de hígado encebollado con brócoli. Vamos a conseguir una cena con alto contenido en proteínas y muy fácil de elaborar.

Esta vez vamos a hablar un poco más sobre el hígado y sus propiedades, ya que es un alimento algo desconocido y que normalmente consumimos de manera bastante esporádica.

Sus propiedades

Como hemos dicho, el hígado es un alimento muy rico en proteínas, tanto el de cerdo como el de ternera. La receta de hoy la vamos a realizar a base de hígado de cerdo, aunque la podemos hacer sin problema con otro tipo de variantes de hígado.

Además de ser un alimento fuente de proteínas, el hígado es una víscera con un alto contenido en fósforo (407mg por cada 100g), hierro (18mg por cada 100g) y multitud de** vitaminas**.

Al ser un alimento rico en hierro, es muy recomendable para las personas que practican deporte de intensidad, así como para prevenir problemas de anemia. Además, su consumo es muy recomendable en mujeres embarazadas debido a su contenido en vitamina B12.

Ingredientes

• 150g de hígado de cerdo
• 100g de cebolla
• 100g de brócoli
• Pan rallado
• Sal
• Un chorrito de aceite de oliva

Elaboración

• Pochamos la cebolla con un poco de sal y cortada en juliana, en una sartén con un poquito de aceite, a fuego lento y reservamos. A continuación, empanamos los filetes de hígado previamente sazonados y los pasamos por la sartén.

• Ya tenemos las dos cosas cocinadas, sólo nos queda colocar en una sartén o cazuela, una capa con la mitad de la cebolla pochada, sobre ella los filetes de hígado y encima otra capa con el resto de cebolla pochada (hacemos una especie de lasaña). Mantenemos durante unos minutos a fuego lento para que el hígado se impregne bien de la dulzura que le aporta la cebolla.

• Sólo nos queda cocinar el brócoli a la plancha unos minutos y acompañar con ello nuestro plato de hígado encebollado.

Consejos

Debido a que el hígado son vísceras, se recomienda comprarlo en una carnicería habitual que se venda fresco y además un consumo rápido.

Si queréis agilizar la receta, también podéis ahorraros el paso de las capas en la elaboración y colocar directamente la cebolla sobre el hígado; no se impregnará tanto del sabor pero estará igualmente bueno.

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La cebolla, por su fuerte aroma y sabor, muchas veces no es incluida en preparaciones cotidianas. Sin embargo, tiene mucho para ofrecer a la salud del organismo, por ello, os dejamos cinco razones para incluir cebolla a tu dieta habitual.

• Es fuente de prebióticos como la inulina y los fructooligosacaridos. Por eso, favorece el funcionamiento intestinal y ayuda a evitar el estreñimiento así como alimenta la flora intestinal mejorando las defensas del organismo.

• Ofrece antioxidantes importantes como la quercetina que además de proteger ante enfermedades comunes, se ha asociado a la prevención del cáncer y al incremento de la resistencia física en ciclistas.

• Beneficia la salud cardiovascular al contribuir a la reducción del colesterol en sangre así como a prevenir su acumulación en las arterias, es decir, disminuye el riesgo de aterosclerosis.

• Posee compuestos sulfurados que actúan como antimicrobianos y si bien también son los que nos hacen llorar cuando manipulamos cebolla, pueden alejarnos de infecciones bacterianas, problemas de garganta y otras enfermedades causadas por microbios frecuentes.

• Por último, son muy pobres en calorías pero poseen diversos nutrientes buenos para el organismo, pues con sólo 30 Kcal 100 gramos de cebolla puede ofrecernos potasio, magnesio, selenio, calcio, vitaminas del complejo B, fósforo y en escasas proporciones vitamina A y E.

Como podemos ver, no hay razones para dejar a un lado de nuestra dieta este alimento con tantos beneficios. Podemos incluir cebolla en la dieta habitual mediante una ensalada, en una salsa, en un pastel, para rellenar carnes, para elaborar snacks e incluso, como parte de infusiones o sopas.

Imagen | SoraZG

Entre los alimentos que protagonizan el otoño, encontramos la cebolla, un alimento medicamento que agrega mucho sabor a nuestros platos y que además, es fuente de vitaminas y minerales en esta época del año en que tanto necesitamos reforzar nuestras defensas comiendo sano.

La cebolla es mucho más que un condimento y ayuda a depurar el organismo, a aliviar la congestión nasal y a nutrirnos con salud, pues la cebolla ofrece sólo unas 30 Kcal por cada 100 gramos pero concentra buenos nutrientes como el potasio, fósforo, selenio, magnesio y calcio.

En menor medida la cebolla nos ofrece vitaminas del complejo B, vitamina C y carotenos así como vitamina E, éstos últimos con función antioxidante que refuerzan nuestro sistema inmune.

Además, la cebolla es más de un 90% agua y nos ofrece mucha fibra. Incluso, es un alimento que conseguimos a un precio razonable y que podemos incluir a múltiples preparaciones, tales como ensaladas, guisados, salteados, pasteles, budines, empanadas, sopas y salsas.

Imagen | Iliana

Tratamos la cebolla, casi siempre, como un acompañante de nuestra comida, nunca pensamos en ella como un vegetal para consumir de forma habitual. Sólo no debes tomar cebolla si sufres o padeces gastroenteritis o colon irritable.

La cebolla tiene propiedades adelgazantes, es importante saberlo y después decidimos si la disfrutamos y podemos tomarla como tal o simplemente no queremos o no podemos porque nos de problemas de estómago o nos caiga mal. Es un excelente antiparasitario que además ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos e inhibe la formación de trombos.

Los beneficios de la cebolla para perder peso son:

• Es depurativa, por tanto combate el estreñimiento.

• Es antioxidante, contiene vitaminas C, A, E y B, magnesio, fósforo.

• Es diurética, así que estimula el riñón ayudándole a eliminar toxinas y liquido.

• Regulariza el funcionamiento del estómago.

Para aprovechar sus propiedades, para adelgazar, debes consumirla cruda. Se puede hacer en zumo sola o acompañada de apio, alcachofa, berenjena, zanahoria, etc. Otro modo de tomarla es en sopa, estos son los ingredientes de la sopa que ayuda a adelgazar:

• 2 cebollas moradas.

• 1 cebolla blanca.

• 5 tomates.

• 2 pimientos rojos.

• 1/4 de col morada.

• 1/4 de col blanca.

• una pizca de sal.

Se ponen todos los ingredientes, picados, en agua y se hierven como una sopa corriente y normal, cuando ya está lista se puede tomar la cantidad que se quiera pero también se ha de consumir mucha agua durante todo el día.

Como siempre decimos, esta es uno más de los métodos que ayudan a adelgazar pero núnca debe ser la única puesto que todo debe ir acompañado de ejercicio.

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En algún momento de nuestra vida hemos tenido o padecido gases intestinales, molestos, incómodos y a veces muy dolorosos llegando incluso a producir problemas lumbares, cefaleas y ahogos o angustias.

¿A que son debidos? A veces nos lo hemos preguntado y la respuesta es variada. Casi nunca son debidos a enfermedades importantes. Casi siempre son debidos a fermentaciones intestinales, a estreñimiento, a comer de pie o demasiado deprisa, la leche y sus derivados en personas que no toleran la lactosa, a veces son debidos a algún medicamento que los produce o a dietas con exceso de fibra, a veces por falta de flora intestinal o de enzimas digestivas.

Como vemos las causas pueden ser muchas y variadas y podríamos detectar de donde proceden poniendo un poco de interés, por ejemplo, si durante unos días eliminamos de nuestra alimentación uno de estos posibles causantes como la leche y derivados y al cabo de esos días no ocurre nada cambiamos otro de los hábitos y seguimos observando si aumentan o disminuyen.

Hay personas que no digieren bien la lechuga, la verdura de hoja ancha, cebolla, alcachofas, guisantes, legumbres y coliflor que también entran dentro de los alimentos flatulentos.

Y no se trata de eliminar todos los productos sino de ir comprobando y al dar con el motivo tomar decisiones como la sustitución por otro o la eliminación de nuestro sistema de alimentación. Además de eliminar de la comida las bebidas gaseosas, bebiendo solamente agua.

Practicar la relajación aunque solo sean unos minutos después de comer también nos ayudará. Comer cinco veces al día, poco a poco, despacio, masticando bien es otro detalle de los mas importantes.

Estas son algunas pautas para detectar los motivos que causan los gases intestinales y estos son algunos remedios naturales que nos pueden ayudar a expulsarlos de nuestro cuerpo.

• La Menta, el Boldo y el Poleo nos ayudan con las digestiones lentas.

• La Melisa, Hierba Luisa, Manzanilla, Pasiflora y Tila son básicas cuando los gases son producidos por nervios.

• El Hinojo, Anís estrellado, Anís verde son útiles en todo tipo de gases.

• El carbón vegetal (de uso dietético) absorbe los gases y el exceso de acidez expulsándolos a través de las heces.

Por supuesto siempre debemos seguir el consejo de nuestro médico y acudir a él ante cualquier eventualidad.

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La cebolla que tanto utilizamos como condimento en nuestra cocina tiene además otras cualidades, no solo dar sabor ni acompañar, tiene propiedades medicinales. Es diurética por lo tanto es un medio importante como depurativo del organismo, estimula el apetito regularizando las funciones del estómago.

Es muy buena para las afecciones respiratorias como bien sabemos, ¿quién de nosotros no ha dormido con una cebolla cortada a la mitad en la mesilla de noche para ayudarnos a respirar en los procesos de asma o catarro? Si ademas preparamos el jugo de una cebolla con el zumo de un limón y 2 cucharadas de miel y lo tomamos caliente nos ayudará a recuperarnos de estos catarros, gripes, resfriados.

La cebolla es un gran desinfectante que nos ayuda a protegernos contra las enfermedades infecciosas. Contiene vitaminas y sales minerales, azufre, fósforo, hierro, calcio, sodio y magnesio. El 89% de la cebolla es agua, fibra el 1,6%, proteínas el 1,2% aportando 38 calorías por cada 100 g. Igual que el ajo, ayuda a reducir el nivel de colesterol, trigliceridos y ácido úrico en la sangre, además del peligro de trombosis.

Es un buen remedio para cantantes o locutores o para cualquiera que quiera cuidar su voz, mezclar a partes iguales cebolla y miel ( tomar 3 cucharadas del jugo de la mezcla de cebolla con la miel, diariamente) aclara la voz y elimina la ronquera.

Tiene propiedades bactericidas convirtiendola en un buen desinfectante contra las picaduras de insectos, mojando la zona afectada con el liquido de una cebolla fresca machacada. Para eliminar el picor de los sabañones, la utilizacion de la cebolla cruda puede resultar muy adecuada restregándola sobre ellos.

En resumidas cuentas, es una planta que no deberia faltar nunca en nuestra mesa, incluso si tienes problemas de estómago delicado ya que puede dejarse en maceración con aceite de oliva toda la noche y esto hara que pierda esa aspereza, o bien la introducimos en agua con un poco de jugo de limón durante unos minutos. Debería comerse cruda ya que la cocción destruye sus componente esenciales.

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