cena

Después del éxito del post sobre el desayuno perfecto hemos creído que lo ideal sería completar toda la serie pero sobre todo con la cena perfecta y una futura entrada con las comidas intermedias perfectas con lo que es bueno o aconsejable comer en cada una de las comidas recomendadas (recordar que lo ideal es cinco comidas bien repartidas.

Vamos a intentar recoger todo lo que solemos aconsejar desde Vitónica que hay que comer pero intentando hacer un poco más de hincapié en que es lo mejor para comer para realizar la cena perfecta, aunque recordar el refrán de “desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo” tiene su base.

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Energéticamente el desayuno debe ser más importante que la cena ya que nos prepara para el inicio del día, por tanto casi todas o todas las calorías del desyauno las vamos a quemar durante la mañana. Lo contrario ocurre en la cena, donde después viene un período de baja actividad y el organismo apenas consume esas calorías.

De ahí la importancia de desayunar bien y cenar con cuidado si queremos perder peso. Un desayuno escaso va a hacer que al poco tiempo sintamos mucho apetito y en la siguiente comida podamos cometer un exceso calórico. Y una cena copiosa va a propiciar que almacenemos en forma de grasa los nutrientes que sobran.

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Comer rico y sano en un evento como son las fiestas de fin de año es posible, y echando mano al especial de recetas de navidad de nuestros compañeros de Directo al Paladar, hemos escogido unas recetas saludables para esta navidad que puedes realizar tú mismo, de manera fácil, para agasajar y disfrutar de una agradable cena en familia sin descuidar la salud del organismo.

Entremeses saludables para la cena de Navidad

• Milhojas de salmón u otro pescado, con queso y crepes salados o incluso, una pequeña y fina capa de pan. La idea es que en los aperitivos exista algo de proteína que puede saciar más nuestro apetito y así, reducir la ingesta posterior de calorías
• Montaditos de melocotón con ensalada de marisco para agregar color al menú y frescura además de nutrientes variados y sanos para el organismo, podemos incorporar en un pequeño entrante fruta, proteína derivada de los mariscos y vitaminas y minerales propios de los vegetales de esta receta.

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No es una regla estricta a seguir pero sí es una orientación de cómo deben ir encaminadas la primera y última comida del día. El proponer hidratos de carbono para desayunar y proteínas para cenar no es algo casual, sino dar al cuerpo lo que necesita en ese momento. Por las mañanas el organismo necesita cargarse de energía, y nada mejor para ello que los hidratos y por la noche necesita reponer a aumentar tejidos como el músculo, y para eso están las proteínas.

En el desayuno cuando nos referimos a hidratos son sobre todo hidratos de carbono complejos, que nos van a dar energía poco a poco a lo largo de la mañana. Cereales, tostadas o galletas son alimentos que no pueden faltar en nuestro desayuno para cargar los depósitos de hidratos, aunque tomar algún dulce y fruta que tienen hidratos simples tampoco está de más para obtener energía al instante.

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A diario nos levantamos e iniciamos una rutina de actividades que al llegar al final del día pueden dejarnos, además de cansancio físico y mental, tensiones, emociones, estrés, hambre, sueño y hasta malestares mayores. Por eso, la última comida del día, la cena, es la más maltratada por nosotros.

Algunas veces nos resigamos al cansancio y dejamos que la comida comprada invada nuestra mesa, otras veces directamente saltamos la cena, y en los peores de los casos hacemos una comida copiosa que ni alcanzamos a disfrutar debido al nerviosismo con que cargamos al final del día.

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La cena es la última comida del día y debe de reunir dos características principales: ser ligera y completa. Una cena copiosa puede interferir en nuestro descanso y suponer un lastre añadido a los depósitos de grasa, en cambio una cena ligera pero nutritiva acabará el día dándole al cuerpo justo lo que necesita. Un ejemplo de cena saludable puede ser la ensalada de pollo.

Una ensalada de por sí es un plato poco calórico, con alimentos de fácil asimilación y ricos en micronutrientes como vitaminas y minerales, dejando a un lado las pesadas grasas y proteínas difíciles de digerir. Sobre todo si hemos entrenado, nos harán falta algunas proteínas, y ahí es donde interviene la carne de pollo, una carne baja en grasa y que liga muy bien con la ensalada.

Estos pueden ser los ingredientes de la ensalada de pollo: lechuga, tomate, maíz, piña, aceite, vinagre, sal y pollo, que podemos cortarlo en pequeños trozos para que no tengamos que pararnos a masticarlo demasiado. Si queremos más proteínas en nuestra ensalada siempre podemos añadir atún o un poco de queso. Y si hemos hecho un entrenamiento de resistencia, podemos añadir algo de pasta o arroz a la ensalada para rellenar los depósitos de glucógeno.

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Es el problema de muchos de vosotros, que entrenáis a última hora del día y llegáis a casa prácticamente para acostaros. ¿Qué se cena después de un entrenamiento?, si cenamos mucho podemos mermar la calidad del sueño y si cenamos poco no estaremos recuperando completamente y al día siguiente podemos estar fatigados y evitar que sigamos avanzando en los entrenamientos.

La cena después del entrenamiento debe ser una comida ligera pero que aporte todos los nutrientes y energía necesaria. Podemos probar con una ensalada completa, en la que verduras y hortalizas aporten las vitaminas y minerales y donde no falten los hidratos de carbono y las proteínas.

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Si no nos hemos podido resistir a las comidas navideñas y nos hemos pasado de calorías la única solución es hacer ejercicio para quemar ese exceso. Si por cada comida navideña nos proponemos hacer dos días intensivos de gimnasio borraremos de la dieta esas calorías que sobran.

Un poco de trabajo aeróbico y un circuito de tonificación donde impliquemos a todos los músculos será una buena idea para quemar muchas calorías y activar el metabolismo. Como todavía queda la cena de Nochevieja y la de Reyes, nunca está de más empezar con estas cosas.

En Vitónica | Algunos trucos para quemar más calorías

A la hora de adelgazar muchas personas optan por dejar de lado algunas comidas y así eliminar la ingesta de calorías. Normalmente la cena suele ser la más afectada, ya que muchos piensan que es la hora del día en la que los alimentos más engordan debido a que el organismo funciona más despacio. Esto es totalmente un error, ya que no debemos saltarnos ninguna comida. Simplemente nos bastará con elegir los alimentos adecuados, bajos en calorías y grasas.

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