Los alimentos animales son excelentes fuentes de proteínas debido a que reúnen todos los aminoácidos esenciales, resultando por ello, fuentes de alto valor  biológico de este nutriente. Sin embargo, te contamos cuál tiene más proteínas: si la carne roja, el pollo, el pescado o el cerdo.

Proteínas animales en cantidades variables

Aunque en todos los casos ofrecen proteínas de buena calidad para el organismo  debemos tener en cuenta que los alimentos pueden tener un contenido variable de este nutriente en función del corte o de la porción elegida.

Así por ejemplo, en líneas generales las carnes rojas poseen alrededor de un 20% de proteínas pero si escogemos un filete de ternera magro podemos ascender a un 22% dicha cantidad, mientras que si escogemos un corte graso podemos tener no más de 18% de proteínas.

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No siempre el pollo es mejor que la carne roja: estos son los cortes con más grasas que un filete de ternera

Lo mismo ocurre con el cerdo que en opciones más magras, con no más de un 8% de grasas, encontramos 22% de proteínas, mientras que en un corte más graso podemos tener hasta 15% de grasas y no más de 15% de proteínas.

La pechuga de pollo es una excelente alternativa para tomar proteínas de calidad con un mínimo de grasas, ya que podemos encontrar hasta un 25% de  proteínas con no más de 5 gramos de grasas mientras que en un muslo el  porcentaje de proteínas no alcanza el 20%.

Entre los pescados, al contrario de lo que ocurre con las carnes, las opciones con  más grasas son precisamente las que más proteínas concentran ofreciendo en este caso omega 3 y otras grasas beneficiosas para el organismo.

Así, los pescados grasos como el salmón o el atún pueden superar fácilmente el 20% de proteínas mientras que los pescados blancos, que no llegan ni a un 3% de grasas y por eso son una opción mucho más ligera, no suelen superar el 18% de aporte proteico.

Cómo podemos ver, encontramos proporciones variables de proteínas en fuentes  animales, debiendo siempre tener en cuenta también el aporte de grasas de la alternativa elegida; ya que si bien los pescados ofrecen grasas saludables, el resto de las carnes brindan mayormente grasas saturadas y colesterol que deberíamos moderar en la dieta habitual.

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Guiso de pollo con lentejas y calabaza, un platazo súper nutritivo y saludable

Así, lo recomendable es escoger cortes magros de carnes siempre que sea posible y alternar su ingesta con pescados diversos para obtener nutrientes de buena calidad y lograr fácilmente una dieta equilibrada.

También por supuesto es recomendable acudir a otras fuentes de proteínas  animales como por ejemplo el huevo o los lácteos y no dejar de sumar proteínas vegetales a la dieta, que a diferencia de las alternativas animales son fuentes de fibra, de compuestos fenólicos y de hidratos de calidad para nuestra dieta, siendo en este sentido las legumbres un excelente forma de incorporarlas.

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Imagen | Foto de portada: Food Photographer y foto 1: Mehmet Turgut  Kirkgoz 

Que nos gustan las costillas de cerdo es un secreto a voces. No hay más que ver la cantidad de recetas publicadas para darse cuenta de ello. Nos gustan las costillas al horno estilo americano, las costillas en salsa barbacoa al horno, o la riquísima costilla con miel al horno o caramelizadas al chocolate. Pero también nos encantan cocidas en olla a presión y listas en cinco minutos. Aunque nuestro último descubrimiento ha sido el estas sencillas costillas al horno que están para chuparse los dedos, literalmente.

En esta receta de costillas al horno no hay marinados, ni salsas, ni especias, ni ningún otro tipo de distracción para el paladar. Por ello es imprescindible hacerse con un costillar de cerdo de calidad y si es ibérico, pues mejor. El peso del éxito recae sobre este punto, tenedlo en cuenta. Lo demás es coser y cantar. Veréis qué fácil es la receta cuando la leáis y qué rica está cuando la probéis. ¡Para chuparse los dedos!

Ingredientes

Para 5 personas

• Costillar de cerdo (mejor si es ibérico) 2
• Dientes de ajo 2
• Aceite de oliva virgen extra 60 ml
• Zumo de limón 0.5
• Sal
• Romero fresco

Cómo hacer costillas al horno

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 45 min
• Elaboración 15 min
• Cocción 30 min

Llenamos una olla a presión con agua hasta 2/3 de su capacidad y la llevamos a ebullición. Introducimos los costillares en ella, tapamos, ponemos la válvula en posición 2 y, desde que el vapor comience a salir, contamos 10 minutos. Apartamos la olla del fuego y dejamos que pierda el vapor por si sola antes de abrirla.

Retiramos los costillares de cerdo del agua, con cuidado de no quemarnos pues estarán muy calientes. Los colocamos sobre papel absorbente y los secamos. Dejamos que se atemperen un poco antes de cortar el costillar separando las costillas y colocarlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio (para no manchar más de lo necesario).

Pelamos los dientes de ajo y los pasamos por el prensa-ajos o los picamos muy finamente. Los colocamos en un cuenco y los regamos con el aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón. Batimos con unas varillas hasta integrar todos los ingredientes. Sazonamos las costillas y las pincelamos con la mezcla, utilizándola toda.

Lavamos la rama de romero y separamos las hojas del tallo, desechando este último. Picamos las hojas finamente y las esparcimos sobre las costillas. Introducimos la bandeja en el horno pre-calentado a 240 ºC y asamos las costillas durante 15 o 20 minutos. Retiramos, trasladamos a una fuente y servimos inmediatamente.

Con qué acompañar las costillas al horno

No hay mejor manera de comer unas costillas al horno que utilizando las manos ¿no creéis?. Además de divertido, dará pie a chuparse los dedos, literalmente. La carne queda tan tierna que se desprende del hueso por si sola y se funde en la boca, al tiempo que los aromas a limón y ajo nos hacen relamernos de gusto.

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Si bien hay una tendencia a dejar a un lado la ingesta de carnes, muchas son las personas que continúan con una dieta omnívora y en ella no sólo incluyen lácteos, huevos y pescado sino también, variedad de carnes rojas y blancas. Por eso, dejamos 17 recetas sanas para quienes eligen incluir carnes en su dieta.

Las mejores ideas para consumir carnes si buscas una dieta sana

Aunque es aconsejable no abusar de su consumo, las carnes en general son fuentes de proteínas de alto valor biológico, es decir, que ofrecen todos los aminoácidos esenciales. Asimismo aportan hierro, potasio y vitaminas del grupo B al organismo, pero también pueden sumar grasas saturadas a la dieta habitual.

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Si vas a comer carne, que sea de la buena: qué comprar y cómo prepararlo en tu cocina

Por ello, no sólo aconsejamos escoger carnes magras y frescas, evitando siempre alternativas procesadas o elaboradas fuera de casa, sino también, recomendamos incluir carnes en platos con abundantes ingredientes saludables.

Por ejemplo, aconsejamos combinar carnes con legumbres o pseudocereales que brindan fibra como es el caso de una ensalada de pollo y garbanzos; ensalada de quinoa con ternera y aguacate; ensalada de quinoa, pollo y verduras; curry rápido de pollo y garbanzos o ensalada de pollo, quinoa y cogollos.

Asimismo, recomendamos siempre acompañar las carnes con verduras o frutas frescas ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes. Así, algunos platos que sugerimos son: salteado de lomo con zanahorias, guisantes y aliño de crema de cacahuete; ensalada tailandesa de ternera; ensalada de pollo asado con frambuesas; tacos de cogollos de lechuga con cerdo picante muy fáciles de realizar; salteado de verduras y ternera; ensalada de pollo y aguacate con vinagreta de cítricos; wraps o tacos de lechuga con ternera salteada o bien, ensalada de ternera y pepino recomendable para esta temporada.

Otras recetas con carnes magras y muy sanas que recomendamos para servir junto a una guarnición nutritiva son: hamburguesas fitness de pollo; redondo de ternera asado; pechuga de pollo al horno jugosa con especias; o brochetas de pollo al limón y yogur para una barbacoa de verano.

Estas son 17 recetas sanas para los que eligen incluir carnes en su dieta habitual. Aconsejamos que su consumo no sea diario y que siempre se ingieran como parte de platos nutritivos y saciantes.

Imagen | Vitónica

Los salteados que combinan todos los nutrientes básicos en una misma receta son la mejor solución para comer bien y fácilmente en casa o con platos para llevar en tupper. Y las combinaciones de sabores son infinitas, empezando con la inspiración asiática en recetas como este lomo de cerdo salteado con verduras y fideos de arroz al curry. Es completo, saciante y nada pesado.

Si nuestra alimentación no prescinde de nada podemos incluir ocasionalmente los cortes de cerdo más magros, una rica fuente de proteínas y fácil de cocinar. Es aconsejable ser mucho más generosos en las cantidades de verduras, en este caso cebolleta, pimiento y calabacín, y cocinarlas en su punto, a nuestro gusto, para que sea un plato realmente sabroso.

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Salteado de lomo con zanahorias, guisantes y aliño de crema de cacahuete. Receta saludable

Ingredientes

Para 2 personas

• Lomo de cerdo en filetes magros 4
• Cebolleta 1
• Dientes de ajo 1
• Pimiento rojo mediano 1
• Guindilla fresca picante o chile (opcional) 1
• Calabacín mediano 1
• Mezcla de especias de curry (una cucharadita) 5 g
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra para cocinar
• Perejil fresco o cilantro al gusto

Cómo hacer Lomo de cerdo salteado con verduras y fideos de arroz al curry

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 35 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 25 min

Si empezamos preparando todos los ingredientes, tardaremos muy pocos minutos en cocinar y tener el plato listo. Lo primero es dejar atemperar un poco la carne mientras lavamos y secamos las verduras. Cocer los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete y enfriar rápidamente, mezclando con un poco de aceite para que no se apelmacen.

Cortar el calabacín y el pimiento en bastones, desechando las semillas del segundo, y la cebolleta en juliana o rodajas. Picar el diente de ajo y cortar en rodajas finas la guindilla, retirando las semillas salvo que nos guste mucho -mucho- el picante. Cortar el lomo de cerdo en tiras no muy finas.

Calentar un poco de aceite en una sartén amplia o wok y dorar a fuego fuerte la carne, salpimentándola ligeramente. Cuando ya no esté cruda, incorporar la cebolla, el ajo y la guindilla, y saltear el conjunto unos 4-5 minutos.

Echar el pimiento y el calabacín, agregar una pizca de sal y las especias de curry. Dejar cocinando a fuego medio, removiendo de vez en cuando, a fuego medio-alto. Cuando los vegetales estén casi en su punto, echar los fideos y remover bien para mezclarlos. Servir con perejil o cilantro al gusto.

Con qué acompañar el lomo de cerdo salteado con verduras

En realidad este plato de lomo de cerdo salteado con verduras y fideos de arroz al curry es ya muy completo y no necesita guarnición de ningún tipo. Podemos montar un menú más completo sirviendo una sopa o crema ligera de primer plato, o una ensalada de temporada. Aunque está más rico recién hecho, se puede guardar en tupper en la nevera una vez frío.

La carne de cerdo todavía tiene algo de mala fama, pero no olvidemos que hay muchos cortes de su carne y forma de prepararla que hacen variar enormemente su composición nutricional. Hay carnes más magras que podemos incluir en la dieta de forma ocasional para sumar fácilmente proteínas de alta calidad y grasas saludables. El lomo se cocina de forma rápida a la plancha, pero a mí me gusta usarlo como base de salteados combinados con verduras como en esta receta con zanahorias, guisantes y un aliño de crema de cacahuete.

Si compramos lomo en una pieza entera podemos cortarlo en tacos del tamaño de un bocado para saltearlo, aunque en mi caso tenía piezas fileteadas que van muy bien para cortar en tiras. La crema o mantequilla de cacahuete se ha convertido en indispensable en mi despensa por su alto poder energético, pero además nos permite dar un toque aromático y cremoso a cualquier plato usándola como base de aliños y salsas, con moderación. Eso sí, buscad una que sea 100% cacahuete, sin grasas, azúcares o sal añadida.

Ingredientes aproximados para 2 personas

• 6 filetes finos de lomo de cerdo, 1 cucharadita de maizena, 1 trocito de jengibre fresco, 1 diente de ajo, 1 cebolla morada, 200 g de zanahorias baby, 100 g de guisantes finos, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire, 1/2 cucharada de miel, 1 cucharada de crema de cacahuete 100%, zumo de 1/2 limón, 1 cucharadita de vinagre de manzana o de arroz, 1 pizca de cayena o pimentón picante, pimienta negra, sal y aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer salteado de lomo con zanahorias, guisantes y aliño de crema de cacahuete

Retirar la posible grasa del lomo de cerdo y cortar en tiras. Dar un golpe de pimienta negra y mezclar con la maizena, procurando que no haya exceso de almidón, sacudiendo bien la carne. Calentar un poco de aceite en una buena sartén o wok y dorar la carne bien por todos lados. No tiene que quedar totalmente hecha, solo coger color. Retirar y reservar.

Picar bien el jengibre pelado y el diente de ajo. Pelar la cebolla morada y cortar en juliana muy fina. Sacar los guisantes del congelador, en su caso, y dejarlos sobre un colador para que vayan atemperándose. Añadir un poco más de aceite a la sartén si estuviera muy seca y dorar el jengibre con el ajo, apenas un poco para que suelten sus aromas. Añadir la cebolla, una pizca de sal y cocinar hasta que quede transparente.

Incorporar las zanahorias y los guisantes, salpimentar y saltear a fuego medio unos 10 minutos. Devolver la carne a la sartén y saltear unos 8 minutos más. Batir los ingredientes del aliño en un cuenco e incorporarlo al conjunto al final de la cocción. Remover bien y servir.

Tiempo de elaboración | 25 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

En los salteados de este tipo lo mejor es servirlos inmediatamente, aunque gracias al aliño o salsa ligera el acabado es más meloso y no hay riesgo de que se reseque rápidamente. Se pueden servir las raciones tal cual o acompañarlas con arroz, cuscús o algún otro cereal, incluso fideos. También podríamos servir el salteado de lomo y verduras con algún pan plano estilo indio, o tortillas mexicanas para hacer fajitas o tacos improvisados.

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En anteriores ocasiones hemos destacado la importancia que tiene seguir una dieta equilibrada, pero desde hace años un tipo de carne se ha demonizado. Se trata de la carne de cerdo, que a pesar de que últimamente se está volviendo a confiar en su consumo, nosotros en esta ocasión nos queremos detener en algunos de los beneficios que nos va a ofrecer y lo saludable que puede llegar a ser su consumo en nuestra salud.

El cerdo de capa blanca es una de las carnes más habituales en la dieta mediterránea, y es que desde siempre sus propiedades y versatilidad se ha valorado en la cocina. Pero es cierto que determinadas partes no son nada beneficiosas para la salud, aunque las más magras son muy beneficiosas, hasta el punto de considerarse en los últimos tiempos una de las carnes más saludables en lo que a nutrientes y beneficios se refiere.

La carne de cerdo, una importante fuente de proteínas

Ante todo nos vamos a detener es los nutrientes que nos va a aportar este tipo de carne. Sobre todo son destacables las proteínas que nos va a dar. Son de gran calidad y necesarias para el correcto funcionamiento y desarrollo muscular. Al tratarse de fibras magras la concentración proteica es elevada frente a las cantidades de grasas. De hecho la carne magra de cerdo contiene menos grasas que cualquier tipo de carne roja.

Bajo contenido de grasas saturadas

La carne de cerdo podría considerarse como un tipo de carne blanca equiparable a la de pollo, ya que desde siempre se ha creído que era carne roja, pero recientemente la Unión Europea la ha catalogado como carne blanca por lo que comentábamos anteriormente y porque además contiene menos grasas saturadas en contra de lo que siempre se ha creído. Es cierto que hay partes del cerdo muy grasas, pero otras como el lomo o la carne limpia de grasa es muy beneficiosa para el organismo, por lo que en contra de lo que se ha pensado, no aumenta los niveles de colesterol.

Fuente de vitaminas y minerales

No hay que olvidar que la carne de cerdo tiene un alto aporte de vitaminas necesarias y fundamentales en el organismo para el correcto funcionamiento del mismo. Estas vitaminas son la B1, B3, B6 y B12, esenciales para el correcto funcionamiento y estado muscular entre otras cosas, además es importante destacar el alto aporte mineral de esta carne, sobre todo en las cantidades que nos brinda de hierro, zinc y fósforo, necesarios para el correcto muscular y neurológico.

Un sin fin de posibilidades culinarias

No hay que olvidar la infinidad de posibilidades que tenemos de consumir carne de cerdo, ya que se trata de un alimento que tiene muchas variaciones y todas ellas ricas culinariamente hablando, pues admite infinidad de preparaciones. Las más saludables son asadas o en guiso. En el mercado podemos encontrar infinidad de cortes, por lo que nosotros recomendamos variar los mismos, pero eso sí, cuidar que siempre sean partes magras con bajo contenido en grasa.

Imagen | KaMpErƎ & Le-tticia

Se suele optar siempre por el pollo o pavo a la hora de planificar un menú saludable, pero si nos gusta la carne no hace falta renunciar por completo a otras también magras, como el cerdo. En raciones comedidas y dentro de una dieta equilibrada es una buena manera de variar las fuentes de proteínas. Es importante también la técnica de cocinado, como en esta receta de salteado de cerdo y pimiento con cebada.

La cinta de lomo no es muy grasa y además esta se puede retirar con facilidad cuando preparemos la carne. Un salteado con una buena sartén antiadherente, plancha o wok apenas suma calorías y nos permite combinar la carne con vegetales y algún cereal para hacer un plato completo. En este caso os animo a probar la cebada, poco usada en nuestro país, pero se puede emplear arroz integral, mijo, cuscús o incluso quinoa.

Ingredientes aproximados para 2 personas

• 250 g de cinta de lomo de cerdo, maizena o fécula de máiz, 1 diente de ajo, 1 pimiento picante verde pequeño, 1 pimiento rojo, 100 ml de vino blanco, zumo de medio limón, 1 cucharadita de salsa de soja baja en sal, 1/2 cucharadita de vinagre de arroz o manzana, 1 cucharadita de concentrado de tomate o 1 cucharada de salsa de tomate, pimienta negra, sal, 100 g de cebada, perejil, aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer salteado de cerdo y pimiento con cebada

Cocer la cebada siguiendo las instrucciones del paquete. Normalmente hay que enjuagarla muy bien y ponerla a cocer con agua fría durante unos 25-30 minutos a fuego suave. Escurrir y reservar. Secar la carne de cerdo con papel de cocina, retirar la grasa y cortar en tiras de un dedo de grosor. Mezclar con un poco de maizena, sacudiendo bien para retirar el exceso.

Retirar las semillas de los pimientos. Picar el verde picante y cortar en tiras el rojo. Laminar fino el diente de ajo. Calentar un poco de aceite en una sartén o wok y cocinar la carne a fuego fuerte, hasta que esté dorada, unos 6-8 minutos. Retirar y salpimentar ligeramente. En la misma sartén, a fuego medio, dorar el ajo con el pimiento verde picante, con cuidado de que no se queme.

Añadir el pimiento rojo y saltear un minuto. Salar ligeramente y regar con el vino. Cocinar hasta que el pimiento rojo empiece a estar tierno. Devolver el cerdo a la sartén y** añadir el zumo de limón, la salsa de soja, el tomate y vinagre**. Saltear el conjunto unos 5 minutos. Añadir la cebada, remover bien y cocinar a fuego medio unos minutos más, para que se integren los sabores. Servir con perejil.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

El salteado de cerdo y pimiento con cebada es un plato completo que podemos servir como opción única en el almuerzo, o reduciendo un poco las raciones si fuera necesario para complementarlo con algún primero, por ejemplo una ensalada, crema de verduras o gazpacho. Es un plato que se puede preparar con antelación y va muy bien también para llevar en tartera.

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En Vitónica | Ensalada de pollo y aguacate con vinagreta de cítricos. Receta saludable

La última entrada de nuestra serie sobre los aminoácidos y dónde encontrarlos hablábamos de las cantidades de aminoácidos en las carnes de vacuno. Como ya comentamos son alimentos con una fuente alta de proteinas y por tanto de aminoácidos que nos servirán para recuperar nuestro desgaste muscular debido a los entrenamientos de fitness o de fuerza.

Hoy le toca el turno en esta nueva entrada diara sobre los aminoácidos y dónde encontrarlos a las carnes de cerdo. Son también alimentos con una fuente alta de proteína así que su cantidad de aminoácidos también será elevada. Aquí van las tablas (sobre 100gr de alimento):

En Vitónica | Los aminoácidos y dónde encontrarlos (I)
En Vitónica | Los aminoácidos y dónde encontrarlos (II)
En Vitónica | Los aminoácidos y dónde encontrarlos (III)
En Vitónica | Los aminoácidos y dónde encontrarlos (IV)

Imagen | Wikimedia

Cuando vamos al supermercado y vemos diferentes tipos de carne siempre nos asalta una duda: ¿qué carne es más sana?, normalmente esto se suele ver en la cantidad de ácidos grasos saturados que tiene, aunque quizá esto no sea una razón para desechar esa carne para siempre.

Como vemos en la tabla, la carne de ternera suele ser la más grasa y calórica, aunque en este caso se ha elegido la semigrasa, que es la más habitual de consumo. No obstante todo depende de la parte del animal de donde proceda la carne.

El lomo del cerdo y la carne de pollo andan a la par, al contrario de lo que se suela pensar en un principio, ya que la carne de cerdo, en la mayor parte de casos, pierde frente al pollo. Lo único en lo que se diferencian un poco es en los ácidos grasos poliinsaturados y el colestero, sacando aqui ventaja el lomo del cerdo.

En todo caso, esto no tiene que marcar la elección de una carne, porque como vemos, las diferencias no son abismales, al final es el tipo de cocinado o preparación para la carne lo que la hará más o menos saludable, por eso el consejo es ir alternando diferentes tipos de carne y no quedarse en una elección, porque cada una nos aportará diferentes minerales y vitaminas, y como sabemos, en nutrición la variedad es la mejor elección.

Vía | Carne y salud (pdf)
En Vitónica | La carne, ¿roja o blanca?
En Vitónica | ¿Es malo comer carne todos los días?

Los encontramos en todos los supermercados, concretamente en la sección de alimentos refrigerados. Se trata de los embutidos, una manera de consumir carne preparada de forma rápida y que tanto usamos para meriendas o almuerzos que consideramos saludables.

Los embutidos son un alimento presente sobre todo en la dieta infantil. Es una forma fácil de dar a los más pequeños un alimento considerado por muchos saludable y lleno de nutrientes mucho mejor que la bollería industrial que inunda las meriendas infantiles. Pero es importante que nos paremos a estudiar la composición de la mayoría de embutidos y sepamos si realmente es tan bueno para nuestra salud.

El embutido es una forma barata de consumir carne. Existen diferentes tipos, y es que en el precio interviene el tipo de carne que se utiliza para su elaboración. Normalmente recurrimos a este tipo de alimento por su comodidad y por el precio, pero tenemos que saber qué es lo que comemos, ya que en la elaboración de la mayoría de embutidos se suelen utilizar carnes de calidad más baja que el resto.

Casi todos los embutidos utilizan en su elaboración carne de cerdo, incluso en los que presumen ser de pavo o pollo aparecen ciertas cantidades de carne de cerdo. El tipo de carne que los componme suele proceder de los despojos y piezas que se desechan a lo largo del proceso de elaboración de otros productos como el jamón serrano, los jamones cocidos, las chuletas...

Todo lo que se desecha y no sirve para venderse se tritura y es con lo que se fabrica cierto tipos de embutidos como el chopped, la mortadela... En este caso la calidad de la carne deja mucho que desear, ya que su contenido proteico es escaso y de no muy buena calidad. Por el contrario las grasas abundan y sobre todo saturadas que perjudicarán en gran medida nuestro organismo.

Aunque existen otro tipo de embutidos de mejor calidad. Para su elaboración se obtienen carnes consideradas nobles. Entre ellos podemos destacar todos los embutidos serranos cuya carne y ácidos grasos son de buena calidad, ya que los cerdos de los que proceden han sido criados en libertad y alimentados con bellotas. La pechuga de pavo y de pollo también son otro ejemplo, y es que solamente contienen este tipo de carne.

Sí que es cierto que la diferencia de precio entre estas carnes es notable, pero la calidad también, y es que la ingesta habitual de embutidos de mala calidad puede intoxicar nuestro organismo poco a poco, no sólo con la grasa, sino también con sustancias nocivas para el cuerpo como residuos que pueden causarnos más mal que bien a nivel orgánico, además de suponer una amenaza. No debemos olvidar que estos embutidos en muchos casos no están preparados adecuadamente para ser consumidos sin antes cocinarlos.

Es importante que siempre antes de consumir un embutido tengamos en cuenta su procedencia y el tipo de carne que se ha utilizado para su elaboración. No tenemos que descuidar esto pues de ello depende que lo que comamos nos alimente o por el contrario nos perjudique.

Imagen | Flirck/ autor Claudio Barbosa

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