Sin embargo, la sorpresa viene cuando comparamos aportes y nutrientes entre varias partes del cerdo (escogiendo las partes magras) con otro tipo de carnes, en las que nuestro amigo porcino sale incluso solventemente victorioso.

Las carnes magras de cerdo contienen entre 260 y 300 kcal. por 100 gramos, índice inferior a las de buena parte de carnes de origen vacuno o al cordero y sólo superadas por las carnes de ave (pollo y pavo), siendo bastante inferior en grasas a las nombradas en primer lugar (aunque la proporción en colesterlo sea levemente superior).

Por otra parte, la gran ventaja de las carnes magras de cerdo reside en la gran cantidad de minerales y vitaminas que ofrece en relación con otras más “ligeras”. Potasio, fósforo y calcio son las 3 sales en las que el cerdo es dominador, cuestión que se multiplica cuando hablamos de dos de las más importantes vitaminas de origen exógeno (que debemos incluir en la dieta ya que nuestro cuerpo no es capaz de generar por sí mismo), las B1 y B2, llegando a multiplicar por diez las cantidades respecto la popular pechuga de pollo.
En definitiva, si sabemos escoger las partes más saludables del cerdo, vamos a tener en él un aliado insospechado en nuestras dietas y hábitos alimenticios… aprovechémoslo.

Datos | Zona Diet

Por esta razón, la empresa responsable del suministro de carne de cerdo para la alimentación de los atletas, ha garantizado que proporcionará carne de cerdo libre de cualquier producto de origen químico. Ante los últimos escándalos alimentarios que se han sucedido en este país, el riesgo y la inseguridad se encuentran muy latentes, no sería extraño que algunos de los atletas se llevaran de su país la comida a fin de evitar posibles contratiempos.

Esto nos hace pensar en el tipo de alimentación que recibe la población china y los riesgos y problemas alimentarios que deben sufrir con la precaria regulación alimentaria existente. Muchas de las sustancias que han sido prohibidas desde hace años en Europa o EE.UU., se siguen utilizando en este país a pesar de conocerse las graves consecuencias de su consumo.

Ya que ahora deben cuidar a los deportistas que acudirán a participar en las olimpiadas, esperamos que se conciencien e inicien una producción alimentaria sana que cuide a su población y a sus exportaciones, además les aportará muchos otros beneficios sumados a la salud.

Vía | Deportes AOL
Más información | Beijing 2008
Más información | The Guardian
Más información | Directo al paladar