Las frutas frescas de temporada resultan una excelente opción para sumar a  nuestra dieta habitual y obtener nutrientes de calidad; sin embargo, el consumo diario y elevado también puede tener contraindicaciones. Por eso, te mostramos todo lo que ocurre en tu cuerpo si comes cerezas todos los días.

El impacto de consumir cerezas a diario

Las cerezas, como otras frutas frescas, son ante todo fuente de hidratos de carbono y fibra, siendo una de las opciones con más azúcares naturales en su interior.

Sin embargo, también constituyen una fruta concentrada en micronutrientes de  calidad y en antioxidantes, entre los que destacan vitamina C, polifenoles con propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas, y carotenos.

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Un agricultor explica el detalle en que tenemos que fijarnos al comprar cerezas para ver si la mosca de la fruta ha introducido larvas en ella

Así, su consumo diario puede resultar de gran ayuda para calmar la tentación  sanamente, degustando un bocado dulce pero al mismo tiempo saciante debido a su contenido en fibra y en agua.

Las cerezas, por ser excelentes fuentes de potasio y de magnesio pueden ayudarnos a controlar la presión arterial y por sus compuestos fenólicos así como por su riqueza en fibra, pueden contribuir a reducir el peso corporal, mejorar el control glucémico y el perfil de lípidos en sangre, como se ha comprobado en diabéticos.

Por otro lado, las cerezas son fuente de melatonina y su ingesta diaria puede ser de utilidad para mejorar el descanso nocturno, siendo así un buen alimento para incluir con moderación durante la cena.

Como si fuera poco, por sus propiedades antiinflamatorias la cereza puede ayudar a calmar el dolor así como a prevenir por ejemplo enfermedades como la gota, ya que han demostrado reducir la acumulación de uratos en el organismo.

No obstante, la cereza puede ser indigesta si la consumimos en grandes cantidades debido a su riqueza de fibra y en azúcares, provocando entre otras cosas un efecto laxante a nivel intestinal.

De igual manera, si somos intolerantes a la fructosa podemos sufrir molestias gastrointestinales diversas ante su consumo, por lo que siempre se recomienda incluirlas en el marco una dieta de calidad, con moderación; y sí poseemos alguna patología consultar, para mayor seguridad, con un profesional de la salud.

Referencias

1. Darren Cooke, William P. Steward, Andreas J. Gescher, Tim Marczylo. Anthocyans from fruits and vegetables – Does bright colour signal cancer chemopreventive activity?. European Journal of Cancer. Volume 41, Issue 13, September 2005, Pages 1931-1940. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0959804905005174
2. Ataie‐Jafari, A., Hosseini, S., Karimi, F. and Pajouhi, M. (2008), "Effects of sour cherry juice on blood glucose and some cardiovascular risk factors improvements in diabetic women: A pilot study", Nutrition & Food Science, Vol. 38 No. 4, pp. 355-360. https://doi.org/10.1108/00346650810891414
3. Howatson, G., Bell, P.G., Tallent, J. et al. Effect of tart cherry juice (Prunus cerasus) on melatonin levels and enhanced sleep quality.  Eur J Nutr 51, 909–916 (2012). https://doi.org/10.1007/s00394-011-0263-7
4. Jacob Robert A., Spinozzi Giovanna M., Simon Vicky A., Kelley Darshan S. et al. Consumption of Cherries Lowers Plasma Urate in Healthy Women. The Journal of Nutrition. RESEARCH ARTICLE| VOLUME 133, ISSUE 6, P1826-1829, JUNE 2003. https://doi.org/10.1093/jn/133.6.1826

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Imagen | Olivia Watson

Las cerezas, como otras frutas de piel oscura, están de temporada. Esta deliciosa fruta aporta una larga lista de vitaminas y minerales, además de compuestos que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y metabólicas. En los últimos días se ha viralizado un vídeo de un creador de contenido sobre agricultura que explica con qué tenemos que tener cuidado a la hora de comprar y comer cerezas.

El vídeo que explica cómo actúa la mosca de la fruta en una cereza

Agri_Berto es un creador de contenido que enseña su vida como agricultor y cómo enfocar la agricultura para que sea rentable. El 22 de mayo comenzó a publicar una serie de vídeos sobre la campaña de la cereza en las que explica cómo es el proceso y una serie de consejos sobre esta fruta.

Dentro de toda esa serie de vídeos, hay uno que destaca muy por encima de los demás, teniendo en el momento de escribir este artículo unas dos millones de reproducciones, mientras que los demás tienen entre tres mil y unas 15 mil reproducciones.

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Cerezas y picotas: sus diferencias y 11 recetas para disfrutarlas

La razón es que en su día seis de la campaña de la cereza, el agricultor muestra algo con lo que tenemos que tener mucho cuidado cuando compremos o vayamos a comer frutas con hueso: melocotones o cereza, entre otras muchas.

Al inicio del vídeo vemos como aprieta la cereza que tenía un pequeño agujero y sale líquido por él. Más adelante en el vídeo abre la cereza en dos para demostrar que ese casi inapreciable agujero por el que aparecía algo de líquido lo ha generado una mosca de la fruta que ha picado en ella.

Ese pequeño agujero puede significar que en el interior está creciendo una larva, que ha sido puesta ahí por la mosca de la fruta a través de dicho agujero. El consejo que el agricultor comenta a sus seguidores a la hora de comprar o comer frutas de hueso como las cerezas es detectar si existe ese pequeño agujero por el que quiere salir líquido, y en caso de duda abrir la cereza para despejarla.

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Imágenes | Mohammad Amin Masoudi (Unsplash), Margaret Joszowska (Unsplash)

La acerola es una "súper fruta" que posiblemente aún no conozcas. En España y Europa no es muy consumida, pero sí en muchos países de América y en India. Este alimento muy similar a la cereza, de hecho está bautizada con este nombre, aporta unas cantidades mucho mayores de vitamina C que la naranja, además de otros nutrientes vitales para nuestra salud.

Acerola: la "súper fruta" con 50 veces más cantidad de vitamina C que la naranja

La acerola (Malpighia emarginata) es conocida también como cereza de Barbados o cereza de las Indias Occidentales, y a simple vista se parece mucho a esa otra fruta, la cereza. Este alimento florece en climas cálidos y tropicales, especialmente en el sur de Texas, México, Centroamérica y el norte de Sudamérica.

Aunque el dulzor de la fruta cambia según la variedad, salvo algunas variedades que son dulces, la mayoría son bastante ácidas y ácidas. Es muy rica en fitonutrientes como carotenoides, fenólicos, flavonoides y antocianinas, todos ellos asociados con muchos beneficios para la salud.

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El 'superalimento' que no puede faltar en tu despensa para tener una buena salud

Los fitoquímicos son nutrientes presentes en las plantas, que se sabe que tienen diversas actividades biológicas y reducen el riesgo de muchas enfermedades crónicas. La gran cantidad de estos componentes contenidos en la acerola, además de otros micronutrientes como vitamina A, vitaminas B1 y B2, niacina, albúmina, hierro, fósforo y calcio, hacen que la acerola sea considerada una “súper fruta”.

No, la naranja no es la fruta con más vitamina C, ni de lejos

La acerola es una fuente natural de vitamina C, cuyo contenido oscila entre 1000 y 4500 mg/100 g, lo que supone entre 50 y 100 veces el de la naranja o el limón. Por lo tanto, el consumo de tres frutas de acerola por día podría satisfacer la dosis diaria recomendada de vitamina C para un adulto.

Sin embargo, se debe abstenerse de comer grandes cantidades de esta fruta ya que la ingesta excesiva de vitaminas puede actuar como prooxidante y generar cambios en el ADN. Eso solamente ocurriría si nos excedemos por mucho de las cantidades recomendadas, lo que se produciría por un consumo inadecuado de suplementos que concentren alguna vitamina o mineral.

Por lo tanto, el consumo de acerola es muy recomendable por todos los componentes que incluye, y que tienen numerosos beneficios para nuestra salud. Algunos de ellos son: gran cantidad de antioxidantes, mejora la inmunidad, aumento de la producción de colágeno, mejora el metabolismo, menos problemas gastrointestinales, menos niveles de azúcar en sangre, mejor salud cardíaca y otros.

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Imágenes | Manu Camargo (Unsplash), Samuel Souza (Unsplash), Josue Cardosa (Unsplash)

Ya se van asomando los primeros productos de temporada que saben a verano, pero no olvidemos que la primavera también nos deja delicias que merece la pena disfrutar. En estas últimas semanas de mayo conviven dos alimentos de lo más saludables y cuya temporada es muy corta, espárragos y cerezas, así que animamos a todo el mundo a aprovechar antes de que se despidan.

Los exquisitos espárragos blancos frescos cocinados en casa no se pueden comparar ni con el mejor producto en lata, que también nos encanta. Puede que su precio sea más elevado que los verdes comunes de cultivo, pero el desembolso no es tan alto si consideramos que son algo excepcional que, además, son muy costosos de producir para el agricultor.

El espárrago es fácil de cocinar; hay que pelarlo primero con un pelaverduras para retirar la parte externa de la piel, más amarga y fibrosa, y luego simplemente se pueden cocer en agua o al vapor, o también saltear y asar. Al ser una hortaliza naturalmente amarga, le van muy bien los acompañamientos frescos, aromáticos y algo dulzones, por eso la cereza hace una gran pareja con ellos.

Ingredientes

Para 2 personas

• Espárragos blancos 6
• Cerezas o más si son pequeñas 8
• Rabanitos 3
• Cebolla morada o cebolleta tierna 0.5
• Cilantro fresco (o un buen manojo, o perejil) 10 g
• Vinagre de manzana o sidra o Jerez 15
• Aceite de oliva virgen extra 50 ml
• Limón 1
• Pimienta negra
• Sal

Cómo hacer espárragos blacos a la plancha con vinagreta picada de cerezas

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 25 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 15 min

Lavar los espárragos y secar. Retirar la parte más externa de la piel con un pelaverduras, desde la yema hasta el extremo inferior, y cortar la parte de este más dura y fibrosa. Cocer en agua ligeramente salada hasta que se puedan atravesar con un cuchillo de punta o palillo sin dificultad, pero sin que se queden tiernos del todo.

Calentar un poco de aceite en una sartén o plancha y dorarlos por ambas caras a fuego medio-alto, vigilando que no se quemen, y procurando que queden tiernos. Retirar a una fuente de servir.

Lavar y secar las cerezas, los rabanitos, el limón y el cilantro o perejil (un buen manojo). Picar los dos primeros, retirando los huesos de la fruta, junto con la cebolla. Añadir cilantro picado fino y algo de ralladura de limón. Salpimentar y aliñar con vinagre, aceite y zumo de limón al gusto, mezclando y probando.

Servir los espárragos templados o fríos junto con la vinagreta.

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Con qué acompañar los espárragos blancos con vinagreta de cerezas

El espárrago fresco suele ser grueso y saciante, por lo que con tres o cuatro por persona tendremos una cena o primer plato con el que nos quedaremos bien satisfechos. Para completar nutricionalmente el menú, solo tenemos que añadir un huevo escalfado, cocido o a la plancha, unas gambas cocidas o algo de tofu o legumbres como la ensalada de alubias.

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En las proximidades del verano y durante todos los meses de calor, podemos disfrutar en nuestra dieta de frutas como el melocotón, nectarina, albaricoque, ciruela o cerezas que se distinguen por presentar un hueso en su interior. Para aprovechar durante esta temporada, dejamos 15 recetas con frutas de hueso, muy sanas y fáciles de realizar.

Las mejores recetas con frutas de hueso

Sin duda la estrella de este grupo de frutas es el melocotón, rico en potasio, magnesio, vitaminas del grupo B y carotenos con efecto antioxidante. Con este podemos preparar unos melocotones a la plancha, para el desayuno o el postre; una ensalada con jamón serrano; un gazpacho sin pan muy hidratante; un smoothie cremoso y refrescante; o una ensalada caprese perfecta para la cena.

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En su versión de piel lisa encontramos la nectarina también rica en potasio y con alto contenido en fibra que podemos incluir fácilmente en una ensalada junto a aguacate y remolacha para obtener variedad de minerales y vitaminas; unos polos con plátano y té verde para el postre o bien, una ensalada de gambones y rúcula con nectarina a la parrilla.

Los albaricoques son perfectos para incluir en diferentes platos, de sabor  muy semejante al melocotón, ricos en potasio, carotenos, vitamina A y otros componentes antioxidantes. Con esta fruta podemos elaborar una sencilla ensalada de quinoa con albaricoques salteados; una tosta de albaricoques asados con queso de cabra ideal para el aperitivo; o bien unas pitas pizza con albaricoques para una cena rápida y sana.

Por su parte, cerezas y ciruelas ofrecen un alto contenido de fibra y son fuente de antocianinas que les confieren propiedades antioxidantes. Con ellas podemos elaborar un fresco salmorejo de cerezas; una ensalada de pollo con garbanzos y cerezas; una ensalada refrescante de tomates de colores, pepino y ciruela; o unas barquitas de papaya con yogur y cerezas para el desayuno.

Estas son 15 recetas sanas y fáciles, con frutas de hueso que no podemos dejar de aprovechar esta temporada.

Imagen |  Directo al Paladar

Cada temporada tiene sus frutas y verduras deliciosas que solo podemos comer en esa época. Una de las frutas favoritas de muchas personas, y de las que únicamente podemos disfrutar en primavera, son las cerezas. 

Para aprovechar que estamos en temporada y no aburrirnos de consumirlas solas - cosa que es prácticamente imposibles - existen numerosas recetas que podemos elaborar y así disfrutar más de las picotas. 

Ensalada de pollo con garbanzos y cerezas

Añadir fruta a nuestras ensaladas les aporta un toque delicioso y especial, y con las cerezas no iba a ser menos. Se trata de una manera fresquita y nutritiva de consumir cerezas en la principal comida del día, al mismo tiempo que obtenemos fibra, proteínas, vitaminas y minerales que nos cuidan y nos mantienen saciadas con esta ensalada de pollo con garbanzos y cerezas. 

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Cinco buenas razones para consumir cerezas esta temporada

Barquitas de papaya con yogur y cerezas

Es fácil de elaborar, lo podemos comer como postre o como desayuno, o incluso acompañarnos a la playa en los días de más calor para refrescarnos. Sea cómo sea, las barquitas de papaya con yogur y cerezas son una opción deliciosa y original de comer cerezas y consumir buenos nutrientes. 

Tartaletas ligeras de cerezas y queso crema

Los postres deberíamos consumirlos de manera ocasional, de manera que no desplacen a otros alimentos más nutritivos. En cualquier caso, en el caso de estas tartaletas ligeras de cereza y queso crema, la fruta es el ingrediente principal. Eso sí, es recomendable que intentemos evitar el azúcar de la receta en la medida de lo posible. 

Polos de queso de cabra y cerezas

Que estemos intentado comer de manera más saludable no quiere decir que, con la llegada del verano, tengamos que renunciar siempre a los helados. Para no hacerlo, nuestra cocina y las cerezas son unas grandes aliadas. Esta receta de polos de queso de cabra y cerezas será ideal para ayudarnos a refrescarnos de manera deliciosa sin caer en ultraprocesados. Eso sí, mejor no añadirles azúcar. 

Salmorejo de cerezas

El salmorejo, junto con el gazpacho, son los platos estrella del verano. No solo están fresquitos y entran fácil incluso aunque sintamos mucho calor, sino que encima son muy nutritivos y sanos. La parte buena del salmorejo es que la podemos elaborar variando la receta e incluyendo novedades. Este es el caso del salmorejo de cerezas: sabroso, nutritivo y muy original. 

Gazpacho de cerezas

Lo mismo que con el salmorejo ocurre con el gazpacho: el original está bueno, pero las variedades lo están casi más. Esta receta de gazpacho de cerezas nos ayuda a hidratarnos al mismo tiempo que nos aporta carotenos y antioxidantes, además de ayudarnos a sentirnos más saciados. 

Crostini o tostas de cerezas con queso de cabra

Las tostas parece que solo pueden ser saladas, pero la realidad es que hay tantas opciones como recetas diferentes. En este caso, la tosta de cereza con queso de cabra nos aporta buenos nutrientes que podemos consumir como entrante y aprovechar bien las cerezas que tenemos en casa. 

Berenjenas asadas con salsa de yogur y cerezas

Si nunca habías imaginado la posibilidad de cocinar berenjenas rellenas con fruta, esta es la receta que has estado esperando. Las cerezas aportan un toque dulce, además de combinar muy bien con los nutrientes que ya nos aporta la berenjena. Podemos consumir estas berenjenas asadas con salsa de yogur y cerezas como cena o como guarnición. 

Schiacciata de cerezas

Seguro que en alguna ocasión hemos visto este tipo de pan con aceitunas o cebolla por encima. En este caso, el toque es un poco diferente y la receta de schiatta de cerezas nos permite tener un pan elaborado con cerezas. Aunque el pan no es un alimento imprescindible, elaborado con harina integral es mucho más saludable, y puede acompañar nuestros desayunos. 

Polos de cereza y coco

Polos ligeros, saludables y de origen vegetal, que ayudarán a refrescarnos independientemente de si somos veganos o si sufrimos intolerancia a la lactosa. Podemos eliminar el azúcar y edulcorante de la receta y tendremos un postre sano y delicioso para cualquier ocasión. 

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Limonada de cerezas

Igual que con el gazpacho, o con el salmorejo, la receta de limonada ha ido variando y evolucionando en los últimos tiempos. Un ejemplo de esto es esta limonada de cerezas que, eliminando el azúcar, nos ayuda a mantenernos hidratados durante todo el verano de una forma rica y saludable. 

Helado de cerezas y yogur

Cómo decíamos, elaborar helados caseros saludables es posible. En este caso, basta con optar por un yogur natural (sin azúcar añadido) y endulzar con dátiles o con un poco de estevia. De forma natural y sencilla tendremos un delicioso helado de cerezas y yogur. 

Scones de cerezas y yogur griego

Los scones son un tipo de galleta y estos de cereza y yogur son ideales para picotear cuando tenemos algo de hambre entre horas. Para ello, es importante que quitemos el azúcar de la receta y los elaboremos con harina preferiblemente integral. 

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Entre las frutas de temporada por estos meses se encuentran las cerezas o guindas. Una opción con valiosas propiedades y beneficios que a continuación mencionamos y de la cual también dejamos ideas para su uso en la cocina.

Propiedades de las cerezas

Las cerezas son un fruto rojo pequeño del cual encontramos diferentes variedades, pudiendo en función de estas ser distintas en color, tamaño, acidez y otros aspectos físico químicos de las mismas como señala un estudio realizado en Turquía.

Se trata de una fruta rica en hidratos de carbono, sobre todo azúcares naturales, con una buena proporción de fibra y un alto contenido acuoso, por lo que resulta un alimento saciante al igual que otras frutas y verduras.

Entre los micronutrientes de las cerezas destaca el contenido de potasio y de vitaminas del grupo B, sobre todo ácido fólico, ofreciendo además un mínimo de vitamina C, magnesio y vitamina K.

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Cinco buenas razones para consumir cerezas esta temporada

La cereza es fuente de valiosos compuestos bioactivos tales como las antocianinas y compuestos fenólicos que confieren a esta fruta propiedades antiinflamatorias como concluye una investigación publicada en The Journal of Nutrition y anticancerígenas como indica un estudio realizado en Reino Unido.

Por último, no podemos olvidar que la cereza por los compuestos nutritivos y no nutritivos (como los antes mencionados), es fuente de potentes antioxidantes que neutralizan el efecto de los radicales libres del oxígeno en nuestro cuerpo.

Beneficios de las cerezas

Por su intenso sabor dulce (sobre todo cuando se encuentran maduras), las cerezas son una buena opción para calmar tentaciones sanamente, pues aportan fibra, agua y sacian con facilidad.

Debido a sus compuestos bioactivos, estas pequeñas frutas son de mucha utilidad para prevenir enfermedades degenerativas como el cáncer y otras asociadas a procesos inflamatorios tales como la obesidad o patologías cardiovasculares como señala un estudio publicado en la revista Molecules.

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Por su efecto antiinflamatorio la cereza también sería de ayuda para prevenir dolores en patologías como la artritis o bien, para reducir el riesgo de desarrollar gota según ha sido comprobado.

Asimismo, se ha observado en diabéticos que el concentrado de jugo de cerezas reduce el peso corporal, la presión arterial y la hemoglobina glicosilada así como también, mejora el perfil de lípidos en sangre, siendo por ello la cereza y sus derivados un aliado de la salud metabólica.

Posibles usos de la cereza en la cocina

Con previo lavado adecuado, las cerezas son una fruta ideal para consumir frescas, retirando su pequeño hueso interno pero con piel sin problema. De esta forma, aprovechamos al máximo sus propiedades y las podemos disfrutar entre horas como snack saludable o a modo de postre tras una comida ligera.

Sin embargo, también podemos incluir cerezas en variedad de preparaciones como una fresca ensalada, unas barquitas de papaya para el desayuno, unas tartaletas ligeras para el postre o la merienda o bien, unos polos o un original salmorejo.

Imagen  | Pexels

Es justamente en esta época del año cuando podemos obtener un montón de frutas en su mejor época de consumo y aprovechar lo que tienen estos alimentos para ofrecer al organismo. Las cerezas son una de las frutas de temporada que constituyen una buena fuente de vitaminas y minerales en verano.

Son frutas con un elevado aporte de potasio, carotenos que contribuyen a un bronceado saludable, y ácido fólico. Además, poseen magnesio, fósforo, vitamina C y A y un gran porcentaje de agua en su composición que también fundamenta su consumo en verano para mantener una buena hidratación mediante los alimentos.

Algo tan sabroso como la cereza puede trasladarse a la playa para refrescarnos durante una tarde o bien, puede convertirse en un rico batido, en un pastel o en ingrediente de una sabrosa ensalada. Esta es una de las mejores frutas del verano que no podemos desaprovechar para obtener micronutrientes que cuidan de nuestra piel, la vista y la salud en verano

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Como es tiempo de cerezas hay que aprovechar para exprimir al máximo esta fruta tan rica en vitaminas y antioxidantes. El otro día hablábamos del batido como bebida natural para hidratarnos en verano, este es un ejemplo fácil y sencillo, un batido de cerezas es fácil de hacer y muy nutritivo.

Ingredientes.

250 gramos de cerezas, 4 galletas tipo maría, 300ml de leche semidesnatada, 2 cucharadas de azúcar.

Preparación.

Se les quita el huesto a las cerezas y se introducen todos los ingredientes en el baso de la batidora. Batir uniformemente hasta que veamos que el batido es homgéneo. Con la termomix o similar las cerezas se trituran mejor y apenas queda piel, eso ya a gusto del consumidor.

Para comer.

Bien frío sienta genial para cuando uno viene de hacer deporte. Antes de hacer actividad física no lo recomiendo, al menos tomarlo entero, porque es algo pesado y tardará en digerirse. Son 500 kcal concentradas en apenas un vaso, después de tomarlo conviene reposarlo.

Con un poco de frutos secos y miel se convierte en todo un batido energético perfecto para el desayuno. Como veis aporta casi 500 kcal, perfecto para recuperar la energía si venimos de correr media hora o de trabajar los músculos en el gimnasio. Las cerezas son ricas en vitaminas C, antioxidantes y antiinflamatorios, con lo que perfecto para recuperar y proteger al organismo.

La distribución calórica de los nutrientes es perfecta: predominan los hidratos (sobre todo azúcares), para recuperar energía y la grasa y proteínas están en su justa medida.

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Se acerca la época de las cerezas y, como ya hemos comentado en otras ocasiones, tomar frutas de temporada nos va a beneficiar tanto a la salud como al bolsillo.

La cereza es un fruto con mucha agua (un 82%) y contiene vitaminas A y C, además de calcio (aunque de difícil absorción por el organismo), potasio y magnesio.

Es una fruta diurética y, por lo tanto, depurativa. Como todas las frutas que tienen estas funciones va a ser especialmente adecuada en casos de hipertensión y problemas urinarios y de riñón que cursen con retención de líquidos.

Contiene mucha fibra, lo que la convierte en una buena aliada de las dietas contra el estreñimiento por su favorecimiento del tránsito intestinal. También tiene una alta proporción de antioxidantes.

Hay que tener en cuenta que tiene un gran contenido en azúcares, por lo que habrá que consultar con el médico de cabecera la posibilidad de tomarlo habitualmente en caso de que padezcamos de diabetes.

Vía | Consumer En Vitónica | Los beneficios de la cerezaterapia Imágen | Carlosreusser