Tag: chocolate
13 mayo 2008
El chocolate previene la hipertensión en el embarazo
El chocolate, como muchos alimentos, tiene sus pro y sus contra, pero en el último tiempo se han observado los efectos beneficiosos sobre la salud de las sustancias que contiene, sobre todo, el chocolate negro.
Y entre todas las bondades encontradas, se han señalado sus efectos sobre el cerebro, sobre la salud cardiovascular de mujeres posmenopáusicas y, ahora, un nuevo estudio muestra sus beneficios en la dieta de la mujer gestante.
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02 mayo 2008
Chocolate para proteger el corazón
El chocolate ha sido reivindicado a través de varios estudios que demostraron sus efectos benéficos sobre el organismo humano.
Sin embargo, no cualquier chocolate puede beneficiarnos. Es importante diferenciar aquel chocolate con 90% de cacao en su composición, de aquel otro cuya proporción de cacao es mínima y contiene en su mayoría, azúcar y grasas trans o saturadas.
Éstas diferencias son las que distinguen los efectos de los chocolates sobre la salud humana.
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30 abril 2008
Té y chocolate para aprobar los exámenes
Muchos estudiantes están de parciales y las ganas y el tiempo que tenían hace semanas desaparecen en esta recta final. En épocas de exámenes como las que estamos pasando se pone en marcha la mente al 100% y a veces, esta no responde como nosotros querríamos o nos gustaría.
Falta de concentración, de memoria, fallos obvios que se nos escapan… y todo por carecer de un compuesto llamado epicatechin, que se encuentra de forma natural en comidas y bebidas como el te, el chocolate o las uvas.
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13 octubre 2007
Las bacterias tienen la culpa del antojo al chocolate
Eso dicen unos científicos en un estudio publicado en la revista Journal of Proteome Research (PDF) , donde se ha relacionado el tipo de bacteria que vive en el aparato digestivo con las personas que tienen antojos con el chocolate. Es inmensa la cantidad de bacterias que todos tenemos en el aparto digestivo, pero parece ser que las personas que desean más el chocolate tienen una colonia de bacterias diferente de los que no tienen tales antojos.
Este tipo de estudio abre un nuevo campo en la investigación nutricional, ya que se puede relacionar el porqué de la apetencia de ciertos alimentos, su influencia con la obesidad y si la modificación de la flora bacteriana puede mejorar ciertos aspectos nutricionales.
Como siempre, estos estudios hay que cogerlos con cautela y mirada crítica, ya que debido a la pequeña cantidad de muestra del estudio no es posible generalizar, aunque ya me estoy viendo a más de uno decir que lo de comer tanto chocolate es cosa de sus bacterias, que él no tiene la culpa…
Vía | Terra
En Vitónica | ¿Es el chocolate un afrodisiaco? Parece que no
En Directo al Paladar | El antojo del chocolate explicado, ¿se trata de una bacteria?
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24 septiembre 2007
¿Es el chocolate un afrodisiaco? Parece que no
Mucho se ha hablado sobre los efectos afrodisiacos del chocolate, los aztecas fueron los primeros en afirmar tal mito, pero en qué se basan estas afirmaciones y por qué se ha atribuido tal efecto a este alimento. Todo tiene su explicación y su razonamiento:
El chocolate es rico en triptófano, un aminoácido precursor de la serotonina, sustancia que se relaciona con el placer y el humor, de aqui que se piense que comer chocolate puede redundar en tener placer o mejor estado de humor. Pero a parte del triptófano, influyen más factores en la formación de serotonina, como son: luz solar o presencia de vitamina B6. Además, los alimentos más ricos en triptófano son las proteínas de origen animal, y a ellas nunca se les ha atribuido tal efecto afrodisiaco.
Otra de las sustancias que contiene el chocolate considerada como afrodisiaca es la feniletilamina, un estimulante relacionado con las anfetaminas y segregado cuando la gente se enamora.
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15 julio 2007
Postres y calorías
Porque a casi nadie le desagrada un dulce, pero sí nos disgustan sus repercusiones en la dieta, vamos a pasarte un pequeño listado de las calorías por ración de los postres más comunes. ¡Procura no pasarte!
Vía | Salud Actual
Vía | Consumer
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03 julio 2007
Alimentos difíciles de digerir
Si tienes problemas de digestión o si esta tarde tienes una competición y quieres tener una comida ligera aqui te traemos una lista con 7 alimentos que debes evitar si no quieres tener una digestión pesada:
- Pollo frito (nuggets): al freir los trozos de pollo estos absorben mucho aceite y hace que se ralentice la digestión. Se recomienda cocinarlos en el horno en lugar de freirlos.
- Alimentos condimentados: ofrecen más sabor a los alimentos pero a cambio de un aumento de la acidez estomacal, que dificultará la digestión, sobre todo en el caso de los condimentos picantes.
- Chocolate: está claro que comer chocolate de vez en cuando no es nada malo, pero este alimento produce relajación del esfinter esofágico, lo que se traducirá en reflujos y acidez.
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