Estamos en temporada de frutas de hueso entre las cuales se encuentra la ciruela que muchas veces encontramos cubiertas por un manto blanquecino. Te contamos qué es el polvillo blanco que recubre las ciruelas de la mano de Boticaria García.

Pruina: el polvillo blanco protector de las ciruelas

Aunque podríamos pensar que ese polvillo blanco que suele recubrir a las ciruelas es suciedad, la realidad es que no lo es; sino que se trata de un compuesto natural protector de la fruta.

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En concreto, esta sustancia se llama pruina y constituye una especie de cera natural que repele insectos, protege a la fruta de la radiación solar y también del agua o la humedad, ya que brinda impermeabilidad al alimento.

Asimismo, impide la transpiración de la fruta o la pérdida de agua del interior de la misma, por lo que contribuye a alargar la vida útil de las ciruelas.

También llamada cloudy bloom por su aspecto de nube, dicho polvillo blanco no es suciedad sino un compuesto natural de aspecto ceroso que no sólo suelen presentar con frecuencia las ciruelas sino también puede estar en otras frutas y  vegetales como por ejemplo, en las uvas.

Lo  recomendable para conservar adecuadamente las ciruelas es no retirar este polvillo blanco sino almacenarlas con el mismo hasta el momento de su consumo; pudiendo justo antes de ingerir lavar adecuadamente para aprovechar al máximo los beneficios concentrados en la piel de la fruta.

Boticaria García nos ha aclarado esta duda y ahora sabemos qué es el polvillo blanco que recubre las ciruelas, que no es suciedad sino un protector natural de la fruta.

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Nuestra alimentación puede condicionar considerablemente el funcionamiento de  nuestro cerebro y ayudar entre otras cosas a preservar habilidades cognitivas. Es por eso que te mostramos cuál es el alimento recomendado  por la ciencia para cuidar la memoria después de los 50.

Ciruela pasa: colmada de antioxidantes

Las ciruelas son frutas colmadas de compuestos fenólicos y sustancias bioactivas,  muchas de ellas con acción antioxidante en nuestro cuerpo así como también, poseen nutrientes de calidad para el funcionamiento del cerebro tales como vitaminas del grupo B, magnesio y vitamina C.

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Por todas estas sustancias, las ciruelas pasa, que además son ricas en fibra, resultan una excelente fruta que podemos sumar a nuestra habitual para prevenir el envejecimiento cerebral y cuidar, especialmente por su riqueza en flavonoides, la memoria y otras habilidades cognitivas.

Los compuestos fenólicos concentrados en las ciruelas deshidratadas, debido a la pérdida de agua del fruto fresco, se han vinculado a un menor deterioro cognitivo especialmente las antocianinas y flavonoides presentes en este fruto.

Asimismo, un estudio concreto sobre la ingesta de frutas ricas en flavonoides (entre ellas las ciruelas pasas) ha demostrado que una mayor ingesta total  acumulada de las mismas en la mediana edad, y no en la vejez, se asoció  significativamente con una disminución del 44% en el riesgo de demencia por todas las causas, lo cual fundamenta su inclusión en la dieta diaria  cuando tenemos alrededor de 50 años.

Por supuesto, su consumo en el marco de una dieta de calidad resulta  fundamental para aprovechar al máximo sus beneficios; pero las ciruelas pasa son una fruta recomendada por la ciencia para cuidar la memoria después de los 50.

Referencias

1. Ayub, H., Nadeem, M., Mohsin, M., Ambreen, S., Khan, F. atta, Oranab, S., … Ullah, S. (2023). A comprehensive review on the availability of bioactive compounds, phytochemicals, and antioxidant potential of plum (Prunus Domestica). International Journal of Food Properties, 26(1), 2388–2406. https://doi.org/10.1080/10942912.2023.2249254
2. Giuseppe Caruso a 1, Sebastiano A. Torrisi b 1, Maria Paola Mogavero c, Walter Currenti b, Sabrina Castellano d, Justyna Godos b, Raffaele Ferri e, Fabio Galvano b, Gian Marco Leggio b, Giuseppe Grosso b, Filippo Caraci. Polyphenols and neuroprotection: Therapeutic implications for cognitive decline. Pharmacology & Therapeutics. Volume 232, April 2022, 108013. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0163725821002151
3. Lyu, C., Jacques, P.F., Doraiswamy, P.M. et al. Flavonoid-Rich Fruit Intake in Midlife and Late-Life and Associations with Risk of Dementia: The Framingham Heart Study. J Prev Alzheimers Dis (2024). https://doi.org/10.14283/jpad.2024.116

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Si bien todas las frutas son beneficiosas para el organismo y recomendables en la dieta diaria, algunas por sus características particulares pueden resultar especialmente positivas para determinadas dolencias. Por eso, te mostramos cuál es la fruta que mejora la circulación sanguínea y ayuda a controlar la presión arterial.

Ciruela, una fruta rica en potasio

La ciruela es una fruta de temporada con alto contenido acuoso y bajo aporte energético que además, brinda potasio en apreciables cantidades y por ello puede resultar una gran aliada de la salud cardiovascular.

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Ciruelas: propiedades, beneficios y su uso en la cocina

Por su riqueza en agua y en potasio se trata de una fruta que beneficia la  circulación sanguínea y nos ayuda a controlar la presión arterial, alejándonos específicamente de la hipertensión.

Por otro lado, los estudios han demostrado que la ciruela es poseedora de  diferentes compuestos fenólicos como la quercetina y el kaempferol que  poseen efecto antiinflamatorio y antioxidante en el organismo.

De de igual forma, la ciruelas ofrecen calcio y magnesio dos nutrientes que se han relacionado inversamente con las posibilidades de sufrir  hipertensión arterial y que se comportan como electrolitos en nuestro cuerpo, favoreciendo la hidratación y afectando de manera positiva la circulación sanguínea.

Por todo esto, las ciruelas que podemos aprovechar en esta temporada y que  recomendamos consumir frescas para no perder en absoluto sus nutrientes y su contenido de fibra, son una de las frutas más favorables para mejorar  la circulación sanguínea y controlar la presión arterial.

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La osteoporosis es un problema de salud pública cada vez mayor, dado el envejecimiento de la población y la ingesta dietética subóptima de productos saludables en la dieta que ayuden al fortalecimiento de los huesos y su mantenimiento a lo largo de la vida. Existen alimentos más allá de los lácteos que cumplen perfectamente con esa función de mejorar la salud ósea. Uno de ellos es la ciruela pasa, que afecta muy positivamente en dicho objetivo.

La osteoporosis es más común de lo que parece, y eso es un problema

La Fundación Nacional de Osteoporosis estima que el 10,3% de los estadounidenses mayores de 50 años tienen osteoporosis, lo que puede llevarte a pensar que no es tanto. El 43,9% de estadounidenses tienen masa ósea baja, que es la previa a la osteoporosis, y por suerte la esperanza de vida es mucho mayor de 50 años, por lo que la mayoría terminará en osteoporosis.

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En España, según la Sociedad Española de Reumatología, una de cada cuatro mujeres después de la menopausia cursa osteoporosis, cifra que va aumentando a medida que se cumplen años. Seguro que conoces a algún adulto mayor, especialmente mujeres que es el género al que más afecta, que ha sufrido una fractura sin existir un impacto fuerte como causa.

En esas edades siempre surge la pregunta: ¿se ha roto la cadera porque se ha caído, o se ha roto primero la cadera y la caída ha sido derivada de ello? Nos encontramos ante un problema de salud pública mundial que debe tratarse como tal. El ejercicio físico adecuado y la dieta especializada son nuestra mejores armas para hacer frente a la osteoporosis y afecciones óseas.

¿Qué dice la ciencia sobre el consumo de ciruelas secas y la salud ósea?

La ingesta dietética subóptima de productos lácteos, frutas, verduras y cereales integrales afectan negativamente a la salud ósea. Una dieta adecuada debe incorporar esos grupos de alimentos a diario, y añadirle ejercicio físico para evitar problemas futuros en la salud de nuestros huesos.

Las ciruelas pasas se encuentran dentro del grupo de frutas deshidratas que aportan grandes cantidades de componentes interesantes, como fibra, vitaminas y minerales. Las ciruelas secas también contienen varios bioactivos dietéticos, incluidos compuestos fenólicos, que se relacionan con la salud ósea.

Existe un conjunto emergente de evidencia de estudios de laboratorio, animales y humanos que sugiere que las ciruelas secas pueden ejercer un efecto sobre la salud mineral ósea. En dichas investigaciones se comprobó como tomar ciruelas secas, o pasas que es como se conoce comúnmente, tuvo un efecto significativamente positivo en las personas que las consumían:

Esta revisión integral respalda que el consumo de ciruelas secas es seguro y puede ser una opción saludable para los huesos para las mujeres posmenopáusicas que desean satisfacer el requerimiento diario de frutas. Es importante tener en cuenta que las ciruelas secas contienen una mayor cantidad de vitamina K en comparación con otras frutas de consumo común, lo que puede influir en la salud de los huesos al ayudar a mejorar el equilibrio del calcio.

El consumo de cuatro ciruelas pasas ya tiene casi el 25% del valor diario de vitamina K que debemos alcanzar. Esta vitamina K es fundamental ya que se encarga de la formación ósea. Si a ello le añadimos el potasio de las pasas que frena la pérdida de calcio del hueso, entendemos mejor por qué las ciruelas secas son tan interesantes.

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Un alimento antiinflamatorio siempre será bien recibido por los huesos

Las pasas, como las frutas y verduras en general, tienen potentes efectos antiinflamatorios. Cuando nuestro cuerpo está inflamado y con un elevado estrés oxidativo, producto de una dieta inadecuada, el sedentarismo, dormir poco... produce respuestas negativas, como la pérdida ósea.

Esa es la razón por la que nuestra dieta debe incorporar alimentos antiinflamarios, como el que han demostrado tener las pasas, convirtiendo nuestro cuerpo en una máquina de almacenar y mantener hueso en lugar de todo lo contrario.

Antes de que te pongas a comer pasas a puñados...

Sí, las pasas han sido ampliamente estudiadas en su relación con la salud ósea, pero eso no significa que comernos un puñado de pasas arreglarán las cosas que estamos haciendo cosas mal. Sigue una dieta como la Mediterránea, llena de alimentos saludables como frutas, verduras, cereales integrales, legumbres...

Dentro de esa dieta, añade un puñado de pasas, que puedes acompañar con un surtido de frutos secos. Esa será la mejor forma de añadir fortalece a tus huesos y evitar que aparezca osteoporosis en el futuro. Por supuesto, el ejercicio físico debe formar parte de tu día a día, especialmente en este asunto si eres mujer.

La mujer pasa por un proceso por el que el hombre no discurre: la menopausia. Este cambio en la fertilidad produce numerosas cascadas hormonales que hacen que la densidad mineral ósea de la mujer caiga drásticamente una vez superada. Siempre es buen momento para comenzar a comer mejor y entrenar, pero si queremos evitar una mala salud ósea, deberíamos comenzar ya desde pequeños.

Hasta los 30 años, aproximadamente, es la mejor etapa para acumular masa ósea. A partir de este momento, el objetivo no es tanto acumular hueso, que también se puede, aunque en menor proporción, sino evitar perderlo. Por lo tanto, las pasas ayudarán a tu salud ósea, pero los efectos serán notables si mejoras tu dieta y practicas ejercicio físico.

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Las ciruelas son junto a otras frutas de hueso, ingredientes que encuentran su mejor temporada por estos meses del año. Por ello, si queremos aprovechar ingredientes frescos en la cocina, dejamos siete recetas con ciruela, sabrosas y nutritivas.

Los mejores platos para incorporar ciruelas frescas

Esta fruta que tiene un montón de variantes: ciruelas amarillas, ciruelas rojas, ciruelas negras y verdes; constituye una buena alternativa para sumar polifenoles con efecto antioxidante en el organismo y también, un alto contenido de agua y fibra.

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Ciruelas: propiedades, beneficios y su uso en la cocina

De sabor entre ácido y dulce, piel fina que sin problemas podemos incorporar a nuestros platos para aprovechar toda su fibra, la ciruela es un alimento ligero y con micronutrientes de calidad como el potasio, vitaminas del grupo B y carotenos.

Si bien podemos consumir la ciruela como tal tras un previo lavado cuidadoso, también podemos incorporarla a preparaciones dulces como un pastel de ciruelas amarillas con bajo contenido en azúcar pero que podemos reemplazar por edulcorantes; un mousse de tofu, ciruelas rojas y nueces ideal para un postre fresco;  un pastel levado de ciruelas y almendras ideal para desayunos o meriendas y que podemos mejorar en términos nutricionales usando harina integral y evitando el azúcar; o un batido de melocotón y ciruela.

Asimismo, podemos emplear ciruelas para dar un toque entre ácido y dulce a platos salados, pudiendo incorporar diferentes variedades a salsa para pescado; un solomillo de cerdo al horno; o una ensalada refrescante con tomates y pepino.

Estas son siete recetas con ciruelas para aprovechar esta fruta de temporada fácilmente y disfrutar sus buenos nutrientes en el organismo.

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En las proximidades del verano y durante todos los meses de calor, podemos disfrutar en nuestra dieta de frutas como el melocotón, nectarina, albaricoque, ciruela o cerezas que se distinguen por presentar un hueso en su interior. Para aprovechar durante esta temporada, dejamos 15 recetas con frutas de hueso, muy sanas y fáciles de realizar.

Las mejores recetas con frutas de hueso

Sin duda la estrella de este grupo de frutas es el melocotón, rico en potasio, magnesio, vitaminas del grupo B y carotenos con efecto antioxidante. Con este podemos preparar unos melocotones a la plancha, para el desayuno o el postre; una ensalada con jamón serrano; un gazpacho sin pan muy hidratante; un smoothie cremoso y refrescante; o una ensalada caprese perfecta para la cena.

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En su versión de piel lisa encontramos la nectarina también rica en potasio y con alto contenido en fibra que podemos incluir fácilmente en una ensalada junto a aguacate y remolacha para obtener variedad de minerales y vitaminas; unos polos con plátano y té verde para el postre o bien, una ensalada de gambones y rúcula con nectarina a la parrilla.

Los albaricoques son perfectos para incluir en diferentes platos, de sabor  muy semejante al melocotón, ricos en potasio, carotenos, vitamina A y otros componentes antioxidantes. Con esta fruta podemos elaborar una sencilla ensalada de quinoa con albaricoques salteados; una tosta de albaricoques asados con queso de cabra ideal para el aperitivo; o bien unas pitas pizza con albaricoques para una cena rápida y sana.

Por su parte, cerezas y ciruelas ofrecen un alto contenido de fibra y son fuente de antocianinas que les confieren propiedades antioxidantes. Con ellas podemos elaborar un fresco salmorejo de cerezas; una ensalada de pollo con garbanzos y cerezas; una ensalada refrescante de tomates de colores, pepino y ciruela; o unas barquitas de papaya con yogur y cerezas para el desayuno.

Estas son 15 recetas sanas y fáciles, con frutas de hueso que no podemos dejar de aprovechar esta temporada.

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Entre las diferentes frutas que encontramos a nuestra disposición, la ciruela es una de las que encuentra su mejor temporada de consumo durante el verano y de la cual hoy te contamos sus propiedades, beneficios y cómo usarla en la cocina.

Propiedades de la ciruela

Como la mayor cantidad de las frutas frescas, la ciruela posee un elevado contenido acuoso y su nutriente predominante son los hidratos de carbono.

Aporta menos de 50 Kcal por cada 100 gramos siendo por ello un alimento de baja densidad calórica, y alta densidad nutritiva debido a que concentra una apreciable proporción de fibra, vitaminas y minerales varios dentro de los cuales destaca su contenido en potasio, carotenos, vitamina A y vitaminas del grupo B.

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En verano: disfruta de las ciruelas

En menor medida la ciruela aporta vitamina C, magnesio y calcio al organismo. Por otro lado, como señala un estudio publicado en Journal of Agricultural and Food Chemistry las ciruelas son poseedoras de diferentes compuestos fenólicos entre los que destaca la presencia de quercetina y kaempferol que poseen efecto antiinflamatorio y antioxidante en el organismo.

Asimismo, la presencia de fitoquímicos como las antocianinas confieren a las ciruelas propiedades antioxidantes que se incrementan considerablemente con la maduración de la fruta según concluye una investigación publicada en Food Chemistry.

Los beneficios de las ciruelas

Las ciruelas por su bajo aporte energético, su riqueza en fibra y su alto contenido acuoso pueden ser una fruta que brinda saciedad con pocas calorías, siendo por ello una buena opción para dietas de pérdida de peso.

Por otro lado, por su riqueza en potasio es una fruta que favorece la hidratación y que también puede contribuir al funcionamiento adecuado del intestino, acelerando el tránsito intestinal y controlando el estreñimiento. gracias a su riqueza en fibra.

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Ideas saludables para aprovechar las ciruelas esta temporada

De igual forma, sus compuestos fenólicos y sobre todo sus antocianinas que confieren un color rojo azulado a su piel pueden reducir el riesgo de sufrir muchas enfermedades metabólicas mediadas por procesos inflamatorios como la obesidad, la diabetes u otras y además, tener efecto antiproliferativos siendo por ello de ayuda para prevenir o controlar el cáncer como señala una revisión publicada en 2013.

Por último, sus compuestos fenólicos no sólo tendrían beneficios por su efecto antiinflamatorio y antioxidante sino también por influir positivamente sobre la flora intestinal como señala un estudio realizado en España.

Así, los efectos positivos del consumo de ciruelas serían muchos y alcanzaría el sistema de defensas del organismo promoviendo la salud toda.

Cómo usar ciruelas en la cocina

La ciruela puede consumirse fresca y con su piel habiendo higienizado muy bien la misma previo a su ingesta, siendo de esta forma un buen snack para comer entre horas.

También puede incorporarse a preparaciones varias como puede ser un sabroso sándwich, una salsa para carnes o pescado, un crumble o pastel ideal para la hora del postre o para acompañar un té.

También pueden formar parte de una ensalada o de una macedonia de frutas frescas hecha en casa, ideal para los meses de más calor.

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En estos días se ha inaugurado la temporada de la fresa y cada vez son más los lugares donde las podemos encontrar. Este es uno de los llamados frutos rojos por excelencia, pero existen otros muchos que podemos disfrutar a lo largo de todo el año. Por ese motivo queremos hacer en Vitónica un repaso por los más beneficiosos y más accesibles para incluirlos en nuestra dieta.

Muchas veces si nos preguntas por qué entendemos nosotros por frutos rojos la mayoría contestará que se trata de fruta de color rojo sin más. Efectivamente ese es un rasgo característico de esta familia de frutas, pero no hay que olvidar que todas ellas contienen además una serie de beneficios muy importantes para nuestra salud que no podemos pasar por alto. Y para recordarlo vamos a hacer un repaso por las más habituales.

Las fresas

En primer lugar vamos a detenernos en las fresas. Su temporada comienza ahora, a primeros de año y dura hasta mediados. Las podemos encontrar en cualquier lugar y se caracterizan por su bajo contenido en azúcares, por lo que son recomendables para cualquier persona. Nos ayudan a combatir la anemia por la cantidad de minerales que contienen, entre los que destacamos el hierro. Su aporte calórico es bajo y su contenido en agua elevado, por lo que son buenas para mantenernos hidratados.

Los arándanos

Los arándanos son otra fruta roja que podemos encontrar en cualquier frutería y supermercado. Hay que destacar su alto aporte de antioxidantes que nos ayudan a proteger el organismo de la acción de los radicales libres. Además, nos ayudarán a proteger el corazón y el sistema circulatorio de enfermedades cardiacas. Ayudan de manera directa a mejorar la circulación sanguínea y a controlar los niveles de colesterol en sangre.

Las frambuesas

Las frambuesas son otro fruto rojo muy habitual. Al igual que las fresas, contienen pocas calorías y su aporte de antioxidantes es muy elevado. Se trata de una fruta muy buena para proteger el organismo.

Las moras

Lo mismo sucede con las moras, que nos ayudarán a proteger el organismo de los ataques externos. Además, las moras ayudan a combatir los niveles elevados de grasa en sangre. Son una buena manera de mantener a raya el colesterol nocivo frente al beneficioso. De este modo lo que conseguiremos es mejorar el estado del sistema circulatorio y minimizar el riesgo de padecer arterosclerosis.

La Granada

La granada es otro tipo de fruto rojo muy habitual en esta época del año. Son muy valoradas por su bajo aporte calórico. Además, hay que destacar su alto aporte de antioxidantes. Ayudan también a controlar los niveles de grasa en sangre y prevenir así las enfermedades cardiacas. Son muy beneficiosas a la hora de prevenir algunos tipos de cáncer como el de mama.

Las ciruelas

Las ciruelas son otro fruto rojo habitual de mediados del verano y del otoño, aunque ahora las encontramos todo el año. Destacan por su alto contenido en fibra que nos ayudarán a eliminar las toxinas del organismo y mantener una regularidad. Son un perfecto aliado para el sistema digestivo, sobre todo si lo que queremos es regular la digestión y mejorar su proceso.

Por todo esto os recomendamos la ingesta de este tipo de frutas de manera habitual. Seguro que notaremos una mejora considerable de la salud, además de ser un alimento muy sabroso que podemos incluir solas o como acompañamiento en diferentes platos.

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En esta época del año, las ciruelas encuentran su mejor época de consumo y podemos conseguirlas a muy buen precio y calidad, por eso, hoy dejamos ideas saludables para aprovechar esta fruta de temporada.

Propiedades de las ciruelas

Las ciruelas, no sólo poseen un agradable sabor entre dulce y ácido, sino que constituyen una fruta de gran valor nutricional, pues poseen minerales como el calcio y el potasio, gran cantidad de fibra, fósforo y alto contenido acuoso.

Asimismo, se ha comprobado su poder antioxidante, debido a los compuestos fenólicos que poseen así como a la concentración de vitamina C y carotenos que las caracteriza.

Por todo ello, las ciruelas tienen mucho para ofrecer a nuestro organismo además de su agradable sabor, por lo tanto, no podemos desaprovecharlas esta temporada y para eso, a continuación dejamos algunas ideas.

Ideas saludables para sumar ciruelas a tu dieta

No sólo en una ensalada o una macedonia podemos aprovechar las ciruelas frescas, sino también, como snack saludable o postre fresco en una comida calurosa.

Pero además, también podemos añadir ciruelas a diferentes platos como los que mostramos a continuación:

• Helado de ciruelas claudias: ideal para elaborar en casa y obtener un postre más sano que los clásicos helados comerciales.
• Crumble de ciruelas: un plato apropiado para el desayuno pues posee todos los nutrientes y la energía que necesitamos para comenzar bien un día cargado de actividades.
• Bizcochitos de ciruela: con muy poca cantidad de azúcar y materia grasa podemos lograr estos bizcochitos para acompañar una merienda o un desayuno de fin de semana.
• Tarta de queso fresco desnatado y ciruelas: ideal como postre que sacia y aporta buenos nutrientes además de gran sabor a nuestro paladar.
• Coulis de ciruelas: para acompañar un postre o a modo de topping para nuestro yogur del desayuno, este coulis con gran sabor y color resulta una opción saludable sin gran cantidad de azúcares añadidos.
• Pastel de ciruelas amarillas: muy fácil de realizar, ideal como postre saludable que posee muy poca cantidad de azúcares y grasas para terminar una comida.

Bibliografía consultada | Journal of Food Engineering, Volume 75, Issue 4, August 2006, Pages 508–514 y J. Agric. Food Chem., 2002, 50 (17), pp 4976–4982

La ciruela es otra de las tantas frutas que podemos disfrutar esta temporada y que aporta los nutrientes justos para esta época del año, ya que posee un alto contenido acuoso, es rica en potasio, fósforo y lo más importante, es rica en carotenoides que protegen nuestra piel, actúan como antioxidantes y colaboran con un bronceado saludable.

Constituye una fruta ideal para disfrutar en verano, que podemos utilizarla para prevenir el estreñimiento, ya que posee hidroxizantinas con leve y natural efecto laxante o puede ser un tentempié saludable para comer entre horas para proteger nuestro organismo del sol y las altas temperaturas.

En Vitónica | Frutas del calor
Imagen | Just4you