La hipercolesterolemia o niveles altos de colesterol en sangre, representa un factor de riesgo cardiovascular. Sin embargo, Aurelio Rojas, médico cardiólogo, nos explica que tener el colesterol alto no es sinónimo de comer mal.

Tres motivos por los que tienes el colesterol alto aunque te cuides

El doctor Rojas en su cuenta de Instagram explica el complejo mecanismo por el cual se produce colesterol en nuestro cuerpo, y revela causas frecuentes por las cuales se puede tener alto este lípido en sangre, sin llevar una dieta excesiva en grasas.

Nuestro propio hígado produce más del 70% del colesterol que circula en sangre, es por ello que muchas veces la causa no está en nuestra dieta, y si no  comemos absolutamente nada de grasa el hígado puedes compensar la ausencia de este nutriente produciendo más.

Por eso, una dieta completamente sin grasas puede ser también una de las causas del colesterol alto, especialmente si tenemos predisposición genética, altos niveles de estrés o inflamación en el organismo.

El exceso de azúcar también eleva los niveles de colesterol en sangre así como ingerir una gran cantidad de ultraprocesados y harinas refinadas en el día a día, ya que esto puede producir resistencia a la insulina y activar la producción de lípidos en el hígado, generando colesterol y triglicéridos altos aunque no hayamos consumido absolutamente nada de grasa.

Por otro lado, la genética también puede ser una gran responsable de nuestro colesterol alto, porque si nuestro cuerpo no es eficiente en eliminar el colesterol, sus niveles circulantes aumentan.

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En estos casos, y sobre todo si hay antecedentes familiares de enfermedades  cardiovasculares, es muy importante la detección precoz para su tratamiento adecuado, ya que la dieta influye poco o nada en los niveles de colesterol en sangre, cuando hay predisposición genética.

Claramente, Aurelio Rojas, médico cardiólogo, explica que la causa de nuestra  colesterol alto muchas veces no está en la dieta y aunque nos cuidemos, puede ser frecuente una desregulación metabólica que altera los niveles de este lípido.

Es importante considerar que reducir el consumo de grasas o minimizar la ingesta de colesterol no es la solución a nuestro colesterol alto, sino más bien hay que mirar nuestro estado metabólico general así como controlar el consumo de azúcares y almidones en el día a día.

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Imagen | @doctorrojass

El colesterol es uno de esos términos que todos hemos escuchado, pero que pocos entienden del todo. Lo asociamos rápidamente con algo negativo, como un factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares, pero la realidad es mucho más compleja. El colesterol no solo es necesario para el cuerpo, sino que existen distintos tipos, funciones y formas de mantenerlo bajo control. En este artículo te contamos las cosas esenciales que deberías saber sobre el colesterol.

Información esencial sobre el colesterol para comprenderlo un poco más

No todo el colesterol es malo

Nuestro cuerpo necesita colesterol para funcionar. Es esencial para fabricar hormonas, vitamina D y formar parte de las membranas celulares. El problema aparece cuando hay un exceso de ciertas formas de colesterol en la sangre, lo que puede favorecer la aparición de enfermedades cardiovasculares.

LDL y HDL: el bueno y el malo, con matices

El colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) es el que tiende a acumularse en las arterias, aumentando el riesgo de aterosclerosis, por eso se le llama “malo”. El HDL (de alta densidad) se encarga de recoger ese colesterol sobrante y llevarlo al hígado para su eliminación, por eso se le conoce como “bueno”. Pero no todo es blanco o negro: hay subtipos y la calidad de las partículas también importa.

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El colesterol que comes no es el mayor culpable

Durante años se demonizaron los alimentos ricos en colesterol como los huevos o el marisco. Sin embargo, la mayoría de las investigaciones actuales indican que el colesterol dietético tiene un impacto limitado en el colesterol sanguíneo de la mayoría de las personas.

La grasa saturada y los ultraprocesados tienen un papel mucho más relevante. Por lo tanto, no hay que fijarnos tanto en el colesterol de los alimentos que comemos, sino en la calidad de los mismos. Es mucho más peligroso desayunar cereales azucarados cada mañana para tu colesterol que una tortilla francesa.

Los huevos no son tus enemigos

A pesar de su alto contenido en colesterol, los huevos son alimentos nutritivos, ricos en proteína, vitaminas y minerales. Para la mayoría de la población, comer huevos a diario no aumenta significativamente el riesgo cardiovascular. De hecho, en personas sanas, pueden formar parte de una dieta equilibrada.

La genética también influye en los niveles de colesterol

No todas las personas responden igual a los alimentos o a los medicamentos que afectan al colesterol. Hay quienes, por causas genéticas, producen más colesterol en el hígado o no eliminan bien el exceso. Es lo que ocurre en casos de hipercolesterolemia familiar, donde el control debe ser más estricto y supervisado.

Enemigo silencioso: el colesterol elevado no da síntomas

Una de las razones por las que es importante revisar tus niveles de colesterol es porque no provoca síntomas evidentes. Puedes tener cifras peligrosamente altas sin darte cuenta. Por eso se recomienda hacer controles periódicos, especialmente a partir de los 40 años o antes si hay antecedentes familiares.

Las estatinas salvan vidas (pero no son para todos)

Las estatinas son fármacos muy efectivos para reducir el colesterol LDL y prevenir eventos cardiovasculares, especialmente en personas que ya han tenido un infarto o tienen un riesgo elevado. Sin embargo, no están indicadas para todo el mundo, y su uso debe evaluarse caso a caso, valorando riesgos y beneficios.

El ejercicio ayuda a tus niveles de colesterol más de lo que crees

Practicar actividad física con regularidad no solo reduce los triglicéridos, sino que aumenta el colesterol HDL, el llamado “colesterol bueno”. Además, mejora la salud cardiovascular de forma global, incluso si el colesterol total no baja mucho.

No solo es cuestión de números

Tener un colesterol total elevado no significa automáticamente estar en riesgo. Lo importante es cómo se distribuyen los valores entre LDL, HDL y triglicéridos, y si hay otros factores de riesgo presentes como hipertensión, obesidad, diabetes o tabaquismo.

La fibra es tu aliada

Consumir fibra soluble, presente en alimentos como la avena, las legumbres, frutas y verduras, ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL. La fibra actúa como una esponja que atrapa parte del colesterol y lo expulsa antes de que se absorba.

No te obsesiones con bajarlo a toda costa

Reducir el colesterol es importante cuando hay riesgo cardiovascular elevado, pero no tiene sentido obsesionarse si tus cifras son moderadas y no hay otros factores de riesgo. En algunos casos, el tratamiento intensivo puede no aportar beneficios reales y sí efectos secundarios innecesarios.

Una dieta saludable sigue siendo la base

Reducir alimentos ultraprocesados, grasas trans y azúcares añadidos, y aumentar el consumo de frutas, verduras, frutos secos, pescado azul y aceite de oliva sigue siendo la mejor estrategia para mantener un perfil lipídico saludable, incluso más allá del colesterol.

Referencias

Stevenson J, Brown AJ. How essential is cholesterol? Biochem J. 2009 May 13;420(2):e1-4. doi: 10.1042/BJ20090445. PMID: 19426142.

Berg, J. M., Tymoczko, J. L., Gatto, G. J., & Stryer, L. (2002). Biochemistry (5th ed.). W H Freeman. Retrieved from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK470561/

Schade DS, Shey L, Eaton RP. Cholesterol Review: A Metabolically Important Molecule. Endocr Pract. 2020 Dec;26(12):1514-1523. doi: 10.4158/EP-2020-0347. PMID: 33471744.

Darooghegi Mofrad M, Naghshi S, Lotfi K, Beyene J, Hypponen E, Pirouzi A, Sadeghi O. Egg and Dietary Cholesterol Intake and Risk of All-Cause, Cardiovascular, and Cancer Mortality: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies. Front Nutr. 2022 May 27;9:878979. doi: 10.3389/fnut.2022.878979. PMID: 35711545; PMCID: PMC9195585.

Kazibwe R, Rikhi R, Mirzai S, Ashburn NP, Schaich CL, Shapiro M. Do Statins Affect Cognitive Health? A Narrative Review and Critical Analysis of the Evidence. Curr Atheroscler Rep. 2024 Nov 9;27(1):2. doi: 10.1007/s11883-024-01255-x. PMID: 39520593; PMCID: PMC11550230.

Mendoza MVF, Kachur SM, Lavie CJ. The Effects of Exercise on Lipid Biomarkers. Methods Mol Biol. 2022;2343:93-117. doi: 10.1007/978-1-0716-1558-4_6. PMID: 34473317.

Surampudi P, Enkhmaa B, Anuurad E, Berglund L. Lipid Lowering with Soluble Dietary Fiber. Curr Atheroscler Rep. 2016 Dec;18(12):75. doi: 10.1007/s11883-016-0624-z. PMID: 27807734.

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A sus 78 años, Donald Trump ha superado con nota su examen físico anual de 2025, según el informe oficial publicado por su equipo médico. El parte, firmado por el Dr. Sean Barbella, destaca una salud “excelente” tanto a nivel físico como cognitivo, respaldada por parámetros clínicos que, en muchos casos, mejoran los resultados de años anteriores. En plena carrera por consolidar su nuevo mandato, los datos reflejan a un presidente con colesterol bajo, presión controlada y sin deterioro mental aparente, aunque con aspectos de su salud que aún requieren seguimiento. ¿Qué revelan exactamente sus análisis? ¿Son valores tan buenos como parecen? ¿Y qué comparación se puede hacer con revisiones pasadas?

Un chequeo con resultado “excelente” a los 78 años

El expresidente Donald Trump, de 78 años, se sometió hace unos días a su examen físico anual. El reporte oficial, firmado por el médico presidencial Sean Barbella, concluye que Trump goza de una “excelente salud cognitiva y física”, plenamente apto para ejercer sus funciones como mandatario​.

Trump es el presidente de mayor edad en asumir un nuevo período (inició su mandato a los 78 años en enero de 2025) y, sin embargo, presenta parámetros clínicos normales para su edad​. A continuación repasamos los datos divulgados, su comparación con años anteriores y la evaluación médica especializada de estos hallazgos.

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Peso y talla: 101 kg de peso actual, con una estatura de 1,90 m​

Esto refleja una pérdida de 9–10 kg desde su último examen como presidente en 2020, cuando pesaba alrededor de 110 kg. Su índice de masa corporal queda ahora en torno a 28, aún en rango de sobrepeso ligero.

Presión arterial: 128/74 mmHg​.

Este valor se considera ligeramente elevado según los estándares actuales (por encima de ~120/80), lo que indicaría una prehipertensión. Sin embargo, estas cifras no requieren medicación ni son alarmantes ya que están en un rango aceptable.

Colesterol: 140 mg/dL

El colesterol total de Trump es de 140 mg/dL, un nivel óptimo (lo recomendable es mantenerlo por debajo de 200 mg/dL)​. Este valor supone una mejoría notable respecto a años previos: su colesterol era 223 mg/dL en 2018, bajó a 196 en 2019, y ya para 2020 había disminuido a 167 mg/dL gracias al tratamiento​.

Función cardíaca y pulmonar sin anomalías

El examen cardiológico no halló anomalías. Trump exhibe una función cardíaca “normal” y una capacidad pulmonar robusta según el informe médico​. Se reportó una frecuencia cardíaca en reposo de 62 latidos por minuto, consistente con resultados previos y dentro del rango normal (60–100 lpm); un pulso en el extremo inferior de ese rango suele indicar buena condición cardiovascular. No se mencionan arritmias ni otros hallazgos cardíacos significativos.

Glucosa y otros datos de laboratorio

No se divulgó detalladamente el nivel de glucemia ni otros resultados numéricos de laboratorio en el comunicado público. Sin embargo, el informe señala que todas las pruebas de laboratorio están dentro de parámetros normales, sin indicios de diabetes u otras alteraciones metabólicas destacables.

También se informó que Trump ha recibido todas las vacunas recomendadas, manteniendo al día su inmunización​. Esto último resulta llamativo dado que en el pasado había expresado escepticismo sobre algunas vacunas, pero actualmente cumple con las guías de salud preventivas.

Otros hallazgos médicos adicionales

Además de los signos vitales y análisis de rutina, el equipo médico reportó algunos antecedentes médicos recientes y hallazgos menores en la salud del expresidente

Cicatriz en la oreja derecha por intento de asesinato

El equipo médico habló de la cicatriz en la oreja derecha de Trump, resultante de la herida de bala que sufrió en un intento de asesinato durante un mitin en Pensilvania en julio de 2024​. Esta situación no dejó secuelas funcionales: su audición es normal y el resto del examen neurológico no mostró anomalías​.

En su momento, tras el ataque, el exmédico presidencial Ronny Jackson supervisó la recuperación de Trump y afirmó que el entonces candidato estaba “extremadamente bien” tras el incidente​.

Cirugía de cataratas en ambos ojos

El presidente fue sometido a una cirugía de cataratas en ambos ojos en fecha reciente, según reveló el informe médico​. Este dato indica que Trump presentó opacidades en el cristalino (un hallazgo común a su edad) que ya han sido corregidas quirúrgicamente, mejorando su agudeza visual. De hecho, el examen de la vista en 2025 resultó normal.

Divertículos en el colon propios de la edad

En cuanto a salud gastrointestinal, se descubrió que Trump tenía divertículos en el colon, un hallazgo también ligado a la edad. De acuerdo con reportes de prensa, en 2024 se le practicó una colonoscopia donde se diagnosticó diverticulitis (inflamación de divertículos) y se le extirpó un pólipo benigno​.

Daños en la piel por exposición solar

El informe mencionó daños en la piel por exposición solar y alergias estacionales como problemas menores que están siendo tratados​. Trump utiliza una crema dermatológica (mometasona) para controlar la rosácea y el fotoenvejecimiento cutáneo​, condiciones benignas de la piel.

Sin secuelas por su hospitalización de emergencia por el COVID-19 en el año 2020

Trump continúa tomando aspirina diaria en dosis baja como medida preventiva cardiovascular​. Este uso profiláctico de aspirina busca reducir el riesgo de eventos como infarto o derrame cerebral, dada su edad y antecedentes de colesterol elevado.

Cabe recordar que Trump padeció COVID-19 en octubre de 2020, con hospitalización de emergencia en aquel entonces. No obstante, su recuperación fue completa; el reporte de 2025 indica que no quedan secuelas respiratorias ni de otro tipo por aquella infección.

¿"La persona más saludable jamás elegida"?

Cualquier persona puede dudar de la veracidad de este examen médico. En el año 2015, Harold Bornstein, su médico personal, proclamó que Trump sería la persona más saludable jamás elegida para la presidencia. Sin embargo, años más tarde admitió que Donald Trump le dictó el contenido de aquella carta que ensalzaba su salud.

El actual presidente de Estados Unidos ha sido también señalado por la falta de transparencia en ciertos episodios como una visita no anunciada al hospital, por ejemplo. El informe de su estado físico publicado este abril de 2025 también ha sido señalado por muchos como un documento para ensalzar la figura del presidente, pero sin mencionar algunos detalles que debería mostrar un examen de este tipo.

La doctora Céline Gounder, especialista y colaboradora médica de CBS News, advirtió que un examen físico presidencial no es un examen típico, sino “más bien un evento de relaciones públicas médicas cuidadosamente seleccionado” cuyo objetivo principal es tranquilizar al público sobre la capacidad del mandatario.

El diario ABC ha comentado que apenas hay hallazgos reseñables y que el informe hace un esfuerzo por ensalzar la figura del presidente, llegando incluso a mencionar logros personales como sus victorias en el golf como parte de su estilo de vida saludable.

Reacción de la comunidad médica

En términos clínicos puros, no ha habido señalamientos de errores en el reporte. Los datos provistos (peso, presión, colesterol, etc.) se consideran verosímiles e incluso mejores de lo esperado para alguien con las características de Trump.

Especialistas en salud geriátrica apuntan que, de ser exactos, estos resultados sitúan a Trump en un perfil de “envejecimiento exitoso”, es decir, una persona mayor con buen control de sus condiciones crónicas y mantenimiento de la función independiente. “A esta edad, ver un colesterol total de 140 y un estado cognitivo intacto es francamente positivo”, comentó un analista médico en prensa internacional.

Sin embargo, también se recuerda que Trump goza de atención médica privilegiada las 24 horas (seguimiento continuo, acceso a tratamientos de punta), lo que facilita que presente estos buenos indicadores.

Algunos médicos señalan que sería importante conocer más detalles, como resultados de electrocardiogramas, ecocardiogramas... para avalar totalmente la ausencia de problemas cardíacos o de otro tipo, pero dichos detalles no fueron publicados (quedan protegidos por la confidencialidad médica del presidente).

En definitiva, no han surgido alarmas concretas desde la comunidad médica con respecto a la salud de Trump en 2025; más bien, impera cierta cautela escéptica sobre cuán completas son las revelaciones.

Se elogia que el informe incluya mejoras cuantificables (la pérdida de peso, el colesterol reducido) y una evaluación cognitiva formal, pero se reconoce que el documento fue elaborado para presentar la mejor imagen posible de la salud presidencial.

Referencias

Examen físico completo publicado por La Casa Blanca

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Imágenes | Donald Trump (Wikimedia Commons), Gage Skidmore (Flickr), Gage Skidmore (Flickr)

Si hablamos de factores de riesgo cardiovascular, sin duda uno de los  considerados "villanos" en este sentido es el colesterol del LDL. Sin embargo, el cardiólogo José Abellán ha declarado en una entrevista que "se habla demasiado del colesterol LDL y demasiado poco de otras cosas que también importan para cuidar al corazón".

Colesterol LDL: ni el único ni el principal villano en la salud cardiovascular

Sin dudas, los niveles de colesterol o de lípidos en sangre pueden ser indicadores de nuestra salud metabólica y cardiovascular, sin embargo como José Abellán declara, no es ni el único ni el principal villano.

Quizás en algunos casos se exagera al hablar del colesterol LDL y sus efectos negativos sobre la salud cardiovascular, cuando poseemos altos niveles en sangre, y sí que se habla demasiado sobre este lípido y poco de otras cosas que también importan para cuidar la salud cardiovascular.

En este sentido, José Abellán revela la importancia de cuidar la ingesta de sal, ya que el exceso de sodio eleva la presión arterial y puede ser un factor determinante de nuestra salud cardiovascular, que fácilmente podemos controlar.

Por otro lado, hace referencia al consumo de anticonceptivos orales y al hábito  de fumar que afecta considerablemente la salud de los vasos sanguíneos, la circulación y por lo tanto puede dañar el corazón, incrementando el riesgo de sufrir un infarto.

Asimismo, el cardiólogo destaca la importancia de controlar los niveles de estrés para lo cual no sólo puede ser útil dormir lo suficiente cada noche o realizar ejercicio de forma regular, sino también mantener relaciones sociales que resulten placenteras y agradables.

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Claramente, se habla demasiado del rol del colesterol LDL y su efecto negativo sobre la salud cardiovascular pero estamos descuidando otros factores de  riesgo que fácilmente podemos controlar y que verdaderamente influyen en la salud cardiovascular.

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Imagen | @doctorabellan

Nuestra salud cardiometabólica está estrechamente vinculada con el  funcionamiento del cerebro; es por eso que un estudio acaba de concluir cuáles son los dos síntomas que predicen la demencia: pueden presentarse hasta 11 años antes de su diagnóstico y no están relacionados en absoluto con la pérdida de memoria.

Aunque los signos de demencia pueden variar de una persona a otra, la Alzheimer’s Association señala cuáles son los más frecuentes que pueden  manifestarse en distintos grados ante un diagnóstico de demencia:

1. Cambios de memoria que dificultan la vida cotidiana
2. Dificultad de planificar o resolver situaciones
3. Dificultad para desempeñar tareas habituales
4. Desorientación de tiempo o lugar
5. Dificultad para comprender imágenes visuales
6. Nuevos problemas con el uso de palabras en el habla o en lo escrito
7. Colocación de objetos fuera de lugar
8. Disminución o falta de juicio
9. Pérdida  de iniciativa en el trabajo o actividades sociales
10. Cambios de humor y personalidad

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Síntomas inesperados y considerados sanos

Más allá de los síntomas antes dichos, que están estrechamente relacionados con la afección del funcionamiento cerebral y el diagnóstico de demencia, pueden  presentarse señales mucho tiempo antes, consideradas sanas y no relacionadas con la memoria de forma directa, según lo que demuestra un nuevo estudio publicado en la revista JAMA Network Open.

La investigación de casos y controles emparejados demostró que el descenso  rápido de peso y de índice de masa corporal así como de circunferencia de cintura hasta 11 años antes del diagnóstico de demencia, y la presencia de niveles altos de colesterol HDL o lipoproteína de alta densidad aproximadamente 5 años antes del diagnóstico, se hacen presentes en los casos detectados de demencia, por lo que podría existir una relación entre ellos.

Aunque son síntomas inesperados y que todos podríamos vincular a una mejor  salud cardiometabólica, el estudio demuestra que la reducción del índice de masa corporal y de la circunferencia de cintura se hizo presente en más de 1000 personas con demencia antes del diagnóstico de la enfermedad  neurodegenerativa.

Asimismo, aunque el colesterol HDL es cardioprotector, 5 años antes del  diagnóstico quienes tenían demencia mostraron niveles más elevados de estos lípidos en comparación con los que no tenían ninguna enfermedad.

Es decir que los cambios de peso y de lípidos en sangre pueden estar vinculados al diagnóstico de demencia y muchos años antes del diagnóstico pueden ayudar y identificar la mayor probabilidad de padecer una pérdida de memoria.

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Aunque jamás lo hubiéramos imaginado, la pérdida rápida de peso y niveles más  altos de colesterol HDL pueden anticiparnos a diferentes cambios en nuestro cuerpo que preceden a la demencia, y ayudarnos de esta forma a hacer un seguimiento e intervención temprana para retrasar o prevenir síntomas propios de la pérdida de memoria.

Referencias

Wu Z, Cribb L, Wolfe R, et al. Cardiometabolic Trajectories Preceding Dementia in Community-Dwelling Older Individuals. JAMA Netw Open. 2025;8(2):e2458591. doi:10.1001/jamanetworkopen.2024.58591

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Imagen | Foto de portada: Keren Fedida y foto 1: Photo By: Kaboompics.com

¿Tres huevos a la semana o tres huevos por día? Este alimento básico ha estado en el foco de la polémica desde hace décadas. Un nuevo cambio de La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) da la vuelta a la tortilla al modificar, 30 años después, una característica que determinaba si un alimento es saludable o no lo es. Boticaria García hace un repaso de esta actualización de la FDA hablando, entre otros alimentos, del huevo y su colesterol.

El huevo es saludable

"La polémica de los huevos se la debes a un estudio de 1973", comienza diciendo Boticaria en su colaboración semanal en el programa 'Zapeando'. Un estudio de hace más de 50 años de la American Heart Association recomendó limitar la ingesta de huevos a tres por semana porque creían que un número mayor elevada el colesterol.

A día de hoy, muchos estudios han desmentido esa afirmación, principalmente porque se sabe que el colesterol que comemos en la dieta no es directamente el colesterol que corre por las venas. Boticaria utiliza el mítico refrán "de lo que se come no se cría" para explicas esa no asociación del colesterol ingerido con el colesterol que nos sale en la analítica.

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Ese colesterol sí está relacionado con los alimentos ultraprocesdos y ricos en grasas trans, las grasas malas de la bollería industrial y muchos platos preparados. Esos niveles de colesterol sérico, el colesterol de la analítica, también vienen determinados en gran parte por nuestra genética.

¿Cuántos huevos me puedo comer cada día?

"No hay problema en tomar huevos todos los días", revela Boticaria, a lo que añade que "hay que cocinarlos de manera saludable y acompañados de alimentos sanos" (destripe: el bacon y la barbacoa no son sanos). Es muy complejo determinar una cantidad general, pero Boticaria se moja diciendo que tomar de media un huevo al día no supone ningún problema para la salud.

Referencias

American Heart Association. Diet and Coronary Heart Disease. Dallas, TX: American Heart Association; 1973

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Imágenes | Boticaria García (Instagram)

Un promedio de un huevo cada hora durante un mes, lo que hace un total de 720 huevos en 30 días. Ese es el desafío que llevó a cabo Nick Norwitz, que a priori puede sonarte uno de tantos retos locos de internet. Sin embargo, el objetivo principal de Nick era desmontar en primera persona el mito del aumento del colesterol para comer huevos. Norwitz completó su doctorado en metabolismo en la Facultad de Medicina de Harvard, así que controlaba totalmente lo que estaba haciendo.

El desafío viral que demuestra que los huevos no elevan el colesterol

Nick Norwitz tiene como mantra "mantén la curiosidad". Al pasar para una enfermedad inflamatoria intestinal grave, el ahora Dr. Nick Norwitz comenzó a indagar sobre el metabolismo, temática en la que ahora es experto. Cuenta con un doctorado en Metabolismo en la Universidad de Oxford, que completó en la Facultad de Medicina de Harvard.

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Le apasiona enseñar y quiere invitar a todos a unirse al creciente grupo de entusiastas de la salud metabólica que van a cambiar el mundo. En ese objetivo, se sometió a un desafío de 30 días en el que comió 720 huevos, un promedio de un huevo por hora cada día. Lo cuenta todo en este vídeo de su canal de YouTube.

Durante 30 días, Nick ingirió 133,20 gramos de colesterol. Cualquiera que controle sobre la cantidad de colesterol que ingerimos normalmente se echará manos a la cabeza. Sin embargo, él ya sabía que toda esa cantidad de colesterol ingerido no elevaría su colesterol "malo" LDL.

De hecho, después del desafío su colesterol LDL bajó un 18%. La razón fisiológica por la que el colesterol ingerido no influye en el colesterol sérico, el que damos en las analíticas, es porque cuando ingerimos colesterol con la dieta se produce una inhibición de la síntesis de colesterol por parte del hígado.

Este mecanismo hace que se produzca una homeostasis o equilibrio, por lo que suma su caso a toda la evidencia científica que demuestra que los huevos son un buen alimento, a pesar de su colesterol.

¿Por qué 24 huevos cada día? ¿No es demasiado?

El objetivo del Dr. Nick Norwitz era atraer a la población a su vídeo para hacerles ver que pueden consumir huevos incluso cada día sin que ello suponga una elevación del colesterol sérico. En internet, por desgracia, los artículos científicos de calidad hacen poco ruido y los retos y desafíos locos, como este, son los que acaparan todos los focos.

Nick compartió en sus redes sociales la demostración que los extremos son los que atraen a la población en internet, incluidos a ti y a mí que hemos sido atraídos por esta noticia. El doctor en metabolismo podría haber dicho que los huevos no suponen un problema para el colesterol LDL y enlazar a los muchos artículos científicos de calidad que lo apoyan.

Sin embargo, eso no hubiese tenido ni un 1% del impacto que ha tenido su desafío, del que seguimos hablando 15 días después de su publicación. En definitiva, con este tema nos llevamos dos aprendizajes: no creas todo lo que veas en internet, por muy llamativo que sea; y si no tienes intolerancia ni nada que te lo impida, puedes comer huevos en tu día a día (sin ser extremista, claro está).

Referencias: algunos artículos científicos que apoyan el consumo de huevos para la salud

Myers, M., & Ruxton, C. H. S. (2023). Eggs: Healthy or Risky? A Review of Evidence from High Quality Studies on Hen's Eggs. Nutrients, 15(12), 2657. https://doi.org/10.3390/nu15122657

Sanlier, N., & Üstün, D. (2021). Egg consumption and health effects: A narrative review. Journal of food science, 86(10), 4250–4261. https://doi.org/10.1111/1750-3841.15892

Kang, J. W., & Zivkovic, A. M. (2022). Are eggs good again? A precision nutrition perspective on the effects of eggs on cardiovascular risk, taking into account plasma lipid profiles and TMAO. The Journal of nutritional biochemistry, 100, 108906. https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2021.108906

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Imágenes | Ahmed Zalabany (Unsplash), Freddy G (Unsplash)

Marián García, conocida en las redes como Boticaria García es una de las mejores divulgadoras sobre nutrición y salud con las que podemos topar en Instagram, Tik Tok y demás redes sociales. Cada poco tiempo comparte consejos y resuelve dudas comunes como la que ocupa su última vídeo: ¿La avena reduce el colesterol? Vamos a analizar su respuesta. 

¿La avena reduce el colesterol?

Boticaria García compartía hace unos días en Instagram una de las preguntas que le surgen a muchos cuando leen los beneficios de la avena. Uno de los beneficios de este cereal es que reduce el colesterol, pero ¿qué opina Marián sobre ello? Nada más comenzar su vídeo da la respuesta:

La respuesta es sí, y no lo digo yo, lo dice la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria).

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria dictaminó que los betaglucanos de la avena tienen diferentes propiedades saludables como el mantenimiento de concentraciones normales de colesterol LDL (el que llamamos malo). Además, estos compuestos también son muy interesantes para:

• Controlar el hambre al aumentar la saciedad, lo que ayuda al control de peso
• Reducir la glucemia postprandial, haciendo que no se generen picos elevados de azúcar en sangre después de las comidas
• Tener una mejor función digestiva.

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El gel viscoso que evita que se absorba el colesterol

Boticaria García, muy creativa como siempre, explica que el betaglucano crea un gel viscoso en nuestras tripas, evitando que se absorba el colesterol. El colesterol se quedará atrapado en dicho gel y no pasará a la sangre, sino que se eliminará con las heces.

Además de no absorberlo en menos cantidades, podemos reducirlo porque los ácidos biliares que se utilizan para digerir las grasas, también pueden quedar atrapados junto al colesterol en el gel viscoso generado por el betaglucano de la avena.

Al tener a mano menos ácidos biliares, nuestro hígado necesitará colesterol para producir más ácidos biliares, así que reduciremos el colesterol acumulado. Podemos lograrlo con unos 75 gramos de avena al día que aportan los tres gramos de betaglucano necesarios para el escenario que hemos comentado.

Referencias

EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA); Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to beta-glucans from oats and barley and maintenance of normal blood LDL-cholesterol concentrations (ID 1236, 1299), increase in satiety leading to a reduction in energy intake (ID 851, 852), reduction of post-prandial glycaemic responses (ID 821, 824), and “digestive function” (ID 850) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal 2011; 9(6):2207. [21 pp.]. doi:10.2903/j.efsa.2011.2207.

EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA); Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to oat beta-glucan and lowering blood cholesterol and reduced risk of (coronary) heart disease pursuant to Article 14 of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal 2010; 8(12):1885. [15 pp.]. doi:10.2903/j.efsa.2010.1885

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Imágenes | Gtres

Tener altos niveles de colesterol en nuestro organismo puede ser únicamente  confirmado mediante un análisis de sangre; sin embargo, también puede  manifestarse en la cara, manos y piernas: te mostramos cuáles son los signos y cómo reconocerlos.

Debido a la acumulación de grasa o las llamadas placas ateroscleróticas dentro de diferentes vasos sanguíneos, los niveles altos de colesterol en sangre pueden implicar un elevado riesgo cardiovascular qué también puede verse manifestado en cara, manos y piernas sin que nos demos cuenta.

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El colesterol en los análisis: esto es lo que tienes que saber para interpretarlos bien

Signos de colesterol alto visibles y fáciles de reconocer

Aunque en última instancia siempre será esencial la realización de un análisis  de sangre en la cual se dosifique el colesterol total así como el colesterol HDL y LDL, para verdaderamente diagnosticar una hipercolesterolemia, también hay signos fáciles de reconocer y visibles que pueden alertarnos de una posible presencia de dislipemias:

Manifestaciones en cara o rostro

Los xantomas o manchas amarillentas alrededor de los ojos o en otras partes del cuerpo que presentan un aspecto suave y son de forma y tamaño variables, pueden ser un posible signo de colesterol alto en sangre.

Los xantomas o xantelasmas si se presentan en los párpados pueden estar  indicando la acumulación de grasa dentro de la piel, así como la presencia de macrófagos en tejido conectivo y en tendones, que dan origen a estas manchas que presentan una ligera inflamación.

Asimismo, en los ojos podemos localizar lo que se llama arcus senilis que  consiste en un arco alrededor del borde de la córnea de color blanco, gris o azulado que se produce debido a la acumulación de sustancias grasas.

Xantomas ubicados en piernas

Signos en manos y piernas

En las extremidades y en las manos podemos experimentar además de xantomas o manchas irregulares de color amarillento, podemos también encontrar un hormigueo frecuente o entumecimiento qué ocurre cuando la acumulación de grasa en los vasos sanguíneos comienza a dificultar la circulación y ocasiona entre otras cosas, reducción del flujo sanguíneo.

Si bien estos signos fáciles de reconocer no necesariamente indican la presencia de niveles alterados de lípidos en sangre, sino que siempre se requiere el análisis que corrobore cuánto colesterol tenemos en el organismo, pueden sí alertarlos de la presencia de una dislipemia o hipercolesterolemia.

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Imagen | Foto de portada: George Milton, foto 1: Min.neel.

El colesterol es un compuesto necesario en nuestro cuerpo y que todos tenemos presente en el organismo. Sin embargo, si tienes niveles elevados de colesterol, te contamos qué comer en el desayuno.

En la actualidad se sabe que el consumo de colesterol propiamente dicho mediante los alimentos, no es tan importante como tener cuidado con otros nutrientes que influyen en el metabolismo de este compuesto en el organismo.

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Si tienes el colesterol alto, estos son los alimentos a evitar y estos los que más te convienen

Así, el consumo de azúcar, harinas refinadas y grasas trans debe evitarse en nuestro desayuno, ya que pueden ser causantes de un aumento del colesterol en nuestro cuerpo.

Los mejores alimentos para desayunar si tienes colesterol alto

Evitar los nutrientes antes dichos resulta fundamental, pero también podemos  acudir a alimentos ricos en fibra soluble o en esteroles vegetales que pueden  contribuir a reducir los niveles de colesterol en el organismo y mejorar el perfil de lípidos en sangre.

Así, los mejores alimentos para desayunar si tienes el colesterol alto son los siguientes:

Avena, quinoa y otros granos enteros

Estos alimentos pueden ser una gran fuente de fibra soluble así como de fitoesteroles que contribuyen a reducir la absorción de lípidos en nuestro cuerpo y  por lo tanto, pueden ser de gran ayuda para controlar el colesterol.

Así, podemos emplear avena, arroz integral, cuscús integral o pseudocereales como la quinoa o el amaranto, entre otros granos enteros.

Frutas y verduras frescas diversas

Al igual que los granos enteros, las frutas y verduras frescas constituyen una buena fuente de fibra y de antioxidantes que en nuestro organismo pueden ayudarnos a prevenir  consecuencias indeseadas de niveles elevados de colesterol.

Asimismo, pueden sumar fitoesteroles a nuestra dieta y de esta forma, contribuir al control de los niveles de colesterol en sangre.

Frutos secos y semillas

Tanto los frutos secos como las semillas son una excelente fuente de grasas de calidad para el organismo que pueden contribuir a reducir el colesterol LDL o malo en nuestro cuerpo, además de ofrecer una gran cantidad de fibra que puede  interferir con la absorción de los lípidos.

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Huevos y lácteos

Como fuentes de proteínas y aunque muchos podrían pensar lo contrario, la  ingesta de huevos y lácteos resulta siempre aceptable en un desayuno de calidad que sacia con facilidad.

Su contenido en colesterol no afectará los niveles de este lípidos en sangre y en las alternativas frescas podemos encontrar otros nutrientes de calidad para sumar al desayuno.

Claramente, es posible lograr un desayuno variado, completo y nutritivo si tenemos el colesterol alto en sangre, evitando siempre que sea posible los ultraprocesados que son fuente de azúcares, harinas refinadas y grasas trans que son los  grandes responsables de nuestro colesterol alto en el organismo.

Referencias

1. J. Gray, B. Griffin. Eggs and dietary cholesterol – dispelling the myth. Nutrition Bulletin. Volume34, Issue1, March 2009, Pages 66-70. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-3010.2008.01735.x/abstract;jsessionid=887D6F69EEF52E828AB52BF0148A71E5.f03t01?deniedAccessCustomisedMessage=&userIsAuthenticated=false
2. Diamond DM, Alabdulgader AA, de Lorgeril M, et al. Dietary Recommendations for Familial Hypercholesterolaemia: an Evidence-Free Zone. BMJ Evidence-Based Medicine 2021;26:295-301. https://ebm.bmj.com/content/26/6/295.info

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