La falta de tiempo en nuestro día a día es la causante en muchos casos de que no podamos dedicar un mínimo de atención a nuestra alimentación, que la relegamos a un segundo plano y acabamos comiendo cualquier cosa que nos perjudica más que nos ayuda.

Cuando esto sucede solemos echar mano de comida precocinada que nos aporta muy pocos nutrientes y sí una gran cantidad de grasas saturadas y colesterol. Otras veces recurrimos a prepararnos un bocadillo, una forma rápida de tener algo que llevarnos a la boca para matar el hambre y nutrirnos. Pero, ¿es bueno para nuestra salud?

La respuesta a esta pregunta es que no es del todo bueno ni del todo malo. Los bocadillos, sobre todo cuando los preparamos nosotros, llevan ingredientes naturales que controlamos nosotros y que añadimos a nuestro gusto, con lo que garantizamos el control de calidad, pues podemos decidir añadir vegetales, carnes, pescado, huevo… El bocadillo acepta todos los alimentos que queramos.

Por otro lado no debemos olvidar que la base de un bocadillo es el pan, que nos aporta grandes cantidades de hidratos de carbono, si utilizamos pan integral los beneficios serán aún mayores, pues ayudamos a una mejor eliminación de las grasas a través de la fibra que aporta el cereal entero. Pero un exceso de hidratos de carbono no es siempre beneficioso, sobre todo en personas sedentarias, pues el cuerpo tenderá a almacenar esos hidratos en forma de grasas para futuros usos, con lo que engordaremos.

Visto de esta manera un bocadillo puede ser una buena solución a la falta de tiempo para prepararnos la comida. Pero no debemos olvidar que el aporte nutricional, por muy variado que sea nunca va ser igual que el de una comida. Además, estará desequilibrado, pues los hidratos superarán al resto de nutrientes. Es por esto por lo que comer un bocadillo puede desencadenar desequilibrios en nuestro organismo.

Para evitar esos desequilibrios debe realizarse un desayuno fuerte lleno de nutrientes y una cena de las mismas características si vamos a comer un bocadillo. Además, en ambas comidas tenemos que evitar los hidratos para igualar ese exceso que hemos obtenido con el bocadillo.

Normalmente la gente que come bocadillos no suele compensar con la comida ni la cena, y eso es lo que da tan mala fama a este alimento, que puede ser una buena fuente de nutrientes rápida para nuestro organismo. Además, siempre será mejor solución que la comida preparada industrialmente.

En Vitonica | Comida rápida, ¿descontrola nuestro apetito?
En Vitonica | Quitando calorías a la comida rápida

Si bien la comida rápida es desaconsejable por ser rica en grasas saturadas y azúcares simples, existen algunas alternativas de comida fácil de preparar o que podemos conseguir en locales comerciales que son más saludables y menos calóricas.

Al momento de comer un sándwich:

• Opta por aquellos conformados por pan integral o con semillas, ya que ésto aportará fibra que reduce el impacto sobre la glucemia y disminuye la proporción de grasa absorbida, al mismo tiempo que da mayor saciedad.

• En el interior de los sándwiches, elige pollo o bife de carne vacuna, ya que si escoges milanesa, seguramente sumarás las calorías y el aceite de una fritura. Los mismo ocurre con las hamburguesas o fiambres que por sí solos contienen altos niveles de grasa en su interior.

• Prefiere aquellos sándwiches que contienen verduras en cantidad, evita los aderezos grasos y elige aquellos sin huevo frito, sin patatas fritas, sin bacon o panceta y sin fiambres adicionales. Pues, puedes reducir unas cuantas calorías al escoger un sándwich de pollo, con queso, lechuga y tomate aderezado a base de yogur natural, por ejemplo.

• Elige aquella con menor cantidad de agregados por encima de la muzzarela y opta por las variedades ricas en verduras como berenjena, rúcula, albahaca, tomate u otros.

• Evita aquellas cargadas de fiambres y embutidos más algunos aderezos ricos en grasas como salsa golf.

• En muchas comercios de comida rápida o en la cocina de tu casa, puedes elegir preparaciones como ensaladas completas, ricas en vegetales y grasas de buena calidad provenientes de aceite de oliva, aceitunas, aguacate o atún.
  

• Puedes elegir una porción de carne magra a la plancha, la parrilla o grillada. El acompañamiento ideal serían unas sabrosas verduras al vapor o un mix de vegetales verdes o de diversos colores en ensaladas.

• Aléjate de los refrescos y gaseosas ricas en azúcares simples y en su preemplazo te aconsejo agua mineral, o gaseosas sin azúcar agregada que, además, te ayudarán a calmar más rápidamente el apetito.

• Escoge aquellos a base de frutas, leche desnatada o yogur. Si te apetece un helado opta por los de agua y evita aquellas preparaciones cremosas y muy dulces que son el engaño prefecto para incrementar el consumo de grasas y azúcares al mismo tiempo.

A pesar de que siempre es recomendable consumir de forma ocasional comida rápida o elaborada fuera de tu casa, al momento de no tener otra opción, pues debes recordar estos consejos que te ayudarán a no agregar calorías innecesarias a tu dieta.

Recuerda que siempre es mejor y más saludable comer en casa, comida casera y baja en grasas, con pocos azúcares y sin calorías vacías.

Debemos recuperar los buenos hábitos alimenticios para ganar en salud y prevenir enfermedades, por eso, no olvides reducir las calorías cuando la comida rápida sea la única posibilidad para un día laboral agitado.

En Vitónica | Comida rápida, ¿descontrola nuestro apetito?
En Vitónica | Fast Good para combatir al Fast Food

Cada vez son más las personas que acuden a comer a restaurantes de comida rápida, y si es cierto que en menos de una hora hemos terminado de comer, también es cierto que estamos haciendo mucho mal a nuestro organismo, y no solamente por el tipo de alimentos que comemos, sino, y principalmente por el poco tiempo que dedicamos a la comida.

Según un último estudio realizado por Carlos Diéguez, presidente de la Sociedad española de endocrinología y nutrición (SEEN), quien después de años de estudios con diversos pacientes ha llegado a la conclusión de que habituarnos a comer comida rápida aunque sea saludable, es perjudicial para nuestro organismo a causa de que como su nombre indica, es comida que se ingiere de forma rápida sin que demos tiempo a nuestro cerebro a activar los mecanismos de saciedad.

El proceso alimenticio de nuestro cuerpo se basa en lo siguiente. Nuestro cerebro nos informa de que necesitamos nutrientes que se traduce en hambre. Para paliar esto ingerimos alimentos que nuestro estómago recibe y nuestro cuerpo procesa, dando la orden al cerebro de que ya no necesitamos más y por lo tanto se traduce en saciedad dejando de comer. Con la comida rápida esto no sucede, pues al ingerirla deprisa no damos tiempo a nuestro aparato digestivo de informar a nuestro cerebro.

Para evitar esto es necesario masticar despacio y tomarnos el tiempo necesario para comer. Es muy importante que hagamos esto, ya que nuestra saciedad impedirá que ingiramos más alimento del que necesitamos. Una alimentación pausada nos evitará el sobrepeso producido por la sobrealimentación.

Además, este estudio ha revelado que la comida rápida tiene un bajo contenido en yodo, necesario para realizar nuestras funciones vitales. Es un nutriente necesario en el embarazo, ya que su déficit aumenta el número de abortos y de muertes intrauterinas. Además, es indispensable en la alimentación infantil, pues la falta de este componente en los primeros años de vida puede provocar un descenso moderado del coeficiente intelectual de estos individuos.

Para evitar todo esto, es aconsejable que retomemos unos hábitos saludables y demos a la hora de la comida la importancia que se merece. No sirve de nada ganar media hora comiendo mal, si nuestro organismo se va a ver afectado por esta carencia. Así que desde Vitónica os recomendamos comer tranquilamente y hacer de este momento un ritual.

Via | Portalfitness
En Vitonica | Fast Good para combatir al Fast Food

Si eres un habitual de los establecimientos tipo fast-food te interesará ver esta película. No es un documental sobre la comida basura y sus efectos en la salud como lo fue en su día Super Size Me. Es más bien un: ¿qué pasa detrás de los grandes establecimientos de comida rápida? ¿de dónde viene la comida, cómo se cocina?

Sin duda esta película no dejará a nadie indiferente e igual nos lo pensamos dos veces antes de volver a ir a este tipo de establecimientos. Aún siendo una película se asemeja bastante a lo que en realidad ocurre en las grandes compañías de comida rápida. Es triste pero es así, en este tipo de sitios la salud y el buen comer no es importante, lo que importa es vender.

La peli se estrena el 13 de Julio, dentro de dos días. Creo que será un buen consejo no comer nada durante la película, me da que el estómago se resentirá con algunas de las escenas. Si vais a verla ya nos comentaréis qué os parece.

Página oficial española | Mangafilms
Más información | Cadena Ser
Trailer en versión original | Apple (Quicktime)