Comida basura

La idea de que la obesidad puede ser una adicción a la comida ha generado controversias, pero las imágenes cerebrales captadas con resonancia magnética muestran algunas similitudes. Sin embargo, a diferencia de la droga, no podemos vivir sin comida, por ello, los científicos resaltan que no todos los alimentos ni tampoco en todas las personas se puede dar algo similar a una adicción a la comida.

Algunos alimentos más que otros, por los nutrientes que lo componen y la combinación particular de los mismos, pueden resultar adictivos y ante ellos debemos tener especial cuidado, pues si su ingesta nos empuja a seguir comiendo, somos propensos a la adicción alimentaria. Para tener en cuenta, te mostramos algunos alimentos y preparaciones que pueden resultar adictivas.

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Hace un par de días atrás hablábamos de la comida rápida y de las calorías que ésta puede aportar al organismo por medio de las grasas saturadas y los azúcares simples, sin embargo, se nos ha pasado un alimento que nos ha invadido hace no mucho tiempo, se trata del kebab que muchos nos preguntamos, ¿es peor que una hamburguesa? A pedido de nuestros lectores (Pablo y  Trendy86) te lo contamos a continuación.

A simple vista el kebab parece un sano bocadillo, sabroso y rápido, pues reboza de carne sin grasa visible, tomate, lechuga y una salsa que al estar elaborada a base de yogur, imaginamos, no es perjudicial ni muy calórica, pero el problema surge cuando nos detenemos al analizar la carne de este típico bocadillo turco que nos ha invadido poco a poco.

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Cuando hablamos de comida rápida, muchas veces se dibuja en nuestra mente una hamburguesa, pero esta denominación engloba muchos más alimentos, tales como la pizza, patatas fritas, sándwiches y demás, ya que es la calidad de la comida la que nos permite denominarla comida basura o chatarra.

Para que sepamos un poco más al respecto y conozcamos acerca de su calidad nutricional, te mostramos las calorías de la comida rápida, siendo la mayor parte de éstas, derivada de grasas de mala calidad, así como de harinas refinadas y azúcares simples. Todo ésto sin considerar el sodio que estos alimentos suelen tener que también resulta nocivo en elevadas cantidades.

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Sin duda en el último tiempo la comida rápida, rica en grasas, sal y azúcares, ha recolectado estudios que demuestran sus efectos negativos sobre el organismo y en esta ocasión, se sugiere que la comida basura potencia el envejecimiento acentuando sus signos y acelerando el proceso normal del paso del tiempo.

Según la investigación que fue realizada en roedores, los niveles altos de fosfatos de los refrescos y alimentos procesados que normalmente se utilizan en los locales de comida rápida, son los responsables del envejecimiento prematuro que se produce tras su consumo. Además de poder causar una mortalidad precoz, dichos fosfatos consumidos en exceso pueden aumentar el desarrollo de enfermedades relacionadas con la edad.

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Sin analizamos cualquier menú de comida rápida o comida basura, un buen puñado de calorías a base de grasa y azúcar es en parte añadido por las salsas y los refrescos azucarados, por eso si hacemos un pedido fast-food sin estos dos elementos la comida basura será un poco menos basura.

Si eres de los que no se puede resistir a comer dos o más veces a la semana este tipo de comida, quizás adoptar esta medida sea un paliativo para mitigar los efectos negativos de la comida basura. Sin salsas ni refresco hay menos calorías, azúcar, grasas y gases. El refresco es fácil de sustituir por agua o un vaso de zumo natural y las salsas bien podemos acostumbrarnos a comer sin ellas o a sustituirlas por alguna especia.

En Vitónica | Comida basura, tan adictiva como la droga
Imagen | ckforjc

Puede parecer exagerado pero quien come a menudo en establecimientos fast-food, se acostumbra al placer de comer grasas y azúcar y según científicos de Estados Unidos, la comida basura es tan adictiva como la heroína o el tabaco. Algo preocupante, ya que comer a diario grasas de este tipo significa acabar por padecer alguna enfermedad metabólica.

Aunque el estudio que establece esta relación se realizó en roedores, esta dependencia de la comida basura se basa en mecanismos neurobiológicos que son similares en el caso de la drogadicción. El estudio se ha publicado en la revista Nature Neuroscience y viene a decir que el tipo de comida influye en nuestro comportamiento, haciéndonos dependientes a comidas ricas en grasas y azúcares, aunque sepamos que es malo para nuestra salud.

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La comida basura rica en grasas saturadas y excesiva en calorías sabíamos que no es nada buena para la salud, pero cada día los estudios nos lanzan datos sobre males mayores al excedernos con este tipo de alimentación.

Un estudio de la Universidad de Londres ha relacionado el consumo regular de fritos, grasas, azúcares y comida preparada con la depresión. Hasta un 58% más de riesgo de sufrir esta enfermedad se tiene con respecto al grupo de personas que basan su dieta en una alimentación equilibrada (frutas, verduras, pescado).

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Habitualmente solemos comer fuera de casa, y muchos son los tipos de comida que nos encontramos en la mayoría de restaurantes a los que asistimos. Muchos de nosotros a la hora de comer elegimos la comida rápida que en casi todos los casos nos aporta infinidad de calorías. A pesar de todo podemos tomar medidas al respecto y restar calorías a los menús de comida rápida.

La mayoría de los menús de comida rápida se componen de hamburguesas, refresco y patatas fritas, todo un coctel de calorías y grasas saturadas que afectan a nuestro organismo y pueden hacer que corra peligro nuestra salud. Es importante que sepamos qué tipo de comida es y cómo tomar medidas para disminuir el número de calorías que nos llevamos a la boca.

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Este es un propósito que seguro muchos de vosotros os haríais para el próximo 2009. Mucho se ha hablado en Vitónica sobre la comida basura: los problemas de salud que su consumo frecuente ocasiona, el montón de calorías que aporta, el exceso de grasas, la mala calidad de los productos…

Yo siempre digo que la mejor manera de abandonar la comida basura es comer en casa, así uno se confecciona su propia dieta a base de productos naturales, frescos y combinando diferentes grupos de alimentos de manera adecuada.

Como siempre hemos dicho, una vez a la semana no es problema para consumir este tidpo de comida basura o fast-food, el problema es cuando este tipo de menús se vuelve parte de nuestra dieta semanal y 3 o más veces en semana acudimos a un establecimiento de comida rápida.

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