La maca es un tubérculo originario de la región andina y cultivado en Perú principalmente al cual se le atribuyen valiosos efectos en el organismo y sobre todo, se lo califica como un alimento ideal para deportistas. Hoy te contamos todo sobre la maca: propiedades, beneficios y su uso en la cocina.

Propiedades de la maca

Como hemos dicho, la maca es un tubérculo tal como lo es la batata o la patata, pero según un estudio realizado por científicos de China en ella destaca el aporte de proteínas, minerales y vitaminas como la vitamina C, hierro, calcio, magnesio, cobre y zinc.

El aporte de proteínas, fibra y los nutrientes antes nombrados puede variar de un tipo de maca a otra, siendo mayor en el tubérculo cultivado en Perú que en la maca de Yunnan China, según un análisis realizado de la misma.

Además, el análisis nutricional de la maca de Perú revela que dependiendo de la zona cultivada la proporción de nutrientes puede variar, siendo el contenido proteico más alto evaluado cercano al 10% con elevada proporción de aminoácidos esenciales.

Igualmente, su principal nutriente son lo hidratos de carbono complejos (50-60%) acompañados de una considerable proporción de fibra cercana al 9%.

Entre sus más valiosas propiedades no sólo destaca el contenido en fibra y proteínas vegetales sino también, su aporte de de ácidos grasos poliinsaturados, alcaloides, esteroles vegetales y también glucosinolatos presentes en el brócoli y otras coles pero que la maca concentra en mayores proporciones.

Y como si fuera poco, la maca tiene propiedades antioxidantes considerables que pueden proteger cada célula del cuerpo de la muerte y el daño que el estrés oxidativo produce como concluye un estudio publicado en Food Chemistry.

Beneficios de la maca

Por su riqueza nutricional la maca es un alimento que puede ser de mucha ayuda para cubrir requerimientos de determinados nutrientes y prevenir carencias, siendo especialmente útil en dietas veganas.

Pero además, su gran concentración de antioxidantes, fitoesteroles y otros compuestos químicos como los antes nombrados se han vinculado a beneficios sobre la salud cardiovascular y metabólica tal como lo concluye una revisión sobre las propiedades terapéuticas de la maca publicada en 2015.

En el mismo estudio se concluye que la maca puede incrementar el deseo sexual y favorecer el crecimiento aunque no se pueden confirmar beneficios sobre la fertilidad o sobre la reducción de los síntomas de la menopausia, pues aunque hay diferentes investigaciones al respecto muchas de ellas son de escaso tamaño o realizadas en animales y no en humanos.

Respecto a sus efectos sobre el rendimiento físico, podemos estimar que sus antioxidantes, su alto nivel proteico y su buena proporción de hidratos resultan beneficiosos, sin embargo, los efectos antifatiga sólo fueron probados en animales y la mejora en el desempeño físico ante la suplementación con maca fue estudiada en un número muy reducido de ciclistas.

Por todo esto, la maca puede ofrecer beneficios a nuestro organismo y contribuir a un mejor desempeño físico, pero no tiene propiedades mágicas sino que siempre podemos aprovechar sus características y nutrientes si incluimos este alimento u otro en el marco de un estilo de vida saludable y acorde a nuestros objetivos o necesidades.

Cómo usar maca en la cocina

En herbolarios o tiendas de suplementos deportivos podemos encontrar el extracto seco y en polvo de maca andina o bien, cápsulas con este ingrediente en su interior.

El polvo de extracto de maca es el que podemos usar en algunas preparaciones culinarias teniendo en cuenta que tiene un sabor ligeramente picante.

Simplemente podemos añadir una cucharadita de maca a un batido o a un yogur en el desayuno o merienda, o bien, para consumir después de entrenar. Igualmente, podemos usar la maca para condimentar platos salados calientes o fríos, o bien, para acentuar el sabor dulce de algunas preparaciones como pueden ser galletas caseras o pasteles integrales.

Bibliografía consultada | Chinese Journal of Food Hygiene, 2007-03; Forest Research, Beijing 2009 Vol.22 No.5 pp.696-700 ref.21; Horiz. méd. (Impresa);3(1/2):6-19, dic. 2003. graf; Food Chemistry, Volume 79, Issue 2, November 2002, Pages 207-213; G. Sifuentes-Penagos et al. / Scientia Agropecuaria 6 (2) 131 – 140 (2015); Food Science 2004-02; Journal of Ethnopharmacology, Volume 126, Issue 3, 10 December 2009, Pages 574-576.
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A lo largo de este año en Vitónica hemos dado mucha importancia y nos hemos detenido en infinidad de ocasiones en los complementos deportivos y en los usos que podemos darles o que solemos darles en nuestro día a día. Por ello en este post queremos detenernos en lo más destacado a lo largo de este 2015 en lo que a este tema se refiere.

En todo este año muchas han sido las veces que nos hemos detenido en esta temática. Destacar la importancia de los complementos de proteínas ha sido una de nuestros objetivos y un aspecto que hemos tenido en cuenta ha sido la influencia que los complementos de proteínas ejercen sobre la quema de grasas en el organismo.

Otro tipo de complementos

Pero no solo las proteínas han llamado nuestra atención a lo largo del año, sino que además hemos posado nuestra vista en otro tipo de complementos que nos ayudarán a conseguir mejor rendimiento físico, como por ejemplo la maca. Además también debemos destacar la importancia que le hemos dado a los suplementos de omega 3, ya que nos pueden ayudar enormemente a la hora de conseguir una perfecta salud.

Otros efectos de los complementos

Pero no solamente nos hemos detenido en los beneficios de los complementos alimenticios, sino que también hemos querido tener en cuenta otros puntos generales como por ejemplo tener presente si los complementos de vitaminas son o no beneficiosos para el organismo y los efectos que pueden tener en éste. También nos hemos detenido en saber si los complementos alimenticios son o no necesarios para el organismo. Dos reflexiones importantes que no podemos pasar por alto.

Nutrientes a través de la alimentación

Pero en Vitónica siempre queremos abogar por mantener una alimentación sana y completa, y por ello en este año nos hemos detenido en demostrar que por ejemplo podemos obtener las vitaminas necesarias para el organismo a través de los alimentos.

Las proteínas, siempre la estrella

A pesar de todo, no podíamos haber dejado de lado las protéinas como la estrella de los complementos. En Vitónica nos hemos detenido varias veces en los efectos de las proteínas wey. Además, la caseína, un tipo de proteína muy valorado y beneficioso para el organismo que se utiliza de manera habitual dentro de la nutrición deportiva.

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Llegan las Fiestas Navideñas, las comilonas, las cenas en familia y cómo no, los regalos de Navidad. Por eso hoy te damos algunas ideas para sorprender estos Reyes con un regalo deportivo original.

No sé a vosotros, pero a un servidor le encanta que los Reyes le sorprendan con, por lo menos, un regalito deportivo..Sea cual sea el deporte que te guste o que suelas practicar, siempre apetece estrenar alguna sorpresilla en tu primer día de entrenamiento después de Navidad.

Yo por si acaso los Reyes Magos de Oriente se pasan a echar un ojo por Vitónica, les voy a ir dando algunas ideas deportivas para cuando se pasen este Año Nuevo por mi casa! Sus Majestades...tomen nota!

Botella de agua reutilizable y plegable

La botella o bidón de agua Hydaway es una idea de regalo perfecta para los apasionados del deporte o del senderismo. Se trata de un bidón que una vez vacío se puede plegar ocupando tan sólo 3,2cm de altura.

Su capacidad es de unos 660ml y está fabricada en silicona. Además, se incluyen un mosquetón para colgarla y sistema flip-up. De momento sólo se puede comprar a través de su página oficial hydawaybottle.com y su precio es de unos 20 dólares.

Luz para la rueda de bici

Una idea de regalo perfecta para los amantes de la bici, sobre todo en horarios nocturnos o días de poca visibilidad. La luz de rueda Spokelit es un gadgets muy ligero, sencillo de acoplar y compatible con la mayoría de ruedas con radios a tres cruces.

Este dispositivo colocado en la rueda y a través del movimiento de la misma, genera un círculo de luz completo visible a 1,5km de distancia. Un accesorio ideal para la seguridad de los ciclistas.

La luz para ruedas de bici Spokelit, se puede comprar online a través de varias webs como Amazon, Ebay o Curiosite y su precio ronda los 10 euros. Como véis un precio muy asequible para sorprender a un amante de la bicicleta.

Plantillas calefactadas

Una idea perfecta para los amantes de los deportes más fríos! Imagínate pasar una jornada en la nieve o en la montaña acompañado de una plantillas calefactadas. Pues esto es precisamente lo que nos ofrece la marca Thermacell, con tallas para mujer y hombre.

Las plantillas emiten calor hasta unos 45ºC y se adapta la temperatura a través de un mando inalámbrico. Su precio ronda los 70-100 euros dependiendo del modelo. Podéis verlos en su página oficial Thermacell.com.

Mp3 sumergible

Practicar deportes acuáticos, nadar en la piscina o meterte en la ducha escuchando música es posible si tienes un Mp3 sumergible. Son reproductores de música muy ligeros, que permiten practicar deporte con total facilidad y además suelen llevar un collar para poder colgarlos del cuello.

Existen muchos modelos en el mercado online, por ejemplo, el modelo ISWIM tiene una capacidad de 2GB, un peso de 11g y se recarga vía USB. Se pueden comprar en webs como Actualite por un precio de 67,90euros.

Como veis, diferentes regalos deportivos originales y aptos para todo tipo de bolsillos. Si aún no sabes que regalar estas Navidades, apunta un regalo deportivo y seguro que acertarás!

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La suplementación deportiva es todo un Mercado en alza. Cada vez son más los productos que se ponen a nuestro alcance para ayudarnos a mejorar el rendimiento y los resultados a la hora de nacer deporte. Nosotros desde Vitónica queremos mantenernos cautos con respecto a esto, ya que los milagros no existen y es necesario conocer lo que son los complementos deportivos y cómo deben utilizarse para que realmente sean efectivos.

Ante todo nosotros somos defensores de una alimentación adecuada, ya que podemos conseguir todo lo que necesitamos a través de los alimentos. Pero es cierto que a veces, y en determinadas ocasiones es necesario echar mano de ayudas externas que actuarán de manera más rápida. Pero el problema reside en la costumbre y en hacer de estas sustancias una necesidad a la hora de entrenar.

Los complementos no pueden sustituir una dieta equilibrada

En primer lugar es importante tener presente que los complementos alimenticios son eso, un complemento, nunca un sustitutivo a una dieta equilibrada. Por ello deben usarse solo en determinados momentos en los que el esfuerzo es elevado o estamos buscando una serie de objetivos. Pero no debemos hacer que su consumo sea una costumbre, ya que al final acabaremos corriendo el riesgo de alimentarnos a base de batidos, pastillas sin dotar al organismo de alimentos que nos aportan los nutrientes necesarios para un correcto funcionamiento del organismo.

Posibles riesgos para el organismo

Un punto importante que no debemos olvidar es que la costumbre y el uso continuado de complementos alimenticios puede acarrearnos más de un problema. Por ejemplo, los que tienen un aporte extra de testosterona pueden hacer que nuestro organismo deje de producirla por sí solo. Lo mismo sucede con otros como la creatina, la arginina, la l-carnitina… Por ello lo ideal es recurrir a su uso cuando sea estrictamente necesario y nunca por periodos superiores a tres meses.

No hay que olvidar que todo el mundo no puede tomar cualquier cosa. Existen complementos que contienen taurina, cafeína y demás sustancias estimulantes que pueden alterar a esas personas e incluso a muchas generarles otro tipo de problemas e incluso intolerancia. Por eso, antes de probar un determinado complemento es mejor consultarlo con nuestro médico de cabecera, y más si somos alérgicos o tenemos algún problema de salud crónico.

Es importante que tengamos esto en cuenta, ya que corremos el riesgo de abusar de los complementos si no tomamos cartas en el asunto. Es más, si hacemos de ello algo habitual podemos llegar a generar una dependencia que puede comenzar a ser psicológica y poco a poco hacer que aparezcan en nosotros signos físicos de este abuso. Por ello es necesario que tengamos presente que podemos usarlos, siempre y cuando sepamos sus límites y sus instrucciones de uso.

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Normalmente el otoño comienza a ser una época para conseguir un mayor volumen muscular. La mayoría de las rutinas de entrenamiento están más enfocadas a conseguir una progresión muscular para luego de cara al verano volver a la definición. Para conseguirlo la gran mayoría utiliza complementos alimenticios. Por ello la pregunta de esta semana es:

¿Qué complementos utilizamos para conseguir un mayor desarrollo muscular?

En el mercado existen infinidad de marcas y productos que nos ayudarán a afrontar mucho mejor los entrenamientos, ya que están enfocados a recuperarnos del estrés que se desarrolla a nivel muscular cuando entrenamos. Estos productos en su mayoría son simplemente un apoyo, ya que sin el entrenamiento ni la rutina necesarios no conseguiríamos progresar. A pesar de todo la variedad es amplia para todos los gustos y tipo de personas.

Entre los más utilizados y conocidos destacamos los preparados a base de proteínas, entre las que tenemos diferentes variedades que van de las proteínas con hidratos, solas… Además, otra estrella en lo que a complementos alimenticios se refiere son la creatina o los aminoácidos, que al igual que sucede con las proteínas, tienen infinidad de variantes específicas para una determinada función. Por ello es importante que sepamos lo que tenemos a nuestro alcance y los efectos que tendrán en nuestro organismo.

Para conocer un poco mejor todos los complementos que vamos a utilizar como ayuda a la hora de hacer deporte y conseguir una mejor recuperación es necesario que cada uno de nosotros pongamos nuestro granito de arena y contestemos en la parte de respuestas de la pregunta de la semana, y no en los comentarios de este post.

Respuestas a la pregunta de la semana pasada: ¿Qué medidas empleas para evitar los resfriados?

La semana pasada nuestra compañera Gabriela Gottau nos propuso una pregunta muy interesante para la época del año en la que estamos. Las respuestas al respecto han sido muchas y variadas. Nosotros vamos a destacar como la más valorada la aportada por cabito:

Pues indiscutiblemente, abrigarme lo suficiente, que no significa abrigarme más. A menudo vamos por la calle “demasiado” abrigados y no nos damos cuenta que los cambios de temperatura son más peligrosos que las bajas temperaturas. La alimentación no la cambio demasiado en cuanto a nutrientes porque eso intentó hacerlo bien todo el año, y aunque parezca una bobada, una buena higiene, sobre todo un buen lavado de manos a la hora de manipular alimentos es importantísima, ya que muchas veces el resfriado se contagia por contacto directo con personas resfriadas, más que por vía inhalatoria.

Como segunda más votada vamos a destacar la respuesta dada por emedoble:

Creo que la medida más efectiva es lavarse mucho las manos y la cara (con jabón) y evitar barandas y pasamanos en lugares públicos, así como sitios poco ventilados y con mucha gente.

Que el deporte es fundamental a la hora de conseguir una correcta hipertrofia todos lo sabemos, pero la alimentación es una parte importante a la hora de conseguir que nuestros músculos crezcan. Estar bien alimentados nos ayudará a conseguir recuperarnos antes del esfuerzo realizado y así tener los músculos preparados. Pero no siempre sabemos qué comer para mejorar el estado de los músculos. Por este motivo en este post vamos a recomendar la realización de algunos batidos caseros con una serie de ingredientes que se pueden combinar de diferente manera y que repasaremos a continuación.

La base de todos los batidos va a ser la misma, pues vamos a utilizar leche desnatada o yogurt desnatado. Para las personas intolerantes a la lactosa podemos decantarnos por otros preparados como bebidas de soja o leche sin lactosa. Eso sí, siempre debemos cuidar que no contenga grasas y mucho menos saturadas, ya que el batido no representará un buen alimento para los músculos. Pero la proteína de la leche no será suficiente después de un entrenamiento, por lo que el resto de ingredientes del batido serán importantes.

El huevo, en concreto la clara es un ingrediente habitual en cualquier batido que se precie. Pero la clara es mejor que no la añadamos cruda, ya que es necesario que la sometamos a la acción del calor para que las proteínas que contiene sean asimilables por el organismo humano. Por ello la mejor opción es añadir junto a la leche o al yogur clara cocida que batiremos para darle una textura y una consistencia adecuada.

La fruta también es otro ingrediente que podemos añadir, sobre todo las fresas y el plátano, ya que contienen altas cantidades de azúcar que nos ayudarán a recuperar el glucógeno perdido mientras practicamos deporte. Además nos aportarán minerales necesarios para recuperar los electrolitos perdidos a través del sudor. Los frutos secos también puede ser un buen ingrediente para nuestro batido casero, ya que nos aportarán proteínas y ácidos grasos esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. Lo que recomendamos son las nueces naturales, aunque si elegimos otra variedad de fruto seco es necesario que cuidemos que no estén fritos, pues añadiremos grasas y calorías innecesarias.

Los cereales también son un buen ingrediente para añadir a un batido casero para después del entrenamiento, concretamente destacaremos los copos de avena, ricos en proteínas e hidratos de carbono de gran calidad que nos ayudará a mejorar el estado de los músculos y acelerar la recuperación de los mismos. Las semillas de lino o la quínoa cocida son otros ingredientes que podemos incluir a nuestro batido, ya que todos estos alimentos contienen altas cantidades de hidratos de carbono y proteínas necesarias para lograr unos músculos fuertes y desarrollados.

De todos modos estas son algunas sugerencias que se pueden ampliar siempre y cuando se trate de alimentos saludables. Por ello lo que proponemos es que cada uno aporte su grano de arena al respecto y deje algún que otro ingrediente que podemos añadir a nuestros batidos.

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Los aminoácidos son un nutriente esencial a la hora de conseguir un correcto desarrollo muscular, entre ellos destaca uno conocido como aginina. En los últimos tiempos se ha oído mucho hablar de este componente, y es que cada vez son más los complementos que la contienen o que están formulados a base de ella. Por ello en esta ocasión nos hemos querido detener en su consumo y en la función que tendrá en el organismo de las personas que la adopten como complemento habitual a los entrenamientos.

Antes de nada debemos saber que la arginina es un aminoácido de origen natural que se obtiene a través de los alimentos, concretamente de las carnes rojas y de ave, así como de los frutos secos, los lácteos o el chocolate entre otros. Por este motivo el cuerpo tiene facilidad a la hora de asimilarla. Pero en muchos casos la alimentación no es suficiente para surtir todas las necesidades que nuestro organismo tiene de este nutriente. En este caso es cuando debemos echar mano de los complementos.

Ante todo debemos tener presente que una se sus principales funciones es la de aumentar la masa muscular. Es una de las sustancias más utilizadas por las personas que quieren logran un buen desarrollo muscular. Pero no solamente nos ayuda a conseguir que los músculos crezcan más después del ejercicio, sino que también ralentiza su destrucción en momentos de catabolismo o falta de ejercicio físico. Su ingesta también se recomienda en casos en los que padecemos problemas digestivos como úlceras, inflamaciones, acidez… ya que la arginina mejora el riego sanguíneo y con ello nuestro estado general.

La arginina produce una sustancia conocida como prolina, que es la encargada de favorecer la síntesis del colágeno, algo que mejorará el estado de nuestras articulaciones además de facilitar y acelerar la cicatrización de las heridas corporales y la recuperación de las mismas. La arginina además favorece la formación de ácido nítrico en el organismo, una sustancia que se ha demostrado favorece el estado del sistema circulatorio y previne la aparición de posibles dolencias cardiacas, ya que la acción de este ácido es la actuar como vasodilatador y mejorar así la circulación de la sangre a varios niveles. Esto hace que el sistema inmunológico también se vea reforzado, haciendo que nuestro organismo responda mejor a los ataques provenientes del exterior.

La forma de ingerir este complemento es por vía oral. A pesar de no presentar demasiados efectos adversos, en algunos casos de personas asmáticas o aquellas que están medicándose deben mantener especial cuidado y consultar a su médico la ingesta de este complemento, pues los efectos que puede llegar a tener en nuestro cuerpo pueden ser peores que los beneficios.

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La mayoría de los que asistimos al gimnasio sigue una dieta acorde con la actividad que realiza, y es que es muy importante que dotemos al organismo de los nutrientes que necesita para poder hacer frente a la actividad deportiva. Por este motivo la gran mayoría echa mano de los complementos, pero es importante que tengamos en cuenta lo que estos nos aportan, pues muchos los tomamos sin saber exactamente para que sirven.

El complemento más habitual en cualquier gimnasio son las proteínas que se supone nos sirven para ayudarnos a aumentar el tamaño de las fibras después de entrenar y comenzar así una recuperación más rápida de los músculos. Pero lo que no sabemos es que existen diferentes tipos de proteínas por su origen. Nosotros vamos a diferenciar entre proteínas de origen animal y las de origen vegetal, pues son totalmente diferentes y nos aportan distintas cosas.

Las proteínas de origen animal también llamadas de suero, son las que más se utilizan por la gran mayoría de los que las toman, y es que se supone que son las que más nos ayudan a crecer. Este tipo de complementos suele estar enriquecido con hidratos de carbono que nos aportan, además de proteínas, un alto número de calorías. Este punto no lo tenemos muchos en cuenta, ya que pensamos que al ser un alimento deportivo no nos engordará, pero si no tenemos cuidado podemos engordar mucho si tomamos grandes dosis de este tipo de complemento, y es que es cierto que después del ejercicio hay que reponer glucosa, pero hasta un límite, ya que lo que esté de más nos engordará.

Por otro lado tenemos las proteínas de origen vegetal, que se extraen de plantas como la soja, que tienen un alto contenido proteico que el cuerpo asimila con gran facilidad. Pero es importante que tengamos en cuenta que la soja además contiene altas dosis de estrógenos, es decir, hormonas femeninas, que en exceso pueden tener una serie de efectos en nuestro cuerpo. Por norma general este componente lo que hace es que nuestro cuerpo tienda a acumular líquidos en los tejidos, algo que va en contra de lo que perseguimos con nuestro trabajo en el gimnasio, ya que esto nos tapa el músculo y da la sensación de que estamos más gordos de lo que realmente estamos. Por esto es importante que sepamos el tipo de complemento proteico que tomamos, ya que todos tienen sus pros y sus contras. Como siempre decimos, todo en exceso acaba por ser malo. Es importante que a la hora de comprarlos nos dejemos aconsejar por el vendedor, que es el que mejor nos sabrá informar sobre los beneficios de cada complemento.

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Nuestro cuerpo asimila las proteínas por medio de los aminoácidos. El organismo distingue un total de veinte aminoácidos para asimilar correctamente las proteínas. Entre todos ellos vamos a destacar uno, la valina, un tipo de aminoácido ramificado que tiene una gran importancia en este proceso de asimilación proteica, y que nuestro cuerpo no genera por sí mismo, por lo que es necesario que sepamos su funcionamiento para mantener unos buenos niveles en el organismo.

Entre las principales funciones de la valina destacan su importancia a la hora de conseguir aumentar el volumen de los tejidos musculares. Después del ejercicio es un aliado para acelerar la recuperación muscular. Junto a esto es esencial para conseguir una buena cicatrización de las heridas, evita el daño hepático que otros aminoácidos pueden causar. Ayuda a mantener un perfecto equilibrio de las cantidades de azúcar en sangre, es esencial para mantener una buena salud mental…

Estas son algunas de las funciones más destacadas de este aminoácido que lo convierten en un esencial a la hora de conseguir un perfecto desarrollo muscular. A la hora de obtenerlo debemos tener en cuenta que nuestro organismo no lo genera por sí solo, sino que tenemos que seguir la alimentación adecuada para obtener este aminoácido. Las principales vías para obtenerlo son las proteínas de origen animal, aunque otros alimentos de origen animal lo contienen, como es el caso de las legumbres o los frutos secos, que deben ser algo fundamental de nuestra dieta.

Siguiendo una alimentación correcta conseguiremos todos los aminoácidos que el organismo necesita para un correcto crecimiento muscular. Por ello es importante que tengamos presente la correcta obtención de los nutrientes necesarios para hacer que nuestros músculos no sufran en exceso la falta de nutrientes y podamos así entrenar duro y conseguir lo que nos proponemos. La escasez de cualquier aminoácido ramificado en la alimentación puede tener graves consecuencias a la hora de lograr un desarrollo óptimo del organismo a todos los niveles, no solo a nivel muscular.

Vía | En buenas manos
Imagen | vancanjay

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Las proteínas son un tipo de nutriente que casi todos nosotros tenemos en cuenta a la hora de practicar deporte, y es que se trata de algo importante para el crecimiento muscular, ya que es uno de los principales alimentos de las fibras. Pero entorno a las proteínas existen ciertos mitos que nos condicionan a la mayoría de nosotros a la hora de decantarnos por unas u otras o por consumir una cantidad u otra de las mismas. Por ello en Vitónica vamos a hacer un pequeño repaso para desmentir esos mitos.

En primer lugar siempre pensamos que las proteínas son lo único que nos hará crecer. Tal es esto que siempre echamos mano de complementos de proteínas, e ingerimos alimentos con alto contenido en este nutriente, sin tener en cuenta que no solo los músculos necesitan de ellas después del ejercicio, sino que los hidratos de carbono también son esenciales para recuperar el glucógeno perdido y conseguir que los músculos se recuperen antes del esfuerzo sufrido.

Una de las creencias más extendidas en lo referente a las proteínas es que cuantas más consumamos más rápido desarrollaremos los músculos. Esto no es para nada cierto, primero debemos tener presente que el músculo se desarrolla a través del ejercicio. Una vez que lo estimulamos es necesario que lo alimentemos correctamente. Las proteínas son uno de los nutrientes que necesita para crecer, pero en su justa medida y con cantidades altas, pero tampoco desmesuradas. Es decir, una persona deportista consume más proteínas que otra que no lo es. Si nos pasamos con el consumo de proteínas corremos el riesgo de dañarnos el hígado y los riñones.

Otro mito habitual acerca de las proteínas es que las de origen animal son mejores que las vegetales. Esto es totalmente falso, ya que las de origen animal además suelen contener ácidos grasos saturados que no son nada beneficiosos al organismo y encima dificultan la asimilación de nutrientes como las proteínas. Las de origen vegetal son mucho más limpias y se absorben de manera más rápida por el organismo, entrando en acción mucho en menos tiempo. Aunque es cierto que hay carnes que nos aportan proteínas de alta calidad, como las aves o pescados como el atún y el salmón que son una buena fuente de proteínas de alta calidad.

La distribución de las proteínas a lo largo de la jornada es otro mito, y es que la mayoría de las personas piensa que la mañana es el momento en el que hay que ingerir alimentos ricos en proteínas. Por una parte es cierta esta afirmación, pues el metabolismo funciona más rápido por la mañana que por la tarde y las vamos a asimilar mucho mejor. A pesar de todo es necesario que tengamos en cuenta que si entrenamos por la tarde el cuerpo necesitará proteínas para reponerse del esfuerzo, y por ello las consumiremos por la tarde, algo que no supondrá problema alguno para el organismo.

Seguro que existen otros mitos que muchos de vosotros conocéis, y por ello os invito a que los hagáis públicos para evitar que caigamos en errores una y otra vez.

Imagen | scottfeldstein

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