Gabriela Gottau
15 de agosto de 2011 | 15:15
Sabemos que los ingredientes de nuestros platos son en definitiva los que hablan de su calidad nutritiva, por eso, hoy dedicamos unas líneas a aquellos pequeños ingredientes que pueden aportar mucho más de lo que imaginamos y te damos buenas razones para consumir más especias.
Las especias además de dar sabor, color y aroma a los platos tienen notables beneficios que fundamentan su consumo e inclusión en la dieta diaria si queremos cuidar la salud mientras comemos.
Delgado
5 de febrero de 2011 | 12:28
Hace unos días os propusimos una adivinanza sobre la salsa más usada por nosotros con menos calorías. Para ello os planteamos cuatro casos de salsas que son las que más tenemos presentes en nuestra mesa. Todas ellas forman parte habitual de nuestra dieta, y por ello la gran mayoría de vosotros ha acertado con la respuesta, y es que efectivamente la mostaza es la salsa que menos calorías tiene si la comparamos con el resto.
Para todos los que no lo sepan, la mostaza se obtiene a partir de un grano conocido con el mismo nombre. El origen de esta salsa es vegetal, y en su elaboración apenas se utilizan sustancias calóricas, por lo que el resultado nunca podría ser demasiado calórico. Concretamente esta salsa contiene dependiendo de la receta, del fabricante y del resto de ingredientes, unas setenta y cinco a cien calorías por cada cien gramos de producto. Es cierto que es un alimento calórico si lo comparamos con otros como los vegetales, pero a pesar de todo, dentro de las salsas propuestas es la que menos cantidad tiene.
Gabriela Gottau
13 de diciembre de 2010 | 19:26
Los condimentos pueden sorprendernos con sus valiosos nutrientes, pues aunque los usamos en pequeñas cantidades ellos pueden brindar cantidades importantes de vitaminas y minerales al organismo, contribuyendo así a cubrir las necesidades. La canela es un ejemplo de ello, porque resulta una excelente fuente de minerales.
Una cucharadita de canela no sólo brindará un sabor y aroma agradable a los platos sino que además, nos ofrece 61 mg de calcio, 3 mg de magnesio, 25 mg de potasio y una cantidad muy pequeña de antioxidantes como la vitamina A y C que mantienen a raya los resfriados y otras enfermedades en esta época del año.
Gabriela Gottau
20 de octubre de 2010 | 20:37
El orégano es una excelente hierba aromática que puede agregar además de sabor, muchos nutrientes saludables a nuestros platos, pues el orégano seco es una fuente concentrada de vitaminas y minerales, lo cual permite que disfrutemos de cantidades considerables de micronutrientes, aun cuando usamos pequeñas cantidades de este condimento.
Con una pequeña cucharadita de orégano seco que agregamos a la comida sólo adicionamos 15 calorías, pero obtenemos 80 mg de calcio, 13 mg de magnesio, 83 mg de potasio, 10 mg de fósforo, 14 mg de ácido fólico, 205.6 mg de carotenos con acción antioxidante y 34 mg de vitamina A.
Delgado
11 de mayo de 2010 | 21:46
Los condimentos son algo que está presente a menudo en la dieta, y sobre todo en la cocina, ya que con ellos se obtiene el sabor que andamos buscando para nuestro plato. Entre los más conocidos destaca la sal, que es la encargada de resaltar el sabor de los alimentos y las especias. A pesar de esto muchos de estos condimentos apenas nos aportan nutrientes, por ello queremos destacar uno que sí lo hará, el gomasio, que además de mejorar el sabor de nuestros platos nos ayudará a obtener una serie de nutrientes necesarios.
El gomasio es conocido comúnmente como sal de sésamo, ya que se obtiene de las semillas de sésamo, por lo que dota a los alimentos de un sabor muy característico a fruto seco, que es lo que lo convierte en un alimento indispensable en muchos platos. Pero no solo eso, sino que el gomasio nos aporta los nutrientes que contiene el sésamo, y entre los que destaca la vitamina E, que actúa como conservante de la semilla, y que nosotros recibimos para ayudarnos a mantener unas células jóvenes.
Gabriela Gottau
21 de marzo de 2010 | 22:48
Cuando elaboramos comidas, frecuentemente usamos alimentos básicos en notorias cantidades mientras que las especias y plantas aromáticas se incluyen en pequeñas proporciones para dar sabor, aroma y hasta un color diferente a los platos.
Estos condimentos son pequeños ingredientes pero grandes antioxidantes, por lo que son útiles para conservar las propiedades nutricionales de los alimentos así como también, producen beneficios para la salud del organismo humano.
Gabriela Gottau
26 de mayo de 2009 | 14:45
Como los pequeños cambios pueden contribuir a tu salud mediante una dieta equilibrada, desde Vitónica te brindamos un truco saludable para proteger tu organismo que consiste en reemplazar la sal por hierbas frescas u otros condimentos.
El sodio es necesario, pero la población consume en la actualidad mucho más de lo recomendado y además, los alimentos en su versión natural contienen sodio en su mayoría, por eso, reemplazar la sal agregada a los platos por hierbas y condimentos puede contribuir al buen funcionamiento del organismo.
Gabriela Gottau
16 de abril de 2009 | 14:39
Como condimentos de muchos platos se suelen utilizar aderezos o salsas que pueden resultar muy calóricas, ricas en grasas y azúcares. Por eso, si sabemos cómo reemplazarlos, podemos reducir el valor calórico de nuestras comidas y además, volverlas más nutritivas y sanas.
A continuación, te mostraremos algunos sustitutos saludables para aderezar tus platos que son sencillos de preparar, y te permitirán disfrutar de un plato sabroso con menos grasas, azúcares y calorías innecesarias.
Gabriela Gottau
26 de febrero de 2009 | 17:23
Las especias y condimentos son los más antiguos ingredientes de muchos de nuestros platos, y sin ellos, las preparaciones no serían lo mismo. Pero además de los gustos individuales que nos llevan a optar por una u otra de las gran variedad de especias, podemos descubrir sus beneficios sobre la salud y escoger de acuerdo a nuestras necesidades.
La diversidad y cantidad de especias es enorme, pero aquí te mostraremos las que mayor protagonismo han tenido en el ámbito científico para que no sólo su sabor sea reconocido, sino también, sus ventajas para el organismo. De esta forma, podremos elegir entre la multitud de acuerdo a nuestros gustos y necesidades.
Gabriela Gottau
8 de noviembre de 2008 | 21:44
La canela es uno de esos condimentos que muchos no podemos dejar de usar debido a su gratificante aroma y sabor que aporta a las comidas. Pero para nuestro agrado, no sólo se trata de una especia, sino de un ingrediente que puede beneficiar nuestra salud.
Hace poco tiempo atrás se descubrió que la canela reduce los niveles de azúcar en sangre y también protege contra las dislipemias del organismo. Pero más allá de estos efectos, existen ciertos beneficios de esta especia poco conocidos por nosotros y aquí te los mostramos.
