La dieta keto o cetogénica está de moda y no lo podemos negar. Como ya hemos comentado con anterioridad, la dieta keto supone un patrón de alimentación que restringe lo máximo posible los hidratos de carbono, de manera que nuestro cuerpo entre en cetosis y comience a generar cuerpos cetónicos.

Efectivamente, esta dieta puede ayudarnos a perder peso, aunque se debería utilizar únicamente en momentos y situaciones puntuales. Entre otras cosas, porque mantener la cetosis sin salir de ella o sin pasar a la cetoacidósis puede ser complicado. Es más, incluso resulta complicado saber cuándo estamos en cetosis. ¿Cómo podemos ser conscientes?

Cambios en el aliento

Cuando alcanzamos la cetosis nuestro aliento puede ser el primero en avisarnos ya que, en ocasiones, se genera lo que se conoce como "aliento cétónico". Al entrar en cetosis nuestro cuerpo libera cetonas y esto puede afectar a nuestro aliento.

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Es posible que presentamos un aliento con un olor que tienda a ligeramente afrutado o, incluso, a metálico. El problema de esto es que este olor puede no irse simplemente con lavarnos los dientes. La buena noticia es que no suele durar demasiado tiempo.

Mayor sensación de sed

Otro efecto de la cetosis y que, efectivamente, nos puede indicar que hemos entrado en cetosis, es sentir la boca más seca y tener mayor sensación de sed. Cuando entramos en cetosis nuestro cuerpo tiende a eliminar el exceso de agua (y de sodio) que podamos tener y esto puede provocar que sintamos más sed.

En cualquier caso, no es un método completamente fiable, pero sí puede ser un indicador.

En principiantes: mareos e irritabilidad

Algunas personas, especialmente los principiantes en sus primeros días, pueden sentirse más irritables y padecer mareos al entrar en cetosis. Esto se debe principalmente a la bajada de azúcar y glucóceno que vivimos al entrar en el estado de cetosis. En cualquier caso, si se da suele durar pocos días.

Tiras reactivas para la orina

Una de las formas más adecuadas y algo más precisas para conocer si estamos en cetosis o no es medirlo en la orina. Para ello podemos comprar en la farmacia unas tiras de papel reactivo que nos podrán dar una estimación de la concentración de cetonas que hay en nuestra sangre.

Tras mojarlas en la orina y esperar 15 minutos las tiras reaccionaran e irán cambiado de color. Dependiendo del color tendremos una aproximación de las cetonas en nuestra sangre. Los colores varían de beige a diferentes tonos de rosado y morado. Cuanto más morado, más cetonas en sangre. Lo ideal es que nos mantengamos en tonos intermedios.

En cualquier caso, recordemos que este método puede verse alterado dependiendo de la  hora a la que lo hagamos o del consumo de agua que hayamos tenido.

Análisis de sangre

Por ello, el método más fiable es el análisis de sangre. En general, la dietas keto es recomendable que la hagamos bajo vigilancia médica o de un nutricionista. Por ello, los análisis de sangre periódicos pueden ser recomendables. Podemos hacernos también con un medidor electrónico y un kit con lancetas reactivas, similares a las que usan las personas diabéticas.

Estos medidores nos informaran de la concentración exacta de cetonas que hay en sangre. Se considera que estamos en cetosis cuando nos encontramos en valores entre 0,5 y 3 mml/L de centonas en sangre.

Imágenes   |   Unsplash, Pexels, Vitónica

Estas últimas semanas hemos hablado de la cetosis, un estado metabólico en el que entra nuestros organismo cuando la ingesta de hidratos de carbono es muy baja (menos de 50 gramos al día) y se agotan nuestras reservas de glucógeno muscular, pasando a “tirar de la grasa” como combustible.

Os escribimos dos post, en uno de ellos os hablábamos de la cetosis como final de la definición y de todo lo referente a ella, y en un segundo post os pusimos una dieta de ejemplo de cómo se puede entrar en cetosis, aunque bien es cierto que desde Vitónica no os hemos recomendado entrar en este estado nunca, y por tanto no seguir esta dieta, aunque se entiende que la cetosis es un proceso natural del cuerpo humano.

Pero como el ser humano es cabezón por naturaleza y por norma suele hacer lo que se le antoja, independientemente lo que se le recomiende, esté o no preparado para realizarlo (un servidor el primer de todos) pues es lo que nos hace ser humanos, vamos a explicar como controlar el estado de cetosis.

Edulcorantes y cetosis

Antes de nada vamos a hacer una puntualización, y es que existe un problema que ya comentamos a la hora de tomar edulcorantes en una dieta cetogénica, y es que el organismo, por un lado, puede tener glucógeno gracias a la gluconeogénesis de la proteína, y al meterle edulcorante, depende del tipo, éste puede hacer creer que es glucosa y entonces se produzca una segregación de insulina.

Si esto ocurre no se entrenará en cetosis ya que por una lado tenemos glucógeno y por otro la insulina por lo que no se van a generar los cuerpo cetogénicos para transformar los ácidos grasos en glucógeno para usarlos como energía y bajar así del porcentaje de grasa.

El tema es que, la mayoría de personas que nos metemos en cetosis solemos tomar batidos de proteína, sobre todo tras los entrenamientos para aprovechar la ventana anabólica, así que si se quiere asegurar la entrada en ese estado cetogénico o se dejan los batidos o se toman aislados con muy baja cantidad de edulcorantes y además son edulcorantes que no van a hacer disparar la insulina en el cuerpo.

Uso de las tiras para evaluar el grado de cetosis

Existen unas tiras de papel reactivo en las farmacias que se pueden comprar sin necesidad de receta médica con las que uno puede medirse la cantidad de acetona (cuerpos cetónicos) en la orina, y con ello saber el grado de cetosis en el que una persona se encuentra, con el fin de saber si se ha entrado o no en la misma.

El modo de usarlas es muy sencillo, principalmente se recomienda hacerlo al levantarse, recoger la orina en un recipiente limpio de vidrio, a poder ser, e introducir una tira por el extremo reactivo (más oscura) en dirección de la flecha que viene dibujada en él, durante uno o dos segundos como mucho (también se puede orinar directamente en ella).

Dependiendo del color que salga en la tira (ver fotografía de arriba) indica el nivel de cetosis, donde el marillo blanquecino es nulo, el amarillo es debil, el fusia es positivo, y el granate en un positivo fuerte. Tened en cuenta que puede haber falsos positivos por comer derivados del coco por ejemplo, o falsos negativos en los primeros días ya que aún no se percibe la cetosis perfectamente.

Los 4 puntos que marcan una cetosis

Cuando una persona entra en cetosis lo podemos saber por 4 puntos muy sencillos de identificar. Cada uno se debe evaluar a sí mismo, es decir, son una serie de efectos secundarios que se suelen dar cuando nuestro cuerpo está en cetosis y que no suelen ser agradables, y en muchas ocasiones pueden preocuparnos:

• Mal aliento: cuando se entra en cetosis se debe producir acidosis, para ello el organismo debe generar gran cantidad de amonio para contrarrestarla, que es la principal causa del mal aliento.

• Irritabilidad: sobre todo los primero días debido al cambio tan drástico de dieta, incluso si se han hecho una serie de etapas en la dieta de definición, la ansiedad y gula por comer hidratos o algo dulce provoca mal humor y una gran irritabilidad en el individuo.

• Bajada de fuerza: también en los primeros días, hasta que se produce energía a partir de la grasa, el cuerpo va perdiendo el glucógeno muscular por lo que se nota una gran disminución en la fuerza, pero se suele sentir uno mejor pasado 3 días del inicio de la misma.

• Posible mareos: lo normal es que esto suceda en personas con muy poca experiencia debido a la bajada de azucar y glucógeno. Sobre todo a la tarde y en los dos primeros días pueden darse pequeños mareos e incluso nauseas, que se suelen pasar también al tercer días del inicio de la dieta.

Imagen | Web ClicFarma, Twitter @David_Vitonica

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