Observar nuestra caca no suele ser el tema de conversación favorito en las reuniones familiares y de amigos, pero deberíamos prestarle mucha atención, porque dice mucho sobre nuestra salud. El aspecto de nuestras heces, especialmente el color y la consistencia, es un indicativo muy claro de cómo está funcionando nuestro sistema digestivo y puede revelar desde pequeñas alteraciones hasta problemas más serios que necesitan atención médica.

Lo que dice el color de las heces sobre nuestra salud

Imagen extraída de Cleveland Clinic

El marrón es el color normal de las heces

Empecemos por el color, uno de los signos más visibles. El color marrón típico es resultado de la bilirrubina, un pigmento amarillo-marrón que se forma cuando el cuerpo descompone glóbulos rojos viejos. Esta bilirrubina pasa por el hígado y luego por el tracto digestivo, donde interactúa con diferentes enzimas y bacterias, adquiriendo finalmente ese color marrón característico. Pero cuando nuestra caca adquiere otro tono, puede significar diversas cosas.

Verde: vegetales ricos en clorofila, o algo más

Una tonalidad verdosa podría deberse al consumo de vegetales ricos en clorofila, como espinacas, o también al paso acelerado del alimento por el intestino, lo que impide que la bilirrubina cambie al marrón habitual. Esto no suele ser preocupante, pero si se acompaña de otros síntomas, podría indicar problemas como infecciones intestinales.

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Rojo: sangre en heces

El color rojo brillante es probablemente uno de los que más alarma genera. Normalmente se debe a la presencia de sangre fresca y podría provenir de hemorroides, fisuras anales o incluso inflamación del intestino. Aunque en muchos casos la causa es menor, cualquier presencia de sangre en las heces debe ser revisada por un médico para descartar problemas mayores, como pólipos o cáncer colorrectal.

Negro: algún problema hemorrágico o interacción con suplementos o medicamentos

Si nuestras heces son negras y alquitranadas, podría tratarse de una hemorragia interna, como una úlcera gástrica o problemas en la parte superior del tracto digestivo. Sin embargo, no siempre es motivo de alarma; consumir suplementos de hierro o medicamentos como el bismuto pueden también oscurecer temporalmente las heces.

Color arcilla o grisácea: puede ser señal de advertencia

Una caca clara, de color arcilla o grisácea, también puede ser una señal de advertencia, indicando problemas en el hígado o la vesícula biliar. Esto ocurre cuando hay una obstrucción del conducto biliar que impide que la bilirrubina llegue al intestino. Esta condición requiere atención médica para evaluar posibles causas como hepatitis, cálculos biliares o enfermedades hepáticas más graves.

Amarillo: posible enfermedad que no deja absorber nutrientes

En cuanto al color amarillo y grasoso, podría reflejar problemas de absorción de nutrientes, especialmente de grasas, lo cual es común en condiciones como la enfermedad celíaca, pancreatitis o fibrosis quística. Estas heces suelen flotar y tener un olor particularmente desagradable, indicando claramente un mal funcionamiento del proceso digestivo.

Lo que dicen la textura y consistencia de las heces sobre nuestra salud

Imagen extraída de Medical News Today

Heces ideales (tipo 3 y 4 de la imagen anterior)

La textura y consistencia son otro aspecto fundamental. Las heces ideales deberían ser suaves y bien formadas, fáciles de expulsar

Heces duras y que cuesta evacuar: estreñimiento (tipo 1 y 2 de la imagen anterior)

Si nuestras heces se vuelven duras, secas y difíciles de evacuar, esto apunta claramente a estreñimiento, generalmente relacionado con una dieta baja en fibra, escasa hidratación o sedentarismo. Cambios simples como aumentar el consumo de fibra, líquidos y ejercicio suelen resolver este problema.

Heces acuosas: diarrea (tipo 5, 6 y 7 de la imagen anterior)

Por otro lado, heces blandas, acuosas o diarrea frecuente indican que algo no marcha bien. Puede ser desde una intoxicación alimentaria o infección bacteriana hasta condiciones crónicas como síndrome del intestino irritable o enfermedad inflamatoria intestinal.

La diarrea ocasional no suele ser grave, pero si persiste más de unos pocos días, se vuelve frecuente o viene acompañada de dolor y fiebre, es imprescindible consultar a un especialista.

Referencias

Healthdirect Australia. (s.f.). What your poo says about your health. Healthdirect. https://www.healthdirect.gov.au/blog/what-your-poo-says-about-your-health

Mayo Clinic Staff. (2022). Stool color: When to worry. Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/stool-color/expert-answers/faq-20058080

WebMD Editorial Contributors. (s.f.). What Do Different Poop Colors Mean? WebMD. https://www.webmd.com/digestive-disorders/what-do-different-poop-colors-mean

Medical News Today. (2023). What do different stool colors mean? https://www.medicalnewstoday.com/articles/320938

Cleveland Clinic. (2023). What does the color of my poop mean? https://my.clevelandclinic.org/health/articles/stool-poop-color

MedicineNet. (s.f.). Stool Color Changes. https://www.medicinenet.com/stool_color_changes/article.htm

Healthline Editorial Team. (2023). Types of Poop: Appearance, Color, and What's Normal. Healthline. https://www.healthline.com/health/digestive-health/types-of-poop#color-guide

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Verywell Health. (2023). Healthy and Unhealthy Stool. https://www.verywellhealth.com/healthy-and-unhealthy-stool-89211

Guts UK Charity. (s.f.). The Poo-torial: what your poo says about your health. https://gutscharity.org.uk/advice-and-information/poo-torial/

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Imágenes | Jcomp (Freepik)

En las últimas semanas se han detectado más de 600 casos de criptosporidiosis, especialmente han sido contagiados con este parásito intestinal centenares de turistas en España. Te contamos cómo reconocerlo y cuáles son los síntomas de alerta.

Criptoporidiosis: sus síntomas y causas

En lo que va del año ya se han registrado hasta 2940 casos de criptosporidiosis según el Centro Nacional de Epidemiología de España. Se trata de un número considerablemente elevado y sin precedentes teniendo en cuenta que el año pasado solo hubo 805 casos.

La criptosporidiosis es una enfermedad contagiosa causada por los parásitos  llamados Cryptosporidium que viven en el suelo, en los alimentos y en  el agua.

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Así, podemos contraer criptosporidiosis al tragar el parásito mediante los alimentos o el agua o bien, podemos infectarnos si hemos tocado algo contaminado y luego se tocan los ojos, la boca o la nariz como por ejemplo, sí hemos estado en las piscinas de hoteles o parques acuáticos contaminados con el parásito.

Así, Reino Unido e Irlanda llevan semanas alertando a sus poblaciones sobre el fuerte incremento de infectados por este parásito intestinal en aquellos turistas que vuelven de España.

Síntomas para reconocer criptosporidiosis

Para reconocer temprano de criptosporidiosis es preciso detectar sus síntomas. entre ellos, la diarrea líquida es característica de esta infección gastrointestinal.

Sin embargo, otros síntomas incluyen:

• Deshidratación
• Fiebre
• Calambres y dolores de estómago
• Náuseas y vómitos
• Pérdida de peso

Los síntomas suelen comenzar entre los dos y diez días después de infectarse con el parásito, y pueden durar entre una y dos semanas dependiendo del sistema inmunitario de la persona.

Sin embargo, algunas personas pueden no presentar síntomas y es en estos casos en donde únicamente el análisis de muestras de heces puede llevar al diagnóstico.

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Tratamiento de la criptosporidiosis

La mayoría de las personas con criptosporidiosis mejoran sin tratamiento al cabo de una o dos semanas, sin embargo resulta fundamental prevenir la deshidratación y para ello se recomienda beber mucho líquido, pudiendo también utilizarse sales de rehidratación oral.

Los antidiarreicos de venta libre pueden ayudar a disminuir la diarrea, pero no es  aconsejable su ingesta sin primero consultar con un profesional de la salud.

En todos los casos lo mejor es prevenir y para ello, se aconseja el lavado frecuente de manos, la ingesta de agua únicamente potable y segura, así como de alimentos pasteurizados y adecuadamente higienizados.

Por otro lado, se recomienda no usar piscinas o parques acuáticos si tenemos diarrea, como si tampoco la ingesta de agua en estos lugares.

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Correr es una actividad que cuando empiezas a hacerla es muy difícil desengancharse por todos los beneficios que aporta tanto físicamente como psicológicamente.

Aun con todos los beneficios que aporta, hay que veces que durante la práctica de este deporte puede ocasionarnos una diarrea. A continuación, os explicamos por qué ocurre y qué se puede hacer pasa solucionar este problema.

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Aunque este hecho puede ocurrirle a todo el mundo, sobre todo le ocurre a aquellos runners que empiezan en este magnífico deporte. No conocen sus límites fisiológicos, no conocen como responde su cuerpo a la carrera, no saben qué han de comer antes de la carrera dependiendo de la intensidad, etc.

Por qué aparece y cómo evitarlo

Principalmente, la diarrea del corredor puede aparecer por tres motivos que os detallamos a continuación.

Uso de estimulantes

Es normal usar estimulante como la cafeína o teína para aumentar nuestro rendimiento en carrera. De hecho, el uso de cafeína está avalado por la ciencia ya que realmente tiene muchos beneficios como lo son el aumentar volumen e intensidad del entrenamiento y disminuir del tiempo de recuperación entre los entrenamientos.

En cuanto a la dosis, se han observado beneficios sobre el rendimiento cuando la cafeína se consume en proporciones de 3 a 6 mg por Kg de peso corporal, siendo una dosis mínima probable los 2 mg por Kg de peso y dosis muy altas no aconsejables porque pueden causar efectos secundarios sin ofrecer más beneficios, rondan los 9 mg por Kg de peso por día.

El problema que tienen los estimulantes, como su propio nombre indica, es que aumentan la actividad del sistema nervioso simpático, y eso incluye también el del peristaltismo intestinal. Por tanto, si no estás acostumbrado al uso de cafeína durante la carrera, esta sea una de las razones por las cuales, cuando empiezas a correr, tienes diarrea.

Por ello, recomendamos empezar por 2 o 3 mg/kg 30-40 min antes de empezar para evitar problemas. Si aun con dosis muy bajas sigues teniendo problemas, prueba a usar otros estimulantes como la teína o, directamente, no tomes ninguno.

Comer mucho poco antes de salir a correr

Si eres una persona que le cuesta digerir correctamente la comida o comes mucho antes de empezar a correr, esta puede ser una de las causas con total seguridad.

Un problema grande de ingerir abundante sólido y líquido poco antes de salir a correr más unos movimientos peristálticos (movimientos del aparato digestivo) es que se forma, sin duda, un combo perfecto para que al poco tiempo de empezar a hacer ejercicio, empiecen los problemas con la diarrea.

Por tanto, recomendamos que si tienes problemas digestivos de esta índole, tu ingesta pre entrenamiento sea de, por lo menos, dos horas antes de salir a correr para que hayas podido digerir correctamente todos los nutrientes que te aportaran la energía para darlo todo en tu entrenamiento.

Consumo de geles intra entrenamiento

El consumo per se de los geles no es malo; al contrario, puede ser muy beneficioso siempre y cuando hayas hecho pruebas con anterioridad para ver tu nivel de tolerancia a la cantidad y tipos de carbohidratos que puede llevar estos geles, que normalmente son glucosa, fructosa y sacarosa.

Este tipo de diarrea que pueden ocasionar los geles se llama diarrea osmótica. Esta diarrea osmótica es producida por una acumulación de solutos en el aparato digestivo que, al concentrarse en una mayor cantidad que fuera del tubo digestivo, el agua pasa de fuera a dentro del intestino generando esa diarrea.

Por esta razón, es de vital importancia que antes de realizar una carrera importante como lo es una maratón, hayamos jugado con los distintos geles para conocer el grado de tolerancia a cada uno de ellos.

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El síndrome de intestino irritable es cada vez más frecuente en la actualidad  y muchos factores pueden contribuir a su desarrollo aunque no se sabe con exactitud cuál es la causa del mismo. Sin embargo, un reciente estudio señala que el hábito de fumar puede agravar las molestias gastrointestinales y síntomas del colon irritable post consumo de alimentos.

A más cigarrillos más dispepsia o molestias gastrointestinales

La investigación realizada con más de 2500 personas de edad promedio de 51 años, analizó tres estudios de endoscopia y mediante cuestionarios se recabaron datos de síntomas abdominales, así como del hábito de fumar.

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El objetivo fue conocer si el tabaquismo acentuaba síntomas del síndrome de intestino irritable o de dispepsia funcional, un cuadro clínico que puede reunir varias molestias gastrointestinales.

Los resultados muestran que las personas que fumaban cigarrillos tenían  probabilidades mayores de sufrir síndrome de angustia posprandial pero  no de dolor de estómago.

Asimismo, las personas que fumaban 20 o más cigarrillos al día tenían mayor riesgo de presentar síndrome de intestino irritable diarreico, es decir, la enfermedad que se presenta con diarrea. Así como también, más probabilidades de sufrir urgencia defecatoria y gases o flatulencias respecto a los no fumadores.

No obstante, el tabaquismo no se asoció con el estreñimiento del síndrome intestino irritable ni tampoco con el colon irritable mixto, como es el que alterna periodo de estreñimiento y diarrea.

Todo esto nos lleva a pensar que el tabaquismo es un factor de riesgo  ambiental que agrava la dispepsia funcional y síntomas del colon  irritable.

Entonces, si queremos controlar síntomas del colon irritable así como molestias gastrointestinales tras las comidas, recomendamos evitar el hábito de fumar que, según este reciente estudio, puede agravar los mismos.

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La fibra es un componente muy beneficioso de los alimentos, pues retrasa la digestión y brinda saciedad así como también, favorece el funcionamiento y composición de la flora intestinal. Sin embargo, si por alguna razón buscas facilitar el proceso digestivo o bien, controlar episodios de diarrea y reducir la inflamación abdominal, aquí dejamos 17 recetas bajas en fibra que pueden ayudarte a lograrlo.

Los mejores platos con poca fibra en su interior

Aunque evitaremos la fibra si tenemos una gastroenteritis aguda o bien, si nos encontramos con una gran inflamación abdominal y flatulencia, no debemos olvidar que se trata de un componente muy ventajoso para el organismo.

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Por eso, de forma aguda y temporal podemos reducir su presencia en la dieta habitual evitando entre otras cosas, granos enteros y legumbres, frutos secos y semillas o frutas y verduras crudas y con piel.

Por el contrario, escogeremos ingredientes modificados por cocción y cortados o en puré que son los que menor contenido de fibra poseen.

Así, podemos crear platos una pasta al azafrán, un arroz blanco al microondas, un caldo de pescado o un caldo de pollo que no tienen nada de fibra en su interior.

Pero también podemos optar por recetas más nutritivas y sanas, pero con un bajo aporte de fibra como una sopa de fideos y verduras, un arroz caldoso de verduras, un pescado hervido con vegetales, una sopa de pollo y verduras con fideos de arroz, una compota de manzana, un arroz con pescado al curry, una corvina o pescado al papillote, una crema de calabaza, una pechuga de pollo jugosa al horno, un redondo de pavo y manzana en olla a presión, un mijo tostado con calabaza, un arroz al curry o un arroz con calabaza y champiñones.

Estas son 17 recetas bajas en fibra, ideales para quienes buscan facilitar el proceso digestivo.

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El coronavirus se caracteriza por presentar síntomas respiratorios como son la tos o la dificultad para respirar. Sin embargo, un estudio reciente señala que también podría generar síntomas gastrointestinales y transmitirse por materia fecal.

Los síntomas menos frecuentes del coronavirus

Aunque lo más habitual sigue siendo que el coronavirus se manifieste con fiebre, tos y dificultar respiratoria, un 10% de los pacientes presentan síntomas gastrointestinales como diarrea, vómitos, náuseas o molestias abdominales.

Asimismo, en algunos casos se ha observado que estos síntomas preceden a los respiratorios que todos consideramos "de alerta" ante la pandemia del coronavirus, por lo que es importante prestar atención también a estas manifestaciones gastrointestinales que podrían contribuir a un diagnóstico precoz.

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Según el estudio publicado en la revista Gastroenterology, de 73 pacientes hospitalizados en China el 39% tenían ARN viral en sus heces en un período de uno a doce días, incluso seguían estando después de que los síntomas respiratorios desaparecieron.

Por lo tanto, la investigación sugiere que además de la transmisión oral por medio de gotas infectadas que salen con la tos o un estornudo, el coronavirus podría transmitirse vía fecal- oral, es decir, si no nos lavamos bien las manos al salir del baño o si tocamos sanitarios infectados y no nos higienizamos después.

En todo caso, el estudio nos muestra que es necesario considerar molestias gastrointestinales más allá de los síntomas respiratorios que todos conocemos y también, que el lavado de manos y la desinfección de superficies del baño y demás de cada hogar resulta fundamental.

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Los mitos en los que a la alimentación se refiere están por todas partes y a veces es complicado saber qué es verdad y qué es mentira. Podemos encontrar mitos sobre la alcachofa, mitos sobre los huevos y el colesterol, incluso mitos increíbles sobre el agua, pero si hay un alimento - o comestible más bien - que esté rodeado de mitos, ese es el chicle.

¿Quién no ha escuchado alguna vez el mito de que comer chicle nos puede ayudar a adelgazar porque quita el hambre? ¿O el de que se queda pegado en el estómago si nos lo tragamos? Por ello, hemos reunido algunos de los mitos más repetidos e increíbles sobre el chicle y hemos intentado comprobar cuánto hay de cierto en el mito.

El chicle te ayuda a reducir la ansiedad

Lo habremos escuchado varias veces - especialmente a exfumadores - y es que presuntamente masticar chicle podría ayudar a reducir los niveles de estrés y ansiedad. Y, en este caso concreto, el mito no parece estar muy alejado de la realidad.

Un investigación realizada en 2011 encontró que masticar chicle de manera regular parecía reducir los niveles de ansiedad, mejorar el humor y sentirse menos agotado mentalmente. La realidad es que esta investigación se llevó a cabo en una muestra muy pequeña - tan solo 50 participantes - por lo que los resultados habría que tomarlos con cuidado.

Sin embargo, no es el único estudio que encuentra relación entre mascar chicle y una reducción del estrés. En 2009 otro estudio encontró que parecía haber una relación entre la masticación de chicle y la autopercepción de reducción del estrés. Otros dos estudios más en los últimos años han encontrado esta misma relación entre la masticación de chicle y la reducción del estrés percibido. Ambos estudios tenían muestras muy pequeñas, pero los resultados se repiten de estudio a estudio.

En cualquier caso, este tipo de técnica para reducir el estrés solo nos ayudará a reducirlo en el momento concreto, pero no a dar solución al problema. Por ello, como técnica para un momento puntual de estrés o ansiedad puede resultar efectivo, pero no como método a largo plazo.

El chicle quita el hambre

Lo hemos escuchado muchas veces: si masticamos chicle nuestro cerebro cree que estamos comiendo y por tanto acabamos sintiendo menos apetito. Podría parecer una explicación bastante lógica pero ¿es real?

Pues la verdad es que no queda muy claro y las investigaciones realizadas al respecto no se ponen de acuerdo. Algunas investigaciones encuentran que masticar chicle sin azúcar durante al menos 45 minutos parece tener efecto en reducir nuestra sensación de hambre, nuestros antojos y en sentirnos más llenos, reduciendo así la ingesta de calorías.

Sin embargo, otras investigaciones encuentran que aunque las personas que mastican chicle de manera habitual hacen menos comidas, lo que hacen es consumir más en las que sí hacen por lo que no se observaba diferencia en el consumo de calorías totales. Además, encuentran que quienes mastican chicle a menudo suelen consumir menos frutas y verduras.

La realidad es que, igual que en el caso de la ansiedad, las muestras de las investigaciones son muy pequeñas. Además, en este caso los resultados se contradicen por lo que es difícil confirmar o desmentir que el chicle quite el hambre. En cualquier caso, masticar chicle no nos ofrece ningún tipo de nutriente por lo que no es recomendable si lo estamos masticando en sustitución de alimentos saludables que nos aporten nutrientes necesarios para nuestro organismo.

Los chicles sin azúcar provocan diarrea o descomposición

Este mito es algo más que un mito ya que, si leemos la letra pequeña de los paquetes de chicles sin azúcar veremos que avisan del posible efecto laxante. Esto se debe a que para sustituir el azúcar, este tipo de chicles llevan polioles - un tipo de edulcorante que puede ser bien natural o bien químico - como el sorbitol.

Este tipo de edulcorantes pueden tener un efecto laxante en nuestro organismo ya que se absorben de manera lenta e incompleta en el intestino. Esto puede acabar en una descomposición indeseada que, además, provoque que perdamos nutrientes necesarios para nuestro cuerpo. Por ello, aunque no tengan azúcar, debemos tener cuidado con su consumo.

Masticar chicle produce gases

No sé a vosotros, pero a mí mi abuela siempre me decía que no comiera chicle porque se me iba a hinchar la tripa y yo nunca le hice demasiado caso - claro que también me decía que si me lo tragaba se me iba a quedar en el estómago - pero debería habérselo hecho.

Y es que, en este caso - igual que en el de la diarrea - este mito tiene mucho más de verdad que de mito. La masticación del chicle puede provocar que traguemos más aire del habitual. Esto, unido al efecto del sorbitol, puede acabar produciendo un exceso de gases de lo más desagradable.

El chicle se puede quedar pegado en nuestro estómago si nos lo tragamos

Mi abuela es muy sabía, pero hasta ella tiene algún que otro desliz y este es el caso: los chicles no se quedan pegados al estómago.

Por muy pegajosos y difíciles de digerir que sean, los chicles acaban encontrando eventualmente - en uno o dos días - el camino de salida de nuestro cuerpo. Es decir, aunque no podamos digerirlo, lo acabamos expulsando vía rectal.

El único problema que podemos encontrar es si decimos tragar enormes cantidades de chicle. En ese caso, es posible que se acabe formando una masa en nuestro estómago o intestino. En cualquier caso, de ser así, seríamos avisados por un grave estreñimiento.

En definitiva, masticar chicle no es nuestra mejor opción para adelgazar y un consumo excesivo puede acarrear algunos problemas, pero si estamos ansiosos o estresados puede ser un buen remedio para relajarnos, con la ventaja de que no tenemos que preocuparnos porque se nos quede pegado al estómago durante años.

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Con los cambios de temperatura y los muchos eventos que se suelen reunir a fin de año, los problemas gastrointestinales son moneda corriente, pudiendo padecer diarrea, náuseas, vómitos y demás a causa de una inflamación del estómago e intestino. Hoy te mostramos las pautas básicas que debes seguir para llevar una dieta blanda para la gastroenteritis.

En qué consiste una dieta blanda

Se denomina dieta blanda a una dieta ligera o que suavice la actividad del aparato digestivo. Suele ser una dieta pobre en residuos que estimulan al tracto gastrointestinal como la fibra, la lactosa y otros y basarse en alimentos de fácil digestión.

Asimismo, con la dieta blanda se promueve la hidratación y en la mayor parte de las ocasiones es una alimentación astringente o contrario a laxante indicada para casos de diarrea, aunque también puede recomendarse su práctica en casos de gastritis o reflujo por ejemplo.

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Los alimentos de la dieta blanda

Se escogen para llevar a cabo una dieta blanda alimentos que no favorecen el tránsito intestinal sino que pueden tener el efecto contrario y además, que son fáciles de digerir como los que mostramos a continuación:

• Arroz y derivados como puede ser el agua de cocción del arroz, preparaciones a base de arroz, sémola de arroz y similares por tener propiedades astringentes. Lo más clásico es consumir arroz blanco como tal.
• Sémola de trigo y derivados de la harina de trigo refinada, pues aunque el gluten puede ser un estimulante intestinal en algunas personas, estos ingredientes son fáciles de digerir y casi no aportan fibra, por lo que podemos consumir por ejemplo unos espaguetis secos hervidos como parte de una dieta blanda.
• Caldos de verduras naturales y caseros, que favorecen la hidratación brindando además vitaminas, minerales y electrolitos que nuestro cuerpo necesita sin demandar un gran gasto digestivo.

• Infusiones ligeras de hierbas relajantes como puede ser la tila o la manzanilla, pero que no se encuentren concentradas, es decir, que se hayan infusionado un breve tiempo.
• Manzana rallada y oscurecida (oxidada) que por contener taninos tiene un efecto astringente y antiinflamatorio.
• Membrillo que también es una fruta rica en taninos y por lo tanto se recomienda su consumo para frenar diarreas.
• Zanahorias cocidas que son fuente de pectina o fibra soluble que favorece la adecuada formación de heces y contribuye a frenar la diarrea.
• Calabaza y calabacín hervidos o al vapor son buenas hortalizas a incluir si la diarrea comienza a reducir o ésta no se hace presente, pues son alimentos fáciles de digerir, ricos en potasio y en agua que favorecen la hidratación.

• Carnes blancas magras después de unos días sin carnes ya que las proteínas demandan un gran trabajo digestivo. Se escogerán carnes como pollo, pescado blanco o pavo, en sus cortes más magros para facilitar la digestión por la ausencia de grasas y de purinas propias de las carnes rojas.
• Aceites vegetales sin someter a cocción y con moderación para no entorpecer el trabajo digestivo. Sólo recomendamos su uso como aderezo o condimento de algunos platos, pero nunca para saltear, freír o cocinar con ellos.

Otras recomendaciones para seguir una dieta blanda

Además de seleccionar adecuadamente los alimentos a ingerir, hay otras características que debe reunir una dieta blanda para favorecer el reposo del aparato digestivo y la desinflamación del mismo, por eso aconsejamos:

• Masticar muy bien cada bocado y comer despacio para favorecer la digestión.
• Realizar comidas frecuentes pero de pequeño tamaño ya que a mayor volumen de las ingestas mayor será el trabajo digestivo.
• Beber agua a temperatura ambiente de pequeñas cantidades, pero con regularidad y si fuese necesario acudir a sueros o sales de rehidratación oral.
• Evitar sustancias irritantes del aparato digestivo tales como especias y condimentos picantes, cigarrillo, alcohol o cafeína.
• Escoger cocciones magras y suaves como hervidos o al vapor y evitar frituras, salteados, asados o a la parrilla.

Ejemplo de menú de dieta blanda

Si te han recomendado una dieta blanda, a continuación mostramos un menú ejemplo que puedes seguir en casa para favorecer la recuperación de tu organismo tras una gastroenteritis:

Imagen | Pixabay

El verano y sobre todo las altas temperaturas que se generan en este tiempo son un perfecto caldo de cultivo y proliferación de una serie de bacterias que pueden ser nocivas para el organismo. Precisamente en esta época del año es cuando se disparan los casos de gastroenteritis y diarreas ocasionadas por estas bacterias alimenticias. Para evitarlo, en Vitónica queremos dar algunas recomendaciones a la hora de evitar que este malestar entre a formar parte de nuestro día a día.

Ante todo es necesario tener mucho cuidado con lo que comemos, ya que principalmente una mala o incorrecta alimentación hará que nuestro sistema digestivo se descompense y podamos contraer una infección bacteriana o vírica. Para ello es necesario tener presentes una serie de recomendaciones sencillas que nos ayudarán a hacer mejor las cosas.

Cuidar lo que comemos para evitar infecciones

Saber siempre lo que comemos es fundamental. Debemos desconfiar de alimentos que no han tenido una buena refrigeración o que han estado mucho tiempo expuestos al sol. Esto puede ser un campo de cultivo para las bacterias dañinas para el organismo. Lo mismo sucede con las medidas higiénicas del lugar en el que vamos a ingerir los alimentos, ya que es necesario que cumpla una serie de requisitos sanitarios para evitar infecciones bacterianas en los alimentos.

Cocinar todos los alimentos el tiempo necesario y evitar dejarlos crudos es fundamental a la hora de conseguir una digestión correcta. La cocción lo que hace es someter a ese alimento al fuego, consiguiendo de este modo que la mayoría de bacterias se mueran debido a las altas temperaturas. Es fundamental que en los meses que el calor más aprieta y que la proliferación de bacterias es mayor, pongamos mucho más énfasis en conseguir esto.

No hay que olvidar las bebidas

Especial cuidado debemos prestar a las bebidas, ya que siempre se suelen dejar de lado y solo nos centramos en la correcta preparación de las comidas. Pero existen bebidas y preparados que requieren de una baja temperatura para evitar la generación de bacterias y que éstas nos afecten. Lo mismo sucede con las salsas, que deben estar siempre en refrigeración, ya que el más mínimo descuido puede pasarnos factura.

Los cambios de alimentación propios del verano también pueden traernos consecuencias, ya que no comemos de la misma manera, sino que nos gusta llevarnos a la boca alimentos más refrescantes como frutas, helados, bebidas frías… Esto puede perjudicar a nuestro estómago y causarnos malestar, a la vez que lo debilitamos y lo hacemos más vulnerable a los ataques bacterianos. Por ello es importante prestar especial atención a estos puntos a la hora de evitar dolencias digestivas que pueden minar nuestra salud en gran manera.

Imagen | TipsTimes

Con la llegada del calor el aumento de los casos de gastroenteritis y diarrea aumenta, y es que las intoxicaciones alimenticias están a la orden del día a causa de las altas temperaturas y de los descuidos que cometemos en nuestro día a día y que pueden dar como resultado una serie de problemas que debemos evitar, ya que una diarrea o una gastroenteritis, por no hablar de enfermedades más serias, puede ser un peligro para la hidratación corporal y el bienestar general.

A pesar de que pueda parecer complicado y que se escapa de nuestras manos, el cuidado de la higiene en verano a la hora de manipular y consumir alimentos está en nuestra mano, y somos nosotros los que debemos saber lo que hacer a la hora de manipular los alimentos. Para ello lo que vamos a hacer en este post es dar algunas nociones básicas para que en verano no nos afecten las bacterias que pueden intoxicar nuestro cuerpo a través de los alimentos.

La proliferación de las bacterias y microorganismo es mayor en estos meses del año debido a que las altas temperaturas son el caldo de cultivo ideal. Por ello antes de nada es necesario que preservemos los alimentos de las temperaturas y los rigores del verano. Para ello siempre es necesario que depositemos los alimentos perecederos en la nevera a una temperatura media de cinco grados centígrados. De este modo lo que conseguiremos será preservar sus propiedades y evitar elementos que nos pueden hacer daño.

Limpiar bien los utensilios que vamos a utilizar también es importante, ya que a veces un aliemnto bien preservado se contamina por unos instrumentos de cocina en malas condiciones. Lo mismo que debemos mantener una correcta higiene con los utensilios, la debemos respetar con nuestro propio cuerpo al manipular alimentos. Es necesario que tengamos las manos siempre limpias, tanto a la hora de cocinar los alimentos como cuando nos los llevemos a la boca.

Adquirir alimentos de buena calidad es otro punto a tener en cuenta. Ya que como nosotros en nuestras casas debemos respetar una temperatura y condiciones de conservación de los alimentos, de este modo al adquirirlos es necesario que comprobemos que el establecimiento donde los hemos comprado guarde las mismas medidas de higiene y seguridad alimenticia,. Comprobar la calidad del establecimiento, la higiene que presenta, y la calidad y estado de los alimentos es fundamental si lo que no queremos es sufrir una intoxicación.

Es importante que ningún alimento permanezca largo tiempo expuesto a las inclemencias del tiempo, ya que en verano pasamos más tiempo fuera de casa y solemos llevar con nosotros la comida, algo que si no prestamos atención puede ser un peligro a la hora de evitar una intoxicación. Es importante que si vamos a llevar con nosotros comida y la vamos a mantener durante horas a las inclemencias del calor, debemos protegerla con los utensilios adecuados. Utilizar una bolsa térmica o una nevera para mantener la temperatura de los alimentos y evitar la proliferación de bacterias es fundamental.

Es necesario que cuando el calor más aprieta tomemos las medidas adecuadas para evitar una intoxicación. Para ello siempre, aún tomando estas precauciones, debemos comprobar el estado de los alimentos. El olor es una señal de que ese alimento no está bien, así como la apariencia y el color del mismo. Por eso es necesario que tengamos estos puntos en cuenta, ya que de lo contrario lo que podemos conseguir es una intoxicación con lo que ello supondrá para nuestra salud.

Imagen | LuisCarlos Díaz