Según un estudio realizado por médicos ingleses y que compara las dietas en diferentes momentos en la historia: época romana, medieval y actual, en la Edad Media la dieta era más sana y equilibrada que en la actualidad.

¿Cómo puede ser eso cuando la imagen que tenemos de ese periodo es de personas desdentadas y enfermizas y no existía una industria alimenticia como en el siglo XXI?

Pues tal vez, precisamente por eso. El doctor Henderson asegura que las ventajas de la dieta medieval eran por ser baja en grasas, rica en vegetales, acompañada de cerveza y con ausencia total de azucares refinados. Es decir productos naturales, frescos (porque no había frigoríficos) y sin refinar, conservando todas sus propiedades nutritivas. Nada que ver con muchos de nuestros productos refinados, procesados y con exceso de conservantes y otros aditivos.

Y todo eso se traducía en que el hombre medieval  no moría de las llamadas enfermedades de la civilización porque tenía mucho menor riesgo de padecer colesterol, diabetes y problemas cardiacos. Además, a los beneficios de su dieta sana hay que sumarle la gran cantidad de ejercicio que realizaban con 12 horas de trabajo intenso frente al gran sedentarismo actual.

Según el estudio: el labriego promedio del medioevo en Inglaterra comía casi dos barras de pan al día, unos 250 gramos de carne o de pescado y una gran cantidad de verduras, todo ello regado con tres pintas de cerveza. En total se estima que la ingesta aportaba entre 3.500 y 4.000 calorías.

Pero no todo eran alegrías, lo que no enfermaba la alimentación lo hacían las guerras, epidemias y épocas de hambrunas. La esperanza de vida era de 30-40 años según los expertos.
Supongo que en épocas de paz esa cifra sería más alta porque el Rey Arturo y otros personajes medievales famosos no eran precisamente treintañeros.

Después de examinar documentos de aquella época, el Dr. Henderson sugiere que las comidas medievales quizás incluso fueran mejores que la famosa “dieta mediterránea” de la que gozaban los romanos porque los ricos cenaban en exceso y los pobres no tenían suficientes alimentos.

En conclusión, la lección que podemos extraer sin renunciar a todos nuestros avances tecnológicos y alimenticios es que la apuesta por una dieta más sana, natural y ecológica y más deporte también previene muchas enfermedades modernas aunque no llevemos un casco y una espada. 

Y no es la primera vez que nos hacemos eco de este tipo de estudios, hace unos meses informamos de que la dieta paleolítica puede ser mejor que la mediterránea para los diabéticos.

Esperemos que los científicos sigan investigando sobre la dieta pero sin obligarnos a perder ciertas comodidades de la civilización.

Vía | Directo al paladar
Más información | Muy interesante
Más información | BBC Mundo
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En Vitónica | Noticias sobre la dieta mediterránea

Aunque siempre hablamos de la importancia de seguir la Dieta Mediterránea para llevar una buena alimentación siempre se suele estar un poco perdido a la hora de llevarlo la práctica. Nunca vienen mal una serie de consejos para llevar a cabo esta dieta:

• Aceite de oliva: uno de los pilares de la Dieta Mediterránea. Es el aporte graso por excelencia, se recomienda tomar de 3 a 4 cucharadas diarias de este oro líquido por el buen perfil graso que tiene, rico en ácidos grasos monoinsaturados y un aporte extra de antioxidantes. No olvides echar aceite de oliva a tus preparaciones culinarias y usarlo en la cocina para freir.


• Puestos a beber lo mejor es el agua, pero una copita de vino tinto al día lleno de polifenos y antioxidantes no viene nada mal.


• Equilibra el aporte de proteínas animales y vegetales. Esto quiere decir que no bases tu aporte proteico en carne exclusivamente, alterna con verduras, soja, frutos secos y legumbres.


• El pescado no puede faltar, para hacerte una idea en la Dieta Mediterránea el aporte de proteína animal debe de ser más a base de pescado que de carne de cerdo o vaca.


• Los hidratos de carbono deben de ser la gran base de esta y de todas las dietas, más del 50% de las calorías deben de ser a base de hidratos de carbono. En ninguna de las comidas puede faltar: pasta, arroz, cereales, galletas, frutas, vegetales, hortalizas o legumbre.


• La sal para condimentar, que ya hablamos que no es necesaria en absoluto en la dieta, se sustituye por hierbas aromáticas y especias.


• Los productos lácteos tampoco deben de faltar en tu dieta diaria para proporcionar calcio y vitamina D: leche, yogures, postres lácteos…hay miles de formas de incorporar leche a tu dieta y si la grasa te preocupa siempre está la opción de los descremados.


• El consumo de carnes rojas debe de limitarse a 1-2 veces por semana y procurar que sean las partes magras y con un cocinado light: al horno o a la plancha en lugar de fritos.

Vía | Nutrición.pro

En Vitónica | Noticias relacionadas con la Dieta Mediterránea

Una nueva iniciativa trata de averiguar qué comen los españoles en todos sus aspectos, calidad, cantidad, componentes químicos presentes en los alimentos, etc. Tres organizaciones se encuentran implicadas en esta tarea, la OMS (Organización Mundial de la Salud), la Fundación Bamberg (fundación que desarrolla acciones en pro de la salud ciudadana teniendo muy presente la alimentación y el estilo de vida) y AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria), se trata de un estudio que desea conocer exhaustivamente la dieta española.

A lo largo del próximo año se tomarán los datos de la alimentación que se realiza en 3.000 hogares españoles para determinar en qué grado se cumplen todas las recomendaciones en torno a la alimentación, en qué grado se realiza la dieta mediterránea, las pautas del desayuno, carencias y excesos nutricionales, etc.

Otro objetivo del estudio son conocer la cantidad de contaminantes que los españoles ingieren a través de los alimentos, como las micotoxinas, elementos provenientes de los hongos, podemos poner el ejemplo de la ocratoxina, un elemento presente en el 70% del cacao de importación y que es producida por un hongo. Aunque también resultan contaminados otros alimentos, especialmente cereales y café. Se calibrará la cantidad de antibióticos y medicamentos que pasan a nuestro organismo a través de los alimentos, recordamos el caso de la miel de importación que contenía antibióticos prohibidos.

Lo cierto es que los investigadores se van a encontrar con muchos elementos perjudiciales para la salud en los alimentos, un informe elaborado por Adena el año pasado mostraba que muchos alimentos consumidos en Europa contenían una gran cantidad de tóxicos. Demasiados estudios se realizan y todos ellos muestran lo que indicamos anteriormente. Es interesante realizar nuevas investigaciones para conocer con más certeza la situación, pero se deberían empezar a tomar medidas más drásticas para preservar la salud de los consumidores a partir de los datos ya obtenidos.

Vía | ABC
Más información | OMS
Más información | AESAN
Más información | Fundación Bamberg
Más información | Directo al paladar
Más información | Directo al paladar (anexo)

Lograr frenar esta enfermedad neurodegenerativa es algo complicado, al igual que conseguir revertir sus efectos, varias son las líneas de investigación que se están llevando a cabo en ambos casos. Sin embargo, hasta que no se alcancen nuevos logros, podemos intentar prevenir el Alzheimer con ayuda de la alimentación desde una edad temprana, esto permitirá reducir la probabilidad de sufrir la enfermedad.

Según el investigador de la Universidad de Granada, Darío Acuña, la melatonina es un compuesto fundamental en la lucha contra la enfermedad, ya que no sólo frena los procesos neurodegenerativos que afectan a la corteza cerebral, además previene la muerte neuronal. Recordemos que la progresión de esta enfermedad es gradual y progresiva durante 10 años. El Alzheimer no causa directamente la muerte del enfermo pero si la propicia, ya que se reducen seriamente los mecanismos defensivos del organismo y por tanto cualquier infección resulta muy virulenta.

Pues bien, volviendo al hilo de la melatonina, esta sustancia se encuentra presente en todos los organismos, se trata de una hormona que nuestro organismo sintetiza para poder ser utilizada en diversos procesos celulares necesarios para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo y especialmente de nuestro cerebro.

Podemos obtener esta sustancia a través de distintos alimentos, cereales, vegetales, té verde, etc. Recordemos que existen estudios que muestran la eficacia de utilizar la dieta Mediterránea en la prevención de la enfermedad y aumentar la esperanza de vida no sólo de los enfermos, de todo el mundo en general. Salvo el té verde o las algas, el resto de alimentos se encuentran contemplados en esta dieta, lo que no implica que no otorguen beneficios.

Insistimos, la dieta Mediterránea debe formar parte de nuestra vida, lograremos reducir las posibilidades de sufrir Alzheimer.

Vía | Diario Granada Hoy
Más información | Clínica Universitaria (Universidad de Navarra)
Más información | Medicina Información
En Vitónica | La Dieta Mediterránea aumenta la esperanza de vida de los enfermos de Alzheimer

Se ha publicado un estudio elaborado por expertos de la Universidad de Columbia en el que se muestra que la Dieta Mediterránea aumenta la esperanza de vida de los enfermos de Alzheimer. Muchos son los beneficios que se le han atribuido a esta dieta durante los últimos años, cada vez es más amplia la acreditación saludable y beneficiosa que muestra, de ahí que se haya querido incluir en la lista de patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.

Los científicos estudiaron durante cuatro años a 192 enfermos de Alzheimer que mantenían distintas dietas, las estadísticas reflejaban que cuanto más se acercaba la dieta del enfermo a la dieta Mediterránea, más aumentaba su esperanza de vida llegando a prolongarse hasta cuatro años en el caso de quienes la seguían a raja tabla.

Es evidente que para las personas enfermas una dieta cargada de grasas saturadas y carnes no es nada recomendable, pero tampoco lo es para las personas sanas, ya que con el tiempo sufren distintas enfermedades consecuencia de la dieta. Nuestra recomendación es mantener un estilo de vida saludable donde la Dieta Mediterránea y el ejercicio físico sean las tónicas dominantes, ya lo sabéis.

El estudio ha sido publicado en la revista electrónica de la Academia Americana de Neurología.

Vía | Azprensa
Más información | University Columbia (estudio en Pdf)
Más información | American Academy of Neurology (Academia Americana de Neurología)
En Vitónica | Noticias relacionadas con la Dieta Mediterranéa

La dieta del paleolítico es aquella que llevaban los hombres de las cavernas, a base de la carne de los animales que cazaban y vegetales que encontraban. Pues bien, según un estudio encabezado por Staffan Lindeberg de la Universidad de Lund, en Suecia, la dieta paleolítica puede ser mejor que la mediterránea para los diabéticos.

El estudio publicado en la revista Diabetología tomó la participación de 29 voluntarios que padecían diabetes, 15 de ellos realizaron la dieta paleolítica durante 3 meses, sin lácteos ni cereales, el resto disfrutó de una dieta mediterránea, con frutas, verduras, legumbres, carnes, pescado, cereales integrales, productos lácteos desnatados…

Transcurridos los meses del estudio, el primer grupo mostró una mejora en sus niveles de azúcar. Los azúcares relacionados con los hidratos de carbono representaron una mejoría en sus niveles de glucosa de un 26% frente al 7% del grupo que mantuvo la dieta mediterránea.

Estamos casi seguros de que este estudio no quedará en agua de borrajas, la dieta es hoy en día una de las mayores preocupaciones, así que pronto tendremos nuevas noticias.

Vía | Maikelnai
Más información | Science

Un nuevo estudio realizado por el Instituto Catalán de Oncología muestra una nueva evidencia sobre los beneficios que aporta a nuestro organismo el realizar una dieta Mediterránea, en esta ocasión, el estudio muestra que se llega a reducir hasta un 30% el riesgo de muerte. Cada ingrediente de la dieta Mediterránea ofrece singulares beneficios que previenen muchas enfermedades y evita carencias.

Para llegar a esta conclusión los investigadores recopilaron y analizaron los datos de 41.358 personas con edades comprendidas entre los 30 y los 69 años que fueron seleccionadas entre los años 1992 y 1996, todavía hoy se mantiene este estudio y los datos arrojados muestran ya algunas conclusiones como la que hemos indicado al inicio.

Hasta la fecha, 562 personas han muerto con el siguiente desglose: 295 fallecimientos por cáncer, por enfermedades cardiovasculares 123 personas, por problemas respiratorios 31 y por causas externas como pueden ser los accidentes 66 personas. Pero todavía se siguen tomando datos de las 40.796 personas restantes.

El macroestudio ha permitido obtener conclusiones científicas como que la fruta y las verduras incluidas en una dieta diaria son efectivamente fuente de vida. La dieta Mediterránea debe conjugarse con un estilo de vida saludable donde el ejercicio sea también una constante. Un consumo diario de estos alimentos es totalmente beneficioso y disipa las dudas planteadas en otros estudios, donde se dejaba entrever que un consumo excesivo de estos alimentos pudiera no ser tan saludable.

El estudio ha sido publicado en la revista electrónica The American Journal of Clinical Nutrition y podemos acceder a toda la información relacionada.

Vía | Diario Sur
Más información | The American Journal of Clinical Nutrition
Más información | Directo al paladar (noticias relacionadas con la dieta Mediterránea)

Elena Espinosa, la ministra de Pesca, Agricultura y Alimentación va a pedir a la Unión Europea que la dieta mediterránea sea incluida en la lista de patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, por sus indudables beneficios a lo largo de los años en la salud de la humanidad.

Aparte de ser un modelo alimenticio de calidad y contribuir a un descenso de las enfermedades cardiovasculares, la dieta mediterránea es un concepto cultural que deriva del tipo de vida y alimentos que se poseían en la antigüedad y que llevaron a mejorar la salud de la parte de la población que seguían este tipo de régimen y de vida.

Si se llegase a la inclusión en la lista sería un gran avance para la promoción de un tipo de dieta y de estilo de vida saludable que nos reportaría a todos en salud.

Vïa | Europapress
Más información | Fundación Dieta Mediterránea
En Vitónica | La Dieta Mediterránea muestra nuevos beneficios

El trabajo se basa en el estudio de 372 personas (210 mujeres y 162 hombres) de edades comprendidas entre los 55 y 80 años, y con alto riesgo cardiovascular: con diabetes, hipertensión, obesidad, antecedentes familiares de enfermedad cardíaca… Los resultados concluyen que seguir una dieta mediterránea tiene beneficios antioxidantes y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Estos son los primeros resultados del estudio PREDIMED (acrónimo de Prevención cono Dieta Mediterránea), un proyecto en el que participan 9000 investigadores de diez centros de atención primaria españoles y cuyo principal objetivo es poner de manifiesto el efecto beneficioso de la dieta mediterránea. En Vitónica, seguiremos atentos sus próximos hallazgos.

Vía | IMIM-Hospital del Mar
Más información | Proyecto PREDIMED | En Vitónica

Más flexibles en la dieta, pero siempre con unos hábitos alimenticios basados en los alimentos vegetales, encontramos a los Flexitarianos, éstos pueden llevar una dieta vegetariana habitualmente, pero no prescinden de ningún alimento de origen animal, aunque sólo ocasionalmente.

Sería lo más parecido a una dieta mediterránea pero reduciendo un poco el consumo de carnes y pescados. Se dice que la dieta flexitariana la llevan a cabo sobre todo cuando comen fuera de casa, también en muchos casos son personas que quieren seguir una dieta vegetariana pero no lo consiguen porque quieren seguir disfrutando de todo tipo de alimentos pero siempre controlando los nutrientes que consumen, con productos integrales, descremados, etc.

Realmente cada individuo puede crearse sus propios hábitos alimenticios, y encontramos que la dieta flexitariana puede ser adjudicada a muchas personas sin saberlo. Este término tampoco es tan antiguo, según leemos en Wikipedia data del año 1992, y puede ser sustituido o tener el mismo significado el semivegetarianismo, el pseudovegetarianismo o el vegetarianismo a tiempo parcial.

Más información | Directo al Paladar
Más información | Vegetarianismo | Dieta Vegetariana | Vegetariano
Foto | Sabiduriavedica

Quién no ha oído hablar de los beneficios de la dieta mediterránea, quién duda de que una alimentación basada en la variedad de alimentos que nos aportan todos los nutrientes necesarios nos ayuda a tener un buen estado de salud y prevenir enfermedades. Pero todavía no está todo dicho, los estudios se siguen realizando y nos siguen mostrando nuevos beneficios fruto de una buena alimentación.

La revista Thorax, especializada en medicina respiratoria perteneciente al British Medical Journal, publica un nuevo estudio que indica que seguir la dieta mediterránea disminuye a la mitad la posibilidad de desarrollar una enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC), de la que sugieren que se convertirá en la tercera causa de muerte en el mundo sobre el año 2020.

Los investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard, en Boston (EE UU) realizaron un seguimiento a cerca de 43.000 hombres entre los años 1986 y 1998, participaron más de 50.000 profesionales de la sanidad que eran entrevistados cada dos años con cuestiones como el estilo de vida de los participantes, si fumaban, qué dieta mantenían, qué antecedentes médicos tenían, si realizaban ejercicio, etc.

Los científicos hicieron dos categorías específicas sobre las dietas, la dieta occidental para quienes tomaban una dieta rica en alimentos procesados, azúcar refinado y carnes curadas y rojas, y la dieta mediterránea, rica en vegetales, frutas, cereales integrales y pescados.

La conclusión fue evidente, tras el estudio de los voluntarios durante doce años, los que mantenían una dieta más cercana a la mediterránea reducían en un 50% el riesgo de desarrollar una enfermedad pulmonar obstructiva crónica o EPOC, aún teniendo en cuenta factores de riesgo, tabaquismo, edad, etc.

Nuestra gasolina es una buena alimentación, el rodaje también lo debemos tener en cuenta, reiteramos que el buen estado de salud y la mejor prevención para no desarrollar enfermedades, se halla en una alimentación variada y equilibrada y en la realización regular de ejercicio físico.

Vía | Europa Press
Más información | Thorax