Si eres amante del pan, especialmente del pan de molde, y no puedes resistirte a su consumo, tras su análisis te mostramos cuáles son las alternativas más recomendables de Mercadona; teniendo en cuenta que estos productos son de origen industrial y que siempre será de mayor calidad una opción elaborada con nuestras propias manos.

Si bien hay variedad de panes de molde que podemos consumir, hemos  seleccionado las alternativas más recomendables y por supuesto son aquellas opciones integrales, con un alto contenido de fibra así como ricas en proteínas vegetales.

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Analizamos diferentes opciones y sólo podemos decir que seis panes de molde que  encontramos en Mercadona son aptos para incluir en la dieta diaria con  moderación; y siempre teniendo en cuenta que se trata de productos industriales, es decir que incluyen aditivos diversos en su interior y que en algunos casos añaden azúcares.

Pan de molde 100% integral sin corteza Hacendado 0% azúcares añadidos

Esta alternativa que resulta dentro de todas las analizadas una de las que menos ingredientes posee, destaca por ofrecer un 62% de harina integral y  no incluir azúcares adicionados.

Se presenta paquete de 16 rebanadas a un precio de 1,30 euros la unidad.

Pan de molde 100% integral Hacendado

Esta alternativa ofrece 59% de harina de trigo integral e incluye masa madre inactiva con sólo un 1% de aceite de girasol y no posee azúcares agregados, por esta razón constituye una de las opciones (entre los diferentes panes de molde analizados) más recomendables para sumar a nuestra dieta.

Asimismo, se trata de una opción rica en proteínas y con alto contenido de fibra, siendo también una de las alternativas con menor contenido de sal en su  interior.

El pan de molde 100% integral Hacendado, se presenta en paquetes de 16 rebanadas a un precio de 0,95 euros.

Pan de molde 100% integral familiar Hacendado

Este pan de molde que se presenta en paquete de 26 rebanadas y a un precio de 1,25 euros, no posee azúcares agregados y contiene un 57% de harina de trigo integral.

A diferencia de otras opciones posee una cantidad ligeramente superior de sal en su interior y es un pan rico en fibra así como reducido en azúcares.

Pan de molde con 35% de avena Hacendado 0% de azúcares añadidos con harina 100% integral

Este pan de molde ofrece muy poca sal en su interior y resulta la alternativa con más proteínas y menos azúcares de todas las analizadas.

Como su nombre lo indica posee un 35% de avena en su interior y 52% de harina  de trigo integral, incorporando un 1% de aceite de girasol y no  presentando azúcares adicionados.

Se presenta en paquete de 12 rebanadas a un precio de 1,45 euros cada uno.

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Pan de molde con 55% de centeno Hacendado

Este pan incorpora un 51% de harina, dentro de la cual se encuentra el centeno pero también el trigo y cebada malteada, siendo una alternativa relativamente sana porque no incorpora azúcares agregados y posee un alto contenido de fibra y proteínas.

Se presenta en paquete de 16 rebanadas y a un precio de 1,55 euros.

Pan de molde espelta 100% integral Hacendado natural

Este pan de molde que se presenta en paquete de 10 rebanadas a un precio de 1,40 euros, posee un 57% de harina integral de espelta y masa de madre inactiva siendo una alternativa con alto contenido de fibra y proteínas.

Sin embargo, este pan de molde también incorpora azúcares agregados y resulta entre todas las opciones evaluadas la que más contenido de sal posee, siendo por ello una alternativa recomendable pero que, como todas las otras, se  aconseja consumir con moderación.

Si bien podemos encontrar de panes de moldes aptos para una dieta de calidad, en todos los casos se aconseja su consumo con moderación, ya que como hemos dicho se trata de productos industrializados y que en su  interior pueden poseer ingredientes que un pan integral elaborado en casa no posee, siendo por ello esta última opción la alternativa más apropiada si buscamos una alimentación saludable.

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Imagen | Young Shih y Mercadona

Entre los platos más consumidos en verano se encuentran las sopas frías y  la estrella dentro de estas preparaciones es el gazpacho andaluz que podemos preparar en casa fácilmente o bien, acudir a las alternativas envasadas. Sí acudimos a opciones comerciales te mostramos los gazpachos que puedes encontrar en el supermercado, ordenados del más al menos sano.

Gazpacho andaluz tradicional

El gazpacho en su versión tradicional es una preparación muy fácil de llevar a cabo, que incluye como ingredientes principales tomate, pimiento verde, pepino, ajo, aceite oliva extra virgen y en algunos casos se adiciona pan en pequeñas cantidades para espesar el plato así como agua, sal y vinagre de jerez.

Las opciones del supermercado pueden incluir más o menos verduras y en algunos casos incluyen una mayor proporción de aceite de oliva extra virgen, lo cual diversifica considerablemente el contenido graso de estos productos.

Ninguno de los productos analizados incorpora aditivos o pan, lo cual marca una diferencia con la receta tradicional del gazpacho y en algunos casos, no se adiciona agua sino que únicamente se aprovecha el agua de los diferentes vegetales de la receta.

Aunque todas las versiones analizadas constituyen platos ligeros y saludables, ricos en micronutrientes, elaboramos un ránking con los gazpachos más sanos del supermercado.

Los gazpachos del supermercado: del más al menos sano

1- Gazpacho Al Punto Dia

El gazpacho Al Punto Dia se sitúa en nuestro primer puesto del ránking de los gazpachos comerciales ordenados del más al menos sano debido que es el que más  hortalizas incluye en su interior, incorporando un 96,4% de vegetales  como el tomate, pimiento, pepino, ajo, y también cebolla.

Incorpora al mismo tiempo un 2,2% de aceite de oliva extra virgen, lo cual ofrece grasas insaturadas en apreciables proporciones y constituye una de las  alternativas más ligeras de todas las analizadas, con azúcares naturales derivados de las hortalizas que posee.

2- Gazpacho tradicional Hacendado

Con 96% de hortalizas en su interior y 2,2% de aceite de oliva extra virgen, el gazpacho tradicional Hacendado es otra de las alternativas más sanas que podemos encontrar en el supermercado, y en este caso no adiciona agua extra.

Utiliza vinagre de jerez como la receta tradicional, y como todas las opciones analizadas, no incorpora pan pero sí el resto de los ingredientes utilizados en un gazpacho tradicional, por lo que constituye una excelente alternativa que podemos sumar a nuestra dieta si no tenemos tiempo para preparar el plato en casa.

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3- Gazpacho tradicional Eroski

El gazpacho tradicional Eroski destaca por su contenido en fibra, ofreciendo 95% de hortalizas frescas en su interior entre las que se incluyen las propias de la receta tradicional: tomate, pimiento, pepino y  ajo.

A diferencia de otros gazpachos, incorpora un 3% aceite de oliva extra virgen, lo cual eleva ligeramente el porcentaje de grasas que posee siendo en su gran  mayoría monoinsaturadas y beneficiosas para el organismo.

4- Gazpacho original Alvalle

Este gazpacho al igual que muchos otros, incorpora un 2,2% de aceite de oliva extra virgen y posee una apreciable cantidad de fibra, debido a que incluye 94% de hortalizas frescas.

A diferencia de la versión tradicional y de otros gazpachos comerciales, este producto incorpora pimiento rojo, en lugar de pimiento verde.

5- Gazpacho suave Al Punto Dia

El gazpacho suave Al Punto Dia a diferencia de la versión tradicional de este producto incorpora pepino y por ello, reduce su contenido hortalizas a un 84%.

Incorpora agua y aceite de oliva extra virgen en alrededor de un 2,4%, utilizando vinagre de vino en lugar de vinagre de jerez y siendo igualmente una alternativa  ligera y nutritiva que podemos sumar a nuestra dieta.

6- Gazpacho suave sin pepino Alvalle

El gazpacho suave sin pepino Alvalle además de que no incorpora pepino reduce  su contenido de ajo, respecto a la versión tradicional del producto, y posee de esta forma un 74% de hortalizas frescas en su interior lo cual conlleva una  disminución importante en su contenido de fibra.

Posee aceite de oliva extra virgen en proporciones de 1,8% y por esta razón  constituye el gazpacho más ligero y con menos grasas de todos los  analizados.

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7- Gazpacho fresco Al Punto Dia

Este gazpacho fresco Al Punto Dia posee un 4% de aceite de oliva extra virgen lo cual eleva el aporte calórico respecto a otros gazpachos comerciales así como su contenido de grasas, siendo el porcentaje de aceite de oliva extra virgen superior al contenido de pepino y pimiento.

8- Gazpacho fresco con aceite de oliva García Millán

Al igual que la alternativa anterior, el gazpacho fresco con aceite de oliva García Millán posee un 4% de aceite de oliva extra virgen, siendo esta cantidad únicamente superada por su contenido de agua y tomate.

Asimismo, este gazpacho a diferencia del resto de las alternativas analizadas, incluye la posibilidad de tener trazas de gluten en su  interior y resulta una de las alternativas con mayor contenido calórico y una de las opciones con más grasas de todas las analizadas.

9- Gazpacho fresco Hacendado

Aunque los ingredientes son iguales a los de la receta tradicional, este gazpacho fresco Hacendado eleva considerablemente el porcentaje de aceite de oliva extra virgen que incluye alcanzando un 7% de este tipo de grasas en su interior.

Por esta razón, se ubica en el último puesto de los gazpachos comerciales  analizados y ordenados del más al menos saludable, ya que constituye una  alternativa mucho más calórica que lo que debería ser en su versión original.

Estos son diferentes gazpachos del supermercado ordenados del más al menos saludable, y si bien ligeramente pueden variar sus ingredientes y su  contenido de nutrientes, todas las alternativas analizadas constituye opciones ligeras y aptas para sumar a la dieta diaria.

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Imagen | DAP

Entre los platos típicos del verano que fácilmente podemos preparar en  casa pero que también podemos encontrar en su versión envasada y lista para consumir se encuentran el gazpacho y el salmorejo. Sobre estos últimos revelamos diferentes salmorejos que puedes encontrar en el supermercado, ordenados del más al menos saludable.

Salmorejo tradicional y casero

A base principalmente de tomate, pan y aceite de oliva extra virgen se consigue el salmorejo tradicional y casero sin el agregado de agua ni de vinagre, dos ingredientes que la gran mayoría de los salmorejos comerciales incorporan.

Por otro lado, además de tomate el salmorejo tradicional y que solemos elaborar en casa incluye un mínimo de ajo que brinda sabor a este plato junto con el adicionado de sal, mientras que los salmorejos comerciales pueden incorporar también pimiento, cebolla e incluso en algunos casos, pepino.

La gran mayoría de los salmorejos comerciales llevan pan excepto alternativas sin gluten y todas las opciones analizadas no incorporan aditivos ni azúcares añaidos. Observando sus ingredientes y sus nutrientes hemos ordenado diferentes opciones del supermercado, de la más a la menos saludable.

Los salmorejos del supermercado, del más al menos sano

1- Salmorejo raf Santa Teresa 100% natural

Sin duda, entre todas las alternativas analizadas el salmorejo más sano es el salmorejo raf Santa Teresa 100% natural que no incorpora agua añadida y que sitúa al pan como cuarto ingrediente; es decir, posee menos proporción de pan que de aceite de oliva extra virgen.

A diferencia del salmorejo casero, incorpora pimientos frescos y vinagre de jerez; sin embargo posee una gran concentración de tomate y un 8% de aceite de oliva extra virgen que lo vuelve la alternativa más parecida al salmorejo qué podemos elaborar con nuestras propias manos.

2- Salmorejo La Huerta Don Simón premium 100% natural

Aunque este salmorejo sí incorpora agua también, ubica en un cuarto lugar la  presencia de pan; es decir que de manera prioritaria posee los ingredientes que todo salmorejo debería tener: tomate y aceite de oliva extra virgen.

Por otro lado, este salmorejo es el único que no adiciona vinagre, tan frecuente entre las alternativas comerciales.

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3- Salmorejo al estilo cordobés Hacendado

En este salmorejo al estilo cordobés Hacendado, el porcentaje de aceite de oliva extra virgen se sitúa en un 6% y posee mayor proporción de este cuerpo graso que pan en su interior, resultando por ello otra de las alternativas más sanas que podemos encontrar en el supermercado.

Al igual que otras alternativas comerciales añade vinagre de jerez a su interior y en este caso, más allá de sal y ajo incorpora como saborizante pimiento, lo cual eleva ligeramente el contenido de fibra respecto a otras alternativas comerciales.

4- Salmorejo Eroski

El salmorejo Eroski posee un 81% de hortalizas frescas incorporando además de tomate y ajo, pimiento en su interior; y provee solo un 5% de aceite de oliva extra virgen.

También adiciona vinagre, y constituye una de las alternativas comerciales con  más fibra, ofreciendo una baja concentración de grasas debido principalmente a su inferior contenido en aceite de oliva extra  virgen.

5- Salmorejo Al Punto Dia

Este salmorejo al igual que la gran mayoría de los salmorejos comerciales  incorpora vinagre a su interior y pimiento, ofreciendo un 5% de aceite de  oliva extra virgen y como ingrediente que continúa en proporción, pan.

Con 78% de hortalizas, este salmorejo ofrece una cantidad moderada de  hidratos de carbono y azúcares naturales derivadas de las hortalizas que incluye, ofreciendo sólo un 5% de grasas en su interior.

6- Salmorejo Alvalle

El salmorejo Alvalle posee una gran cantidad de hortalizas en su interior ofreciendo alrededor de 75% de estos ingredientes, entre los que incluye además de  tomate, cebolla, pimiento rojo y pepino.

Incorpora un 4,7% de aceite de oliva extra virgen y una ligera cantidad inferior de pan rallado, incorporando otros ingredientes que distan mucho de la versión tradicional y casera de salmorejo, como sal marina, vinagre de vino y también puede contener soja y mostaza.

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7- Salmorejo El Corte Inglés Selection

El salmorejo El Corte Inglés Selection se encuentra entre las alternativas menos sanas que podemos encontrar en el supermercado debido a que incluye solo un 56% de hortalizas y posee una mayor proporción de pan que de aceite de oliva  extra virgen.

Al igual que otras opciones analizadas incorpora vinagre y pimiento en su interior, ofreciendo una elevada proporción de fibra y de hidratos de carbono.

8- Salmorejo fresco García Millán con aceite de oliva extra virgen

El salmorejo García Millán con aceite de oliva extra virgen se sitúa en el  último lugar de todas las alternativas analizadas debido a que posee como segundo ingrediente pan y si bien no lleva agua añadida, incorpora también aceite de girasol una alternativa que reduce  la calidad de las grasas de la preparación tradicional.

Incorpora también vinagre y puede contener trazas de soja y mostaza en su  interior, siendo también uno de sus ingredientes vinagre como en muchas otras opciones comerciales.

Estos son los salmorejos que podemos encontrar en el supermercado ordenados  del más al menos saludable, debiendo destacar que ninguno posee azúcares añadidos en su interior y que en general, se tratan de preparaciones  nutritivas y ligeras que perfectamente podemos encontrar a nuestra dieta  habitual.

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Las salchichas son un producto ultraprocesado que todos los nutricionistas recomendamos evitar la dieta habitual. Sin embargo, no podemos dejar de aceptar su alto consumo en la actualidad; por eso mostramos los "mejores" y peores perritos calientes que encontramos en supermercados, según una nutricionista.

Hemos analizado 21 salchichas del supermercado, incluyendo alternativas como los tradicionales hot dog o bien, salchichas de tipo alemán de diferentes  marcas.

Además de observar sus ingredientes que denotan el alto procesamiento de estos  productos, hemos analizado la información nutricional por cada 100 gramos.

Entre los tres nutrientes que predominan se encuentran proteínas, grasas y sal; siendo algunos perritos calientes muy reducidos en hidratos de carbono y azúcares y otros, poseen una proporción más elevada si incluyen féculas o almidones agregados así como si se les añade azúcar.

Tenemos también que aclarar que la gran mayoría de las salchichas incorporan colorantes, saborizantes y aromatizantes diversos así como conservantes a modo de aditivos.

Las salchichas más aceptables del mercado

Teniendo en cuenta que ninguna salchicha es recomendable para consumir a diario y que se trata de ultraprocesados que se recomienda evitar en la dieta habitual, hemos analizado las salchichas teniendo en cuenta sus nutrientes ante todo y sus ingredientes, encontrando que las más aceptables son aquellas con menor número de ingredientes, con mayor porcentaje de carne o bien, con mayor proporción de proteínas.

Así, los cinco mejores perritos calientes del mercado son:

• Salchicha de pollo Wudy que poseen un porcentaje relativamente elevado de proteínas pero no poseen ni almidón ni azúcares agregados y concentran un 94% de carne de pollo y pavo en su interior, ofreciendo al mismo tiempo un número reducido de ingredientes en comparación con las otras salchichas  analizadas.
• Salchichas cocidas con sabor ahumado tipo Bockwurst El Pozo King que poseen alrededor de un 90% de carne en su interior y constituyen una de las alternativas con menor proporción de grasas y mayor cantidad de proteínas en su interior. Asimismo, poseen una muy baja proporción de hidratos de carbono, ya que no adicionan féculas ni almidones a su interior.
• Salchichas cocidas bocata estilo Bratwurst Hacendado que constituyen una de las alternativas con mayor proporción de proteínas en su interior y al mismo tiempo una de las opciones con menos grasas y sal.

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• Salchichas King original sin gluten El Pozo que poseen una alta proporción de proteínas y un 82% de carne de cerdo, ofreciendo al mismo tiempo una cantidad relativamente inferior de grasas y sal respecto a las otras  alternativas analizadas. Sin embargo, al igual que las salchichas anteriores poseen azúcares añadidos.
• Salchichas cocidas bocata Hacendado de pollo y cerdo sabor ahumado que poseen un contenido relativamente elevado de proteínas y baja proporción de sal así como de grasas respecto a otras alternativas analizadas. Asimismo, sus dos principales ingredientes son carne de pollo y carne de cerdo, seguido de agua lo cual nos habla de la gran calidad de sus proteínas y denota su inferior contenido graso.

Las peores salchichas analizadas

De todas las alternativas analizadas hemos seleccionado las cinco peores opciones que son precisamente las que más azúcares o almidones incorporan, menor cantidad de proteínas poseen y también, las que mayor proporción de grasa añaden siendo incluso uno de sus principales ingredientes la grasa de cerdo o la grasa de bovino añadida como tal.

Así, los peores perritos calientes de todas las opciones analizadas son:

• Salchichas BIG pavo El Pozo sin gluten que constituye una de las alternativas con mayor cantidad de sodio en su interior, menor cantidad de proteínas y mayor proporción de grasas; ya que como segundo ingrediente  incorporan grasa de pavo y también añaden fécula de patata que  constituye un almidón o una harina refinada que se recomienda evitar en el día a día.
• Salchicha Classic El Pozo sin gluten que poseen corteza de cerdo, fécula de patatas y múltiples aditivos en su interior, siendo una alternativa con gran cantidad de hidratos de carbono en comparación con otras opciones analizadas.
• Salchichas BIG pollo El Pozo sin gluten que al igual que las alternativas  anteriores de la misma marca, posee féculas añadidas y resulta una de las  opciones con menor proporción de proteínas y mayor cantidad de sodio.

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• Salchichas cocidas hot dog bocadillo Oscar Mayers Classic de pollo y cerdo sabor ahumado que poseen como segundo ingrediente grasa de cerdo y en un quinto lugar la presencia de dextrosa; por lo  tanto es una de las salchichas con mayor contenido de azúcares de todas las analizadas y también posee una elevada proporción de grasas y sal con un porcentaje relativamente reducido de proteínas (12%).
• Salchichas BIG queso El Pozo sin gluten que constituye una de las salchichas con mayor número de ingredientes encontrando una baja proporción de carne en su interior y con la inclusión de corteza de cerdo, féculas de patatas y múltiples aditivos. Se trata de una de las salchichas con mayor porcentaje de hidratos de carbono por cada 100 gramos de todas las analizadas.

Otras salchichas analizadas

De todas las alternativas analizadas, los perritos calientes con mayor proporción de proteínas son aquellos que superan el 13% de este nutriente mientras que son opciones bajas en aporte proteico aquellas que rondan el 12%, encontrándose este rasgo muchas veces en combinación, poseen una elevada proporción de grasas y sal (2% o más).

Casi todas las salchichas poseen alrededor de un 2% de sal, siendo algunas  opciones más reducidas en este nutriente y ofreciendo alrededor de 1,7 gramos de sal por cada 100 gramos.

Otra salchichas que hemos colocado bajo la lupa son las "salchichas cocidas Frankfurt La Selva", que en este caso son muy reducidas en grasas y las que menos calorías poseen por cada 100 gramos.

También encontramos como alternativa ligera y baja en grasas en comparación con otras analizadas, las "salchichas alemanas cocidas y ahumadas estilo baviera de Camposfrío sin gluten".

Otras opciones con proporción relativamente elevada de proteínas son las  "salchichas cocidas bocata de queso Hacendado de pollo y cerdo sabor ahumado", así como las "salchichas cocidas bocata Hacendado de pollo y pavo sabor ahumado", y las "salchichas de queso Oscar Mayers Jumbo sin gluten"

Con un 13% de proteínas encontramos las "salchichas hot dog Carrefour" las  "salchichas alemanas cocidas tipo Bratwurst de Campofrío sin gluten" que  son las más concentradas en grasas de todas las analizadas, y también las "salchichas estilo baviera de Carrefour", las "salchichas Jumbo de queso con bacon Oscar Mayers sin gluten". Y con menor proporción de proteínas y superior cantidad de grasas encontramos las "salchichas cocidas Jumbo classic Oscar Mayers sin lactosa y sin gluten" así como las "salchichas cocidas bocata gourmet Hacendado de cerdo ahumado".

Estas son las "mejores" (o más aceptables) y peores salchichas que encontramos en supermercados, según una nutricionista.

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Imagen  | Foto de portada: Allen Rad y foto 1: Ball Park Brand

Si somos amantes de los turrones y buscamos una alternativa de calidad para incorporar en nuestra dieta y degustar a modo de postre en las fiestas navideñas, dejamos un análisis nutricional de los turrones de Mercadona, y los ordenamos del menos al más saludable.

Los turrones menos sanos: con chocolate o frutas confitadas

Entre los turrones analizados muchos incluyen frutos secos o frutas  confitadas fuentes de fibra. Sin embago, las alternativas que añaden ingredientes como el chocolate son las que inferior calidad nutricional poseen.

Así, entre los turrones menos sanos que podemos encontrar en Mercadona se encuentran el turrón avellana Crem chocolate con amplias proporciones de azúcares y grasas saturadas; el turrón de chocolate blanco con limón así como los turrones de chocolate blanco crujiente, el turrón praliné tres  chocolates y el turrón de yogur y frutos rojos; siendo todas alternativas reducidas en proteínas y fibra, y por lo tanto poco saciantes y con alto poder adictivo.

Otras alternativas poco saludables

Si ordenamos de menos a más sanos los turrones analizados, otras alternativas poco saludables pero con mayores proporciones de proteínas y fibra que las anteriores son el turrón de pistacho con chocolate, el turrón de fruta y el de yema tostada .

Se trata de opciones con escasos nutrientes de calidad en su interior que al mismo tiempo ofrecen azúcares y grasas saturadas en elevadas proporciones, siendo una excepción en estos casos el turrón de fruta que si bien posee pocas proteínas es de los que menos grasas posee y por lo tanto, una alternativa reducida en calorías respecto al resto, pero concentrada en azúcares e hidratos de carbono.

El turrón de yema tostada es una alternativa con muchas azúcares en su  interior y grasas derivadas del huevo, pero que al mismo tiempo posee una  apreciable cantidad de proteínas siendo otras alternativas con chocolate de inferior calidad nutricional.

Turrón blando y duro: clásicos con azúcares pero igualmente más sanos que otros

Entre los turrones clásicos que son endulzados con azúcares como la gran  mayoría de las alternativas comerciales, el turrón blando de Hacendado y el turrón duro que no poseen chocolate agregado, son las alternativas más sanas.

Poseen igualmente una apreciable cantidad de azúcares libres (alrededor del 35%) pero al mismo tiempo, brindan gran aporte proteico y de fibra que permiten saciarnos con facilidad y poseen grasas insaturadas derivadas de las almendras en altas proporciones.

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El turrón blando de cacahuate Hacendado es otra alternativa recomendable, pese a su gran cantidad de azúcares añadidos, ya que constituye una excelente fuente de proteínas vegetales y posee proporciones de grasas, mayormente insaturadas, inferiores al de otras opciones a base de almendras.

El turrón de guirlache es otra alternativa que encontramos entre las más sanas con azúcares agregados, ya que el ingrediente predominante son las almendras tostadas y por esta razón, ofrece una amplia proporción de proteínas vegetales y fibra así como de grasas insaturadas en su interior.

Los turrones más sanos, los reducidos en azúcares

El azúcar añadido es el gran enemigo nutricional contenido en los turrones navideños. Es por eso que, las alternativas más sanas son precisamente las que menores proporciones de azúcares libres o añadidos concentran en su interior.

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En este caso, encontramos dos ejemplares 0% azúcares añadidos que en su  reemplazo incorporan edulcorantes, en su mayoría polialcoholes como el  maltitol, el xilitol o el sorbitol; que brindan sabor dulce metabolizándose en el organismo de una forma diferente y ofreciendo por ello menos calorías.

Así, el turrón imperial de almendras 0% azúcares añadidos es de las alternativas más sanas que podemos encontrar en Mercadona junto con el turrón de chocolate con almendras 0% azúcares añadidos que por utilizar edulcorantes en reemplazo de azúcares, constituyen alternativas reducidas en hidratos de carbono.

Al mismo tiempo, el turrón imperial con almendras es una alternativa con alta proporción de proteínas y fibra, razón por la cual sacia con facilidad y lo consideramos el turrón más sano de todos los analizados.

Estos son los turrones de Mercadona, analizados nutricionalmente y ordenados del menos al más saludable.

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Imagen | Mercadona

Por estos meses del año, encontramos de temporada frutas de hueso como las cerezas y picotas que solemos confudir o considerar el mismo alimento. Sin embargo, te mostramos cuáles son sus diferencias y dejamos 11 recetas para disfrutarlas.

Cerezas vs picotas

Las cerezas y picotas son frutas muy similares, de hecho todas las picotas son cerezas, pero no todas las cerezas son picotas. Con esto queremos decir que las picotas son un tipo de cerezas de tamaño más reducido, color más intenso y sabor más dulce cuya temporada empieza más tarde que la mayor parte de la cerezas.

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Ya es época de picotas: esto es todo lo que aportan a tu organismo (y once recetas para disfrutarlas)

En España las picotas se producen en Extremadura, en la zona del Valle del Jerte y en algún territorio de la zona de la Vera el Valle y se trata, de un producto muy exclusivo cuyo costo es más elevado que la cereza tradicional, debido a su sabor y color tan acentuado que no podemos dejar de disfrutar en esta temporada.

Cómo podemos ver, las picotas son una fruta diferente a la mayor parte de las cerezas, y aún nos quedan unos días para aprovechar estas frutas de temporada con valiosas propiedades.

Las mejores recetas para aprovechar cervezas y picotas

Tanto cerezas como picotas son frutas ricas en azúcares naturales y  concentradas en antioxidantes así como también en polifenoles, fibra y  vitaminas del grupo B.

Para aprovechar sus propiedades esta temporada, dejamos las siguientes recetas que podemos preparar en casa:

• Ensalada de pollo con garbanzos y cerezas
• Gazpacho de cerezas
• Polos de cerezas y coco
• Barquitas de papaya con yogur y cerezas
• Schiacciata de cerezas

• Salmorejo de cerezas
• Limonada de cerezas (sustituyendo o evitando el azúcar)
• Berenjenas asadas con salsa de yogur y cerezas
• Gazpacho de cerezas con queso y anchoas
• Ensalada templada de berenjena y cerezas con canónigos
• Helado de cerezas y yogur

Estas son las diferencias entre cerezas y picotas y 11 recetas para aprovechar estas frutas propias del verano con valiosas propiedades para el organismo.

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Imagen | DAP y Vitónica

Las pastas son un amplio grupo de alimentos muy popular en nuestra dieta. En el supermercado podemos encontrar opciones frescas y secas, y de cada una de ellas variedad de alternativas. Por eso, hemos escogido diferentes macarrones secos y analizamos pasta de trigo, integral, con huevo y a base de legumbres.

Para saber cuál alternativa es más recomendable al momento de cocinar una pasta en minutos utilizando un buen procesado como es la pasta seca, hemos analizado por cada 100 gramos cuatro opciones: tres a base de trigo (refinada, integral y con huevo) y una a base de harina de legumbres (de garbanzos).

Pasta a base de legumbres: la alternativa más saludable

La pasta a base de harina de legumbres es mucho más concentrada en fibra y en proteínas que las derivadas de un cereal como es el trigo. Además, posee menos hidratos y más grasas por lo que resulta mucho más saciante.

La pasta a base de legumbres es entonces una buena alternativa a las tradicionales a base de cereal, y no sólo es de utilidad para celíacos sino que sería la opción más recomendables si queremos perder peso o mejorar la calidad de nuestra dieta, eliminando entre otras cosas, harinas refinadas.

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21 recetas saludables con pasta que tienen cabida en tu dieta

Pasta de trigo integral: con más fibra que las tradicionales

La pasta de trigo integral es, en comparación con las elaboradas a base de harinas refinadas, una mejor alternativa porque concentra mucha más fibra, reduciendo de esta forma el índice glucémico de la pasta.

Asimismo, podría concentrar micronutrientes en mayores proporciones que las pastas refinadas debido a que se utiliza el grano completo en su elaboración.

Sin embargo, respecto a hidratos, proteínas y grasas, las pastas integrales no poseen notables diferencias respecto a las refinadas.

Pasta de trigo refinada y con huevo: casi sin diferencias

Si analizamos la pasta tradicional a base de sémola de trigo duro o lo que es igual, de harina refinada, esta ofrece semejantes nutrientes que la pasta con huevo. Si bien en esta última el contenido de proteínas y grasas se eleva, lo hace en cantidades mínimas, presentando escasas diferencias con la pasta más básica que podemos encontrar en el supermercado.

Se trata de productos en los que predominan los hidratos, con pocas grasas y fibra, y un contenido que ronda el 10% de proteínas.

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Siete alimentos con muchas harinas refinadas que conviene evitar en tu cesta de la compra

Sin duda son las opciones que menos aconsejamos de entre todas las pastas, especialmente, la que no incluye huevo y es base de harina de trigo refinada.

Pastas con más fibras y proteínas son las más sanas

Para que lo tengamos siempre en cuenta, al escoger una pasta seca en el supermercado, recomendamos además de mirar el listado de ingredientes, observar la información nutricional del producto.

Allí podemos conocer cuánto de cada macronutriente posee por cada 100 gramos. Sin duda la opción más sana será aquella pasta con más fibra y proteínas en su interior, por que son las que menor índice glucémico poseen y también, las que más sacian.

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Entre los derivados de la leche que podemos consumir se encuentran los yogures y los quesos que resultan en ambos casos fuentes de proteínas de calidad y minerales como calcio o potasio. Hoy te mostramos las diferencias nutricionales entre el yogur y el queso fresco batido y dejamos 25 recetas para incluirlos en tu dieta.

Yogur o queso fresco batido

Dado que el queso fresco batido tiene una consistencia muy similar al yogur y que pueden usarse para similares platos, muchos no reconocen diferencia entre ambos.

Sin embargo, el yogur es por definición una leche fermentada que posee microorganismos vivos para el organismo, excepto cuando se pasteuriza, mientras que un queso fresco batido es un queso blando, sin maduración y aunque retiene gran parte del suero, a diferencia del yogur no es una leche fermentada sino ante todo la cuajada de la leche con una gran parte de suero.

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Yogur con bífidus, ¿qué es el bífidus y para qué sirve?

Como todo queso, el queso fresco batido se obtiene acidificando la leche y obteniendo un cuajo y suero de forma separada. El cuajo es lo que da origen al queso y aunque conserva gran contenido acuoso del suero, el queso fresco batido posee menos agua que un yogur, más proteínas, grasas y calcio, así como potasio.

Asimismo, aunque hay quesos que se obtienen mediante acción bacteriana, el queso fresco batido no aporta probióticos como los yogures y posee más calorías debido precisamente, a su menor contenido acuoso.

Pese a las diferencias, los dos tienen un tiempo de conservación similar y necesitan del refrigerador para el mismo. Además, son ingredientes ligeros y saciantes así como muy nutritivos, sobre todo si optamos por un yogur natural o griego sin azúcar añadido.

Recetas con queso fresco batido y yogur

Para sumar proteínas a la dieta, reemplazar la nata y dar humedad así como obtener una textura cremosa en algún plato, es posible usar yogur o queso fresco batido.

Es importante considerar que el queso fresco batido es un poco más consistente que el yogur y también, que puede tener un sabor ligeramente salado en lugar de ácido como sí posee el yogur.

Igualmente, en ambos casos son de utilidad para cocinar sano y sabroso, como lo demuestran las siguientes recetas:

Platos con queso fresco batido

• Copas de queso quark, compota de higos sin azúcar añadido y almendras: un postre muy saciante y nutritivo, con alto contenido de calcio, fibra, potasio y proteínas.
• Cheescake fitness o tarta de queso más ligera: sin duda un postre que recomendamos probar para calmar los antojos de forma sana.

• Mousse de fresas y queso fresco: se trata de una receta fácil y ligera que podemos degustar a modo de postre o bien, en un desayuno o merienda.
• Vasitos de aguacate, queso fresco y salmón ahumado: muchas grasas sanas y proteínas en esta receta recomendable para el aperitivo.
• Tosta de pan de centeno y nueces con queso fresco, espinacas baby y melocotón: un opción muy saciante con proteínas, grasas sanas, fibra y micronutrientes de calidad que podemos degustar en un desayuno, merienda o cena ligera.

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Estos son los quesos más saludables que puedes sumar a tu dieta

• Copas de queso, mango y frutos rojos: un postre con mucho potasio y calcio que también aporta fibra y proteínas.
• Smoothie bowl de fresas, plátano y queso fresco con avena: un desayuno completo, fácil de realizar y saciante en el cual podemos incluir otras frutas si lo deseamos.
• Pastelitos de queso sin azúcar: para la merienda o a modo de postre, junto a frutas frescas, estos pastelitos son muy reducidos en hidratos y por ello, recomendables cuando buscamos perder peso.

• Tacos de merluza con salsa picante de queso fresco: usando el queso para una salsa y así, sumar proteínas a este plato, podemos lograr una receta ligera pero que brinda saciedad fácilmente.
• Tarta de brócoli y queso crema con base de almendras: se trata de una tarta con muy bajo contenido en hidratos, sin gluten y con muchas proteínas así como grasas de calidad.
• Pastel fitness de frambuesa y avena: para el desayuno, merienda o postre, este pastel es muy rico en proteínas y fácil de elaborar.

Preparaciones con yogur

• Vasitos de yogur y queso con salsa de frambuesas: un postre muy sano, saciante debido a su alto contenido proteico y lo mejor, ligero para no sentir culpa tras su consumo.
• Tacos de lechuga con ensalada cremosa de pollo y yogur: se trata de una receta muy sencilla que podemos degustar en una cena ligera o servir en pequeñas raciones para el aperitivo.

• Raita de yogur y remolacha: para el picoteo esta receta ligera y fresca es una buena opción que podemos acompañar de bastones de vegetales crudos.
• Ensalada de cogollos a la plancha con aguacate y yogur de cabra: con pocos hidratos esta ensalada puede servirse como plato único o bien, como guarnición o primer plato.

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Skyr: beneficios, propiedades y su uso en la cocina

• Bizcocho de yogur fitness: con un yogur cremoso y denso como puede ser yogur griego o skyr se obtiene este plato ideal para un desayuno.
• Vasitos de yogur, fresas y semillas de chía con crujiente de avena: para un desayuno o como postre sano, estos vasitos ricos en fibra, con grasas insaturadas y proteínas que sacian son una excelente opción.
• Huevos turcos con yogur: muchas proteínas en este plato que puede usarse en el desayuno o bien, en la cena, junto a una rebanada de pan.

• Pollo cremoso con yogur al curry: usando una carne de calidad como es la pechuga de pollo y yogur, obtenemos un plato proteico y saciante, ideal para una cena.
• Batido de mango, yogur y zumo de naranja: evitando la miel de la receta podemos lograr un batido cremoso, rico en vitamina C y con mucho potasio que podemos degustar en la merienda o el desayuno.
• Raita o ensalada cremosa de yogur con rabanitos, espinacas y col: a modo de aperitivo o bien, como guarnición o primer plato, esta ensalada fresca ofrece muchas proteínas y fibra, por lo que sacia fácilmente.

• Zanahoria con arándanos, sobre salsa de yogur especiada: para servir como primer plato o guarnición esta receta fácil de elaborar es muy recomendable y ligera.
• Vasitos de mango, yogur y semillas de chía: evitando la miel o el sirope de la receta y usando en su reemplazo edulcorantes, podemos lograr un plato muy sano para desayunos, meriendas o postres.
• Barquitas de papaya con yogur y cerezas: se trata de un desayuno muy fácil de realizar, bajo en hidratos y para el cual recomendamos evitar la miel y usar en su reemplazo edulcorantes.

• Vasitos de yogur griego al curry con palitos de verdura: para el aperitivo podemos elaborar esta sencilla receta que aporta proteínas y fibra con muy pocas calorías.

Estas son las diferentes formas en que puedes usar yogur y queso fresco batido en tu cocina y 25 recetas para poner en práctica.

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Los pescados en conserva son una buena alternativa a los pescados frescos, siempre y cuando no abusemos de ellos y escojamos opciones adecuadas. Para que podamos elegir con fundamento sabiendo que ingresamos al cuerpo, te mostramos las calorías y nutrientes que podemos encontrar en las latas de atún y en otras conservas de pescado.

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Las calorías y nutrientes de los pescados en conserva

Los pescados en general, son fuente de proteínas de calidad y grasas en cantidades variables, siendo la mayor parte de estas ácidos grasos insaturados beneficiosos para el organismo como es el caso del omega 3.

Para saber el contenido de estos nutrientes y de calorías, así como también considerando el aporte de sal que resulta superior en los pescados en conserva, hemos analizado diferentes productos, contemplando la información nutricional por cada 100 gramos

Atún al natural: la mejor opción para obtener proteínas

Si analizamos el contenido proteico de los pescados, podemos ver que la mayoría supera el 20%, siendo la excepción la sardina en escabeche que sólo aporta 15 gramos por cada 100 de producto.

El atún al natural concentra 25% de proteínas y resulta una porción perfectamente comestible, por ello resulta la mejor alternativa para obtener este nutriente.

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Mientras que las anchoas también aportan 25 gramos de proteínas por cada 100 gramos, resulta más difícil ingerir dicha cantidad del producto.

Los filetes de caballa en oliva y las sardinas en aceite también son buenas opciones para sumar proteínaso de calidad a nuestra dieta.

La caballa en escabeche: el pescado con menos sal

Respecto a los pescados frescos, las opciones en conserva poseen más sal o sodio en su interior y por ello, es un nutriente que no podemos dejar de considerar.

En este caso, los filetes de caballa en escabeche son la alternativa con menos sal seguidos de la melva en aceite de oliva y las sardinas en tomate.

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Bonito y atún: ¿en qué se diferencian?

El resto de las opciones superan el gramo de sal por cada 100 gramos y por ello, poseen cantidades apreciables de sodio en su interior.

Lo recomendable es escurrirlos, enjuagarlos cuando sea posible (si es en escabeche o tomate no podremos) y así, podemos reducir en parte el contenido de sal del producto.

La melva en aceite de oliva, la opción con más grasas

La melva es un pescado marino muy semejante al bonito y excelente fuente de ácidos grasos poliinsaturados u omega 3, pero en la conserva junto al aceite de oliva resulta la opción con más grasas.

Por supuesto, la melva en aceite de oliva por ser la que más grasas de calidad concentra también es la opción con más calorías, aunque como hemos dicho, estas derivan de nutrientes muy sanos para el organismo.

Después de la melva los filetes de caballa en aceite de oliva son la opción con más grasas beneficiosas.

Estas son las calorías y nutrientes de los pescados en conserva que si bien contribuyen a la ingesta de proteínas y grasas de calidad, recomendamos no sean el reemplazo siempre de los pescados frescos que poseen mucho menos sodio y aditivos.

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En esta época del año a todos nos apetece un chocolate y del tipo que escojamos podemos estar consumiendo o no una opción de buena calidad y saludable, por eso, hoy analizamos todas las tabletas de chocolate de Nestlé y las ordenamos de mejor a peor.

Las tabletas de chocolate de Nestlé, de más a menos sanas

A nuestra disposición tenemos variedad de chocolates que podemos consumir, encontrando opciones con alto porcentaje de pureza como son los chocolates negros y con menor proporción de cacao como es el chocolate blanco que se compone en su mayoría de manteca de cacao y leche.

Los chocolates más puros son precisamente los que menos azúcar poseen, mientras que los blancos y con leche o rellenos se encuentran colmados de azúcares añadidos en su composición que como hemos dicho muchas veces, en exceso pueden perjudicar la salud, por eso, hemos elaborado nuestro ránking teniendo en cuenta la proporción de azúcar principalmente, aunque considerando también la presencia de otros nutrientes.

Puesto 1 al 3: suben al podium los chocolates con menos azúcares

Dado que deberíamos disminuir al máximo la ingesta de azúcares añadidos, si debemos ordenar de mejor a peor las tabletas de chocolate de Nestlé, diríamos que en los tres primeros puestos se ubican:

En los dos primeros puestos encontramos los chocolates sin azúcares añadidos ubicándose en la cima del podium el chocolate negro con mayor proporción de cacao que se endulza con maltitol como se puede ver en su lista de ingredientes:

Edulcorante (maltitol), manteca de cacao, cacao, grasa láctea , emulgente (lecitina de girasol), extracto de vainilla. Puede contener frutos secos . Cacao: 47% mínimo .

En un tercer puesto ubicamos a una tableta de chocolate negro que posee alrededor de 50% de cacao y que por incluir almendras enteras es rico en fibra así como en proteínas, siendo además, una de las opciones que menos azúcares añadidos concentra (35,7%) ya que las restantes superan con creces los 40 gramos por cada 100 de chocolate.

Puesto 4 al 6: chocolates con más fibra y grasas de calidad

Más allá de la proporción de azúcares que predomina en un gran número de chocolates, hemos analizado el contenido de fibra y proteínas así como de grasas y respecto a este último nutriente predominan grasas saturadas propias de la leche en muchos chocolates pero en otros, encontramos alta proporción de ácidos grasos insaturados derivados de frutos secos.

Así, en los puestos del 4 al 6 se ubican las tabletas de chocolate con más fibra y grasas de calidad y también, aquellas que no son las más ricas en azúcares:

Como hemos dicho, todas las tabletas de chocolate poseen enormes cantidades de azúcares añadidos en su composición y por eso, en los siguientes puestos de nuestro ránking se encuentran aquellos ejemplares que no alcanzan el 50% de azúcares en su composición y que además incluyen grasas insaturadas propias de los frutos secos.

En el puesto número 6 hemos situado al chocolate con leche relleno de Kikos porque posee además de grasas insaturadas derivadas de las avellanas, grasa de palma que deberíamos evitar y azúcar como ingrediente principal según declaran sus ingredientes:

Azúcar, manteca de cacao, avellanas (10,4%), leche, maíz tostado (9,7%) (maíz, grasa de palma, sal), cacao, suero de leche en polvo, leche en polvo, grasa láctea , emulgente (lecitina de girasol), aroma natural de vainilla. Puede contener otros frutos secos y gluten .

Puesto 7 al 16: chocolates blancos, rellenos y colmados de azúcar

Para los últimos puestos de este ránking dejamos las tabletas de chocolate con mayor proporción de azúcar, con escaso porcentaje de cacao y también con grasas entre las que predominan las saturadas o el aceite de palma y no las insaturadas por no tener frutos secos en su interior.

Estos chocolates que son los menos sanos de todos los analizados son los blancos y rellenos, en el siguiente orden:

En los últimos puestos de este ránking tenemos las alternativas con más "añadidos" industrialmente, con una elevada proporción de azúcares y menor contenido de fibra así como de proteínas.

El chocolate que ocupa el último puesto de nuestro ránking es el chocolate Blond blanco que tiene una gran proporción de azúcares en su composición, grasas saturadas en su mayoría y ningún componente que ofrezca fibra o proteínas en cantidades apreciables como se puede ver entre sus ingredientes:

Azúcar, manteca de cacao, leche en polvo, suero de leche en polvo, mantequilla , maltodextrina, leche desnatada en polvo, emulgente lecitina de girasol. Puede contener frutos secos.

Todos los chocolates son alimentos procesados, pero si escogemos aquellos con alto porcentaje de cacao y sin azúcares añadidos podemos degustar un bocado al día sin mayores preocupaciones, mientras que las alternativas rellenas, con leche o de chocolate blanco únicamente son una combinación perfecta de grasas y azúcares así como de otras sustancias adictivas que deberíamos limitar siempre que sea posible.

Entre todas las opciones, aquellas sin azúcares añadidos son las más recomendables y después, las que poseen menor proporción de azúcar, más proteínas y fibra así como también las tabletas con grasas de mejor calidad como son las derivadas de frutos secos.

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