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Stevia: una buena alternativa a los endulzantes comunes

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Stevia: una buena alternativa a los endulzantes comunes

Cada día son más las personas que optan por sustituir el consumo del tradicional azúcar, por otro tipo de edulcorantes o endulzantes. Sin duda, una buena opción teniendo en cuenta el excesivo aumento del consumo de azúcar en la población.

Si eres de los que ya has buscado sustituto al clásico azúcar, puede que conozcas la stevia: una buena alternativa a los endulzantes comunes. Para los que aún lo desconozcáis, hoy os contamos algunas de las ventajas de este singular edulcorante.

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Las mejores alternativas naturales al azúcar refinado

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Las mejores alternativas naturales al azúcar refinado

Últimamente hemos visto que el azúcar se está considerando por muchos un enemigo público, y es que desde que se hizo público el resultado de un estudio que decía que es la nueva droga del siglo XXI, muchas han sido las voces que han surgido en su contra. Nosotros en este post queremos dar algunas alternativas lo más naturales posible para que sigamos endulzando nuestra vida a la vez que cuidamos la salud.

En contra de lo que muchos creen, la glucosa es necesaria en el organismo. Pero es cierto que es muy diferente si consumimos los azúcares de manera refinada o de forma integral, de modo que el organismo los libere más lentamente y poder así aprovechar sus efectos al máximo. Por ello es necesario saber cuáles son los endulzantes más apropiados para conseguir esto.

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El abuso de edulcorantes artificiales podría causar diabetes y obesidad

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El abuso de edulcorantes artificiales podría causar diabetes y obesidad

Seguro que sin darnos cuenta a diario consumimos varios alimentos que en su composición llevan edulcorantes. Casi todos los productos bajos en calorías suelen sustituir los azúcares por edulcorantes artificiales. Recientemente un estudio llevado a cabo por investigadores del Weizmann Institute of Science de Israel, ha hecho público que el consumo de determinados edulcorantes pueden provocar diabetes y obesidad.

Parece una paradoja, ya que estos alimentos se inventaron para evitar precisamente esto. Pero debido al aumento de estos casos en la población mundial, se están llevando a cabo estudios sobre los hábitos alimenticios y parece que echar mano de edulcorantes artificiales no es la solución. A continuación vamos a hacernos eco de un estudio llevado a cabo con ratones a los que se les han aplicado las dosis más altas de edulcorantes permitidos.

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El amazake, un sustituto del azúcar

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El amazake, un sustituto del azúcar

Los que cuidamos nuestra dieta siempre queremos restar calorías vacías de la misma, y por ello utilizamos sustitutos del azúcar, pues este alimento nos aporta muchas calorías y ningún otro nutriente. A pesar de ello en muchas ocasiones solemos decantarnos por consumir azúcar, ya que el resto de endulzantes no nos consiguen convencer, pues suelen ser artificiales y no se puede abusar mucho de ellos. Por este motivo os queremos presentar un endulzante rico en nutrientes y que puede ser un buen sustitutivo del azúcar. Se trata del amazake.

El amazake es un preparado originario de Japón. Su base es el arroz que se fermenta con koji, un tipo de fermento originario de este país. El producto que se obtiene tras la fermentación es algo muy dulce que puede servir como endulzante de infinidad de platos y preparados. Por este motivo debemos planteárnoslo como sustituto del azúcar. Junto a esto hay que tener en cuenta que el amazake contiene otros nutrientes que no hay que pasar por alto, además del efecto que tiene en nuestro organismo.

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¿Engorda la sacarina?

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¿Engorda la sacarina?

Los endulzantes artificiales están adquiriendo muy mala prensa desde hace años y se lo están ganando a pulso. Primero porque según algunos estudios no son tan inocuos para la salud como deberían (ya hemos hablado del aspartamo y del ciclamato en este blog), y ahora porque incumplen su única razón de ser: no engordar.

Científicos estadounidenses han comprobado, en un estudio con ratones, que los alimentos edulcorantes sin calorías aumentan el peso y los niveles de grasa en el cuerpo. Los animales alimentados con azúcares artificiales ganaron más peso, más grasa y más calorías que los que consumieron glucosa (edulcorante natural).

La explicación a este hecho, a primera vista paradójico, se debe a que el cuerpo anticipa muchas calorías cuando prueba algo dulce. Los expertos creen que, al romper la relación entre el dulzor y los alimentos de elevadas calorías, el cuerpo se confunde y le es más difícil regular los productos consumidos.

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