En Vitónica hemos alabado en infinidad de ocasiones el valor nutritivo y curativo de los hongos. En esta ocasión vamos a detenernos en un hongo concreto originario de Japón y de la costa oeste de Estados Unidos, se trata del hongo maitake, una especie que se ha utilizado desde hace numerosos siglos en la medicina tradicional japonesa por poseer infinidad de beneficios para la salud, algunos de los cuales vamos a repasar a continuación.
En la antigüedad el uso del maitake era algo habitual, ya que este hongo estaba considerado como una de las medicinas más importantes que existían, y es que se le han aplicado poderes curativos sorprendentes, pues es un refuerzo del sistema inmunológico del organismo, así como un prolongador de la vida, a causa de la fortaleza que nos brinda y que es la culpable de que nuestra salud se mantenga intacta y en perfectas condiciones.
