Todo personaje de ficción que está en desventaja con su enemigo cuenta con una herramienta secreta que le hace vencer finalmente en la batalla. Un ejemplo de estos poderes que convertían a un personaje normal en superhéroe se pueden ejemplificar con la pócima secreta que servía a Astérix para arrasar a los romanos, o las espinacas de las que Popeye el marino recibía la fuerza extra para enfrentarse a Bluto, mucho más grande y resistente. Desconocemos los ingredientes de la pócima de Astérix, pero ¿es verdad que las espinacas dan esa fuerza extra a quien las toma?

La asociación entre las espinacas de Popeye y su ganancia de fuerza y músculo

Popeye el marino fue un personaje que nació hace ya casi 100 años y que es conocido por muchas generaciones. Este marinero obtenía fuerza instantánea cuando se tomaba de una sentada una lata de espinacas. Al ingerirlas, sus músculos se inflaban y le daban mucha ventaja con respecto a antes de tomarlas.

Curiosamente, las espinacas están asociadas a ese aumento de fuerza y masa muscular, por lo que Popeye era muy listo con la verdura que escogió. Además de contener muchas vitaminas y minerales, que son beneficiosas para la salud, este vegetal de hoja verde contiene nitratos, un precursor del óxido nítrico.

El óxido nítrico es una molécula producida por el cuerpo humano que dan lugar a una variedad de acciones que incluyen vasodilatación, mejor manejo del calcio, mejor economía del ejercicio y mayor velocidad de las contracciones del músculo esquelético.

La remolacha es el vegetal más estudiado como precursor del óxido nítrico, existiendo datos consistentes sobre el uso de suplementos de zumo de remolacha en el rendimiento deportivo. Las espinacas siguen el mismo funcionamiento de la remolacha al ser también ricas en nitratos.

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¿Qué dice la ciencia?

El extracto de espinacas es un complemento alimenticio muy utilizado para aumentar la fuerza y la masa muscular durante el entrenamiento de fuerza, además de reducir la fatiga y facilitar la recuperación. Además de los nitratos citados anteriormente, este vegetal es rico en fitoecdisteroideos, particularmente 20-hidroxiecdisona, que son los que han mostrado científicamente las mejoras citadas.

Este componente presente en las espinacas está envuelto en la síntesis de proteínas y vías de señalización anabólicas que son determinantes para el mantenimiento y mejora del músculo esquelético. Esas son las razones por las que Popeye estaba en lo cierto y veía como sus músculos y fuerza aumentaban después de su lata de espinacas.

Popeye tomaba extracto de espinacas, no espinacas normales

Cuando se analiza un componente determinado de un alimento, ya sean los nitratos, los fitoecdisteroideos o cualquier otro, se utilizan extractos de los mismos en forma de suplemento. Los extractos permiten aislar una gran cantidad de estos componentes y tomarlos de manera fácil, que de otra forma supondría tomar kilos y kilos de espinacas.

Popeye no podía detenerse a comer tres kilos de espinacas cuando llegaba la urgencia, así que "lo tomaba era un suplemento". Ocurre lo mismo con los estudios que hablan de flavonoides, presentes en muchos alimentos de origen vegetal, resveratrol, antioxidante presente en la uva y el vino, y con cualquier otro componente que te suene.

De ahí que una copa de vino no sea saludable para el corazón porque, al igual que Popeye debería tomar kilos y kilos de espinacas para ver mejoras en su fuerza y masa muscular, tendríamos que beber litros y litros de vino para obtener los beneficios del resveratrol. Además, si bebemos esas cantidades de vino, o comemos esas cantidades de espinacas, tendríamos otros problemas asociados.

Por lo tanto, las espinacas contienen precursores del óxido nítrico (nitratos) y accionadores de la síntesis de proteína (fitoecdisteroideos ), pero en una dieta normal no notaremos grandes diferencias. Lo que marcará la diferencia es seguir una dieta saludable que vaya sumando estos y otros componentes a nuestro día a día, y en su conjunto harán que nuestros músculos y todo el organismo funcionen a la perfección.

Referencias

Isenmann, E., Ambrosio, G., Joseph, J. F., Mazzarino, M., de la Torre, X., Zimmer, P., Kazlauskas, R., Goebel, C., Botrè, F., Diel, P., & Parr, M. K. (2019). Ecdysteroids as non-conventional anabolic agent: performance enhancement by ecdysterone supplementation in humans. Archives of toxicology, 93(7), 1807–1816. https://doi.org/10.1007/s00204-019-02490-x

Haynes, J. T., 4th, Townsend, J. R., Aziz, M. A., Jones, M. D., Littlefield, L. A., Ruiz, M. D., Johnson, K. D., & Gonzalez, A. M. (2021). Impact of Red Spinach Extract Supplementation on Bench Press Performance, Muscle Oxygenation, and Cognitive Function in Resistance-Trained Males. Sports (Basel, Switzerland), 9(6), 77. https://doi.org/10.3390/sports9060077

Gorelick-Feldman, J., Cohick, W., & Raskin, I. (2010). Ecdysteroids elicit a rapid Ca2+ flux leading to Akt activation and increased protein synthesis in skeletal muscle cells. Steroids, 75(10), 632–637. https://doi.org/10.1016/j.steroids.2010.03.008

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Encontramos a nuestra disposición variedad de alimentos que pueden conformar una dieta de calidad, pero es claro que las frutas y verduras no pueden faltar en la misma. Te mostramos cuáles son los 10 alimentos más saludables que puedes comer todos los días, según un estudio.

La investigación que data del año 2014 evaluó a 41 frutas y verduras consideradas como superalimentos o alimentos potentes debido a su alta densidad nutritiva, y se registró la concentración de 17 nutrientes específicos para cada una de ellas.

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Así, aunque hay investigaciones que hablan de otro tipo de alimentos también  beneficiosos y concentrados en nutrientes, en este caso te mostramos cuáles son las 10 opciones más saludables en el mundo de las frutas y verduras:

Berro, el vegetal más nutritivo

El berro ocupó el primer lugar por ser concentrado en múltiples antioxidantes y al mismo tiempo, ofrecer una cuota elevada de vitamina C, vitamina A, hierro, potasio, magnesio y calcio.

Se trata de un alimento sencillo de incorporar a nuestra dieta pero que igualmente consumimos en escasas proporciones y puede ofrecernos una mayor cantidad de proteínas vegetales en comparación con otras verduras así como muy pocas calorías y un alto contenido acuoso.

Podemos utilizarlo tal como si de otra hoja verde se tratase, para incorporar frescura a diferentes ensaladas u otros platos.

Lechuga china, una alternativa a la lechuga tradicional

La lechuga china ocupa el segundo puesto entre los alimentos más sanos del mundo. Es un excelente fuente de proteína vegetal y de vitamina C para el organismo.

Podemos utilizarla en reemplazo de otras lechugas para añadir nutrientes de  calidad como el potasio, el magnesio, la fibra y otros.

Acelgas, una hoja verde para degustar en cocido

La acelga ocupa el tercer lugar entre los vegetales más nutritivos según este estudio, ya que ofrece vitaminas del grupo B, carotenos, vitamina C y vitamina A con acción antioxidante en nuestro cuerpo.

También la acelga es fuente de minerales valiosos como el hierro, el calcio, el  magnesio o el potasio; y resulta una excelente hoja verde para degustar en cocido tras un lavado adecuado.

Podemos preparar con acelgas desde un salteado hasta unas tartas saladas, unos canelones u otros platos.

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Hojas de remolacha, para no desperdiciar nada

Aunque habitualmente comemos el bulbo o la raíz, las hojas de remolacha  constituyen una excelente fuente de nutrientes que nuestro organismo necesita y podemos utilizarla tal como si de una hoja verde se tratase.

Concentran hierro, vitaminas del grupo B, carotenos y calcio y con ellas podemos elaborar tantos platos como si de acelga o espinaca se tratase.

Espinacas, aptas para comer en crudo o en cocido

La espinaca es otra hoja verde que en su versión más tierna puede consumirse en crudo tras un lavado apropiado y de esta forma aprovechar todos sus carotenos, vitamina A y vitamina C así como sus vitaminas del grupo B que son solubles en agua y se pierden fácilmente durante la  cocción.

Así, podemos adicionar espinaca fresca a una tosta o una ensalada o bien, consumirla tras una breve cocción como parte por ejemplo de una tortilla, unos muffins o un salteado.

Achicoria, una hoja verde poco consumida

La achicoria es una hoja verde no muy consumida que puede ofrecernos una alta  proporción de fibra y estimular en gran medida la masticación, ayudando a  saciarnos con facilidad.

Según el estudio de la Universidad William Paterson, la achicoria ocupa el sexto lugar entre los alimentos más saludables de origen vegetal y podemos aprovecharla en ensaladas varias.

Lechuga, la alternativa más popular

La lechuga tradicional constituye una alternativa muy popular que concentra un 95% de agua y es fuente de diversos micronutrientes entre los que destacan el ácido fólico, la vitamina C, el potasio y otros, ofreciendo un muy bajo contenido calórico.

Se trata de un alimento fácil de incorporar a diversos platos y con el que podemos crear guarniciones diversas, elaborando ensaladas ante todo para aprovechar toda su frescura y volumen.

Perejil, fresco o deshidratado

Es un vegetal fácil de cultivar en una maceta o en un jardín, y podemos utilizarlo tanto en fresco como deshidratado para condimentar o dar color diferentes platos.

El perejil es una excelente fuente de carotenos, hierro, vitamina A, vitamina C y ácido fólico, y ocupa el octavo lugar en este listado de los alimentos más sanos del mundo.

Lechuga romana, otra hoja verde concentrada en nutrientes

La lechuga romana ocupa el penúltimo lugar en este top 10 de alimentos  saludables y es una alternativa con hojas grandes y resistentes, que destaca por su riqueza en fibra, vitaminas del grupo B y minerales diversos.

Recomendamos aprovecharla en ensaladas para acompañar otros alimentos y enriquecer así nuestro menú diario.

Kale o col rizada, considerada un superalimento

Aunque parece contradictorio, en el puesto número 10 de los alimentos más  saludables según su densidad nutritiva, se encuentra el único que es considerado un superalimento. Se trata de la col rizada o kale que resulta fuente de vitamina C, vitamina A, carotenos, vitamina K, fibra, potasio y otros nutrientes beneficiosos.

Podemos consumirla en crudo tras un lavado y masajeo apropiado que tiernice la  col rizada o kale o bien, incorporarla tras una breve cocción como parte por ejemplo de un salteado.

Estos son los 10 alimentos más sanos del mundo que puedes comer todos los días para enriquecer la dieta y beneficiar al organismo.

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Las espinacas son unas verduras muy saludables, ya que tienen un alto contenido acuoso, lo que hace que sean muy poco calóricas. Además sin ricas en fibra, calcio, hierro, potasio, vitamina B, E, C y K. Además tienen propiedad antioxidantes y un efecto antiinflamatorio.

Introducir las espinacas como un alimento de tu día a día, puede ser muy bueno para tu salud, gracias a todas estas propiedades que tienen. Es por ello que te vamos a mostrar 11 recetas de espinacas ricas y saludables.

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Espinacas: propiedades, beneficios y su uso en la cocina

Receta de hojaldre de espinacas, setas y frutos secos

Recetas de espinaca con proteína animal

• Huevos al horno con espinacas y tomate: saludable y jugosa, que se hace de forma rápida y fácil, y con el huevo queda muy sabrosa.

• Muffins de espinaca: Con el queso fresco queda muy buenas, además son aptas para las personas que son amantes del salado.

• Sopa de pollo con espinacas en caldo de alga kombu y setas: una receta ligera y muy reconfortante para los días más fríos que se inspira en la cocina japonesa.

• Ñoquis de espinaca con setas y puerro: muy sabrosa y saludable, para una comida completa y saciante. Además, los ñokis de espinacas quedar realmente buenos.

• Albóndigas de espinaca: aprovecha los nutrientes y propiedades de la espinaca con esta receta muy completa y saludable.

• Croquetas cremosas de espinacas, queso azul y nueces: es una combinación para repetir una y otra vez, ya que son tres alimentos que juntos hacen una combinación de sabores excelente.

Recetas de espinaca apta para vegetarianos y veganos

• Ensalada templada de hinojo braseado al limón con avellanas: perfecta para una cena sencilla y saciante, de pocas calorías, rica en fibra y muy digestiva.

• Tallarines o espaguetis con salsa de tomate y espinacas: a todos nos gusta la pasta y hacerla en casa con ingredientes de calidad como la espinaca te proporciona un plato saludable y muy rico.

• Espinacas a la catalana: es un plato muy sano que no necesitas muchos ingredientes y es muy fácil de hacer.

• Ensalada de espinacas con piñones: es una ensalada muy saciante pero muy saludable y poco calórica, perfecta para una cena ligera y para bajar de peso.

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En Vitónica | Un extracto químico presente en las espinaca podría mejorar el rendimiento deportivo (y haría falta 16 kilos de espinacas para igualar la dosis necesaria).

Imágenes | iStock y Directo al Paladar.

Siempre es recomendable la ingesta de frutas y verduras de todo tipo y calor para proteger la salud del organismo, pero un reciente estudio parece haber identificado un beneficio particular de los vegetales de hoja verde, ricos en nitratos, ya que ayudarían a reducir la presión arterial y prevenir enfermedades cardiovasculares.

Hojas verdes ricas en nitratos y mejor salud cardiovascular

La investigación publicada en la European Journal of Epidemiology evaluó a más de 53 mil participantes para analizar el efecto del nitrato vegetal que predomina en vegetales de hoja verde y en menor medida en hortalizas como en el brócoli, zanahoria, remolacha o rábanos.

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15 ensaladas con hojas verdes para sumar frescura a tu mesa diaria

Debido a que el nitrato inorgánico produce efectos beneficiosos sobre la presión arterial y la salud cardiovascular general, el estudio en cuestión analizó el efecto del nitrato vegetal que podemos consumir ampliamente con la dieta.

Tras 23 años de seguimiento, del total de participantes al inicio sanos más de 14 mil presentaron enfermedades cardiovasculares y se evaluó su ingesta de nitrato vegetal.

En comparación con los participantes del quintil más bajo de consumo de nitratos, los que conformaban el quintil más alto tenían menor presión arterial sistólica y diastólica.

Asimismo, la ingesta moderada (alrededor de 60 mg) de nitratos, se asoció con menor riesgo cardiovascular. Concretamente, la ingesta de nitratos en cantidades moderadas reduce en un 12%, 15%, 17% y 26% el riesgo de enfermedad cardíaca isquémica, insuficiencia cardíaca, accidente cerebrovascular isquémico y hospitalizaciones por enfermedad arterial periférica, respectivamente.

Todo esto indica que la ingesta moderada de nitratos que puede alcanzarse con una taza de hojas verdes cada día puede reducir el riesgo cardiovascular considerablemente, debido en gran medida a la disminución de la presión arterial.

Entonces, entre las verduras que consumimos a diario recomendamos siempre la ingesta de hojas verdes como la espinaca, la escarola, lechugas, col, perejil, acelga, rúcula u otras que podemos consumir en ensaladas o bien, en preparaciones como unas tortitas, empanadas, tartas o incluso, en hamburguesas.

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Imagen | Vitónica

Las ensaladas templadas son un gran recurso para almuerzos ligeros o cenas sencillas cuando empiezan a apetecer platos más frescos. Y además brindan la oportunidad de jugar un poco más con las cocciones, sin tener que ir siempre a los crudos. En esta ensalada templada de hinojo braseado al limón con avellanas vamos a cocinar la verdura para obtener un sabor y textura diferente.

El hinojo es una verdura muy común en otras zonas de Europa, por ejemplo en Italia, que en España parece aprovecharse menos. Los bulbos frescos se pueden comer crudos y son fantásticos para refrescar ensaladas y otros platos fríos, pero cocinado también merece mucho la pena. Saciante, con pocas calorías, rico en fibra y muy digestivo, es estupendo para esta época.

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Ensalada templada de verduras asadas con aliño de naranja al hinojo. Receta saludable

Ingredientes

Para 2 personas

• Bulbo de hinojo fresco grande 1
• Limón 1
• Avellanas crudas 40 g
• Queso Parmesano o grana padano 20 g
• Perejil fresco
• Espinacas
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer ensalada templada de hinojo braseado con avellanas al limón

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 30 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 20 min

Cortar los extremos del bulbo si tiene tallos salientes muy largos, y las hojas, pero reservándolas para otra preparación. Cortar el hinojo en láminas de menos de un dedo de grosor, usando un buen cuchillo grande y afilado, con cuidado para no desmontar las capas que lo forman. Lavar y escurrir.

Calentar un poco de aceite de una sartén, plancha o parrilla antiadherente y distribuir el hinojo cortado en una sola capa. Salpimentar y dejar dorar a fuego medio unos minutos. Lavar y secar mientras el limón y el perejil.

Dar la vuelta al hinojo y regar con la mitad del zumo del limón. Seguir cocinando hasta que esté bien dorado, algo caramelizado, pero todavía con un punto crujiente. Retirar. Tostar las avellanas en la misma plancha, unos pocos minutos, vigilando que no se quemen. Picar el perejil y sacar lascas finas del queso, o rallar.

Distribuir una cama de hojas de espinacas frescas lavadas -si fuera necesario- y colocar encima el hinojo ya templado. Añadir las avellanas picadas a cuchillo, el queso y perejil. Agregar ralladura de limón, un poco más de pimienta negra, unas gotas de zumo y aceite de oliva virgen extra al gusto.

Con qué acompañar la ensalada templada de hinojo

Como decía, la ensalada templada de hinojo braseado al limón con avellanas es ligera pero saciante, perfecta para tomar como plato único en una cena sencilla con algo de buen pan. También es un estupendo primer plato o acompañamiento de un menú más completo, que combina bien tanto con sabores marinos como con carnes o legumbres.

Durante el otoño y el invierno, así como en los primeros meses de primavera, podemos disfrutar de las espinacas, un vegetal de hoja verde del cual te contamos sus propiedades, beneficios e ideas para emplearlo en la cocina.

Propiedades de las espinacas

Las espinacas son una verdura de alto contenido acuoso y por lo tanto, de muy bajo valor calórico. Poseen escasas proporciones de hidratos y un aporte superior de proteínas respecto a los primeros.

Son ricas en fibra y poseen variados minerales de interés como el calcio, hierro y potasio. Asimismo, son fuente de vitaminas del grupo B, sobre todo ácido fólico, pudiendo también tener vitamina E, C y K en pequeñas cantidades.

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La espinaca: fuente de minerales para el deportista

Las espinacas son fuente de compuestos fenólicos varios y ellos proporcionan propiedades antioxidantes como señala un estudio publicado en The Journal of Nutrition, así como también, un efecto antiinflamatorio. Dichos compuestos con acción antioxidante son mayores en las espinacas cosechadas en primavera como han observado científicos españoles tras evaluar diferentes factores que influyen en las propiedades de las espinacas.

Beneficios de las espinacas

Las espinacas son un vegetal de mucha utilidad para sumar buenos nutrientes a la dieta. Resulta saciante y por eso es un aliado de dietas para adelgazar y además, puede ser clave en la prevención de anemias nutricionales debido a su contenido de hierro y ácido fólico así como vitamina C que son componentes de mucha ayuda en este sentido.

Incluso, puede permitir la inclusión de calcio mediante alimentos no lácteos, pues a pesar de su contenido en fibra y oxalatos, su calcio es ampliamente utilizable como señala una investigación publicada en Journal of Biological Chemistry.

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Asimismo,  las espinacas pueden favorecer el tránsito intestinal al mejorar la flora bacteriana propia de nuestro cuerpo y así, contribuir a la prevención y tratamiento del estreñimiento.

Cómo usar espinacas en la cocina

Las espinacas pueden consumirse en crudo o cocidas. En el primer caso deben ser previamente muy bien higienizadas y conservarán nutrientes como la vitamina C, el hierro, potasio, calcio y ácido fólico que son nutrientes solubles en agua.

Sin embargo, también en las espinacas crudas tenemos un mayor contenido de oxalatos con efecto antinutriente, por ello, conviene no abusar de preparaciones en las que las mismas se presenten sin cocción como un zumo verde o una ensalada, por ejemplo.

Por el contrario, las espinacas cocinadas al vapor o ligeramente salteadas son una buena alternativa que podemos incluir en platos varios como: una sopa, unos garbanzos con espinacas, unas tortitas, unos muffins, unos canelones o un curry.

Imagen | Pixabay y Pexels

Aunque los muffins son una preparación dulce de forma tradicional, para quienes no son muy amantes de los azúcares, podemos optar por este plato en versión salada. Aquí la receta de estos sencillos muffins de espinaca que recomiendo probar en casa.

Ingredientes

Para 3 personas

• Espinacas frescas 100 g
• Cebolla 1
• Huevos L 2
• Salvado de avena 15 g
• Harina de trigo integral 40 g
• Copos de avena molidos 40 g
• Levadura química (impulsor) 5 g
• Sal
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• Queso fresco (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra 10 ml

Cómo hacer muffins de espinaca

Dificultad: Media

• Tiempo total 55 min
• Elaboración 30 min
• Cocción 25 min

Para comenzar a elaborar estos muffins de espinaca que realmente me han sorprendido por su facilidad y agradable sabor, debemos lavar muy bien las hojas de espinaca fresca sin retirar su tallo.

En una sartén rociada con aceite de oliva colocamos la cebolla previamente pelada y picada, y la espinaca ya lavada cortada en tiras. Agregamos un poco de sal (podemos evitarla) y dejamos que ambos vegetales pierdan firmeza.

Retiramos del fuego los vegetales ya tiernos y escurrimos la preparación en un lienzo o colador ayudándonos con una cuchara para exprimir la mezcla.

Una vez que logramos que la espinaca y la cebolla estén lo más secos posibles, los colocamos en un bol junto a los huevos, el salvado de avena, la avena y la harina de trigo integral previamente mezclada con el impulsor químico. Condimentamos con pimienta negra y nuez moscada u otras especias si deseamos y mezclamos bien todos los ingredientes.

En moldes para muffins rociados o pincelados con aceite colocamos por cucharadas la mezcla anterior y llevamos al horno moderado (180°) por 25 minutos, incorporando unos minutos antes de retirarlos del horno un cubo de queso por encima de cada muffin si deseamos.

Degustación

Estos sabrosos muffins de espinaca son un plato colmado de proteínas y fibra por lo que sacian con facilidad. Yo los preparé para la comida y los acompañe con quinoa hervida, sin más, pero si lo deseamos pueden componer una cena completa acompañados de una fresca ensalada.

Están libres de harinas refinadas e incluyen ingredientes de alta calidad nutricional, por lo que son aptos para nuestra dieta para adelgazar y también recomendables para niños.

La espinaca junto a la acelga son alimentos estrellas del otoño que recientemente hemos comenzado, por eso en época de espinacas, no podemos dejar de contarte que son una buena opción para obtener antioxidantes y fortalecer al organismo con su consumo.

La espinaca contiene sustancias no nutritivas con función antioxidante pero al analizar sus nutrientes también nos damos cuenta de su riqueza en compuestos que luchan contra el estrés oxidativo y elevan nuestras defensas, por ejemplo, la espinaca contiene mucha vitamina C y vitamina A.

Asimismo, la espinaca es fuente de vitamina E y ofrece muchos carotenos que también tienen función antioxidante.

En menores proporciones, cuando consumimos espinacas estamos ofreciendo al cuerpo selenio y zinc que neutralizan los radicales libres del oxígeno.

Todos estos componentes nutritivos de la espinaca tienen función antioxidante, por eso, en ésta época del año no debemos desaprovechar esta verdura que puede formar parte de un pastel, de una pasta rellena, de una ensalada o de un simple salteado de hortalizas.

Imagen | Zumbari

La vitamina C es un micronutriente necesario en todo momento del año, pues tiene función antioxidante, refuerza las defensas del organismo, ayuda a cicatrizar heridas y favorece la absorción del hierro. Los alimentos que ofrecen esta vitamina son generalmente de origen vegetal, como es el caso de la espinaca: una buena fuente de vitamina C entre las verduras.

Sólo una porción de 200 gramos de espinaca contiene 80 mg de vitamina C, lo cual es suficiente para alcanzar las recomendaciones diarias de este micronutriente si incluimos esta verdura en una tortilla, un pastel, una salsa, un budín u otro.

Por supuesto, si consumimos la espinaca al vapor perderemos menos vitamina C y si la consumimos sin cocción, fresca y crujiente en una ensalada, también podremos obtener el 100% de esta vitamina, aunque no podremos consumir más de 100 gramos de estas livianas hojas.

Imagen | Wikimedia

La fortaleza que Popeye obtenía al comer su mágica lata de espinaca ya algo nos decía acerca de este alimento y sus beneficios para los músculos, pues en realidad, la espinaca es fuente de minerales importantes para el deportista y su funcionamiento neuromuscular.

Sólo 100 gramos de espinaca nos aportan 550 mg de potasio, 70 mg de sodio y 60 mg de magnesio, minerales que se necesitan para asegurar el equilibrio electrolítico del cuerpo, prevenir calambres y asegurar la correcta contracción muscular. Por otro lado, la espinaca aporta calcio, necesaria para la transmisión del impulso nervioso y también es fuente de hierro.

Como podemos ver, la espinaca con muy pocas calorías y mucha agua puede ser un gran alimento en la dieta del deportista, con valiosos minerales y en notables cantidades para nutrir nuestro sistema nervioso y nuestros músculos adecuadamente para enfrentar el esfuerzo físico. Por supuesto, una buena combinación para el deportista sería espinacas con arroz y pollo, empanada de espinacas con huevo, o macarrones con espinaca y queso, pues así tendremos todos los minerales de las espinacas sumados a proteínas de buena calidad e hidratos fuente de energía.

Imagen | Lisa Brewster