Falsos mitos

Cuando un alimento cobra tanta popularidad y se le atribuyen tantos beneficios hay que andarse con cuidado, porque el marketing puede ser más fuerte que la realidad, es lo que ha ocurrido con las bayas del Goyi, que de repente se han convertido en un superalimento al que se le han atribuido incluso más propiedades de las que tiene.

En la Universidad de Granada han realizado un análisis de las bayas del Goji y se ha llegado a la conclusión de que es un alimento muy completo, pero no más del que pueden ser otras frutas o verduras. Estas bayas son de la familia de las solanáceas, es decir, hermanas de la patata, tomate, pimiento o berenjena, con nutrientes y propiedades muy similares.

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En la sociedad actual el culto al cuerpo y a la imagen es algo que tenemos muy en cuenta a diario, y por ello siempre estamos intentando mejorar nuestra imagen y luchando por mantener unas medidas perfectas. Esto ha hecho que se asocie delgadez con salud, algo que no es del todo cierto, ya que estar delgado no significa estar sano. Por ello en Vitónica queremos desmentir este mito que muchas personas creen.

La delgadez se puede conseguir de diferentes maneras, una de las más habituales es por constitución y naturaleza propia del individuo, otra por no comer adecuadamente y otra por seguir una dieta sana y equilibrada y practicar deporte. Estas tres opciones son las más habituales, pero todas no son saludables. Ser delgado por naturaleza implica tener un metabolismo mucho más rápido que el resto, que hace que los alimentos que ingerimos sean asimilados más rápido y no se cumulen en el organismo en forma de grasa.

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Como ya sabemos, la actividad física es algo que está lleno de mitos y de creencias extendidas y que la mayoría de la gente se cree a pies juntillas. Uno de ellos y que más preocupa a una parte de los que entrenamos a diario es el que hace referencia a los estiramientos mientras llevamos a cabo el ejercicio. Según siempre se ha dicho, estirar entre series no es nada bueno porque el músculo se relaja y retomar los entrenamientos nos cuesta más. Esto es algo en parte falso, y por ello queremos analizar este mito a fondo.

Los estiramientos son necesarios para mantener una buena salud muscular y evitar la tensión propia del ejercicio que es la que a la larga puede terminar por producir lesiones en éstos. Estirar es solo el inicio de la recuperación muscular, ya que ayuda a potenciar la circulación sanguínea y ayuda a relajar los músculos y acabar con el estrés del ejercicio. Pero siempre se ha dicho que deben hacerse al terminar la rutina de entrenamiento. Esto no es del todo cierto, ya que estirar entre series puede ser muy beneficioso para no acumular demasiada tensión muscular.

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Constantemente estamos escuchando en el gimnasio a nuestros compañeros comentar que si es bueno hacer esto con las proteínas, que si es mejor mezclarlas con hidratos, que si es mejor esto otro… La mayoría de las aseveraciones que oímos no tienen ninguna base científica ni explicación lógica, y aún así pasan a ser algo que todos creemos a pies juntillas y que llevamos a la práctica. Por ello queremos desmentir algunos mitos sobre la mezcla de proteínas e hidratos de carbono en la alimentación.

Ambos son dos tipos de nutrientes totalmente necesarios para todo deportista, ya que nos brindan energía y alimento a los músculos. Pero muchas veces combinarlos nos trae de cabeza, ya que circulan en torno suyo muchos mitos. Uno de los más conocidos es que mezclar ambos nutrientes es una garantía de aumentar el número de calorías y engordar. Esto es totalmente falso, ya que el organismo asimila cada nutriente por sí solo y distingue entre ambos. En contra de lo que muchos piensan, no existe ningún estudio al respecto que asegure que las proteínas y los hidratos combinados nos engorden mucho más.

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Las proteínas son un tipo de nutriente que casi todos nosotros tenemos en cuenta a la hora de practicar deporte, y es que se trata de algo importante para el crecimiento muscular, ya que es uno de los principales alimentos de las fibras. Pero entorno a las proteínas existen ciertos mitos que nos condicionan a la mayoría de nosotros a la hora de decantarnos por unas u otras o por consumir una cantidad u otra de las mismas. Por ello en Vitónica vamos a hacer un pequeño repaso para desmentir esos mitos.

En primer lugar siempre pensamos que las proteínas son lo único que nos hará crecer. Tal es esto que siempre echamos mano de complementos de proteínas, e ingerimos alimentos con alto contenido en este nutriente, sin tener en cuenta que no solo los músculos necesitan de ellas después del ejercicio, sino que los hidratos de carbono también son esenciales para recuperar el glucógeno perdido y conseguir que los músculos se recuperen antes del esfuerzo sufrido.

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Sobre la calvicie se habla mucho y muchas son las especulaciones y los remedios que seguimos para evitar que se nos sica cayendo el pelo. Normalmente se habla muco sobre este trastorno, pero ¿realmente es cierto todo lo que se dice sobre él?. Alrededor de la calvicie existen infinidad de mitos que no tienen nada de verdad y que muchos están fundados en creencias populares, por ello queremos desmentir algunos.

En primer lugar siempre se suele decir que la calvicie es algo que afecta a los hombres y no a las mujeres. Esto es totalmente falso, ya que se trata de un problema hormonal, que si bien es cierto que afecta a un mayor número de hombres, también son muchas mujeres las que pierden su pelo poco a poco y no lo recuperan. Junto a esto suele primar la idea de que si el padre es calvo los hijos lo serán. Esto es totalmente falso, pues los genes de la madre también están presentes y pueden primar por encima de los del padre, con lo que la pérdida de pelo no tiene por qué producirse.

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Seguro que muchas veces habéis oido el nombre de algún alimento y os ha venido a la cabeza: “eso es malo”. En nutrición todo es muy relativo y un alimento puede ser bueno o malo dependiendo de cuánto se coma, cuándo y con qué. Hoy le vamos a dar un repaso a tres de los llamados malos alimentos y vamos a poner algunos puntos a su favor.

La carne de vaca

Se llega a decir que tomar carne de vaca no es muy saludable, porque tiene mucha grasa y elevará los niveles de colesteros y triglicéridos en sangre, además de aportarnos muchas calorías que pueden hacer que ganemos algo de peso.

Depende de la parte de la vaca que elijamos la carne será más o menos grasa. Partes como el solomillo, el lomo o la parte de los flancos son carnes muy ricas en proteínas, hierro y bajas en grasas. Si no sabes distinguir los diferentes cortes de la vaca, sólo tienes que fijarte en el color de la carne. Una carne muy roja con pocas vetas blancas será sinónimo de poca grasa y muchas proteínas y hierro.

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He escuchado a mucha gente en el gimnasio que adujudica a su inmensa fatiga un gasto calórico elevado, e incluso, se alegran de ella por asociarla a quemar calorías. Sin embargo, estar cansado no es sinónimo de quemar muchas calorías.

El cansancio y la fatiga, aunque mucho se vinculan al consumo de sustratos energéticos, no siempre indican que hemos gastado muchas calorías, sino que un cuerpo entrenado, puede quemar muchas más calorías sin sufrir cansancio por las adaptaciones que sufre el organismo para tolerar mejor el esfuerzo.

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Muchos creemos que a medida que ganamos en forma y estado físico debemos sudar menos, pues adquirimos cierto nivel de tolerancia al esfuerzo. Sin embargo, la afirmación que dice que a más estado físico hay menos sudor es sólo un falso mito que hoy dejamos al descubierto.

La realidad es que a mayor preparación física y por ende, en personas entrenadas, el sistema de refrigeración corporal que nos permite mantener la temperatura estable, se vuelve más eficiente, por lo tanto, a mayor estado físico más sudor, pues el cuerpo optimiza sus mecanismos para tolerar la actividad.

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