Si tu objetivo es mejorar la alimentación en este nuevo año, una buena opción es poner en práctica un menú vegetariano como el que traemos hoy en nuestra dieta semanal.

Menú semanal flexitariano y ligero

Una dieta flexitariana es excelente alternativa para quienes habitualmente llevan una alimentación omnívora y desean comer mejor, ya que limita la ingesta de carnes de todo tipo sin eliminarlas y fomenta el consumo de alimentos de origen vegetal como frutas, verduras, legumbres o granos enteros.

Así, obtendremos grasas de calidad, mucha fibra y minerales así como vitaminas permitiendo optimizar la calidad nutricional de nuestra dieta.

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Incluso, podemos lograr una dieta más ligera, con menos calorías, ideal si buscamos perder peso saciándonos de forma sencilla.

Por eso, a continuación dejamos un menú semanal flexitariano con recetas varias incluidas que pueden ayudarte a planificar tus comidas y comer más sano:

Lunes

Martes

Miércoles

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Jueves

Viernes

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Sábado

Domingo

Para una dieta más sana, recomendamos acompañar las ingestas con agua como bebida habitual, cocinar más en casa y alejarnos de comdia comprada así como de ultraprocesados del supermercado.

Recomendamos adaptar este menú a las particularidades de cada consumidor y para sacar mayor provecho, implementar otros buenos hábitos tales como descansar adecuadamente cada noche, movernos con regularidad y evitar el estrés, entre otros.

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Imagen | Vitónica

El mantra "más vegetales, menos animales" sigue abriéndose paso en la sociedad española. Según la edición de 2019 del informe The Green Revolution, el número de personas que no consumen animales en España habría crecido hasta el 9,9% (unos cuatro millones de personas aproximadamente). 

Además, y este dato es quizás más interesante, de aquellos que sí consumen carne, un 35% ha reducido o eliminado su consumo de carne roja durante el último año. La tendencia, como vemos, es a reducir el consumo de carne a favor de un mayor consumo de vegetales. No en vano, The Economist ha bautizado el 2019 como el año del vegano.

El estudio, realizado por la consultoría de innovación Lantern (se trata de un estudio observacional con una muestra representativa de la población residente en España), nos dice que en los últimos dos años - la edición anterior es de 2017 - ha aumentado tanto el número de veganos como de vegetarianos, y también de personas que siguen una dieta flexitariana, donde carne y pescado sí tienen cabida pero en pequeñas cantidades o en ocasiones especiales.

Una de cada ocho mujeres en España lleva una alimentación veggie, siendo ellas el 64% del total. La corriente de la alimentación basada en plantas es más numerosa entre los más jóvenes: un 15% de los españoles entre 18 y 24 años se ha adherido a este tipo de dieta.

La razón principal por la que los españoles miran hacia una alimentación basada en plantas es la mejora de su salud, sobre todo en el caso de los flexitarianos. Esto hay que cogerlo con pinzas porque, como hemos apuntado en anteriores ocasiones, una dieta vegana o vegetariana no tiene por qué ser automáticamente una dieta más saludable que otra omnívora. Necesitaremos siempre que se trate de una dieta bien planteada, que cubra todas nuestras necesidades, tanto calóricas como de macro y micronutrientes, y que esté basada en alimentos y no en productos ultraprocesados.

En el caso de los vegetarianos y veganos, las razones que les mueven a llevar una dieta sin alimentos de origen animal (o con muy pocos de ellos, ya que los vegetarianos pueden consumir huevos, lácteos y miel) son el respeto hacia la vida animal y la sostenibilidad.

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También ha crecido el número de sustitutos cárnicos en el mercado: la industria alimentaria tiene también un interés creciente en este tipo de carnes sintéticas que pueden interesar tanto a los consumidores veggies como a aquellos que simplemente quieren reducir su consumo de carne. 

Previsiblemente, tanto la reducción del consumo de carne como el hecho de optar por un tipo de alimentación basada total o parcialmente en el consumo de plantas, son tendencias que seguirán creciendo en los próximos años, así como la industria asociada a ellas.

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Llevar una dieta saludable tras las fiestas navideñas es la mejor opción para recuperar la línea y deshacernos de los kilos de más en el nuevo año. Para lograrlo, hoy te proponemos un menú semanal flexitariano muy nutritivo y saciante.

Dieta semanal flexitariana

Llevar una dieta flexitariana o lo que es igual, una dieta vegetariana flexible, implica no renuncia a la carne sino reducir su frecuencia de consumo y por ello, incrementar la ingesta de algunos alimentos mucho más sanos como frutas, verduras, legumbres y pescados.

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Este tipo de dietas nos obliga a realizar un cambio positivo en nuestra alimentación, acercándonos a un comportamiento más sano que podría ser de mucha utilidad al momento de perder peso dada la gran saciedad que promueven ingredientes como las frutas, las verduras, o las legumbres entre otros.

Por ello, si quieres deshacerte de los kilos de más en este nuevo año, recomendamos esta dieta semanal con recetas incluidas para guiarte en tus decisiones al momento de cocinar y comer.

Lunes

Martes

En Vitónica

Tres ventajas de la dieta flexitariana

Miércoles

Jueves

Viernes

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Tu dieta semanal con Vitónica (CLXXXVII): menú flexitariano con recetas incluidas

Sábado

Domingo

Recordemos que para sacarle mayor provecho a este menú semanal flexitariano es recomendable adaptar el mismo a las particularidades de cada uno. Es decir, podemos incrementar o reducir el tamaño de las raciones, cambiar ingredientes de las recetas por otros o reemplazar las mismas por otros platos de nuestro agrado.

Siempre aconsejamos también, acompañar este menú de ejercicio regular y abundante ingesta de agua para obtener mejores resultados en nuestros intentos de deshacernos de los kilos de más en el nuevo año.

Imagen | Vitónica

Si no quieres renunciar al consumo de carnes pero si reducir su presencia en tu mesa habitual la dieta flexitariana es de entre todas las opciones una de las mejores para comer más sano. Por ello, hoy en nuestra dieta semanal dejamos un menú flexitariano rico en legumbres.

Menú semanal flexitariano rico en legumbres

La dieta flexitariana tiene escasa presencia de carnes rojas, incluye proteínas animales con huevos, lácteos y pescado y también mediante legumbres que es una de las mejores fuentes de este nutriente en el mundo vegetal.

Por eso, llevar un menú flexitariano es una buena forma de comer mejor, con más fibra sin restricciones ni planificaciones excesivas, pues no tendremos mayor riesgo de carencias.

Igualmente, si queremos cuidar lo que comemos establecer un menú siempre es de ayuda y por eso, en nuestra dieta semanal dejamos un ejemplo en esta ocasión:

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Sábado

Domingo

Usando variedad de legumbres, y escogiendo proteínas animales de calidad para algunos días de la semana podemos lograr una dieta flexitariana muy completa como lo demuestra el menú semanal de esta ocasión.

Imagen | Directo al Paladar

Si te encuentras en la transición hacia el vegetarianismo o bien quieres reducir las carnes pero no eliminarlas en estas fiestas navideñas con el objetivo de incluir más frutas, verduras u otros alimentos, te proponemos apuntarte a unas Navidades flexitarianas y elaborar un menú al gusto de todos.

Sin eliminar por completo las carnes pero dejándolas en un segundo lugar para priorizar la ingesta de otros alimentos de origen vegetal sabrosos y nutritivos, proponemos un menú flexitariano para esta Navidad, ¿te animas a probarlo?

Apúntate a una Navidad flexitariana

El término flexitariano, que designa una alimentación vegetariana flexible, da relevancia a los alimentos de origen vegetal e incluye carnes (sobre todo pescado) a modo de complemento de un plato o sólo en ocasiones especiales.

En esta Navidad, podemos lograr un menú diferente pero muy sano y sabroso, elaborando platos flexitarianos. Por ejemplo:

• Aperitivo: canapé de anchoas, aguacate, queso y caviar vegetal. Un platillo muy apetecible y sano, pues ofrece proteínas de calidad, calcio, grasas buenas y potasio en elevadas proporciones. Otras alternativas podrían ser unos bocaditos de hojaldre al pesto con queso y tomate seco o unos rollitos crujientes de sardinas y queso crema.
• Entrante: ensalada de pollo asado con escarola y granada. Para aprovechar ingredientes de estación como la granada y la escarola y adicionar una proteína de calidad de origen animal podemos elaborar esta receta muy colorida y atractiva a la vista, colmada de antioxidantes, calcio, vitamina C y fibra. Otras opciones son una ensalada crujiente de persimón y granada o una ensalada de col lombarda y manzana.

• Plato principal: gnocchi en salsa de boniato y setas. Una preparación sencilla, rica en hidratos, potasio y vitaminas del complejo B que equilibra el menú navideño teniendo en cuenta los platos anteriores. Totalmente de origen vegetal aunque podemos optar por adicionar el pollo en esta receta y quitarlo de la ensalada propuesta como entrante. Otras posibles preparaciones como plato principal podrían ser un risotto de espárragos y queso de cabra o una pasta con atún y verduras.
• Postre: falso tiramisú de mango. Un plato fresco para culminar la comida navideña rico en calcio, potasio, carotenos y vitamina D que podemos reemplazar y/o acompañar de otros dulces como unas galletas finas crujientes de almendras o unas galletas de almendras, chocolate y avellana.

El menú flexitariano resulta apto para todos los gustos, pues tanto vegetarianos como omnívoros se sentirán conformes con el mismo y lo mejor, lograrás una Navidad equilibrada y nutritiva sin dejar de lado el sabor de los platos.

En Vitónica | Tres ventajas de la dieta flexitariana
Imagen | Directo al Paladar y Vitónica

Traemos una nueva edición de nuestra dieta semanal, especialmente pensada para ayudarte a crear tu propio menú saludable planificando de antemano. En esta ocasión, traemos una propuesta flexitariana, con recetas incluidas.

Menú semanal flexitariano

El término flexitariano describe a un vegetariano flexible que eventualmente, pocas veces a la semana, se permite consumir carnes, en mayor medida pescado.

Sin embargo, la dieta es ante todo vegetariana y en muy pocas ingestas se incluyen platos con carnes, como lo puedes ver en el siguiente menú de nuestra dieta semanal, que además, incluye recetas para cada día.

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Como podemos ver, sólo incluimos carnes y/o pescado pocas veces a la semana, pero el menú semanal flexitariano se basa principalmente en alimentos de origen vegetal.

Si tu eres un vegetariano flexible que en ciertas ocasiones desea consumir algo de carne, aquí tienes una dieta saludable que puedes emplear como guía.

En Vitónica | Tres ventajas de ser flexitariano

Una de las modalidades alimentarias que va ganando más adeptos en estos últimos años es la de los flexitarianos. Para los que no conozcan este tipo de alimentación, ser flexitariano se basa en ser flexible a la hora de ser vegetariano, de ahí su nombre. Es decir, la mayor parte de su dieta sigue las premisas del vegetarianismo (no comer productos animales, como carne o pescado), pero puntualmente pueden incorporar algún producto animal a sus platos, aunque nunca como protagonista de la comida.

Es un tipo de alimentación menos restrictiva que la dieta vegetariana y mucho menos que la vegana, cercana a otro tipo de modalidades como el pescetarianismo (no comen carne, pero sí pescado y marisco). ¿Cuáles son las ventajas que la dieta flexitariana puede aportar a nuestra alimentación?

• Es una alimentación en la que no hay prohibiciones: a diferencia de otros tipos de alimentación como el vegetarianismo o el veganismo, o de determinadas dietas, en el flexitarianismo no se elimina ningún alimento. de este modo se puede conseguir una mayor adherencia a este modelo de nutrición.

• La alimentación se basa en el consumo de alimentos vegetales: si quieres dar un empujón a las frutas, verduras y legumbres en tu alimentación, esta es una opción muy interesante. La idea es que los protagonistas de tus platos siempre sean alimentos vegetales, mientras que los alimentos de origen animal actúan como mera comparsa. Por ejemplo: un plato de judías verdes con tacos de jamón sí sería flexitariano, mientras que un chuletón con tomate asado no lo sería.

• Es muy útil a la hora de socializar: en algunos casos los vegetarianos lo tenemos difícil a la hora de comer en casas ajenas o en restaurantes, ya que no siempre habrá una opción vegetariana que podamos escoger (aunque en la mayoría de restaurantes se ofrece). Si somos flexitarianos tenemos más opciones entre las que elegir.

¿Os habéis planteado alguna vez el flexitarianismo?

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Hace unos días nuestra compañera Cristina nos hablaba sobre el veganismo y el vegetarianismo, dos estilos de vida en los que la base es el consumo de alimentos vegetales y en todos los ámbitos prescinden de productos derivados de los animales, aunque los vegetarianos pueden no ser tan estrictos y pueden incluir ciertos productos de origen animal en su alimentación, como los huevos o la leche.

Más flexibles en la dieta, pero siempre con unos hábitos alimenticios basados en los alimentos vegetales, encontramos a los Flexitarianos, éstos pueden llevar una dieta vegetariana habitualmente, pero no prescinden de ningún alimento de origen animal, aunque sólo ocasionalmente.

Sería lo más parecido a una dieta mediterránea pero reduciendo un poco el consumo de carnes y pescados. Se dice que la dieta flexitariana la llevan a cabo sobre todo cuando comen fuera de casa, también en muchos casos son personas que quieren seguir una dieta vegetariana pero no lo consiguen porque quieren seguir disfrutando de todo tipo de alimentos pero siempre controlando los nutrientes que consumen, con productos integrales, descremados, etc.

Realmente cada individuo puede crearse sus propios hábitos alimenticios, y encontramos que la dieta flexitariana puede ser adjudicada a muchas personas sin saberlo. Este término tampoco es tan antiguo, según leemos en Wikipedia data del año 1992, y puede ser sustituido o tener el mismo significado el semivegetarianismo, el pseudovegetarianismo o el vegetarianismo a tiempo parcial.

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