Frutas

La única forma de conseguir todas las vitaminas que necesitamos es haciendo una dieta variada donde no falten frutas, verduras y hortalizas. No obstante podemos seguir algunos trucos para asegurarnos el aporte de vitaminas, sencillos gestos con los que no perderemos las vitaminas de los alimentos.

Cuando de vitaminas se trata, cuanto menos cocinado estén los alimentos mejor. Frutas, vertudas y hortalizas en su estado original son la mayor fuente de vitaminas. Con el cocinado se pierde parte de las vitaminas porque éstas son sensibles al calor. El mejor truco: una ensalada, en la que puedes incluir estos tipos de alimentos ricos en vitaminas mezclados y sin cocinarlos.

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Los antioxidantes son un grupo de vitaminas, minerales y colorantes de compuestos vegetales que impiden el efecto perjudicial de los radicales libres por eso debemos incluir las frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y hortalizas en nuestra dieta diaria.

La falta de antioxidantes puede repercutir en nosotros, en nuestra salud, de la siguiente forma:

• Envejecimineto prematuro producido por la acumulación de radicales libres.
• Problemas en el sistema nervioso, viendose afectado en disminución el impulso nervioso, los reflejos, la memoria y el aprendizaje, si llega a disminuir la irrigación sanguinea a nivel nervioso se puede llegar a padecer demencia senil.
• Problemas en el sistema cardiovascular, como arteriosclerosis.

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Los arándanos rojos son una fruta de la que hemos comentado en infinidad de ocasiones sus propiedades, ya que contienen altas dosis de vitaminas que nos ayudan a mantener nuestro cuerpo en perfectas condiciones,, además de infinidad de antioxidantes que servirán para evitar los estragos causados por los radicales libres. Pero en lo que no reparamos nunca es en las cualidades adelgazantes que esta fruta tiene, en concreto su zumo, y por ello vamos a ver en esta ocasión lo que nos aportará el zumo de arándanos rojos.

La ingesta de frutas rojas la hemos recomendado desde siempre en Vitónica por las cualidades antes citadas, pero los efectos en el organismo a la hora de bajar de peso es algo que debemos tener presente, pues los arándanos rojos nos ayudarán a conseguirlo. Ante todo debemos tener presente que apenas nos aportan calorías, pues como buena fruta que son no tienen grasas y apenas contienen calorías, incluso muchas menos que otras frutas más tradicionales, ya que tienen menos cantidades de azúcar que el resto de frutas.

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Frutas y verduras son alimentos que sabemos aportan nutrientes muy saludables para el organismo y por ello, deben incluirse a diario en nuestra dieta. Entre frutas y hortalizas debemos alcanzar las 5 raciones diarias y si bien es fácil saber que una pieza de fruta es una porción, hay frutas que no podemos medir por pieza, por eso, a continuación te mostramos a qué equivale una porción de fruta.

Recuerda que las siguientes opciones representan una porción y que a diario debemos incluir entre dos y tres raciones de frutas para alcanzar las recomendaciones. Una porción de fruta equivale a:

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Ayer empezamos una serie de entradas explicando la cantidad de aminoácidos que tienen los alimentos. En esa primera entrada hablábamos de los aminoácidos, identificando sus tipos y sus funciones, además de sacar algunas tablas de las cantidades que existían en las verduras y hortalizas más comunes.

En un comentario hemos leído que con una buena dieta y suplementación se puede conseguir la cantidad diaria de aminoácidos necesaria para cada persona, y desde Vitónica estamos de acuerdo, aunque creemos que la suplementación es solamente necesaria en casos de entrenamiento concretos con un fin específico. Para una persona normal que se cuida y hace deporte a nivel medio no es necesaria esa suplementación en ningún caso. En el caso del fitness de competición o de alto nivel si lo vemos aconsejable.

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En la actualidad son millones de personas en todo el mundo que hacen uso y disfrute de la comida rápida, comúnmente conocida como Fast Food. Y a pesar de su mala reputación en cuanto a su perjudicial efecto sobre la salud, la comida rápida está muy demandada. Quizás sea por su facilidad y rapidez de cocinar, por su bajo precio y por su palatabilidad.

Para contrarrestar esta nueva corriente, se inicio en Italia en 1986 un movimiento impulsado por Carlo Petrini, el Slow Food, comida lenta en Castellano. Pretende luchar contra la cultura del Fast Food y recuperar el gusto y el placer de disfrutar comiendo de forma saludable. Se mantiene firme en la lucha contra las prisas y el estrés de la vida cotidiana.

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¿Comer sano es más caro? Pues este tema siempre es motivo de discusión, pero creo que es momento de admitir que hay muchos productos sanos que tienen un precio elevado como así también debemos reconocer que comer sano a un costo monetario razonable es posible, aunque tal vez requiera de mayor tiempo y dedicación.

Frutas y verduras frescas, quesos magros, grasas de buena calidad derivadas de frutos secos y pescados frescos, pueden ser costosos económicamente, pero se trata de alimentos muy sanos con muchos micronutrientes esenciales. Asimismo, no podemos negar que los cereales no refinados, las legumbres y algunas hortalizas y frutas de temporada también se consiguen a buen precio y son de gran ayuda si queremos comer sano y barato.

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El otoño es una época muy rica en frutas y de cada una de ellas debemos conocer sus virtudes para poder disfrutarlas al máximo, por eso hoy recordamos el caqui, una fruta otoñal muy rica en antioxidantes que puede ayudarnos a reforzar las defensas y prevenir enfermedades.

El caqui es una fruta muy rica en carotenos (1600 mg por ciento) y además, contiene cantidades significativas de vitamina A, todo lo cual refuerza su poder antioxidante al mismo tiempo que protege nuestra piel y mucosas del frío y el viento que puede sobrevenir en este momento del año.

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Esta adivinanza tenía un poco de truco, ya que todos los alimentos tienen un 0% de grasa, unos un 0,2 y otros un 0,4, pero al fin y al cabo no llegan al 1%, lo que se considera un 0% de grasa. De ahí que frutas y hortalizas sean tan saludables, apenas tienen grasa y nos aportan vitaminas y minerales.

El pepino casi todo es agua, la manzana, tomate y plátano azúcares, vitaminas y minerales. Todos tienen una cantidad despreciable de grasa. Pocos han acertado, pero sí ha habido algunos que han sabido verlo: Javi, beatman y zaqui.

Viendo esto, se explica que en casi todas las dietas para adelgazar las frutas, verduras y hortalizas estén al orden del día. Aunque el modo de cocinarlos influye en el restulado final. Como dijimos en la adivinanza, la grasa es necesaria, pero hoy en día está claro que es el nutriente mayoritario, con lo que debemos hacer lo posible por reducir si ingesta en el día a día.

En Vitónica | Adivina adivinanza: ¿qué alimento tiene un 0% de grasa?