Si buscas un snack refrescante y delicioso que al mismo tiempo te ayude calmar la tentación sin culpa en un día de calor estas galletas heladas serán tu salvación, pues además, son muy fáciles de preparar.

Galletas heladas saludables

En la cuenta de Instagram de Sandra Sanz Bruna, hemos pillado esta receta de galletas heladas de yogur que son perfectas para calmar la tentación durante el verano y refrescarnos sin culpa cuando nos apetece un bocado dulce.

Para prepararlas necesitamos: frambuesas, semillas de chía, una cucharada de miel o endulzante al gusto, yogur griego natural sin azúcar, y chocolate con  alto porcentaje de cacao (85%).

En un principio debemos machacar con un tenedor las frambuesas, que luego mezclaremos con semillas de chía y miel hasta formar una masa espesa. Si deseamos podemos dejar reposar por un rato para que espese más.

Por cucharadas ponemos la mezcla en una bandeja y congelamos para después  pasar por yogur griego, espolvorear con chocolate rallado o con el  chocolate previamente derretido, y volver al congelador.

En Vitónica

El helado 100% natural y sin azúcar que siempre preparo en casa durante el verano

Estas galletas heladas se preparan fácilmente y pueden ser el tentempié delicioso y saludable que necesitamos para calmar la tentación en un día de verano o resolver el postre de forma sencilla, reemplazando helados ultraprocesados así como chucherías u otros dulces de escasa calidad nutricional.

En Vitónica | Postres saludables: las mejores recetas

Imagen | @sandrasanzbruna

Si eres asiduo al consumo de galletas comerciales que no son más que una  presentación diferente de la clásica bollería industrial, te recomendamos preparar tus propias galletas en casa para un desayuno o merienda saludable.

Galletas de plátano, coco y naranja

Con sólo tres ingredientes y en muy poco tiempo puedes preparar unas galletas de plátano, coco y naranja, sin azúcar agregado, para degustar junto a un vaso de leche o a nuestra infusión preferida.

Para prepararlas necesitamos: dos plátanos maduros, 120 gramos de coco rallado y la ralladura de una naranja (o de un limón).

En Vitónica

El desayuno delicioso y saludable que puedes preparar con avena, frutos secos y poco más: en sólo 10 minutos y en freidora de aire

Comenzaremos encendiendo el horno 180ºC, y mientras tanto, pisamos la pulpa del plátano con un tenedor hasta obtener un puré.

Incorporamos el coco rallado al puré de plátano y revolvemos hasta unificar.

Perfumamos con la ralladura de limón o de naranja y mezclamos nuevamente hasta integrar.

Con ayuda de dos cucharas vamos colocando pequeñas porciones de masa sobre  una bandeja para horno ligeramente aceitada, donde le daremos forma  circular.

Esta receta rendirá aproximadamente 15 galletas, que hornearemos durante 12 a 15  minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos reposar 5 minutos más antes de retirar y dejar enfriar a temperatura  ambiente.

Estas galletas van perfecto con un vaso de leche fría, una bebida vegetal sin azúcar o bien, con una infusión de nuestro agrado, para un desayuno o merienda  saludable sin azúcares agregados, sin gluten, sin grasas trans, sin aditivos diversos y lo mejor, aptas para personalizar a nuestro gusto, agregando si deseamos frutos secos, chips de chocolate o semillas a la receta.

En Vitónica | Crepes de avena: receta saludable

En Vitónica | Postres sin azúcar: las mejores recetas

Imagen | DAP

Si eres amante de las galletas en todas sus versiones y buscas reducir el consumo  ultraprocesados así como de azúcares libres y añadidos en tu dieta habitual, te mostramos las galletas de avena y chocolate más fáciles y rápidas que puedes preparar para el desayuno de cada día.

Galletas de avena y chocolate sin azúcar

Para los amantes del chocolate y para obtener mucha fibra, podemos preparar  unas galletas de avena y chocolate sin azúcar que saciarán de manera efectiva en el desayuno.

Necesitamos para 12 unidades además de 100 gramos de copos de avena y 90 gramos de harina de trigo que puede ser integral, 175 gramos de chocolate negro sin azúcar o chips al gusto, un huevo, edulcorante apto para cocinar  equivalente 100 gramos de azúcar, dos cucharadas de aceite de coco y una  cucharadita de café de levadura química (impulsor) pudiendo adicionar  también un poco de canela molida o esencia de vainilla.

En Vitónica

Este es el desayuno más sano y colmado de vitaminas que puedes preparar con avena y sólo cinco ingredientes más

En un bol grande mezclamos los secos: copos de avena, harina, levadura, canela y si deseamos, una pizca de sal; y en otro batimos el huevo y el aceite de coco con el edulcorante líquido para después unir los ingredientes secos con los húmedos y añadir el chocolate en trozos pequeños o las pepitas de chocolate.

Si deseamos también podemos reemplazar el chocolate por unas pasas o algún fruto seco ligeramente picado.

Reservamos la masa en la nevera bien tapada con papel film durante aproximadamente 30 minutos y pasado ese tiempo precalentamos el horno a 170ºC y sacamos la masa del frío.

Con la masa formamos pequeñas bolitas y las ponemos sobre una bandeja de  horno cuidadosamente separadas, para después hornear durante unos 12 a 15 minutos o hasta que se vean ligeramente doradas.

Estas galletas de avena y chocolate no sólo son muy sabrosas y pueden reemplazar alternativas comerciales de escasa calidad nutricional, sino que también son aptas para trasladar y llevar a la oficina o enviar al cole, y servir junto a nuestra infusión preferida o a un vaso de leche en el desayuno.

En Vitónica | Crepes de avena: receta saludable

En Vitónica | Postres sin azúcar: las mejores recetas

Imagen | Meraki Photos

Entre los alimentos que de forma indistinta solemos utilizar para el desayuno o la merienda, así como para elaborar otros platos, se encuentran el pan blanco y las galletas saladas o crackers. Como nutricionista, respondo a la pregunta de qué engorda más.

Galletas saladas vs pan blanco

Con la finalidad de comparar de forma más acertada, haremos referencia en este  artículo al pan blanco de trigo y a las crackers o galletas saladas a base de harina de trigo blanca, sin semillas ni mayores añadidos.

En ambos casos se trata de alimentos fuente de hidratos de carbono ante  todo; sin embargo el pan blanco tiene una parte ligeramente inferior de este macronutriente mientras que ofrece alrededor de un 10% de proteínas al igual que las galletas saladas.

En Vitónica

Como nutricionista respondo a la pregunta de qué engorda más: pan Bimbo o pan normal

Una gran diferencia entre el pan blanco y las crackers, también llamadas galletas de agua, son es el contenido de grasas ya que en el pan blanco el aporte es mínimo mientras que en las galletas suele ser muy superior, pudiendo rondar el 10% o más de este nutriente.

Por todo esto, las crackers o galletas saladas tienen un aporte calórico muy superior al pan blanco y si bien demandan masticación en mayor medida que el pan, el pan por su red de gluten y por su mayor contenido acuoso puede saciarnos más que las galletas.

Ambos son alimentos fuentes de harinas refinadas que se recomienda moderar en  la dieta diaria y que aconsejamos no consumir solos sino junto a ingredientes de calidad, ricos en fibra o en proteínas que reduzcan su índice glucémico.

Sin embargo, por ser un ingrediente con mayor poder adictivo debido a su  consistencia crujiente, su riqueza en grasas y almidones así como en sodio, como nutricionista considero que engordan más las galletas saladas o crackers y que por lo tanto, la porción debe ser mucho más reducida que la de pan blanco al momento de su consumo.

Como hemos dicho, en ambos casos se trata de opciones que se recomienda  moderar o evitar en la dieta habitual, siendo aconsejable en su reemplazo  escoger pan de grano completo y galletas a base de harina integral, con semillas, frutos secos u otras alternativas más saludables y saciantes.

En Vitónica | Las claves para reconocer un pan 100% integral en el supermercado

Imagen | Alexandra Kikot

Para reemplazar las alternativas ultraprocesadas de escasa calidad, te mostramos una receta fácil de galletas de avena que puedes preparar con sólo cinco ingredientes, para un desayuno sin azúcar, vegano y rico en fibra.

Galletas de avena y manzana

Sin huevos, sin azúcar ni lácteos en su interior y apto para veganos, podemos  preparar unas galletas de avena y manzana que resultan fuente de fibra.

Para 24 unidades necesitamos: 300 gramos de copos de avena integrales remojados 12 horas en bebida vegetal sin azúcar, 50 ml de aceite, dos manzanas, 100 gramos de orejones remojados 2 horas en agua y 50 gramos de uvas pasas de Corinto remojadas 2 horas en agua, pudiendo añadir también si deseamos, canela o jengibre molido para saborizar, ralladura de algún cítrico o algún edulcorante o endulzante al gusto.

En Vitónica

El bizcocho fitness ideal para un desayuno proteico que puedes preparar con avena y sólo cinco ingredientes más

Para elaborar estas galletas comenzamos por precalentar el horno a 120ºC y colocamos una capa de papel vegetal o lámina de silicona sobre una bandeja de horno.

Con ayuda de un robot de cocina o batidora picamos más las manzanas previamente bien lavadas y sin semillas y los orejones y troceamos las uvas pasas.

Mezclamos todos los ingredientes y con ayuda de nuestras manos amasamos  ligeramente para integrar. Con ayuda de una cuchara depositar montoncitos  sobre una bandeja y hornear durante aproximadamente 45 minutos.

Estas galletas de avena sin azúcar, aptas para veganos y para alérgicos al huevo son  una excelente alternativa para reemplazar opciones comerciales escasa calidad y obtener mucha fibra, proteínas vegetales, e hidratos de carbono  complejos que brindan energía y sacian con facilidad durante el resto del día.

En Vitónica | Crepes de avena: receta saludable

En Vitónica | Las mejores recetas saludables para niños

Imagen | DAP

Las galletas son uno de los ultraprocesados que han invadido nuestra dieta en el  último tiempo; y aunque no existe ninguna 100% saludable, no todas las  alternativas son iguales. Así, un nutricionista analiza las galletas de Mercadona y revela cuáles son las tres más sanas.

Alex Taboada conocido en redes como @transformatelavida, es un experto  en nutrición y deporte que ofrece planes de entrenamiento, recetas y reseñas de productos de diversos supermercados. En esta ocasión ha analizado las distintas galletas de Mercadona estableciendo el top 3 de las alternativas más sanas.

Puesto número 3: galletas María integrales

Las galletas María Integral Hacendado se encuentran en el puesto número 3 establecido por este nutricionista debido a que poseen un 74% de harina integral de trigo;  sin embargo, continúan siendo una opción de la que no debemos abusar, ya que poseen un 20% de azúcares en su interior.

El azúcar y el jarabe de glucosa se encuentran como segundo y tercer ingrediente en el listado, ofreciendo al mismo tiempo variedad de aditivos y sal en apreciables proporciones.

En Vitónica

El alimento de Mercadona que va a cambiar tus desayunos: lleno de proteínas y está buenísimo

Puesto número 2: galletas Digestive con avena

En el puesto número 2 se encuentran estas galletas Digestive Avena Hacendado que poseen 44% de copos de avena y harina de trigo integral, encontrándose en un cuarto lugar el azúcar como ingrediente.

Aunque son galletas ricas en fibra y en proteínas, y reducidas en sal con respecto a las anteriores, aún presentan alrededor de un 18% de azúcares agregados.

En Vitónica

El producto más saludable de Mercadona para los que buscan una alternativa a los yogures de leche de vaca

Puesto número 1: galletas de espelta 0% azúcares añadidos

Estas galletas de espelta Hacendado 0% azúcares añadidos poseen trigo espelta integral en cantidades de 68% y en reemplazo de azúcar añaden polialcoholes, específicamente maltitol, siendo un  alternativa con alta proporción de proteínas y fibra, con un menor proporción de sal y con una cantidad de azúcar que ronda el 2%.

Por supuesto, tampoco son el alimento más sano, ya que la presencia de polialcoholes en cantidades apreciables tampoco es lo más recomendable para  incluir en la dieta diaria. Sin embargo, entre todas las opciones analizadas, estas se llevan el oro y constituyen una de las galletas más sanas que podemos encontrar en Mercadona.

En Vitónica | Los tres productos más saludables de Mercadona que no faltan en la cesta de la compra de una nutricionista

Imagen | Mercadona y @transformatelavida

Si quieres reemplazar los ultraprocesados de escasa calidad y para ello buscas una receta fácil y deliciosa de galletas sin azúcar, te mostramos esta receta rica en proteínas, perfecta para el desayuno, que se prepara con avena y sólo cinco ingredientes más.

Galletas proteicas de avena, plátano y almendras

Con muchas proteínas, sin azúcar agregado y fibra en apreciables proporciones,  podemos preparar unas galletas proteicas de avena, plátano y almendras ideales para resolver el desayuno.

En Vitónica

El bizcocho sin azúcar más delicioso y saludable para nuestros desayunos, se prepara con avena y sólo cinco ingredientes más

Para 20 unidades necesitamos además de 100 gramos de copos de avena, 100  gramos de plátano, un huevo, 20 gramos de proteína en polvo de sabor vainilla o cacao, 20 gramos de almendra laminada o en cubitos y 10 gramos de  semillas de lino u otras; pudiendo saborizar con esencia de vainilla, canela molida, ralladura de cítricos o las especias y saborizantes que más nos apetezcan.

Comenzaremos precalentando el horno a 180ºC con aire o 200ºC con calor arriba y abajo, y preparando una bandeja grande con papel sulfurizado.

Troceamos el plátano y lo machacamos junto con el huevo hasta formar una pasta homogénea sin grumos y después añadimos los ingredientes restantes  mezclando con la mano hasta obtener una masa homogénea que sea húmeda y maleable; si estuviera dura y seca podemos agregar leche o bebida vegetal a  chorritos pequeños.

Con un par de cucharillas y dándoles forma circular, distribuimos la masa en una bandeja para después hornear las galletas durante 10 a 15 minutos hasta que estén doradas.

Estas galletas ricas en proteínas, con hidratos de calidad, fuente de potasio y  magnesio, resulta una alternativa ideal para resolver el desayuno y saciarnos fácilmente durante el resto del día.

En Vitónica | Recetas ricas en proteínas

En Vitónica | 11 alimentos con proteínas saludables

Imagen | Vitónica

Los copos de avena son uno de nuestros alimentos saludables preferidos para arrancar el día y también para recuperar energías a media tarde o tras un entrenamiento, y además nos da mucho juego a la hora de hacer recetas algo más de capricho. Si echas de menos las galletas en tu dieta habitual, esta versión más saludable puede ser un buen añadido para tomar de vez en cuando.

Nos gustó el aspecto y la descripción que hacía de ellas la autora original, Beatriz Moliz, quien la compara con las típicas digestive comerciales, que ya sabemos que de "digestivas" no tienen más que el nombre. No vamos a engañar a nadie, no son un equivalente de ese ultraprocesado industrial, empezando por el hecho de que no son tan dulces ni tienen harina de trigo o tanta grasa, pero para ser una variante más sana y nutritiva, nos han gustado mucho.

Vitónica

El plato preparado saludable de Mercadona con 20 gramos de proteínas: ideal para cuando no sabes qué comer y tienes poco tiempo

Hemos usado los copos de avena directamente sin triturar, ya que son de formato fino y queríamos una textura más rústica, menos procesada a la hora de masticar. El edulcorante es opcional, y el aroma puede ir al gusto según nos apetezca: canela molida, ralladura de naranja, jengibre, vainilla, cardamomo, etc. Recomendamos no hacerlas muy finas pero tampoco muy gruesas, para que queden ligeramente crujientes y con el interior más tierno.

Ingredientes

Para 20 unidades

• Harina de arroz u otra sin gluten 110 g
• Copos de avena finos certificados sin gluten 100 g
• Erititrol u otro edulcorante (opcional) 30 g
• Levadura química (impulsor) (1/2 cucharadita) 4 g
• Canela molida o vainilla (1/2 cucharadita colmada) 2 g
• Aceite de coco virgen u otro vegetal 60 ml
• Bebida de avena natural u otra vegetal (o un poco más) 100 ml

Cómo hacer galletas de avena veganas sin gluten

Dificultad: Media

• Tiempo total 35 min
• Elaboración 20 min
• Cocción 15 min

Precalentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo, y preparar una bandeja con papel antiadherente. Mezclar todos los ingredientes salvo la bebida vegetal en un recipiente. Echar este líquido poco a poco, mezclando, añadiendo más si la masa lo pide, hasta que quede una textura maleable, algo húmeda pero no pegajosa.

Extender entre dos hojas de papel antiadherente y estirar bien con un rodillo, dejando un grosor de unos 4-6 mm. Cortar con un cortapastas del tamaño deseado, o un aso de borde fino, y distribuir en la bandeja, ligeramente separadas.

Hornear durante unos 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Esperar a que se enfríen un poco antes de llevar a una rejilla para que terminen de enfriarse. Guardar en un recipiente hermético.

Con qué acompañar las galletas de avena veganas

Con el café del desayuno o sobremesa, infusión o té, o un caso de bebida vegetal, estas galletas son un bocado nutritivo rico en fibra con el que dar variedad a nuestras comidas habituales, también estupendas para llevar y evitar picoteos menos recomendables en el trabajo o de viaje.

En Vitónica | Galletas proteicas de avena, plátano y almendras: receta saludable para un snack o desayuno saludable

En Vitónica | Galletas saladas de semillas sin gluten y veganas: receta de snack crujiente saludable

Llevar una dieta baja en hidratos implica eliminar harinas refinadas y azúcares  libres de nuestra mesa. Por eso, dejamos unas galletas fáciles para un desayuno sin azúcar y bajo en hidratos que se preparan con sólo dos  ingredientes.

Galletas de sésamo y plátano

En cinco minutos y con sólo dos ingredientes, podemos preparar unas galletas de  sésamo y plátano qué podemos saborizar a nuestro agrado.

Necesitaremos para siete unidades: un plátano maduro y 80 gramos de semillas de sésamo, pudiendo saborizar con canela molida, con chocolate negro o con alguna otra especia de nuestro agrado.

En Vitónica

El mejor reemplazo del pan para tus desayunos es esta opción rica en proteínas y con sólo cuatro ingredientes

Comenzaremos pelando el plátano y pisando con un tenedor hasta obtener un puré, para después incorporar las semillas de sésamo y los saborizantes que hayamos escogido.

Mezclamos hasta obtener una preparación húmeda y unificar todos los ingredientes, para después con la ayuda de dos cucharas ir haciendo pequeñas porciones de masa y colocar en una bandeja apta para horno dándole forma  redonda.

Horneamos durante aproximadamente 20 minutos y una vez transcurrido dicho tiempo apagamos el horno y dejamos reposar allí durante cinco minutos más.

Enfriamos y si deseamos podemos añadir chocolate negro sin azúcares añadidos derretido por encima para decorar cada galleta, de lo contrario se pueden degustar como tal junto a un vaso de leche para obtener un desayuno con proteínas y grasas sanas y reducido aporte de hidratos, sin azúcares ni harinas agregadas.

En Vitónica | Las mejores galletas sin azúcar y ricas en proteínas que puedes preparar con sólo tres ingredientes para el desayuno

En Vitónica | Crepes de avena: receta saludable

Imagen | DAP

Si eres de los que con frecuencia cae en manos de galletas industriales y otros ultraprocesados de escasa calidad para resolver la primer ingesta del día, te mostramos las mejores galletas sin azúcar y ricas en proteínas que puedes preparar con sólo tres ingredientes para el desayuno.

Galletas de avena y yogur sin azúcar

Con mucha fibra, hidratos de calidad y una gran concentración de proteínas de alto valor biológico podemos crear unas galletas de avena y yogur sin azúcar fácilmente en casa.

En Vitónica

Los 11 alimentos saciantes y saludables que puedes incluir en tu desayuno si quieres perder peso

Necesitamos para 30 unidades aproximadamente: 4 huevos, 45 gramos de yogur griego natural o skyr y 200 gramos de copos de avena finos. Asimismo, utilizaremos sal, canela molida, esencia de vainilla, y si deseamos edulcorante apto  para cocción a gusto para dar sabor dulce al plato.

Comenzaremos precalentando el horno a 180ºC y preparando unas bandejas con papel sulfurizado o una lámina de hornear de silicona.

En un bol mezclamos los huevos, con la esencia de vainilla, canela o los  saborizantes que hayamos escogido y batimos con unas varillas para  posteriormente añadir el yogur y batir un poco más.

Por último, agregamos los copos de avena y mezclamos combinando hasta lograr una masa homogénea húmeda pero maleable.

Formamos las galletas tomando pequeñas porciones con ayuda de un par de cucharillas o con las manos humedecidas. Si las dejamos más finas nos quedarán más crujientes y es importante saber que estas galletas no crecen en el horno.

Horneamos durante aproximadamente 15 minutos o hasta que se hayan dorado y dejamos enfriar antes de consumir en nuestro desayuno junto a un vaso de leche si  deseamos aún más proteínas de calidad o bien, acompañando con una infusión sin azúcar y frutas frescas para incorporar más vitaminas y minerales a la ingesta.

Se trata de un desayuno muy saciante, con proteínas de calidad derivadas del yogur y los huevos, así como rico en potasio, calcio, vitamina D y fibra.

En Vitónica | Recetas ricas en proteínas

En Vitónica | Crepes de avena: receta saludable

Imagen | Vitónica